Kuracie Kúsky v Tlakovom Hrnci: Rýchle a Chutné Recepty

Varíte v tlakovom hrnci? Času je stále menej a tak sa aj v našej domácnosti objavil tento vynikajúci pomocník - ušetrí až 75 percent času pri varení. Tlakový hrniec je neoceniteľný pomocník v kuchyni, ktorý šetrí čas a energiu. Vďaka nemu môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá oveľa rýchlejšie ako tradičnými spôsobmi. Jednou z najobľúbenejších surovín, ktoré sa v tlakovom hrnci pripravujú, je kuracie mäso. V tomto článku sa pozrieme na výhody varenia v tlakovom hrnci a ponúkneme vám niekoľko inšpiratívnych receptov na kuracie mäso.

Denis Papin - francúzsky fyzik v roku 1679 zostrojil prvý tlakový hrniec. Výhodou hrnca je, že vďaka vyššiemu tlaku sa dokáže jedlo variť rýchlejšie pri vyšších teplotách okolo 120 - 140 °C. Hrniec sa hovorovo nazýval „papiňák“ alebo „kuchta“ (podľa známej maďarskej značky).

Prečo Variť Kuracie Mäso v Tlakovom Hrnci?

Tlakový hrniec, známy aj ako "papiňák" alebo "kuchta", funguje na princípe varenia jedla pod zvýšeným tlakom. Tento zvýšený tlak umožňuje dosiahnuť vyššiu teplotu varenia (okolo 120 - 140 °C), čo výrazne skracuje čas varenia. Medzi hlavné výhody varenia v tlakovom hrnci patria:

Úspora času: Tlakový hrniec dokáže skrátiť čas varenia až o 75 percent. Napríklad, strukoviny či mäso uvaríte za zlomok bežnej doby.
Úspora energie: Vďaka kratšiemu času varenia sa spotrebuje menej energie. Je až o 70 % úspornejší, pretože skrátená doba prípravy jedál šetrí energiu.
Zachovanie živín: Rýchle varenie pomáha zachovať viac vitamínov a minerálov v potravinách. Vďaka menšiemu množstvu vody a kratšej dobe varenia jedlo nestratí prirodzenú chuť ani živiny.
Intenzívnejšia chuť: Varenie pod tlakom umožňuje lepšie prepojenie chutí a vôní.

Čo sa dá v tlakovom hrnci pripraviť?

Mäso: Hovädzí guláš, dusené kuracie stehná alebo bravčové pliecko budú hotové rýchlejšie a krásne mäkké.
Strukoviny: Fazuľa, cícer alebo šošovica nevyžadujú dlhé máčanie a uvaria sa v priebehu niekoľkých minút.
Polievky a vývary: Namiesto dlhého ťahania poctivého vývaru stačí na rýchlu a chutnú polievku využiť tlakový hrniec.
Prílohy: Zemiaky, ryža či zelenina budú hotové za zlomok času.

Ako Bezpečne Variť v Tlakovom Hrnci

Tlakové hrnce prešli v posledných rokoch výrazným vývojom a dnes sú vybavené množstvom bezpečnostných prvkov. Napriek tomu je dôležité dodržiavať niekoľko zásad, aby ste predišli nehodám:

Skontrolujte hrniec pred použitím: Uistite sa, že všetky časti hrnca sú čisté a v dobrom stave. Skontrolujte ventil: Pred každým použitím overte, či je čistý a funkčný. Rovnako dôležité je skontrolovať tesnenie pokrievky, či nie je poškodené, opotrebované alebo nesprávne nasadené.
Naplňte hrniec správne: Nikdy neprekračujte maximálnu povolenú úroveň naplnenia hrnca. Naplnenie hrnca: Nádobu naplňte maximálne do 2/3, u strukovín, polievok, či ryže len do polovicu kvôli zväčšovaniu objemu. Pri varení v tlakovom hrnci je nutné použiť dostatok tekutín - podľa návodu.
Uzavrite hrniec správne: Uistite sa, že je hrniec správne uzavretý a zaistený. Hrniec pevne uzavrite, zahrievajte na vysoký výkon, pokiaľ nedosiahne požadovaný tlak, čo spoznáte podľa indikátora tlaku.
Používajte správny tlak: Dodržiavajte odporúčaný tlak pre daný typ jedla. Regulácia teploty: Hneď ako hrniec dosiahne tlak, znížte teplotu na minimum a udržujte stabilný tlak.
Vypúšťajte paru bezpečne: Po skončení varenia vypustite paru cez vypúšťací ventil, až kým sa neuvoľní všetka para z hrnca. Paru z tlakového hrnca vypúšťajte vždy až po odstavení zo sporáku. Vypustite paru na to určeným ventilom - až kým sa neuvoľní všetka para z hrnca. Nikdy sa nepokúšajte otvoriť hrniec, kým je v ňom tlak. Po poklese indikátora tlaku môžete hrniec bezpečne otvoriť.
Neochladzujte hrniec pod tečúcou vodou: Hoci niektoré staršie postupy odporúčali ochladzovanie hrnca pod tečúcou vodou, tento spôsob sa neodporúča, pretože môže byť nebezpečný. Ak potrebujete hrniec rýchlo otvoriť, nechajte ho prirodzene vychladnúť alebo vypustite paru cez ventil. Ochladenie hrnca pod tečúcou vodou - odvážne staré mamy chladili hrnce pod tečúcou vodou. Tento spôsob je najrýchlejší aj keď osobne ho nepovažujem za bezpečný. Voda by pri tomto úkone nemala byť príliš studená. Hrniec sa nesmie ponoriť do vody. Oblievajte radšej len nerezové časti hrnca.
Čítajte návod: Každý tlakový hrniec má svoje špecifiká, preto vždy čítajte návod na jeho použitie.

Ako dlho variť v tlakovom hrnci

Doba varenia v tlakovej nádobe sa líši v závislosti od typu potravín, ktoré spracovávame.

Zelenina: Väčšina čerstvej zeleniny, ako sú mrkva, brokolica či zemiaky, sa v tlakovej nádobe varí približne 3 až 6 minút.
Strukoviny: Sušené strukoviny, ako sú fazuľa a hrach, treba pred varením namočiť.
Mäso: Hovädzie a bravčové kusy sa obyčajne varia 20 až 40 minút, v závislosti od veľkosti kusov a druhu mäsa. Napríklad, hrubé kusy hovädzieho mäsa môžu vyžadovať dlhší čas varenia.
Polievky a omáčky: Polievky sa vo všeobecnosti varia 15 až 20 minút.

Je nutné si zapamätať, že tlaková nádoba najskôr potrebuje čas, aby dosiahla správny tlak, čo môže predĺžiť celkový čas prípravy jedla.

Recepty z Kuracieho Mäsa v Tlakovom Hrnci

Kurací Vývar v Tlakovom Hrnci: Recept Našich Babičiek

Kurací vývar je tradičné jedlo, ktoré nesmie chýbať na nedeľnom stole. Vďaka tlakovému hrncu si ho môžete pripraviť rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

Ca. 1kg kuracieho mäsa (stehno, nohy, krk, chrbát)
1,5-2 l vody (podľa veľkosti tlakového hrnca)
Zelenina: mrkva, petržlen, zeler, cibuľa
Aromatické vňate a listy (petržlenová vňať, zelerová vňať, vňať ligurčeka)
Soľ, celé čierne korenie, 1-2 bobkové listy, drtená rasca

Postup:

Kuracie mäso umyjeme a očistíme.
Zeleninu očistíme a pokrájame na väčšie kusy.
Mäso, zeleninu a vňať pridáme do hrnca, zalejeme vodou, okoreníme soľou, korením, bobkovým listom a rascou.
Tlakový hrniec uzavrieme, privedieme do varu (až začne hrniec pišťať) a potom oheň stlmíme na najnižšiu teplotu.
Vývar varíme 3-5 hodiny pomaly.
Pred otvorením tlakového hrnca oheň vypneme, hrniec odstavíme z tepla a necháme aspoň 10-15 minút chladnúť.
Polievku scedíme cez husté sítko, poprípadne dochutíme soľou.
Servírujeme s cestovinovými niťovkami a zeleninou z polievky.

Tip: Cestoviny uvarte osobitne a nevložte do polievky, ale len do taniera.

Ďalšie Inšpirácie z Kuracieho Mäsa

Okrem kuracieho vývaru môžete v tlakovom hrnci pripraviť aj ďalšie chutné jedlá z kuracieho mäsa. Tu je niekoľko inšpirácií:

Kurací perkelt: Na oleji speníme na kocky pokrájanú cibuľu. Nakoniec pridáme kuracie mäso, obraté od kostí a kože. Varíme v tlakovom hrnci.
Kurací hrniec: Kura rozporcujeme, ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska, tak isto aj cibuľu. Všetko spolu varíme v tlakovom hrnci.

Tabuľka: Porovnanie času varenia v tlakovom a klasickom hrnci

Potravina	Tlakový hrniec	Klasický hrniec
Kukurica	10 minút	40 minút
Hovädzie mäso	30 minút	2 hodiny
Strukoviny	20 minút	1,5 hodiny

Multifunkčný Hrniec: Moderná Alternatíva Tlakového Hrnca

Okrem klasických tlakových hrncov sú dnes veľmi populárne aj multifunkčné hrnce. Tieto prístroje kombinujú funkcie tlakového hrnca, parného hrnca, pomalého hrnca a ďalších kuchynských spotrebičov. Vďaka tomu sú veľmi všestranné a umožňujú pripraviť širokú škálu jedál.

Ak hľadáte moderný a praktický kuchynský spotrebič, multifunkčný hrniec je skvelou voľbou.

Tipy na Recepty z Kuracieho Mäsa v Multifunkčnom Hrnci

Zaujíma vás, čo všetko môžete robiť s kuracím mäsom v multifunkčnom hrnci? V tomto praktickom kuchynskom pomocníkovi veľmi jednoducho pripravíte veľa delikátnych receptov. Multifunkčný hrniec je skvelý nielen na smaženie, kuracie mäso v ňom môžete piecť, grilovať alebo opekať. To všetko s novým príslušenstvom Crisp Lid k Tefal Cook4me+.

Aké recepty z kuracieho mäsa si môžete konkrétne pripraviť? Napríklad pečené kuracie paličky, kuracie rizoto, trhané kuracie mäso, kurací vývar, kuracie rezne alebo pikantné kuracie v multifunkčnom hrnci. Každý z týchto receptov vám popíšeme krok za krokom.

Recepty z Kuracieho Mäsa v Multifunkčnom Hrnci

Kuracie rizoto: V multifunkčnom hrnci najskôr rovnomerne opečte kuracie mäso s cibuľkou a cesnakom, túto zmes potom podlejte kuracím vývarom. Následne pridajte ryžu a všetko dôkladne premiešajte. Do základu na kuracie rizoto potom vmiešajte zostávajúce ingrediencie a varte ďalších 10 až 15 minút.

Trhané kuracie mäso: Kocky kuracieho mäsa osoľte, okoreňte a zprudka osmažte z oboch strán na troche oleja v multifunkčnom hrnci. Opečené kuracie mäso vyberte z multifunkčného hrnca a natrhajte na vlákna. Medzitým do výpeku v multifunkčnom hrnci pridajte cibuľu, cesnak a zvyšné ingrediencie. Všetko chvíľu povarte a do zahustenej omáčky pridajte trhané kuracie mäso.

Príslušenstvo pre Multifunkčný Hrniec

Vsaďte na multifunkčný hrniec Tefal Cook4me+. Ak si v ňom chcete pripraviť chutné pokrmy z kuracieho mäsa, dovybavte ho tiež praktickým vekom Crisp Lid. Práve táto technológia dodá rýchlemu a zdravému vareniu kuracieho mäsa na chrumkavosti a vďaka nej budete môcť v multifunkčnom hrnci Tefal Cook4me+ opekať, grilovať, teplovzdušne smažiť a piecť.

Príslušenstvo Tefal Crisp Lid zaručuje lahodné a skvelo opečené pokrmy z kuracieho mäsa. Ako ho používať? Stačí ho vložiť a zacvaknúť do multifunkčného hrnca Cook4me+ a pustiť sa do varenia.

Kurací perkelt so smotanou a haluškami | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla

Ďalšie Recepty

Kuracie maso na kocky s arašidy a chilli
Kurča obalené v nivě
Obalované kúsky kurčaťa
Kurča s omáčkou z vermutu a rozmarínu
Kurča marinované v biele víne a citrónovej šťave
Kurča s rajčatovou omáčkou a šunkou
Kurča s rýžovou nádivkou
Kurča plnené tvarůžkami a slaninou
Kurča plnené kyslou kapustou
Kurča plnené kapustovou nádivkou

tags: #kuracie #kúsky #v #tlakovom #hrnci #recepty