Kuracia plnka: Tradičný recept s využitím starého pečiva

Keďže sa občas stane, že doma zostane staré pečivo a neviete, čo s ním, ponúkame vám recept na výbornú kuraciu plnku. Tento recept je nenáročný na suroviny, pomerne lacný a hlavne, umožňuje zúžitkovať staré pečivo.

Potrebujeme

Základné suroviny:

Kuracia pečeň - 500 gramov
Vajíčko - 4 ks
Mlieko - 400 ml (alebo voda)
Cibuľa veľká - 1 ks
Staré pečivo - žemle, bagetky či chlieb - 500 gramov
Masť alebo olej na praženie cibule
Slaninka - oravská, gazdovská - 100 gramov

Na dochutenie:

Majorán
Soľ
Mleté čierne korenie
Petržlenová vňať čerstvá

Postup

Pečivo (chlieb, žemle alebo bagetky) nakrájame na menšie kúsky a namočíme do mlieka (alebo vody).
Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme ju na panvici na bravčovej masti alebo oleji.
Kuraciu pečeň umyjeme a nakrájame na maličké kúsky.
Pridáme ju k orestovanej cibuľke a cca 15 minút podusíme.
Hotovú pečeň odstavíme zo sporáka a dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Premiešame.
Rozmočené pečivo zbavíme prebytočného mlieka (vody) tak, že ho vyžmýkame.
Ďalej k nemu pridáme vajíčka, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať (ja dávam veľa), soľ, mleté čierne korenie a majorán podľa chuti.
Na záver primiešame pečeňovo-cibuľovú zmes a na kúsky nakrájanú gazdovskú slaninku.

Dievčence, neviem koľko z Vás tento recept pozná, ale zatiaľ som ho na MMB nevidela. Táto špecialitka pokiaľ ja viem, sa robí hlavne na Východe a nie je bez neho žiadna nedeľná polievka.

U nás sa robí už niekoľko generácií, všetky deti bez výnimky v rodine ju milujú a je super, pretože deti ani nevedia, že papajú pečienku. Varí sa v polievočke a podáva ako príloha k varenému mäsu.

Takže začíname kuracou pečienkou. Moja mamina ju robí ako vidíte na denku s nožíkom a akoby sťahovala pečienku zo žiliek.

...premiešame dôkladne....a teraz ak sa nám zdá zmes príliš riedka pridáme ešte trošku múky, ale je to individuálne. Každý si potom množstvo musí korigovať sám. V našej rodine sme v tomto tiež nejednotní.

...Prichádzame k fáze balenia...aj keď kedysi sa dávala plnka lyžicou rovno do polievky,mamina si vymyslela zlepšovák, aby ostala polievka číra.

Pokrájané rožky najprv premiešame s 200 ml mlieka (studené). Potom k nim pridáme posmaženú cibuľu, čierne korenie, posekanú petržlenovú vňať, soľ alebo aj vegetu bez konzervantov. Nepokazíte ani trochou majoránky. Dielo premiešame.

Vajcia minimálne prešľaháme do peny. Penu z vajec nalejeme na hotovujúcu sa plnku. Plnku som piekol pri teplote 180 °C po dobu 40 minút.

Vychladnutú plnku pokrájame na ľubovolné kocky. Podávame ju k pečenému kurčaťu alebo pasuje aj k paradajkovej omáčke. Kurča umyjeme, nasolíme ho a necháme ho, len tak na stole pokiaľ sa nám plnka neupečie.

Želám Vám dobrú chuť.

Tip: Najviac chutí na druhý deň, keď je poriadne stuhnutá 🙂

Najjednoduchšia a najchutnejšia plnka zo šalvie a cibule | Vianočný recept

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Nutričná hodnota	Množstvo
Energia	[Doplniť] kcal
Bielkoviny	[Doplniť] g
Tuky	[Doplniť] g
Sacharidy	[Doplniť] g