Bezlepkové palacinky: Jednoduchý recept pre každého
Stretávam čoraz viac ľudí, ktorí majú zdravotné problémy s konzumáciou lepku. Nakoľko sa neustále zaujímam o domáce pečenie, som rada, že som sa dostala aj k bezlepkovému kvasu a postupne skúšam aj bezlepkové recepty. Dnes máme na trhu neskutočné množstvo bezlepkových zmesí a jednodruhových múk, z ktorých dokážeme upiecť čokoľvek! Stačí, ak naberieme odvahu a budeme mať v začiatkoch dostatok trpezlivosti.
Tento recept ti ukáže, že bezlepkové palacinky môžu byť jednoduché, nadýchané a chutné - presne také, aké si zaslúžiš. 💛
Určite máte v chladničke všetko, čo potrebujete na prípravu týchto jednoduchých bezlepkových palaciniek, ktoré potešia každého.
Tieto celiatické palacinky som sa naučila robit preto že dcéra dostala pred rokom celiakiu. I ona si chce niekedy pomaškrtiť tak sa snažim to vyskúšat aj z celiatickej múky. Tento recept je velmi dobrý netrhaju sa a su velmi rýchlo hotové a chutné.
Bezlepkové palacinky sa vyrábajú z alternatívnych múk, ako je ryžová, mandľová alebo kokosová, vďaka čomu sú ľahšie stráviteľné. Sú tiež bohaté na vlákninu, vitamín B a minerály, ktoré pomáhajú regulovať trávenie a udržiavať energiu počas celého dňa.
Výroba bezlepkových palaciniek je jednoduchá a vyžaduje si len niekoľko základných bezlepkových prísad.
Bezchybné bezlepkové palacinky
Ingrediencie na bezlepkové palacinky
- 150 g jemnej ryžovej múky
- 400 ml rastlinného alebo bezlaktózového mlieka (napr. mandľové, ovsené, ryžové)
- 1 PL rastlinného oleja (napr. repkový alebo kokosový) + olej na panvicu
- Štipka soli
- Voliteľné: 1 ČL vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru (na sladkú verziu)
Alternatívne môžete použiť aj:
- 120 g bezlepkovej múky (napr. Schär Mix B)
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
Pomôcky:
- Misa na cesto
- Metlička alebo ručný mixér
- Panvica (najlepšie nepriľnavá)
- Naberačka
Postup prípravy bezlepkových palaciniek
- Cesto: Do misy nasyp ryžovú múku, pridaj soľ (a vanilku, ak robíš sladké). Postupne prilievaj rastlinné mlieko a metličkou miešaj, aby nevznikli hrudky. Nakoniec primiešaj olej.
- V inej mise rozšľahajte vajce (alebo si pripravte náhradu z ľanových semienok a vody) a pridajte mlieko a rastlinný olej.
- Potom pridajte mokré prísady do suchých a premiešajte, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek. Ak je cesto príliš husté, pridajte ešte trochu mlieka, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Odpočinok: Nechaj cesto odstáť aspoň 10-15 minút - múka trošku nabobtná a cesto bude vláčnejšie.
- Pečenie: Rozohrej panvicu s troškou oleja. Naberi trochu cesta a nalej ho na panvicu. Krúživým pohybom ho rovnomerne rozotri.
- Na stredne rozohriatej panvici rozpustite trochu masla alebo oleja.
- Otočenie: Peč palacinku 1-2 minúty, kým sa nezačnú oddeľovať okraje, potom ju otoč a peč ešte asi 1 minútu z druhej strany.
- Opakovanie: Pokračuj so zvyšným cestom. Ak sa ti palacinky začnú trhať, pridaj trošku viac mlieka, aby bolo cesto redšie.
A je to! 🥰 Tvoje prvé ryžové palacinky bez lepku sú hotové. Sú jemné, nelámu sa, krásne sa pečú a hlavne - chutia ako klasické! Môžeš ich naplniť džemom, čerstvým ovocím, medom alebo slaným tofu a zeleninou.
Tip na záver
Hotové palacinky dochutíme, čím máme radi. Podávame plnené džemom, tvarohom alebo orieškovou nátierkou. Bezlepkové palacinky podávajte teplé a sú ešte chutnejšie, keď ich natriete lahodnou bezlepkovou lieskovo-orieškovou nátierkou BAM s kakaom.
Možnosti plnenia a zdobenia:
- Džem
- Orieškový krém
- Osladený krémový tvaroh
Dekorácie pre deti:
- Jahody (na okraje palacinky)
- Banány (na očká)
- Čučoriedky (do očiek)
Kreativite sa medze nekladú, palacinku si môžete dozdobiť podľa preferencií, rovnako môžete použiť ovocie, ktoré vaše dieťa obľubuje.
Budem rada, ak sa so mnou podelíte, ako vám chutili.
tags: #bezlepkove #palacinky #recept
