Kuracia Roláda Plnená Bryndzou: Recepty a Tipy pre Dokonalý Obed

Kto by to bol povedal, že slovenský poklad, bryndza, dokáže povzniesť recepty s kuracím mäsom na vyššiu úroveň? Možno vám táto kombinácia nikdy nenapadla, preto vám prinášame rýchly recept, ktorý je ako stvorený na nedeľný obed, na ktorom si pochutia všetci členovia rodiny.

Bryndza je slovenský skvost vyrobený z ovčieho mlieka. Obsahuje probiotiká, znižuje cholesterol a tuk v krvi a niektorí odborníci tvrdia, že dokáže znížiť aj krvný tlak. Taktiež je nabitá bielkovinami, minerálmi a vitamínmi skupiny B. Bryndza má aj antisklerotické účinky a podporuje samočistiace procesy v tele.

Príprava kuracej rolády je časovo nenáročná a uspokojí chute každého stravníka.

Recepty na Kuraciu Roládu Plnenú Bryndzou

Hydinové Rolky Plnené Špenátom a Bryndzou v Krémovej Omáčke

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú ohúriť svojich hostí. Kombinácia hydinového mäsa, cesnakového baby špenátu a bryndze v krémovej omáčke z výpeku, ochutenej tymiánom a bielym vínom, je neodolateľná.

Ingrediencie:

• 400 g kuracích alebo morčacích pŕs
• 125 g baby špenátu
• 125 g bryndze
• 1 menšia cibuľa
• Maslo
• Olivový olej
• 1 strúčik cesnaku
• Tymián
• 1 dl bieleho vína
• Soľ
• Biele korenie

Postup:

1. Mäso nakrájame na plátky, jemne vyklepeme, osolíme a okoreníme z oboch strán a vnútornú stranu posypeme tymiánom.
2. Na masle a olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak. Pridáme umytý baby špenát a opekáme krátko, kým nezmäkne. Trochu osolíme a okoreníme.
3. Keď špenát vychladne, premiešame ho s bryndzou.
4. Na plátky mäsa nabereme bryndzovú plnku, stočíme ich do rolky a upevníme špagátikom, ihlou alebo špáradlom.
5. Na oleji opečieme rolky zo všetkých strán, kým sa nezapečú a nezískajú farbu. Potom ich vyberieme z panvice.
6. Do výpeku pridáme maslo, na ktorom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, po pár minútach prilejeme biele víno a prevaríme.
7. Mäsové rolky vložíme späť do omáčky, prikryjeme panvicu a na slabšom ohni dusíme cca 15 minút.
8. Rolky vyberieme, odstránime špagát, nakrájame na kolieska a polejeme omáčkou. Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme omáčku rozmixovať.

Kuracie Prsia Plnené Špenátom a Bryndzou Obalené v Údenej Slanine

Tento recept spája šťavnaté kuracie prsia s bryndzovo-špenátovou plnkou a chuťou údenej slaniny. Pečené zemiaky sú skvelou prílohou.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Baby špenát
• Bryndza
• Maslo
• Cesnak
• Morská soľ
• Čerstvo mleté čierne korenie
• Údená slanina (tenké plátky)
• Malé zemiaky
• Olej

Postup:

1. V hrnci rozohrejeme maslo a pridáme umytý, odstopkovaný a odkvapkaný baby špenát. Opekáme 2-3 minúty, kým nezvädne, a necháme vychladnúť.
2. Bryndzu rozdrobiíme vidličkou v miske. Pridáme zmäknuté maslo, prelisovaný cesnak, morskú soľ a čierne korenie. Všetko spolu premiešame. Na záver pridáme vychladnutý špenát a plnku dáme na chvíľu do chladničky, aby stuhla.
3. Do umytého a osušeného kuracieho prsa spravíme pozdĺžne ostrým nožom hlboký otvor na plnenie. Otvor opatrne rozšírime prstom. Naplníme pripravenou bryndzovo-maslovou plnkou.
4. Kuracie prsia obalíme tenkými plátkami údenej slaniny a preložíme do pekáčika. Upevníme slaninku mäsovými ihlami.
5. Pripravené kuracie prsia obložíme dookola malými zemiakmi a prelejeme olejom.
6. Pečieme v rúbe prvých 20 minút na 180 stupňov C a potom zvýšime teplotu na 200 stupňov C a pečieme ešte 10 minút, aby boli kuracie prsia prepečené, šťavnaté a zemiaky a údená slaninka zlatisté a chrumkavé.

Roláda Plnená Špenátom a Bryndzou

Táto roláda je rýchly obed. Do plnky môžete pridať všetko, čo potrebujete spotrebovať z chladničky. Kombinácia špenátu a bryndze je výborná.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Šunka
• Syr
• Čerstvý špenát
• Cesnak
• Soľ
• Korenie
• Maslo
• Voda

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme, očistíme a narežeme na rezne. Vyklepeme na tenko a uložíme rovnomerne na papier na pečenie.
2. Prsia osolíme a okoreníme. Na vrch uložíme plátky šunky.
3. Cesnak očistíme, pretlačíme a rozotrieme na mäsko. Posypeme syrom.
4. Na panvici sparíme čerstvý špenát a nanesieme ho do stredu rolády.
5. Pomocou papiera na pečenie roládu zrolujeme. Pre lepšie držanie môžeme roládu spevniť niťou.
6. Roládu prekrojíme na polovicu, aby sa ľahšie opekala na panvici. Keď je opečená z každej strany, pridáme na vrch lyžicu masla a podlejeme troškou vody.

Bravčové Rezance Plnené Špenátom a Bryndzou

Ingrediencie:

• Bravčové rezne
• Bryndza
• Slanina
• Špenát
• Cesnak
• Soľ
• Korenie
• Olivový olej
• Maslo
• Víno
• Zemiaky
• Pór
• Tymián

Postup:

1. Očistené a umyté zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Scedíme a necháme odkvapkať. Orestujeme na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Osolíme a okoreníme. Pridáme nakrájaný pór, 3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky, lístky čerstvého tymianu a 100 g masla.
2. Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme. Ochutíme soľou a korením.
3. Opečieme ich na rozpálenej panvici na olivovom oleji dozlatista. Potom k nim pridáme plátky slaniny, zvyšný cesnak nakrájaný na plátky a ďalej opekáme.
4. Rezne otočíme a na každý pridáme 1 lyžicu bryndze. Na ňu položíme opečené plátky slaniny. Pridáme 50 g masla a víno.

Ďalšie Inšpirácie s Kuracím Mäsom, Špenátom a Bryndzou

• Kuracie steaky so špenátom: Kuracie prsia nakrájame na plátky a opekáme so špenátom.
• Jogurtové kuracie prsia so špenátom: Špenát pokrájame na drobno a zmiešame s jogurtom. Zmesou potrieme kuracie prsia a upečieme.
• Kuracie prsia v špenátovo-syrovej omáčke: Kuracie prsia opekáme a prelejeme špenátovo-syrovou omáčkou.
• Kuracie prsia plnené špenátom a syrom: Kuracie prsia naplníme špenátom a syrom a upečieme.
• Kuracie rolky plnené špenátom a syrom: Kuracie prsia nakrájame na plátky, naplníme špenátom a syrom, zrolujeme a upečieme.
• Cestoviny s kuracím mäsom a baby špenátom v smotanovej omáčke: Na masle sprudka osmažíme kuracie prsia, pridáme baby špenát a smotanovú omáčku. Podávame s cestovinami.
• Kuracie prsia s listovým šalátom: Kuracie prsia podávame s baby špenátom, rukolou a červeným mangoldom.
• Mexické kuracie prsia na špenáte: Kuracie prsia ochutíme mexickým korením a podávame na špenáte.
• Plnené kuracie prsia so špenátom, syrom a slaninkou: Kuracie prsia naplníme špenátom, syrom a slaninkou a upečieme.
• Špagety s kuracím mäsom a špenátom: Kuracie prsia nakrájame na prúžky, opekáme a pridáme špenát. Podávame so špagetami.
• Morčacie prsia plnené fetou a špenátom: Morčacie prsia naplníme fetou a špenátom a upečieme.
• Kuracie prsia so špenátovými haluškami a syrovou omáčkou: Kuracie prsia podávame so špenátovými haluškami a syrovou omáčkou.
• Kuracie soté v špenátovej omáčke: Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a opekáme v špenátovej omáčke.
• Kurací bochník so špenátom a opekanými zemiakmi: Pripravíme kurací bochník so špenátom a podávame s opekanými zemiakmi.
• Kuracie fašírky so špenátom: Kuracie prsia zomelieme a zmiešame s nakrájanou šalotkou, cesnakom, vajcom, nasekaným čerstvým špenátom, soľou a korením.
• Kuracie mäso zapečené so špenátom a syrom: Kuracie prsia zapečieme so špenátom a syrom.
• Pečené kuracie prsia so syrovou omáčkou: Kuracie rezne pečieme a podávame so syrovou omáčkou.
• Kuracia a morčacia špenátová roláda na pare: Pripravíme kuraciu a morčaciu roládu so špenátom na pare.
• Kuracie rolky so špenátom a paprikou: Kuracie prsia nakrájame na plátky, naplníme špenátom a paprikou, zrolujeme a upečieme.
• Kuracie špízy, špenátová omáčka, srdiečkové pirohy: Kuracie prsia nakrájame na rezance a napichujeme na špajdle. Podávame so špenátovou omáčkou a srdiečkovými pirohmi.
• Špenátové palacinky: Kuracie prsia nakrájame na pásiky a pokvapkáme. Podávame so špenátovými palacinkami.
• Kuracie prsia plnené špenátom, fetou, mozzarellou: Kuracie prsia prerežeme, jemne naklepeme. Posolíme, pokoreníme. Mäso umyjeme osušíme a nakrájame na plátky, ktoré naklepeme na pracovnej doske. Cesnak očistíme a nakrájame nadrobno, špenát umyjeme a necháme odkvapkať. Maslo rozpustíme pridáme posekaný nadrobno cesnak trocha speníme na masle a pridáme špenát , trocha osolíme. Premiešame a necháme vychladnúť. Plátky mäsa osolíme, okoreníme a do stredu dáme pripravený špenát. Zrolujeme a spevnime špáradlom alebo niťou. Urobime rolky. Na panvicu dáme olej a speníme ciibuľu nakrájanú nadrobno do sklovita pridáme červenú papriku a mäso opečieme z oboch strán podlejeme vývarom alebo vodou. Dusíme asi 45 - 50 minút. Potom mäso vyberieme a dáme na teplé miesto. Výpek zahustíme múkou necháme prejsť varom a odstavíme. Podávame s ryžou alebo zemiakmi.

Tipy a Triky pre Perfektnú Kuraciu Roládu

• Príprava plnky: Ak je bryndza príliš hutná, zmiešajte ju s bielym jogurtom alebo kyslou smotanou a posekanou pažítkou. Ochutnajte soľou a korením.
• Nakladanie mäsa: Kuracie prsia nakrájajte, naklepte na tenko a jemne osoľte. Na každý kúsok položte plátok sušenej šunky a bryndzovú plnku. Zrolujte a upevnite.
• Pečenie: Roládu opečte na panvici z každej strany. Potom ju dopečte v rúre, aby bola šťavnatá. Ak nemáte panvicu vhodnú do rúry, preložte roládu do zapekacej misy.
• Omáčka: Po upečení mäsa pridajte do výpeku maslo a smotanu. Vytvorte omáčku, ktorú môžete dochutiť soľou a korením. Pre jemnejšiu konzistenciu omáčku prepasírujte.
• Experimentovanie: Do plnky môžete pridať sušené paradajky, oregano, papriku, šalátové listy alebo iné bylinky a ingrediencie podľa vlastnej chuti.

Alternatívny Postup Prípravy Kuracej Rolády

1. Kura umyjeme, osušíme a vykostíme. Pozdĺž hrudnej kosti vedieme dva rezy a uvoľníme prsia od kostry. Krídla a stehná uvoľníme v kĺboch a opatrne vyrežeme celý skelet. Posledným krokom je vyrezanie stehenných kostí. Prázdne miesta na pláte mäsa vyložíme kúskom kuracích pŕs, ktoré podľa potreby skrojíme.
2. Plát mäsa prekryjeme potravinovou fóliou a ľahko ho naklepeme. Osolíme, uložíme plátky šunky a na ne rozdelíme bryndzu, sušené paradajky a bylinky. Mäso zrolujeme a previažeme špagátom.
3. Roládu dáme do pekáča, poukladáme zvyšné bylinky a podlejeme 100 ml vývaru. Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 190 °C asi 40 minút. Potom alobal odstránime, roládu dopečieme, kým jej povrch nie je zlatistý a nakrájame na plátky.
4. Medzitým očistíme cuketu a šampiňóny, nakrájame ich na kúsky a orestujeme na masle. Výpek z rolády vyrestujeme na tuk, zaprášime múkou a zalejeme zvyšným vývarom. Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme. Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením. Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Rozrežeme tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme. Na každý uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky. Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda. Kuracie prsia plnené bryndzou podávame s pučenými zemiakmi. Výborný a rýchly obed. Do rolky môžete pridať všetko, čo potrebujete z chladničky spotrebovať. Ja som vyskúšala kombináciu špenátu a bryndze. Kuracie prsia umyjeme, očistíme a narežeme na rezne. Vyklepeme ich úplne na tenko a uložíme rovnomerne na papier na pečenie. Prsia osolíme, okoreníme. Na vrch uložíme tiež rovnomerne plátky šunky. Cesnak očistíme a pretlačený ho rozotrieme na mäsko. Posypeme ešte syrom. Na panvici si sparíme čerstvý špenát a nanesieme ho do stredu rolády. Pomocou papiera na pečenie roládu ľahko zrolujeme. Pre lepšie držanie môžete roládu spevniť aj niťou. Roládu som prekrojila na polovicu, aby sa mi ľahšie opekala na panvici. Keď už je opečená z každej strany, pridáme na vrchu lyžicu masla a podlejeme troškou vody. Výborná roláda sa hodí k ryžy ale aj k opekaným zemiakom.

Sušené rajčiny necháme odkvapkať a najemno nasekáme niekoľko lístkov čerstvého oregana. Mäso položíme na potravinovú fóliu, zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme. Navrch poukladáme šunku, na ktorú rozdrvíme bryndzu a do stredu poukladáme sušené rajčiny. Ochutíme oreganom a zvinieme do rolády, ktorú zaistíme ihlami alebo potravinárskou niťou. Takto pripravenú kuraciu roládu dáme do pekáča, podlejeme vývarom, obložíme vetvičkami byliniek a zakryté pečieme pri 190 °C približne 40 minút. Potom pokrievku alebo alobal odstránime a za stáleho potierania maslom roládu dopečieme do zlatohneda.

Daniel Hamrák pôsobil prevažne vo Veľkej Británii, kde sa vďaka talentu a tvrdej práci vypracoval až na šéfkuchára v Mitchells & Butlers. Na Cypre napríklad pracoval v typickej gréckej reštaurácii, kde nabral cenné skúsenosti v rámci práce s rybami a čerstvými bylinkami.

Najskôr som pripravila bryndzu - ochutila som ju soľou a korením, a pridala som biely neochutený jogurt, pretože bola veľmi hutná a posekanú pažítku. Kuracie prsia som očistila, nakrojila, pod fóliou naklepala na tenko, jemne osolila, na každý kúsok som položila plátok sušenej šunky, 1/3 bryndze a zavinula som. Rozpálila som panvicu, na rozpálenú som dala olivový olej a závitky som rovnomerne poopekala zo všetkých strán - trvalo to asi 8 - 10 minút. Potom som panvicu vložila do rúry zohriatej na 200 °C a mäso som dopekala ešte asi 7 minút. Ak nemáte panvicu, ktorá môže ísť do rúry je potrebné závitky preložiť do vhodnej nádoby.

Ako prílohu som zvolila zemiaky, ktoré som medzitým ako sa robilo mäso očistila, pokrájala a uvarila do mäkka. Po uvarení som z nich urobila niečo medzi zemiakovou kašou a máganými zemiakmi - pridala som maslo a horúce mlieko, ale menej ako keď robím kašu/pyré. Nakoniec som k nim symbolicky pridala posekanú pažítku.

Mäso som po upečení vybrala z panvice, do výpeku som pridala maslo, nechala rozpustiť a postupne som pridávala smotanu a z výpeku som urobila omáčku - ja som ju aj pasírovala, pretože mám rada takú jemnejšiu konzistenciu. Omáčku som ochutila soľou a korením.

Kuracie mäso so špenátom a bryndzou je kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte inšpiráciu na rodinný obed, slávnostnú večeru alebo pohostenie pre návštevu, tieto recepty vám ponúknu nápady na prípravu plnených kuracích pŕs, rolád, steakov a ďalších jedál, ktoré si zamilujete.

Šalát s Pohánkou, Šošovicou a Bryndzou:

Na šalát si uvaríme v osolenej vode do mäkka pohánku a šošovicu, scedíme, vysušíme a zmiešame spolu s nasekaným čerstvým koriandrom, nasekanou čili, ovčím syrom (na kocky) a cviklou (na kocky).

Po vybratí z vody necháme stehná zhruba 20 minút vychladnúť, vyberieme z fólie a prípadne dosolíme. Umytý baklažán jemne ponarezujeme a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200°C po dobu asi 35 minút, pokiaľ nebude pripečený.

Dobrú chuť!

tags: #kuracia #rolada #recept #plnená #bryndzou

Populárne príspevky:

• Slovensko a cesta cez utrpenie
• Koláč s mletými mandľami
• Čaj z medovky a mäty: Účinky na zdravie
• Recepty na lososa na Vianoce
• Vystúpenia Puding pani Elvisovej