Zelené Ovocie Podobné Citrónu: Druhy a Ich Využitie

Exotické ovocie si získava čoraz väčšiu popularitu po celom svete. Ľudia objavujú nové a jedinečné chute, ktoré obohacujú ich jedálniček. Už pri slove "exotika" si predstavíme niečo nezvyčajné, neznáme, pochádzajúce z tropických oblastí. Našťastie, dnes už nemusíme cestovať do zahraničia, aby sme si mohli dopriať tieto plody.

Tento článok sa zameriava na citrusové plody, vrátane tých, ktoré majú zelenú farbu a pripomínajú citrón. Dnes pokračujeme s ostatnými druhmi a my sa takto dozvieme čo v sebe ukrývajú citróny, limetky, grapefruity a pomelá.

Citróny

Tieto plody rastú na strome zvanom citrónovník - Citrus limon. Má krásnu žltú farbu, zaujímavý tvar a všetci vieme, že je extrémne kyslý. Aj napriek tomu, že je kyslý, v organizme pôsobí zásadito, čo znamená, že v prípade prekysleného organizmu vám citrón pomôže svojím ph.

Obsahuje hlavne vitamín C, flavonoidy, vlákninu, vápnik, fosfor a iné prospešné látky. Citrón má z hľadiska liečiteľstva obrovské množstvo funkcií. Citrón nám vďaka obsahu fosforu pomáha výborne tráviť bielkoviny, taktiež bojuje proti chrípke, viróze a ataku rôznych baktérií a bacilov.

Citróny pomáhajú v boji proti reume, pri bolestiach hlavy, taktiež napomáha správnemu fungovaniu tráviacej sústavy, je bojovníkom proti vyčerpanosti, dodáva do tela vápnik, čo pomáha kostiam aj zubom. V domácnosti ho dokonca mnoho ľudí používa na čistenie zubných kefiek alebo som sa dopracovala k zaujímavému zisteniu, že zriedená citrónová šťava sa dá používať na intímnu hygienu.

Limetky

Limetka je plod, ktorý je veľmi podobný citrónu, ale farbu má zelenú, je menší a menej kyslý. Najčastejšie ju v súčasnosti môžeme vidieť v baroch, kde je veľmi obľúbenou súčasťou rôznych drinkov. Hoci je jej dužina jedlá, zvyčajne sa limetka samotná nekonzumuje. Dôvodom je jej vysoká miera kyslosti, kvôli čomu je pre väčšinu ľudí nepožívateľná.

Limetky rozlišujeme kysloplodé a sladkoplodé. Kysloplodé limetky nájdeme napríklad na strome, ktorý nesie latinský názov Citrus latifolia Tanaka a sladkoplodé druhy na strome Citrus limetta Risso. Limetky majú podobné zloženie ako citróny. Obsahujú vitamín B, vitamín C, minerálne látky, antioxidanty, flavonoidy a mnoho iných.

Limetka chráni pred trombózou, taktiež obsahuje vápnik a teda posilňuje zuby a kosti, samozrejme podporuje imunitný systém, blahodarne pôsobí na trávenie a čo je zaujímavé, bojuje vraj aj s hemoroidmi. Z týchto informácií môžeme usúdiť, že rovnako ako citrón aj limetka je akýmsi pokladom medzi ovocím.

Šťava sa používa predovšetkým do čaju alebo iných nápojov, akými sú kokteily a bežné šťavy. Na rozdiel od citrónu má pikantnejšiu chuť. Jej kyslosť je pritom oveľa intenzívnejšia ako v prípade citrónu. Ideálne potraviny na kombinovanie sú zemiaky a zelenina. Šťavu je vhodné použiť aj pri príprave mäsa. K mäsu môžete pred pečením alebo po pečení pridať trochu limetkovej šťavy.

Limetky môžete skladovať pri izbovej teplote približne päť dní, inak stratia vlhkosť, postupne stvrdnú a scvrknú sa. Citrusové plody vždy dôkladne opláchnite horúcou vodou, najmä ak sa chystáte použiť aj ich šupku. Studená voda nestačí na odstránenie zvyškov pesticídov a fungicídov.

Ideálne je strúhať limetkovú kôru špeciálnym strúhadlom na kôru citrusov. Ak ju nemáte, môžete použiť aj obyčajné kuchynské strúhadlo alebo strúhadlo na syr. Nezabudnite vyskúšať aj tento geniálny trik: Položte na strúhadlo desiatový papier a pevne ho pritlačte, aby hroty prenikli cez papier. Pri strúhaní limetky sa tak kôra zhromaždí na papieri.

Absolútnou klasikou spomedzi nápojov s limetkou je caipirinha, ale skvele s ňou chutí aj nápoj, ktorý má zrejme najmenej kalórií zo všetkých koktailov na svete: takzvaná „skinny bitch“ sa pripravuje z vodky, minerálnej vody a citrónovej alebo limetkovej šťavy. Z tohto citrusového ovocia však vyčarujete aj množstvo nealkoholických nápojov.

Existuje množstvo možností, ako použiť skvelú chuť limetiek v dezertoch, pečive a iných sladkostiach. S výraznou limetkovou arómou vytvára úžasnú harmóniu ovocie ako mango, jablko a maliny. Napríklad taká poleva z čerstvého syra a strúhanej limetkovej kôry je neodolateľne lahodná.

Grapefruit

Ďalším skvelým plodom, o ktorom sa hovorí hlavne v súvislosti s chudnutím, je grep. Rastie na strome, ktorý nesie názov Citrus paradisi Macf. Grapefruit je veľký, žltý, guľatý plod a v obchodoch môžeme nájsť grepy, ktoré majú buď žltú alebo čevenú dužinu, z toho vyplýva, že grepy rozdeľujeme na biele, ružové a sýto červené.

Rovnako ako ostatné citrusové plody, má podobné zloženie a teda obsahuje vitamín C, B1 a vitamín K, veľké množstvo minerálnych látok, horčík, fosfor, flavonoidy, antioxidačné látky a mnoho iných. Nedávno sa vedci dopracovali k zisteniu, že najviac prospešných látok sa nachádza práve v jadierkach tohto plodu.

Grep nám pomáha v prečisťovaní organizmu a odstraňovaní baktérií a plesní, pomáha správnemu metabolizmu, bojuje proti vyróznym ochoreniam, zlepšuje krvný obeh, pomáha slizniciam, taktiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi a čo je pravda, spaľuje tuky.

Pomelo

Pomelo rastie na strome zvanom Citrus maxima. Je to veľký žltý plod, z citrusových plodov najväčší, o ktorom ľudia hovoria, že jeho chute pripomínajú kombináciu pomaranča s grepom. Pomelo obsahuje veľké množstvo vitamínu C, mangán, draslík a mnoho iných podobných látok ako u predošlých citrusových plodov.

To znamená, že aj účinky sú podobné. Pomelo lieči kašeľ a odhlieňuje dýchacie cesty, skvele pôsobí na trávenie, je pomocníkom pri chudnutí, znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Zaujímavosťou je, že v Číne pri oslavách nového roku nesmie pomelo nikdy chýbať.

Ďalšie Exotické Ovocie, ktoré Stoja za Ochutnanie

Okrem citrusových plodov existuje množstvo ďalších druhov exotického ovocia, ktoré obohacujú náš jedálniček a prinášajú nové chute a textúry.

Karambola

Sladko-kyslé ovocie, ktoré chuťou pripomína zmes citrónu, jablka a slivky, pochádza z juhovýchodnej Ázie. Preto ho môžete poznať aj pod názvom čínska hviezdica. Zrelé ovocie má zlatožltú farbu, vajcovitý tvar s 5 až 6 rebrami. Nakrájaná karambola v tvare hviezdy je vlastne druh šťaveľa, takže od nej nemožno očakávať sladkú chuť, aj dozretá je sviežo "kyselkavá".

Karambola je bohatým zdrojom vitamínov C, B1 a B2. Obsahuje horčík, železo a vápnik. Šťavnatá dužina sa hodí do ovocných šalátov, často sa však používa ako ozdoba dezertov. Karambolu stačí pred konzumáciou umyť, jeme ju celú aj s jej jemnou šupkou a drobnými semiačkami vo vnútri.

Pre vysoký obsah vody je vhodné na varenie len vo veľmi obmedzenej miere. Ak ho chcete tepelne upraviť, napríklad pre grilované špízy, mala by byť táto doba čo najkratšia. Keď sa nakrájajú na plátky, obohatia nielen misy s punčom, koktaily a smoothies, ale aj ovocné šaláty, zmrzlinové poháre a dezerty.

Papája

Elipsovitý melón so sýtou oranžovou dužinou má vynikajúce účinky pri problémoch s trávením. Čím je papája žltšia, tým sladšiu dužinu môžete vo vnútri očakávať. Čierne guľaté semiačka môžete vysušiť a použiť ako korenie. Dužina papáje chutí ako ananásový melón s broskyňou, preto si ju najlepšie vychutnáte samotnú, avšak skvele sa hodí do smoothies, zmrzlín aj šalátov.

Mangostan

Plod pripomínajúci veľkú slivku o veľkosti malého pomaranča. Mangostan pre svoj netradičný vzhľad zaujme na každej studenej mise, najčastejšie sa však konzumuje samotný. Biele semienka chutia ako liči a môžu sa jesť aj varené alebo pražené.

Exotické ovocie narežte po jeho obvode a rozlúpnite. Ukážu sa vám nepriehľadné biele mesiačiky, ktoré sa konzumujú celé. Mangostan je bohatým zdrojom xantónov, čo je druh antioxidantov. Predpokladá sa, že xantóny majú protirakovinové a protizápalové vlastnosti.

Granátové jablko

Stredomorské ovocie obsahuje veľa vody a je preplnené vitamínmi, čomu zodpovedá aj množstvo zdravotných benefitov, ktoré jeho konzumáciou získate. Horká, kožovitá červená šupa v sebe ukrýva množstvo jadierok rozdelených do jednotlivých „komôrok“.

Čím je šupka tenšia, tým je jablko sladšie. Červené jadierka svojou sladko - kyslou chuťou ochutia ovocný aj zeleninový šalát, hodia sa do smotanových dezertov, jogurtov, smoothies ale aj do rôznych nápojov. V teplej kuchyni sa hodia predovšetkým k rybám a hydinovému mäsu.

Kaki (hurmikaki)

Napríklad kaki, na pohľad pripomínajúce oranžovú rajčinu, je tým chutnejšie, čím je škaredšie. Kým je krásne, tuhé, jeho chuť je trpká. Zmäknuté je sladké ako med. Niektoré, napríklad kaki či mango, sa podobne ako banány neodporúča skladovať v chladničke, pretože plody začnú hnednúť bez toho, aby dozreli.

Liči

Ak poznáte len jemné biele ovocie z plechovky, o veľa ste prišli. Liči s tmavoružovou až svetločervenou šupou vyzerá skôr smiešne ako chutne. Tento dojem je však veľmi klamlivý. Keď je liči čerstvé, tenká a ľahko odlupovateľná šupka skrýva snehobielu, mliečne vyzerajúcu dužinu, ktorá príťažlivo vonia po ružiach a má úžasne sladkú a sviežu chuť s príjemnou, mierne horkou príchuťou pripomínajúcou muškátový oriešok.

Keďže šupka liči je veľmi tenká, dužina sa pomerne rýchlo vysuší, preto ovocie po kúpe skladujte pri teplote najmenej 10 stupňov Celzia. Lepšie však pri izbovej teplote, a to najviac týždeň. Mnohí ľudia majú najradšej liči surové, napríklad v ovocnom šaláte. Môžete ho použiť aj ako chutnú jedlú dekoráciu nápojov a koktailov, zmrzlinových pohárov alebo exotických šalátov.

Pitahaya (dračie ovocie)

Toto ovocie je plodom jedného druhu kaktusu. Existuje ho niekoľko druhov a podľa toho môže byť jeho koža sýtožltá alebo purpurovočervená. Vždy je však pokrytá hrbolčekmi, z ktorých sa pred vývozom odstraňujú špicaté tŕne. Pôvod dračieho ovocia je v Strednej a Južnej Amerike.

Názov dostalo ovocie podľa šupky, ktorá je šupinatá a pripomína kožu draka. Šupka s ružovou alebo aj žltou farbou nie je jedlá. Po rozkrojení sa objaví biela alebo ružová dužina s množstvom čiernych semienok. Ovocie má málo kalórií a cca 90% z celkovej hmotnosti tvorí voda.

Guava

Guava patrí medzi menšie exotické ovocie, ktoré má okrúhly až hruškovitý tvar. Pochádza z Južnej Ameriky. Pod šupkou je ukrytá žltkastá až červená sladká, aromatická a šťavnatá dužina so semienkami. Konzumuje sa dužina a jedlé sú aj semiačka, ktoré obsahujú veľa vitamínu C. Chuťou môže niekomu pripomínať figy, jahody alebo aj hrušky.

Múčenka (passion fruit)

Exotické ovocie s fialovou, červenou alebo žltou farbou pochádza z Južnej Ameriky. Jedlá dužina múčenky má výraznú arómu a sladko - kyselkavú chuť, pre niekoho jemne pikantnú. Ovocie rozkrojte a dužinu so semienkami môžete zjesť alebo použiť pri príprave dezertov.

Kiwano

Kiwano, rohatý melón alebo aj africká uhorka sú názvy pre jedno ovocie. Pochádza z južnej Afriky a až do minulého storočia ho takmer nik okrem Afriky a Austrálie nepoznal. Žltá až oranžová šupka s rohami (odtiaľ názov rohatý melón) skrýva dužinu, ktorá na prvý pohľad pripomína kivi. Dužina má sladkú, jemne pikantnú chuť a obsahuje až 80% vody.

Rambutan

Rambutan je exotické ovocie, ktoré pochádza z dažďových pralesov Malajzie a Indonézie. Ovocie má veľkosť mandarínky. Tvrdá tmavočervená až fialová šupka skrýva bielu dužinu, ktorá sa podobá mandarínke (má podobné zloženie, mesiačiky). Dužina má sladkastú chuť (pripomína chuť banánov a broskyne) a v ústach sa takmer roztápa.

Cherimoya

Cherimoya je ovocie, ktoré pochádza z oblasti Peru, Ekvádora a Kolumbie. Môžete ho poznať aj pod prezývkou cukrové jablko alebo pudingové jablko. Má tvar srdca, zelenú, hrubú, ale mäkkú šupku. Chuťou môže pripomínať hrušku, banán, vanilku a jahody (v závislosti od odrody). Pod šupkou sa skrýva krémová dužina s čiernymi jadierkami. Výborne sa hodí do ovocných šalátov, smoothie a dezertov. Hovorí sa mu aj zmrzlinové ovocie.

Zázračné ovocie (Miracle fruit)

Zázračné ovocie pochádza zo západnej Afriky. Ide o menšie červené bobule plné vitamínov A, C, E a K, flavonoidov a množstva aminokyselín. Miracle fruit má naozaj jednu zázračnú vlastnosť, podľa ktorej dostalo pomenovanie. Dokáže zmeniť horkú a kyslú chuť jedál na sladkú. Ako? Ovocie obsahuje bielkovinu miraculín, ktorá sa viaže na chuťové poháriky a mení ich vnímanie chuti. Toto exotické ovocie sa používa ako prírodné sladidlo.

Melón Densuke

Ak chcete naozaj lahodný a sladký vodný melón, vyberte si vzácny druh Densuke. Tieto melóny sa pestujú len na jednom jedinom mieste na svete, na ostrove Hokkaido v severnom Japonsku. Práve tu sú ideálne podmienky na pestovanie tejto lahôdky (špecifické podnebie, vulkanická pôda bohatá na minerály). Pestovanie týchto melónov si vyžaduje veľa priestoru, vody a aj veľa pozornosti (melóny sa počas rastu pravidelne otáčajú, aby sa zabezpečilo ich rovnomenné sfarbenie a zabránilo sa ich deformácii). Melón Densuke má tmavú až čiernu šupku a červenú šťavnatú sladučkú dužinu takmer bez zrniečok. Ide o kráľa melónov a každý kus sa predáva na aukcii.

Tipy na Nákup a Konzumáciu Exotického Ovocia

Zohnať dobre dozreté exotické ovocie môže byť u nás menší problém. Dlhá cesta, ale aj vysoké teploty počas prevozu, môžu chuť ovocia zmeniť. Často sa toto ovocie trhá zelené a dozrieva po ceste. Pokiaľ sa ale vyberiete na dovolenku do zahraničia a navštívite exotické krajiny, môžete si ho dopriať a vyskúšať jeho originálnu chuť.

• Pozorne vyberajte: Nebojte sa experimentovať a dobrú chuť!
• Neodporúča sa skladovať v chladničke: Niektoré, napríklad kaki či mango, sa podobne ako banány neodporúča skladovať v chladničke, pretože plody začnú hnednúť bez toho, aby dozreli.
• Nechajte dozrieť: Mnohé z exotických plodov "dôjdu" pri izbovej teplote, ak sa nám teda pri kúpe ich zrelosť nepozdáva, treba im dať pár dní čas.

Tabuľka: Porovnanie vybraných druhov exotického ovocia

tags: #zelené #ovocie #podobné #citrónu #druhy

Populárne príspevky:

• Jedálniček pre seniorov v Trenčianskych Tepliciach
• História francúzskeho koloniálneho impéria
• Zvučky z detstva
• Vlastnosti tehál plnených izoláciou
• Tradičný recept na hovädziu polievku