Kurací špíz s hubami: Recept na grilovanie, ktorý si zamilujete
Recept na fit kuracie špízy s ananásom a hubami v horčicovo-medovej omáčke určite využijete počas nejednej rodinnej grilovačky. Ak nemáte chuť na ťažké jedlá, siahnite po tomto jednoduchom recepte. Pevne verím, že si ho tiež obľúbite! Všetky suroviny pritom stačí napichnúť na špajlu a ugrilovať do zlatista.
A o chutné hlavné jedlo je postarané behom pár minút. Fit kuracie špízy s ananásom a hubami sú ako bonus bohaté na bielkoviny, no zároveň majú pomerne nízky obsah kalórií a tuku. Po takejto zdravej grilovačke vás teda nebudú naháňať žiadne výčitky. Tajomstvo tohto receptu spočíva v chutnej marináde v spojení s ananásom, hubami a dozlatista ugrilovaným mäskom.
Ingrediencie a príprava
Základný recept kombinuje marinované kuracie stehná s ananásom, cibuľou a hríbami. Kura môžeš nahradiť aj lososom, jedlo bude ešte fajnovejšie.
Suroviny:
- 4 kuracie stehná, bez kosti a kože
- 1 veľká cibuľa
- kúsky ananásu nakrájané na väčšie kocky
- hríby, napríklad čerstvé šampióny
- olivový olej
- soľ
- čerstvo pomleté korenie
- špajdle
Postup:
- Najprv namoč špajdle na 20 minút do vody na 20 minút.
- Pokrájaj kuracie mäso na kocky, daj do nádoby, kde ich necháš 15 minút v chlade marinovať v olivovom oleji, soli a čiernom korení.
- Korenie musí byť čerstvo namleté a nešetri ním.
- Na rovnaké veľkosti pokrájaj ananás, cibuľu a hríby.
- Keď je všetko pripravené, začni pomaly napichovať všetky ingrediencie, postupne ich striedaj.
- Najlepšie je, keď je ananás z jednej strany hneď vedľa mäsa, jednak mu dá zo svojej chuti a čo je doležitejšie, dá mu šťavu a mäso nebude suché.
Umyte a osušte stehenné rezne a rozdeľte ich na menšie kúsky. Ochutíme ich soľou, čiernym korením a nadrobno nasekaným rozmarínom. Každý kúsok mäsa obaľte plátkom Schwarzwaldskej šunky. Očistenú hlivu kotúčovú nakrájajte na väčšie kúsky a cibuľu na štvrtinky.
Špízy opekajte na rozohriatej panvici na troche olivového oleja zo všetkých stranách dozlatista. Potom podlejte približne 70 ml vína a počkajte, kým sa odparí alkohol (môžete aj flambovať). Špízy preložte na plech a do panvice pridajte 50 g masla a zvyšné víno. Počkajte, kým sa maslo rozpustí.
Šťavnatý grilovaný kurací špíz ochutený výberovým olejom od Palmy s cesnakom a zmesou gril. korenia
Tipy a triky pre dokonalý kurací špíz
Jedlo sa je očami. Ak je jedlo pre naše oko lákavé, prirodzene u nás vyvolá väčšiu chuť. Tento zmysel neoklamete. Poďte to s nami vyskúšať na vlastné oči. Kuracie prsia pokrájajte na kocky a naložte ich do marinády z vyššie uvedených ingrediencií. Nakrájajte si papriky aj cibuľu na rovnako veľké kúsky. Cuketu nakrájajte na hrubšie kolieska. Údenú slaninu nakrájajte na kocky tiež.
Pripravené špízy vložte do pekáčika, ktorý ste vyložili papierom na pečenie, a dajte piecť na 30 minút pri 200 stupňoch Celzia.
Pôvodne som chcela urobiť kuracie špíz podľa receptu, ktorý kamarátka našla v časopise, a k nemu šalát s cherry paradajkami. Cuketa mala vytvoriť na špíze efektnú vlnku, ale napichovanie bol pekný opruz a cuketa sa mi polámala, tak som všetko dala dole, nakrájala, hodila na panvičku aj s cherry paradajkami a ako bonus primiešala huby. Tak šmakózny výsledok šmrncnutý ázijskou chuťou som absolútne nečakala a už niekoľkokrát tento rýchly fit recept uvarila znova.
Mäso vytiahnite z panvice a na výpeku nechajte pár minút restovať cuketu, kým nezačne mäknúť. Po dovarení zmes na chvíľu priklopte a nechajte odpočinúť.
Servírovanie
Hotové kuracie špízy odporúčam podávať spolu s čerstvou zeleninou, alebo pre ešte hravejšiu formu servírovania - so špiralizovanou zeleninou (cuketa/mrkva). Špiralizovanú zeleninu si pripravíte pomocou špiralizéra. Zeleninu môžeme podávať ako prílohu čerstvú, prípadne ju zmiešať s trochou olivového oleja a korením.
Špízy podávajte s obľúbenou prílohou a v lete hoci len s obľúbeným dipom. My sme si pripravili ku kuracím špízom americké zemiaky z rúry. Využite aj vy svoju teplovzdušnú rúru a dajte piecť dva plechy naraz.
Na tanier pridajte špíz s kuracím mäsom, prelejte maslovo-vínovou omáčkou a vedľa naservírujte porciu zemiakovej kaše.
Keďže je tento recept určený najmä na garden party, množstvo surovín je uvedených na 6 porcií. Množstvo si teda môžete upraviť podľa vlastných predstáv. Isto poďte tieto grilované kuracie špízy vyskúšať, ich chuť vás príjemne očarí.
tags: #kurací #špíz #s #hubami #recept
