Kurací steak zapečený s cibuľou, šampiňónmi a hermelínom: Recept na delikátny obed

Kuracie prsia sú zárukou rýchleho obeda bez siahodlhých príprav. Mnohí ich považujú za suché mäso, no s kúskom kreativity z nich dokážeš vyčarovať šťavnatú lahôdku. Predstavujeme vám recept na kurací steak zapečený s cibuľou, šampiňónmi a hermelínom.

Tento recept veru nie je pre nikoho na odtučňovacej diéte. Pripravte si lahodný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu.

#9 Recept - Kráľovský kurací steak

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Hermelín
  • Cibuľa
  • Šampiňóny
  • Šľahačková smotana
  • Maslo
  • Olej
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Mletá červená paprika
  • Nesoldík

Okrem toho budete potrebovať:

  • Slaninu
  • Bielu papriku
  • Paradajky
  • Paradajkový pretlak

Podávame s prílohou podľa chuti. Ja som zvolila kus-kus, ktorý máme ku kuracinke najradšej.

Postup:

  1. Kuracie prsia dobre umy a nechaj odkvapkať.
  2. Zľahka ich naklep.
  3. Každý kúsok z oboch strán mierne osoľ.
  4. Popráš čiernym mletým korením, mletou červenou paprikou a nesoldíkom.
  5. Každý plátok narýchlo opeč na olivovom oleji.
  6. Do zapekacej misy poukladaj opečené mäso.

Mäso môžeme aj marinovať. Mäso nakrájame na polovicu vertikálne, uložíme do misy a pridáme všetky suroviny na marinádu (cesnak nakrájame na drobno alebo prelisujeme) a dôkladne premiešame.

  1. Ošúpeme 3 cibule a nakrájame na kolieska, jednotlivé kolieska oddelíme a poukladáme na dno zapekacej misy.
  2. Slaninu nakrájame na tenké plátky (50 g) a uložíme na cibuľu.
  3. Mäso uložíme na vrch.

Nakrájame zvyšnú slaninu na rezančeky, syr na tenké plátky, cibuľu, bielu papriku a paradajky na tenké kolieska, červenú papriku na rezančeky. Na každý kúsok uložíme plátok slaniny, syra, cibule, papriky, paradajky - červenú papriku "zapichneme" medzi mäsové kúsky.

  1. Na každý plátok kuracieho mäska polož plátok šunky.
  2. Na to šampiňóny.
  3. Syr nastrúhaj na hrubšom strúhadle a nasyp na mäso.
  4. Celé to zalej šľahačkovou smotanou a naukladaj tenké plátky masla.

Maslo nakrájame na plátky a uložíme na vrch, ktorý ešte pokvapkáme paradajkovým pretlakom (asi 6 PL).

  1. Zapekaciu misu zakryjeme a pečieme vo vyhriatej rúre asi 40 minút na 180 °C.
  2. Po tých 40 minútach vyberieme misu z rúry, mäso polejeme vydusenou šťavou, teplotu zvýšime na 220 °C a odkryté zapečieme (cca 20-30 minút).

Ja som si všetko pripravila deň vopred, zapekaciu misu nechala v chladničke cez noc a piekla na druhý deň. Po vybratí z chladničky je potrebné nechať misu odstáť asi hodinku pri izbovej teplote.

Podávame s uvarenou ryžou alebo pečenými zemiakmi.

Tip navyše: Kuracie mäso na spôsob francúzskej cibuľačky

Ak máte radi francúzsku cibuľovú polievku, určite vyskúšajte aj toto chutné jedlo, ktoré si požičiava to naj z tejto zimnej polievky. Spolu s mäkučkým kuracím mäsom sa na tanieri objaví výdatná omáčka, ktorá je vynikajúcim splynutím karamelizovanej cibuľky, vína a tymianu.

Ingrediencie:

  • 500 g kuracie psia alebo stehná (bez kože a kostí)
  • 2 lyžice olivový olej
  • 100 g maslo
  • 2 veľké cibule
  • lyžička hnedý cukor (nemusí byť)
  • lyžička hladká múka
  • 100 ml biele víno
  • 500 ml hovädzí vývar (bujón)
  • 2 vetvičky tymián
  • 100 g švajčiarsky syr
  • podľa chuti soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Kuracie prsia rozrežeme na tenšie plátky a dobre ich osolíme a okoreníme. Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké plátky, ktoré sa rozpadnú na rezančeky.
  2. Vo veľkej panvici (s pokrievkou) zahrejeme polovicu masla (50 g), lyžicu oleja a mäso na tuku sprudka orestujeme do zlato-hneda z oboch strán (mäso nemusí byť úplne prepečené). Mäso vytiahneme bokom.
  3. Do panvice pridáme zvyšné maslo s lyžicou oleja, varechou stiahneme pripáleniny z dna panvice, aby ochutili rozpustený tuk a pridáme cibuľu. Cibuľu restuejme na miernom plameni s občasným premiešaním cca 15 minút, kým nezostane mäkká, sladká a zlato-hnedá.
  4. Keď je cibuľa krásne skaramelizovaná, môžeme jej sladkú chuť podporiť troškou cukru. Cibuľu poprášime múkou, premiešame, prilejeme víno a necháme ho odpariť. Potom prilejeme vývar, pridáme lístky tymianu a omáčku varíme na strednom plameni cca 5 minút, aby trochu zhustla. Potom mäso vrátime do omáčky a pod polievkou ho dusíme cca 10 až 15 minút.
  5. Nakoniec na plátky mäsa rozsypeme strúhaný syr, a pod pokrievkou všetko ešte krátko zahrejeme, kým sa syr neroztopí.

Takúto delikatesu potom môžete servírovať s chrumkavou bagetou alebo zemiakovou kašou. Je to výborná večera pre celú rodinu, ktorá bude hotová raz-dva a celý dom prevonia podmanivou vôňou vína, sladkej cibule a tymianu. U nás nikdy neostane len pri jednej porcii.

Tabuľka nutričných hodnôt

Syrové kuracie stehná s opekanou cibuľou, hubami a čerstvým tymiánom - nutričné hodnoty (1 porcia/100 g):

Nutričná hodnota Na porciu Na 100 g
Energia 673 kcal 164 kcal
Tuky 54 g 13,2 g
Sacharidy 5 g 1,2 g
Bielkoviny 40 g 9,8 g
Vláknina 1 g 0,2 g

tags: #kurací #steak #zapečený #s #cibuľou, #šampiňónmi

Populárne príspevky: