Kurací steak so slivkovou omáčkou: Recept pre gurmánov

Máte radi kombináciu sladkého a slaného? Slaninka s javorovým sirupom? Slaný karamel? Keksíky so soľou? Mäsko so sladkou omáčkou? Ak ste jedným z milovníkov sladko-slaných chutí, tento recept je pre vás ako stvorený.

Ponúkame vám recept na vynikajúci kurací steak so slivkovou omáčkou, ktorý vás prekvapí svojou jedinečnou chuťou. Tento recept spája jemné kuracie mäso so sladkou a aromatickou slivkovou omáčkou, čím vytvára nezabudnuteľný kulinársky zážitok.

Ingrediencie:

Kuracie stehná
Soľ
Sušený cesnak (alebo cesnaková soľ)
Sušené slivky
Cukor
Mleté klinčeky (alebo celý klinček)

Postup:

Recept na tieto stehienka je inšpirovaný mexickou kuchyňou. Kuracie kúsky umyjeme a okoreníme ich soľou a sušeným cesnakom (ak máte doma cesnakovú soľ, môžete ju tiež použiť).

Strúčiky cesnaku si rozrežeme na polovice a každú polovičku vložíme do jednej sušenej slivky. Takto naplnenú slivku vložíme pod kožu kuraťa. Stehná uložíme do sklenenej nádoby.

Zvyšné sušené slivky uvaríme spolu s cukrom a mletými klinčekmi (namiesto mletých klinčekov môžete použiť jeden celý klinček). Slivky privedieme k varu a necháme vrieť asi 5 minút.

Uvarené slivky rozmixujeme spolu so šálkou vody a vylejeme na kuracie kúsky. Nádobu prikryjeme a pečieme v rozohriatej rúre asi hodinu a pol pri teplote 210°C.

Slivková omáčka ku steaku - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.

Připravte si dokonalou pepřovou omáčku k masu

Príloha

Prílohou ku kuriatku v slivkovej omáčke môže byť ryža, zemiaky alebo polenta. Najjednoduchšie je použiť instantnú polentu, ktorá je predvarená a hotová za pár minút.

Na 100g polenty potrebujeme asi liter vriacej vody. Keď voda začne vrieť pomaly do nej nasypte polentu a pri sypaní zároveň rezko miešajte metličkou. Po vsypaní celej polenty ju varte na miernom ohni a z času na čas premiešajte. Asi po troch minútach sa polenta začne podobať na kašu a asi po piatich minútach bude skoro uvarená. Po siedmich minútach môžete oheň vypnúť (teplom sa bude variť ďalej). Po desiatich minútach kašu úplne odstavíme, dosolíme a pridáme za lyžicu masla. Maslo s polentou miešame kým sa úplne nerozpustí.

Okrem polenty môžeme použiť na masle opečené plátky jablka.

Ďalšie recepty so slivkovou omáčkou:

Kačacie prsia so slivkovou omáčkou: Kačacie prsia umyjeme, osušíme a ostrým nožom narežeme kožu tak, aby sa vytvorila mriežka. Musíme rezať opatrne, aby sme nezarezali do mäsa, ktoré by počas opekania potom pustilo šťavu. Panvicu rozohrejeme na maximálnu teplotu a prsia opekáme 8-10 minút, kým koža nie je zlatistá a nevypečie sa z nej tuk. Prsia otočíme a opekáme ďalšie 3 minúty. Opečené prsia preložíme do zapekacej misy kožou nahor, podlejem výpekom a dáme zapiecť 10 minút do rúry vyhriatej na 170 °C. Na výpeku z kačacích pŕs pripravíme karamel. Pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno. Pridáme cukor, škoricu, badián a slivky a varíme, kým slivky nezmäknú a omáčka nezhustne.
Cestoviny s kuracím mäsom a slivkovou omáčkou: Kuracie stehná nakrájame na úhľadné kocky a osmažíme na cibuľovom základe. Mierne podlejeme vývarom, pridáme červenú mletú papriku, rascu a soľ. Udusíme domäkka, podľa potreby podlejeme ešte vývarom. Po udusení mäso odložíme na teplé miesto. Do vzniknutého výpeku dáme slivkový lekvár a uvedené koreniny. Všetko spolu prevaríme, pred dokončením pridáme kyslú smotanu a potom precedíme. Omáčka musí mať hustejšiu konzistenciu. Je možné ju zahustiť múkou, ale vhodnejšie je ideálnu hustotu dosiahnuť odparením časti vody. Na uvarené cestoviny upravíme udusené kuracie mäso, prelejeme slivkovou omáčkou a posypeme syrom. Ako ozdobu použijeme čerstvé slivky, prípadne iné ovocie.

Dobrú chuť!