Vynikajúca kuracia roláda plnená bravčovým mäsom

Vynikajúca roláda z vykosteného kurčaťa plnená mäsovou plnkou je skvelou voľbou na sviatočný stôl. Mäsové rolády síce vyžadujú trochu viac námahy, ale každý sviatočný stôl spestria a ozvláštnia.

Vyberte si druh mäsa a plnku, ktorá najviac vyhovuje vašim predstavám o dokonalom jedle. Servírujeme teplú so zemiakovým pyré, ale chutná je aj na studeno s pečivom.

Ponúkame vám podrobný recept na prípravu tejto delikatesy:

Recept na kuraciu roládu plnenú bravčovým mäsom

Suroviny:

  • Kurča (1800 g)
  • Soľ (2 a ½ ČL)
  • Mrkva (250 g)
  • Cibuľa (100 g)
  • Cesnak (5 strúčikov)
  • Bravčové mleté mäso (300 g)
  • Korenie čierne mleté (½ ČL)
  • Šunka bravčová (100 g)
  • Slanina oravská (100 g)
  • Paprika červená mletá (1 ČL)
  • Olej olivový (3 PL)
  • Voda (2 dl)

Postup:

  1. Príprava kurčaťa: Kurča umyjeme, vykostíme, položíme na väčšie mikroténové vrecúško, jemne naklepeme a osolíme (2 ČL soli).
  2. Príprava plnky: Mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Cibuľu očistíme a nakrájame. Cesnak očistíme a prelisujeme. Uvedené ingrediencie pridáme do mletého mäsa. Prisypeme soľ (1 ČL), korenie a všetko dobre zamiešame.
  3. Plnenie: Na plát kuracieho mäsa rozložíme plátky šunky, alebo údeného mäsa.
  4. Na šunku rovnomerne rozložíme plnku.
  5. Pomocou mikroténového vrecka roládu zavinieme. Chytíme okraj vrecka a preložíme ho aj s mäsom.
  6. Vrecko rozvinieme a opakujeme postup pričom roládu stáčame a postupujeme až k opačnému okraju.
  7. Obviazanie niťou: Na povrch rolády poukladáme prúžky slaniny a pomocou kuchynskej nite roládu zviažeme a spevníme.
  8. Roládu vložíme do pekáča, posolíme (½ ČL soli) a posypeme mletou červenou paprikou. Pokvapkáme olejom a podlejeme vodou. Zakryjeme alobalom a pečieme na 200°C v rozohriatej rúre 50 minút.
  9. Po 50 minútach ju odokryjeme, polejeme výpekom a 10 minút necháme zapiecť.
  10. Z mierne vychladnutej rolády odstránime nite a na doske ju pokrájame.

Tipy na obmeny plnky

Ak chcete experimentovať, môžete vyskúšať rôzne obmeny plnky. Tu je niekoľko nápadov:

  • Špenátová plnka: Na oleji si speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nadrobno nasekaný cesnak, orestujeme a pridáme špenát. Podusíme len toľko, čo špenát zavädne. Pridáme syr, prípadne trocha smotany, osolíme a okoreníme.
  • Kuracia fáš: Šunku, zelenú a červenú papriku si nakrájame na kocky, pridáme veľa zelených byliniek. Kuracie mäso, vajíčka a asi 150ml smotany na šľahanie rozšľaháme. Ak je zmes moc hustá, pridáme zvyšok smotany. Pridáme červenú mletú papriku a všetko ostatné, osolíme, okoreníme.

Ďalšie inšpirácie na mäsové rolády

Ak máte radšej iné druhy mäsa, môžete vyskúšať aj tieto rolády:

  • Ľahká roláda z hydinového mäsa s hubami a špenátom.

    Kuracia roláda so špenátom a hubami

  • Bravčová roláda s brusnicami a pohánkou.
  • Hovädzia roláda s pestom.

Pamätajte, že výber je len na vás a vašej chuti.

Druh mäsa Plnka Príloha
Kuracie mäso Bravčové mleté mäso, šunka, zelenina Zemiakové pyré
Hydinové mäso Huby, špenát, cibuľa, cesnak -
Bravčové karé Mleté mäso, brusnice, pohánka -
Hovädzie mäso Pesto, strúhanka, cesnak -

tags: #kuracia #rolada #plnená #bravčovým #mäsom #recept

Populárne príspevky: