Kuracie mäso na hubách a kari s ananásom

Toto nie je obyčajné „kuracie na smotane“. Je to krémová, voňavá bomba so šampiňónmi, kúskami ananásu a kari korením, ktoré dodá jedlu ten pravý tropický šmrnc. Toto kuracie soté je veľmi rýchlo hotové, takže poteší milovníkov rýchlych obedov. Na jeho prípravu ti netreba veľa surovín a prílohu si môžeš variovať podľa chuti či sezóny. Kuracie prsia môžeš vymeniť aj za tofu.

Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať. 🍽️

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Cibuľa
• Šampiňóny
• Kari korenie
• Smotana na varenie
• Ananás (čerstvý alebo konzervovaný)
• (voliteľne) trochu ananásovej šťavy na zjemnenie omáčky

Postup

Príprava surovín:

Kuracie mäso nakrájajte na tenké pásiky. Cibuľu nasekajte nadrobno a šampiňóny na plátky.

Opekanie:

Na panvici rozohrejte olej alebo maslo. Pridajte cibuľu a restujte do sklovita. Potom vložte kuracie mäso a opečte ho dozlatista.

Pridanie šampiňónov:

Keď je mäso takmer hotové, pridajte šampiňóny a duste, kým nepustia šťavu a nezmäknú.

Dochutenie a omáčka:

Prisypte kari, premiešajte a podlejte smotanou. Znížte teplotu a nechajte pár minút prevariť, kým omáčka zhustne.

Ananás na záver:

Nakoniec pridajte kúsky ananásu a podľa chuti aj trochu jeho šťavy.

Ďalšie varianty a tipy

Sušené huby zalejeme vodou a necháme napučať. Kuracie štvrťky osolíme a okoreníme z oboch strán. Na rozohriatom olivovom oleji ich opečieme spolu s rozmarínom dozlatista. Kuracie mäso vytiahneme a do výpeku pridáme najemno nakrájaný pór a orestujeme ho. Pridáme huby, ktoré sme zbavili vody a opečieme ich. Do zmesi prilejeme smotanu, ktorú necháme zredukovať a na záver omáčku zjemníme plátkom masla.

Môžem použiť rastlinnú smotanu? Samozrejme. A čo tak kuracie kari, keď ste v zhone? Zohrejte olej vo veľkej, vysokohriatej panvici na vysokej teplote. Pred vyprážaním kurčaťa ho osoľte a opečte 2-3 minúty z každej strany alebo do zlatista. Pridajte maslo do panvice. Keď maslo začne peniť, pridajte múku. Varíme a miešame 1 minútu alebo kým sa zmes nezačne bublinkovať. Vmiešajte kari. Vráťte panvicu na strednú teplotu a pridajte jablkový džús, kečup, sójovú omáčku, hviezdičky anízu a škoricu. Varíme a miešame, kým zmes nezhustne. Pridajte späť kuracie kúsky do panvice spolu so zmrazenými zeleninami a garam masalou.

👨‍🍳 Tipy od šéfkuchára:

• Kari pridávajte po troškách - radšej menej ako viac, nech nepřebije chuť smotany.
• Pre extra jemnú omáčku pridajte lyžičku masla na konci varenia.
• Ak nemáte ananás, skúste mandarínky - prekvapivo dobre fungujú!

🍚 Prílohy:

Výborne sa hodí jazmínová alebo basmati ryža, prípadne jemné zemiakové pyré.

V hrnci na olivovom oleji opražíme na jemno nakrájanú cibuľku a pridáme k nej nasekané sušené paradajky. Premiešame a pridáme ryžu, ktorú chvíľku opečieme a následne zalejeme potrebným množstvom vody. Vodu osolíme, pridáme plátok masla a prikryjeme pokrievkou.

Kuracie prsia môžeš vymeniť aj za tofu. Ako na to?1Mäso nakrájame na pásiky, šalotku na malé kocky a šampiňóny na plátky.2Vo väčšej panvici zohrejeme olivový olej, orestujeme šalotku na strednom stupni a po chvíľke prudko orestujeme mäso.3Keď je mäso biele, po približne 5 minútach, pridáme aj huby a restujeme 3 minúty.4Všetko podlejeme vínom a chvíľku varíme, aby sa vyparil alkohol. Následne primiešame do panvice nivu a vareškou ju roztopíme.5Všetko osolíme a okoreníme a na konci prilejeme smotanu, ktorá nám omáčku zjemní.6Do hotového soté pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Podávame napríklad s ryžou a pečenou alebo čerstvou zeleninou, kuskusom či čerstvým šalátom.

Tip: Do soté môžeme pridať aj na kocky nakrájanú cuketu.

tags: #kuracie #maso #na #hriboch #a #kari

Populárne príspevky:

• Ktorý olej je lepší?
• Spoznajte históriu oblátok
• Annex, Appendix, Attachment – slovensky preložené
• Okrúhla torta s čokoládou
• Tradičný recept na domácu čiernu klobásu