Kuracie Mäso Dusené: Recepty pre Každú Chuť

Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané i v našej domácej kuchyni. Kuracina je všeobecne obľúbená na všetkých svetových stranách našej zemegule. Kuracie prsia sa v našej kuchyni objavujú pomerne často a niet sa čomu čudovať! Sú neuveriteľne všestranné, rýchle na prípravu a dajú sa kombinovať s nespočetným množstvom chutí. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný rodinný obed, ste na správnom mieste.

Prečo si vybrať dusené kuracie mäso?

Dusené kuracie mäso je skvelou voľbou z niekoľkých dôvodov:

• Zdravé: Kuracie prsia sú bohaté na bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné pre správny vývoj detí a udržanie svalovej hmoty u dospelých.
• Všestranné: Kuracie mäso sa dá pripraviť na množstvo spôsobov a kombinovať s rôznymi prísadami a omáčkami.
• Jednoduché a rýchle: Väčšina receptov na dusené kuracie mäso je nenáročná a hotová do 30 minút.
• Chutné: Dobre pripravené dusené kuracie mäso je šťavnaté, mäkké a plné chuti.

Recepty na dusené kuracie mäso

1. Kuracie prsia na šťave

Kuracie prsia na šťave sú rýchlym a jednoduchým jedlom, ktoré si zamiluje celá rodina. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť šťavnaté kuracie mäso s lahodnou omáčkou za menej než 15 minút.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia (nakrájané na tenké plátky)
• Maslo
• Olivový olej
• 2 vajcia
• Nasekaná petržlenová vňať
• 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• Múka
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Kurací vývar (množstvo podľa potreby)

Postup prípravy:

1. Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky.
2. V miske zmiešajte vajcia so soľou, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.
3. Kuracie rezne obalte v hladkej múke a potom vo vajíčkovej zmesi.
4. Na panvici rozohrejte olivový olej a maslo. Opekajte kuracie mäso z oboch strán približne 3 minúty, kým nezískajú zlatistú farbu.
5. Mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
6. Do tej istej panvice pridajte kurací vývar, pretlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať.

Tento recept na kuracie prsia na šťave je ideálnym riešením pre rýchle a chutné jedlo, ktoré si môžete vychutnať v kruhu rodiny.

2. Kuracie prsia na prírodno na šťave

Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs. Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave, ktoré zachutí celej rodine.

Suroviny:

• 500g kuracích pŕs
• soľ, čierne korenie, grilovacie korenie
• 1 PL zemiakového škrobu
• 200ml vody
• 2 PL masla/bylinkového masla
• Čerstvé bylinky (petržlen)

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
2. Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso.
3. Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením.
4. Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia. Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu.
5. Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla). Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou).

Čas varenia trochu závisí o toho, ako hrubé kuracie filety budete spracovávať. Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch.

3. Recept na dusené kurča na spôsob pepitoria

Dusené kuracie kúsky v omáčke sú neoddeliteľnou súčasťou takmer každej kuchyne. Pepitoria je tradičný spôsob prípravy mäsa, ktorý sa v jednotlivých regiónoch Španielska odlišuje v drobnostiach. V zásade však ide o dusené mäso a omáčku, ktorá sa zahusťuje mletými mandľami, chlebom, prípadne žĺtkom. V našom dnešnom recepte nechýba ani víno, štipka aromatického šafranu a kopec tymianu. Premeňte svoju kuchyňu na španielsku vidiecku usadlosť vďaka krásnej vôni a fantastickej chuti kurčaťa na spôsob pepitoria.

Budeme potrebovať:

• celé kurča (väčšie)
• liter kurací vývar (bujón)
• štipka šafran (3 - 4 nitky)
• vajce
• 4 strúčiky cesnaku
• stredne veľká cibuľa
• 3 lyžice olivový olej
• 2 lyžice lúpané celé mandle
• plátok kváskový chlieb
• hrsť petržlenová vňať
• bobkový list
• lyžička drvená rasca
• 150 ml biele víno
• 4 až 5 vetvičky tymian

Postup:

1. Kurací vývar dáme zahrievať na slabom ohni do rajnice a pridáme nitky šafranu, aby sa prebudili. V inej malej rajnici uvaríme na tvrdo vajce (cca 9 minút), scedíme, schladíme a olúpeme ho.
2. Kurča rozdelíme na stehná (horné a dolné) a keďže máme veľké kura, prsia rozrežeme na dve až tri časti. Krídelká a trup si odložíme na ďalší vývar. Kuracie kúsky osolíme z oboch strán a necháme bokom. Cesnak nakrájame na plátky, cibuľu nadrobno.
3. Vo veľkej panvici zahrejeme olej pridáme mandle a chlieb. Orechy aj chleba opražíme do zlato-hneda a presunieme ich do sekáčika. Pridáme petržlenovú vňať, žĺtok z vareného vajca, cca pol deci vývaru do šafranom a všetko spolu rozmixujeme na pastu.
4. V tej istej panvici opečieme kuracie kúsky z oboch strán (cca 10 minpt) a vytiahneme ich bokom. Do výpeku pridáme cibuľu, cesnak, bobkový list a za občasného premiešania restujeme na miernom ohni do zlatohneda - cca 10 minút. Pridáme rascu, krátko prevoniame a prilejeme víno.

4. Kuracie mäso so zeleninou

Objavte nový spôsob, ako si vychutnať kuracie mäso! Pripravili sme si pre vás skvelý recept na kuracie mäso so zeleninou. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s prekvapivo lahodnou chuťou.

Tento recept je jednoduchý na prípravu a ponúka množstvo variantov, ako si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. V tomto článku nájdete podrobný recept, tipy a triky, ako pripraviť dokonalý kurací rezeň so zeleninou.

Príprava a ingrediencie

Tento recept je optimalizovaný pre 4 porcie. V prípade potreby upravte množstvo ingrediencií a dobu prípravy. Ak zvýšite množstvo surovín, doba varenia sa môže predĺžiť, preto je lepšie priebežne kontrolovať stav pokrmu.

Šťavnatosť mäsa a chrumkavú kôrku ľahko dosiahnete použitím Slepačieho bujónu, ktorý pripravíte behom pár minút. Vychutnávajte si silnejúcu vôňu, ktorá vás ovanie pri každom podliatie mäsa.

Ingrediencie:

• Kurča (celé alebo porcie)
• Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
• Maslo
• Soľ
• Korenie
• Slepačí bujón (pre šťavnatosť a chrumkavú kôrku)

Voliteľné ingrediencie:

• Pór
• Jarná cibuľka
• Zázvor
• Cesnak
• Sójová omáčka
• Med
• Solamyl

Postup prípravy

1. Príprava kurčaťa: Umyté a osušené kurča dôkladne osoľte a okoreňte zo všetkých strán.
2. Príprava zeleniny: Koreňovú zeleninu nakrájajte na kocky.
3. Umiestnenie do pekáča: Na dno pekáča dajte nakrájanú koreňovú zeleninu, osoľte ju a poukladajte na ňu kúsky masla.
4. Pečenie: Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia.
5. Pečenie kurčaťa: Položte pripravené kurča na zeleninu v pekáči.
6. Podlievanie: Počas pečenia pravidelne podlievajte kurča výpekom a Slepačím bujónom, aby bolo šťavnaté a malo chrumkavú kôrku.
7. Kontrola prepečenia: Doba pečenia závisí od veľkosti kurčaťa a výkonu rúry. Pečte, kým nie je kurča prepečené a šťava vytekajúca z neho je číra.

Variácie receptu

Tento recept je skvelý základ, ktorý môžete obohatiť podľa vlastnej chuti.

• Zelenina: Okrem koreňovej zeleniny môžete pridať aj pór, jarnú cibuľku, papriku nakrájanú na rezance, alebo inú sezónnu zeleninu.
• Marináda: Pre ázijský nádych môžete kurča pred pečením marinovať v zmesi sójovej omáčky, medu, solamylu, soli a čierneho korenia.
• Koreniny: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako je napríklad rasca, paprika, tymian, alebo rozmarín.

5. Kurací Rezeň na Prírodno s Dusenou Zeleninou

Chýba vám inšpirácia na jednoduchý, no chutný obed? Kurací rezeň prírodný s dusenou zeleninou je vynikajúci spôsob, ako si pripraviť zdravý, chutný a nutrične vyvážený obed alebo večeru. Tieto nízkokalorické kuracie rezne si môžete vychutnať spolu s prílohou, ako je zeleninový šalát či dusená zelenina.

Ingrediencie pre Kurací Rezeň na Prírodno:

• 500g kuracích pŕs
• Soľ, čierne korenie, grilovacie korenie
• 1 PL zemiakového škrobu
• 200ml vody
• 2 PL masla/bylinkového masla
• Čerstvé bylinky (petržlen)
• Olej na opekanie
• Zelenina podľa vlastného výberu (mrkva, zeler, paprika, cibuľa, paradajky, cuketa, baklažán, mrazená zeleninová zmes)

Príprava Kuracieho Mäsa

Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs. Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave, ktoré zachutí celej rodine.

Ako pripraviť kuracie prsia

1. Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
2. Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso. Cieľom je dosiahnuť rovnomernú hrúbku plátkov, aby sa mäso rovnomerne prepieklo.
3. Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením. Môžeme použiť aj iné obľúbené korenie, napríklad cesnakový prášok, sušené bylinky alebo korenie na kuracie mäso.
4. Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia. Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu. Dôležité je opekať mäso na vysokej teplote, aby sa uzavreli póry a šťava ostala vo vnútri.
5. Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla). Cibuľa dodá mäsu arómu a maslo zabezpečí šťavnatosť a bohatú chuť. Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou). Škrob zahustí šťavu a vytvorí jemnú omáčku.

Príprava Dusenej Zeleniny

1. Zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Môžeme použiť rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, zeler, papriku, cibuľu, paradajky, cuketu, baklažán alebo mrazenú zeleninovú zmes.
2. Na panvici alebo v hrnci rozohrejeme olej a pridáme cibuľu. Opečieme ju do sklovita.
3. Pridáme ostatnú zeleninu a krátko orestujeme.
4. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Doba dusenia závisí od druhu zeleniny.
5. Dochutíme soľou, korením a bylinkami podľa vlastnej chuti.

Servírovanie

Na tanier servírujeme kurací rezeň na prírodno s dusenou zeleninou. Môžeme pridať aj prílohu, ako napríklad varené zemiaky, ryžu alebo kuskus. Jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou.

Tipy a Triky

• Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme kuracie prsia pred opekaním marinovať. Marináda môže obsahovať olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, bylinky a korenie.
• Zelenina: Pri výbere zeleniny sa riadime sezónnosťou a dostupnosťou. V zime môžeme použiť mrazenú zeleninu, ktorá je rovnako výživná ako čerstvá.
• Šťava: Ak chceme mať viac šťavy, môžeme pridať do panvice s mäsom a zeleninou trochu vývaru alebo vína.
• Príloha: Kurací rezeň so zeleninou sa hodí k rôznym prílohám. Okrem varených zemiakov, ryže a kuskusu môžeme podávať aj bulgur, tarhoňu alebo zemiakovú kašu.
• Diétna verzia: Pre diétnu verziu môžeme použiť menej oleja a masla, a namiesto opekania môžeme mäso a zeleninu dusiť na pare alebo piecť v rúre.

Alternatívne Recepty

• Kuracie stehná so zeleninou dusené v rúre: Kuracie stehná osolíme, okoreníme a vložíme do zapekacej misy s nakrájanou zeleninou (cibuľa, zeler, paprika, paradajky, fazuľa). Podlejeme vodou alebo vývarom a pečieme v rúre pri 180 °C, kým mäso nie je mäkké.
• Kuracie soté so zeleninou: Kuracie mäso nakrájame na kocky alebo rezance a orestujeme na panvici s nakrájanou zeleninou (cibuľa, paprika, mrkva, cuketa). Dochutíme soľou, korením a sójovou omáčkou.

Zdravotné Benefity

Kurací rezeň prírodný s dusenou zeleninou je zdravé a výživné jedlo, ktoré obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a bielkovín. Dusené kura so zeleninou je tip pre ľudí, ktorí dbajú na svoju postavu. V čase, keď je byť fit stále módnejší, bude dusená večera skvele fungovať ako diétny a lahodný pokrm. Je to tiež tip pre celú rodinu - kuracie prsia sú bohaté na bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné na správny vývoj detí.

Táto misa bola optimalizovaná na 2 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.

Tip na záver

Nakrájajte kuracie mäso na menšie kocky, osoľte, okoreňte, posypte sušeným cesnakom a pokvapkajte sójovou omáčkou Maggi. Priveďte v hrnci vodu do varu. Do naparovacieho košíka vložte najskôr mrkvu (potrebuje dlhší čas), po cca 5 minútach pridajte brokolicu. Na panvici rozohrejte olej a orestujte mäso zo všetkých strán dozlatista (cca 6 minút). Prilejte cca 50-100 ml vody, prikryte pokrievkou a duste 8-10 minút, kým nie je mäso mäkké a šťavnaté. Dochutite podľa chuti - môžete pridať ešte trochu sójovej omáčky MAGGI alebo korenia.

Kuracie mäso si nakrájame na kúsky. Na panvicu si dáme olivový olej, zo všetkých strán na ňom opečieme mäso. K mäsu pridáme mletú červenú papriku, oregano, rascu, sušený cesnak, kurkumu, mletý koriander, biele mleté korenie, čierne mleté korenie, cukor a soľ. Všetko spolu poriadne premiešame, podlejeme vodou, pridáme kúsok masla a necháme dusiť kým mäso nie je mäkké. Keď je mäso mäkké spravíme si na panvici zásmažku z hladkej múky a trochu ňou zahustíme mäso. Necháme prevrieť a môžeme podávať s ryžou.

Dusené kura so zeleninou je tip pre ľudí, ktorí dbajú na svoju postavu. V čase, keď je byť fit stále módnejší, bude dusená večera skvele fungovať ako diétny a lahodný pokrm. Je to tiež tip pre celú rodinu - kuracie prsia sú bohaté na bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné na správny vývoj detí.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

tags: #kuracie #mako #dusene #recept

Populárne príspevky:

• Chutné recepty z lososa
• Jednoduché platby AVON s A-bon
• Praktická šľahačková fľaša
• Fenomén "Ako si koláčik" v detailoch
• Rýchly recept na nakladanú kapustu