Kuracie recepty s baklažánom: Lahodná kombinácia pre zdravý obed alebo večeru
Baklažán, zelenina podobná cukete, ktorá sa líši svojou krásnou tmavofialovou farbou a trošku horkou chuťou. Horkú chuť však z neho vieme ľahko dostať tak, že ho posolíme a necháme postáť. Soľ horkosť vytiahne. Táto zelenina parádne podporuje činnosť mozgu a srdiečka. A jeho fialová farba nám prezrádza, že sa v jeho šupke nachádzajú antioxidanti. Keď baklažán, ktorý je nízkokalorický spojíme v recepte s kuracím mäskom, dostaneme super obed či večeru plnú bielkovín. Vyskúšaj tento jednoduchý recept.
Ponúkame vám niekoľko receptov, ako si pripraviť chutné jedlá s kuracím mäsom a baklažánom.
Recept 1: Kuracie prsia s baklažánom a mozzarellou
Tento recept je jednoduchý na prípravu a kombinuje chutné a zdravé ingrediencie.
Ingrediencie:
- 4 ks kuracie prsia
- 1 ks väčší baklažán
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica čili pasty
- 2 až 3 lyžice tekutého medu
- 1 ks soľ
- Mozzarella
- Rukola
- Lahôdková cibuľka
- Cesnak
- Paradajky z konzervy
- Maslo
- Citrón
Najlepší kurací a baklažánový parmezán
Postup:
- Baklažán nakrájame na väčšie kocky, osolíme, zľahka premiešame a necháme 5 - 10 minút odstáť. Potom ho opláchneme studenou vodou a osušíme.
- Cesnak a biele časti lahôdkovej cibuľky nasekáme nadrobno a restujeme na rozohriatom olivovom oleji dozlatista. Pridáme baklažán, dochutíme soľou a čiernym korením. Podľa potreby môžeme pokvapkať olivovým olejom.
- Keď baklažán získa zlatohnedú farbu, pridáme paradajky z konzervy a dusíme na miernom ohni približne 15 - 20 minút. Ak je zmes príliš hustá, prilejeme trochu vody.
- Očistené kuracie prsia narežeme pozdĺžne, aby vznikli ploché hrubšie rezne a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme, okoreníme a restujeme na rozohriatej grilovacej panvici s trochou olivového oleja.
- Keď sú plátky mäsa z jednej strany dozlatohneda opečené, obrátime ich a na každý rezeň položíme 2 tenké plátky mozzarelly. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Na panvicu pridáme kúsok masla a pokvapkáme šťavou z ½ citróna. Na záver dáme dopiecť do rúry rozohriatej na 220°C na funkcii gril, pokým sa mozzarella neroztopí.
- K umytej a osušenej rukole pridáme nadrobno nasekanú zelenú časť lahôdkovej cibuľky. Na porciu duseného baklažánu položíme plátok mäsa.
Recept 2: Kuracie muffiny s baklažánom
Originálny spôsob, ako si vychutnať kuracie mäso a baklažán v chutných muffinoch.
Ingrediencie:
- Baklažán
- Kuracie prsia
- Soľ
- Cesnak
- Korenie na grilovanie
- Vajíčka
- Repkový olej
- Syr
Postup:
- Baklažán nakrájame na jemné plátky a osolíme, aby zmäkol.
- Kuracie prsia nakrájame na malinké kúsky. Vložíme do misy, ochutíme soľou, cesnakom a korením na grilovanie.
- Pridáme vajíčka a všetko spolu dobre premiešame.
- Formu na muffiny vytrieme repkovým olejom. Do každej formičky vložíme po obvode nasolený baklažán.
- Takto pripravíme 8 formičiek. Keď je baklažán nachystaný, polievkovou lyžicou plníme formičky kuracou zmesou.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme cca 25 minút.
- Nakoniec pred dopečením posypeme každú formičku nastrúhaným syrom a dopekáme ešte 10 minút, kým nie je syr zlatistý.
- Necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať s opečeným domácim chlebíkom, alebo zeleninovým šalátom.
Výživové hodnoty na 1 porciu: Neuvedené.
Recept 3: Marinované kuracie prsia s grilovaným baklažánom
Tento recept kombinuje marinované kuracie mäso s grilovaným baklažánom a sviežim rukolovým šalátom.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Baklažán
- Zázvor
- Štipľavé papričky
- Cesnak
- Citrónová kôra
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Rukola
- Citrónová šťava
- Biely vínny ocot
- Bylinky
Postup:
- Zázvor očistíme a zo štipľavých papričiek odstránime semienka. Zázvor, štipľavé papričky a 3 strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno a preložíme do misky. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, olivový olej, osolíme a okoreníme.
- Kuracie prsia očistíme, umyjeme a osušíme. Rozkrojíme ich na tenké plátky a medzi 2 fóliami natenko naklepeme. Potom ich potrieme pripravenou marinádou a chvíľu necháme marinovať v chladničke.
- Namarinované kuracie prsia krátko opečieme na rozpálenej panvici (asi 1 minútu z každej strany).
- V miske zmiešame umytú a osušenú rukolu s trochou olivového oleja, citrónovou šťavou, soľou a mletým čiernym korením. Zľahka premiešame.
- Bylinky nakrájame nadrobno a v miske zmiešame s olivovým olejom, bielym vínnym octom a 1 nastrúhaným strúčikom cesnaku.
- Umytý baklažán nakrájame na tenké plátky alebo kolieska. Rozložíme ich na tanier a dôkladne nasolíme (soľ vytiahne z baklažánu horkosť). Potom ich umyjeme, aby neboli príliš slané a dôkladne osušíme. Opečieme ich na troche olivového oleja na rozpálenej grilovacej panvici.
- Na tanier naložíme prekrojený kus mäsa plneného rukolou.
Recept 4: Kuracie kúsky so zeleninou a baklažánom
Rýchla a jednoduchá príprava kuracieho mäsa so zeleninou a baklažánom na panvici.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Baklažán
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajky
- Baby špenát
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Baklažán umyjeme, nakrájame aj so šupkou na cca 2 cm veľké kocky. Dobre osolíme a v miske necháme "vypotiť", aby sme ho zbavili horkosti.
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, neskôr cesnak, osolíme a opražíme do zlatohneda. Na záver pridáme na mesiačiky nakrájané umyté paradajky a opláchnuté lístky baby špenátu.
- Na druhej panvici na troche oleja necháme zatiahnuť na kúsky nakrájané, umyté a očistené kuracie prsia.
- Hotové kuracie mäso pridáme k zeleninovej zmesi s baklažánom a zľahka premiešame. Môžeme podávať.
Recept 5: Kuracie mäso s baklažánom a mozzarellou pod grilom
Jednoduchý a rýchly recept na zapečené kuracie mäso s baklažánom a mozzarellou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Baklažán
- Mozzarella
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Cesnak (voliteľné)
- Iná grilovaná zelenina alebo drvené paradajky (voliteľné)
Postup:
- Kuracie mäso okoreníme, osolíme a necháme krátko odležať.
- Baklažán umyjeme, nakrájame na hrubšie kolieska, osolíme a necháme tzv. vypotiť.
- Tak isto opečieme z oboch strán aj kuracie mäso.
- Na mäso položíme dva plátky opečeného baklažánu, osolíme a zakryjeme hrubším plátkom čerstvej mozzarelly a dáme zapiecť pod gril alebo do rozpálenej rúry.
- Pred podávaním pokvapkáme kvalitným olivovým olejom.
Náš tip: Baklažán môžeme potrieť aj strúčikom prelisovaného cesnaku. Takisto môžeme na kuracie mäso položiť aj inú grilovanú zeleninu alebo drvené paradajky.
Recept 6: Kuracie prsia s baklažánom a čili-medovou glazúrou
Tento recept kombinuje sladkú a pikantnú chuť čili-medovej glazúry s jemným kuracím mäsom a baklažánom.
Ingrediencie:
- 4 ks kuracie prsia
- 1 ks väčší baklažán
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica čili pasty
- 2 až 3 lyžice tekutého medu
- 1 ks soľ
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Kuracie mäso pokvapkáme olivovým olejom a osolíme.
- Baklažán umyjeme a priečne pokrájame na tenké plátky.
- Vo väčšej miske vymiešame med a čili pastu, pridáme plátky baklažánu a dôkladne premiešame.
- Rúru vyhrejeme na 200/180 °C. Ochutené baklažány pridáme k mäsu na plechu a vložíme do vyhriatej rúry.
Dĺžka prípravy (min): 15
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
7 rád ako kúpiť kvalitné kuracie mäso - odkaz na článok (ak existuje)
tags: #kuracie #baklazan #recepty
