Kuracie Mäso na Šampiňónoch: Rýchly a Chutný Recept

Tento recept je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo. Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu. Ide o jednoduché, rýchle a spoľahlivé jedlo: šťavnaté kuracie, poctivo opečené šampiňóny, jemná smotanová omáčka. Domáca klasika, ktorá vyzerá aj chutí ako z profesionálnej kuchyne.

Ingrediencie

  • 500 g kuracích pŕs (alebo stehenné mäso)
  • 200 g šampiňónov
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžica tymiánu
  • 1 lyžica masla
  • Soľ a čierne korenie
  • 1 balenie Bambino omáčky s ementálom (alebo smotana na varenie)
  • 1 lyžica čerstvo nasekanej petržlenovej vňate na ozdobu

Postup

Najprv pripravíme kuracie mäso. Nakrájame ho na kúsky veľkosti jedného sústa a dochutíme soľou a korením.

  1. Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej. Kuracie kúsky vyprážame na strednom ohni, kým nezozlátnu a úplne sa neprepečú (asi 5-7 minút). Potom vyberieme mäso z panvice a dáme bokom.
  2. Do rovnakej panvice pridáme maslo a necháme ho rozpustiť. Pridáme nasekaný cesnak a šampiňóny nakrájané na plátky. Vyprážame ich asi 5 minút, kým šampiňóny nezmäknú a nezačnú hnednúť.
  3. Pridáme kuracie kúsky späť do panvice a vmiešame čerstvý tymián. Dochutíme soľou a korením. Pokračujeme v miešaní ďalšie 2-3 minúty, aby sa všetky chute spojili.
  4. Pridáme syrovú omáčku a 2-3 minúty ešte prevaríme.

Alternatívny postup:

  1. Na nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej, pridajte kuracie prsia a opekajte asi 10 minút, alebo kým z oboch strán dobre nezhnednú. Postavte sa bokom.
  2. Na tej istej panvici pridajte ešte trochu oleja a opečte cibuľu 2-3 minúty, alebo kým nebude priehľadná. Pridajte šampiňóny a opečte dozlatista.
  3. Pridajte víno a smažte ďalšie 1-2 minúty, kým sa všetko víno neodparí. Ak sa začnú lepiť, pridajte do panvice trochu vývaru.
  4. Vráťte kurča do panvice a pol šálky vývaru. Necháme prejsť varom. Kuracie prsia prehrejte v omáčke, aby sa prepojili chute.

Iný variant receptu:

V hlbokej panvici zohrejeme olej a maslo. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a na slabom ohni vložíme do panvice. Pridáme nakrájané šampiňóny. Trošku osolíme, okoreníme, pridáme štipku papriky a rozmarínu a opekáme do mäkka. Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky. Ak je nejaký kus veľmi hrubý, prekrojíme ho na tenšie. Pripravené mäso trošku osolíme a okoreníme paprikou a rozmarínom. Šampiňońy s cibulou odložíme nabok a tú istú panvicu rozpálime na silnom ohni. Pridáme mäso a opekáme niekoľko minút do hneda z oboch strán. Šampiňóny vrátime do panvice a celú zmes poprášime múkou a premiešame vareškou. Následne prilejeme vývar, poriadne premiešame a privedieme k varu. Potom prilejeme aj smotanu. Pridáme horčicu. Po chvíľke by omáčka mala zhustnúť. Ochutnáme ju a prípade dokoreníme. Nakoniec prisypeme špenát a miešame až kým nezvedne.

kuracie prsia so šampiňónmi a smotanou

Tipy

  • Použite kvalitné ingrediencie, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
  • Kuracie prsia pred opečením dôkladne osušte, aby ste dosiahli chrumkavú kôrku.
  • Šampiňóny orestujte na vysokej teplote, aby ste zachovali ich chuť a textúru.
  • Smotanovú omáčku priveďte do varu a potom znížte teplotu, aby ste zabránili jej pripáleniu.

Podávanie

Servíruj kuracie prsia nakrájané na plátky, preliate omáčkou so šampiňónmi.

Vhodné prílohy:

  • Zemiakové pyré
  • Ryža
  • Maslové cestoviny
  • Grilovaná alebo dusená zelenina

FAQ (Otázky & Odpovede)

Môžem použiť kuracie stehná?

Áno, vykostené a bez kože.

Tento recept vznikol improvizovane jedného dňa, keď som po dlhšej dobe chcela uvariť na obed mäso. Stále to ale muselo byť po mojom. Cibuľa so šampiňónmi sú už od dávna neporaziteľnou kombináciou. No a špenát, ten dávam asi do všetkého. Keby som mala doma parmezán, tak ho tam tiež primiešam. Výsledok bol ale vynikajúci aj bez neho. Dokonca mi tam vôbec nechýbal a ďalší krát som recept už automaticky varila bez neho.

tags: #kuracie #maso #na #sampinonoch #recept

Populárne príspevky: