Chrumkavé kuracie krídelká s domácou BBQ omáčkou

Sú dni, keď sa s jedlom rada vyhrám hoci príprava trvá dlhšie, ale je omnoho viac dní, kedy sa variť veľmi nechce. Možno to znie zvláštne, ale aj doma občas jedávame chlieb so šunkou a horčicou :) Keď chcem ale urobiť niečo super chutné, tak siahnem po kuracích krídelkách. V tomto recepte vás naučím, ako si pripraviť krásne chrumkavé krídelká a ako ich ešte vylepšiť skvelou domácou BBQ omáčkou.

U nás je tento recept veľmi populárny a spríjemnil nám nejeden víkendový večer.

Jednoduchý recept na kuracie krídelká s medovým BBQ omáčkou | Ako pripraviť najlepšie BBQ krídelká

Čo je to BBQ?

Barbecue, známe aj pod skratkou BBQ, je druh grilovania, ktorý má svoje korene v tradičnej indiánskej kuchyni. Svoju obľubu si však rýchlo získalo najmä na juhu USA a v Austrálii. Poctivé barbecue spočíva v dlhej tepelnej úprave mäsa pri nízkej teplote za prítomnosti dymu. Najčastejšie sa využívajú brikety, drevené uhlie či špeciálne drevo na údenie.

Na BBQ sa často používajú rôzne omáčky a marinády, ktorých úlohou bolo udržať kuracie mäso čerstvé aj pri vyšších teplotách.

Rozdiel medzi BBQ a grilovaním

Pri grilovaní sa kuracie krídla a zelenina opekajú pri vyššej teplote a veľmi rýchlo, väčšinou na priamom ohni.

Barbecue je považované za spoločenskú a rodinnú udalosť spojenou s hudbou a zábavou. Hostiteľská rodina sa stará o prípravu jedla, hostia prinesú pitie, prílohy či malé darčeky, ale nikdy nie vlastné kuracie mäso!

Recept na chrumkavé kuracie krídelká

Tajomstvo chrumkavých kuracích krídelok je v tom, že ich necháte vypiecť. Kuracie krídla osušte papierovou útierkou, posypte soľou a dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Netreba pridávať žiadny olej ani ďalšie korenie. Krídelká pečte približne 45 - 55 minút.

Postup:

  1. Krídla dobre umyjeme, rozrežeme na vrchnú a spodnú časť (rozrežeme kožu, ktorá krídlo spája, zlomíme ho na polovicu, čím odokryjeme kĺby a už len prerežeme medzi nimi) a poriadne vysušíme.
  2. Kým sa rozohreje rúra, v miske zmiešame škrob so všetkými koreninami. Škrob zaručuje, že koža bude chrumkavá.
  3. Krídla v zmesi obalíme, strasieme prebytočnú zmes a uložíme na plech nastriekaný olejom.
  4. Pečieme 45 minút pri 200 °C. V polovici pečenia krídelká otočíme.
  5. Upečené krídla namáčame (poprípade natrieme, nechceme hustú vrstvu, inak sa nezapečie) do omáčky a dáme ešte na 2-3 minútky zapiecť a môžeme podávať. Či už s opekanými zemiakmi, zeleninou, ryžou... Na čo máme chuť.

Domáca BBQ omáčka

Na to aby ste pripravili dobrú BBQ omáčku, použite kvalitný kečup. Ja som tentokrát siahla po privátnej značke Lidlu - Mikado. A kečup chutí skvelo.

Medzitým si pripravte BBQ omáčku. Vo väčšej panvici zmiešajte všetky suroviny a na miernom ohni ich nechajte prevrieť približne 5 minút. Občas omáčku premiešajte, aby sa vám nepripálila.

Keď je omáčka uvarená, polovicu z nej odložte do pohára, nechajte vychladnúť a skladujte v chladničke.

Marinádu pripravíme zmiešaním kečupu, medu, bourbon whiskey, mletej papriky, soli, korenia, olivového oleja, nastrúhaného zázvoru a cesnaku.

Ak nemáme kupovanú BBQ omáčku, pripravíme si vlastnú z hore uvedených surovín. Množstvo je orientačné, vždy ju robím od oka, podľa chuti a vždy len množstvo, ktoré hneď použijem. Ale samozrejme, pokojne si môžete urobiť aj viac a skladovať ju v pohári v chladničke, mala by vydržať tak 2 týždne.

Servírovanie

Kuracie stehná v BBQ omáčke servírujeme s domácimi hranolčekmi a šalátom.

Ošúpané zemiaky nakrájame na hranolčeky a oblanšírujeme - 2 až 3 minúty povaríme v osolenej vriacej vode. Precedíme a necháme odkvapkať. V hlbokom hrnci s rozpáleným olejom ich dozlatista za občasného miešania smažíme.

Očistenú mrkvu nakrájame na tenké prúžky, zeler na menšie kúsky, reďkovky na plátky.

Tip na záver

Podávajte krídla s čerstvou bagetou alebo chrumkavým chlebom. Je čas ochutnať skutočný BBQ zážitok!

tags: #kuracie #kridla #bbq #recept

Populárne príspevky: