Kuracie mäso so šampiňónmi, mozzarellou a paradajkami: Recept na lahodný obed či večeru
Máte v chladničke kuracie mäso a hľadáte inšpiráciu čo variť? Existuje mnoho chutných spôsobov, ale my sme stavili na overený recept. Pripravte si spolu s nami túto obľúbenú klasiku, ktorou potešíte celú rodinu. Jemné kuracie mäso v tejto kombinácii milujú predsa všetci.
Pečené mäso so syrom, paradajkami a šampiňónmi je obľúbená kombinácia, ktorá ponúka širokú škálu možností pre prípravu chutných a sýtych jedál. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostnejší obed alebo rýchlu večeru, tieto ingrediencie sa dajú skombinovať rôznymi spôsobmi, aby ste si pochutnali.
Ak máte chuť na jedlo, ktoré nie je len ľahké a rýchle, ale zároveň plné chutí, ste na správnom mieste! Či už ste skúsený kuchár v domácnosti alebo nováčik v kuchyni, verím, že toto jedlo si zamilujete rovnako ako my. Takže zásteru okolo pása, predhrejte rúru a pripravte sa na kulinársku cestu, ktorá spája pohodlie rýchleho večerného jedla s lahodným gurmánskym zážitkom.
Recept na zapečené kuracie prsia s mozzarellou a paradajkami
Pečené kuracie prsia Caprese
Chutné kuracie prsia zapekané s mozzarellou a paradajkami. Pripravte si spolu s nami túto obľúbenú klasiku, ktorou potešíte celú rodinu.
Ingrediencie:
- 500g kuracích pŕs
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL hladkej múky
- 150 g strúhanej mozzarelly
- Paradajky
- Maslo
- Soľ
- Čierne korenie
- Bylinky
- Syr (parmezán alebo mozzarella na posypanie)
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a rozpolíme prípadne pozdĺžne rozdelíme na 3 pláty.
- Tieto okoreníme soľou a čiernym korením.
- V panvici si nahrejeme trochu oleja a kuracie prsia zprudka na ňom 2 minúty z každej strany opečieme. Vyberieme a odložíme na tanier.
- Do toho istého hrnca dáme múku, cibuľku pokrájanú na drobno a maslo. Krátko opečieme za stáleho miešania a potom odoberieme z ohňa a zalejeme vodou. Dobre rotrepeme vareškou alebo metličkou aby zanikli prípadne hrčky.
- Rajčiny si postrúhame na hrubo (pri strúhaní stačí rozpoliť rajčinu a strúhať dužinu, šupka automaticky ostane na záver ako odpad). Pridáme ich k zápražke. Následne prilejeme rajčinovú šťavu a mäso vrátime do hrnca. Prikryté dusíme ešte 10 minút.
- Prilejeme smotanu a dochutíme omáčku soľou, čiernym korením, posekanými bylinkami ako aj roztlačeným strúčikom cesnaku. Do omáčky pridáme postrúhany syr a necháme ho rozpustiť.
- Na záver pridáme do omáčky kuracie prsia a už len krátko ohrejeme.
Ak máte radi syr, môžete vrch posypať nastrúhaným parmezánom či mozzarellou.
Ďalšie tipy a triky
Paradajková omáčka:
Namiesto hotovej paradajkovej omáčky použite čerstvé rajčiny. Nakrájajte 6 zrelých paradajok na kocky, poduste ich na nakrájanej cibuli spolu s cesnakom a trochou olivového oleja. Dochuťte zmes sušenou bazalkou, oreganom a tymiánom.
Príprava mäsa:
Kuracie prsia osoľte a okoreňte z oboch strán. V panvici rozohrejte olivový olej a prsia (vcelku) na ňom opečte z oboch strán - z jednej strany cca 3 minúty, z druhej 4 minúty. Prsia vyberte z panvice a odložte bokom.
Zapekanie:
Paradajkovú omáčku, cestoviny a kuracie mäso dajte do jednej veľkej misy a poriadne premiešajte. Vložte zmes do zapekacej misy. Pečieme na 180°C približne 20 minút.
Kuracie soté so šampiňónmi a paradajkovou omáčkou
Kuracie soté so šampiňónmi je skvelá odpoveď na otázku čo variť, keď je chladnička takmer prázdna. Šampiňóny doplnia či nahradia mäso, ktorého potom stačí menej. Zároveň ale táto náhrada nie je na úkor živín, naopak.
Postup:
- V hrnci rozohrejem olej, osmažím na prúžky nakrájanú cibuľu a cesnak, pridám na drobno nakrájané kuracie prsia.
- Chvíľu restujem, kým sa mäso nezatiahne a pridám nakrájané šampiňóny. Podľa veľkosti ich krájam na 1/2 alebo 1/4, aj s nožičkami.
- Keď sú aj mäso aj huby opečené, zalejem ich paradajkovou omáčkou, pridám aj deci vody a lyžicu sušenej zeleniny.
- V závere varenia pridám lyžicu drevenej sušenej majoránky a po odstavení primiešam ešte dve lyžice nasekanej petržlenovej vňate.
Namiesto paradajkovej omáčky môžete použiť aj čerstvé nakrájané paradajky. Vodou podlievajte podľa potreby. Ťažko sa rozhodujem, ktorá alternatíva mi chutí viac, obe sú výborné. Ale čerstvé paradajky používam buď keď je sezóna a je ich veľa, alebo keď varím len rýchlu malú porciu na olovrant. S omáčkou navarím soté na dva dni.
Kuracie mäso so šampiňónmi a cesnakom
Kuracie mäso so šampiňónmi a cesnakom je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento jednoduchý recept zvládne pripraviť naozaj každý a výsledok stojí za to!
Ingrediencie:
- Kuracie stehná: 4 ks (očistené a nakrájané na menšie kúsky)
- Soľ: podľa chuti
- Čierne korenie: podľa chuti
- Sladká paprika: 1 lyžička
- Olivový olej: 2 lyžice
- Maslo: 40 g (rozdelené na dve časti)
- Huby (šampiňóny): 500 g
- Cesnak: 2 strúčiky (nasekané nadrobno)
- Petržlenová vňať: na ozdobu a dochutenie
Postup prípravy:
- Kuracie stehná očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do misky, pridajte soľ, čierne korenie, sladkú papriku a olivový olej. Dobre premiešajte, aby sa mäso rovnomerne obalilo.
- Na panvici rozohrejte 20 g masla. Pridajte kuracie mäso a opekajte z každej strany do zlatista. Opečené mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
- Do tej istej panvice pridajte zvyšných 20 g masla. Pridajte nakrájané šampiňóny, osoľte a okoreňte podľa chuti. Smažte, kým huby nezískajú zlatistú farbu.
- Do panvice s hubami vráťte opečené kuracie mäso. Pridajte nasekaný cesnak a všetko dôkladne premiešajte. Nechajte ešte chvíľu na miernom ohni, aby sa chute prepojili.
- Na záver pridajte nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte a podávajte.
Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť kombináciu masla a olivového oleja na opekanie kuracieho mäsa. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte k mäsu a šampiňónom štipľavú papriku alebo chilli.
Kuracie mäso so šampiňónmi môžete podávať s ryžou, zemiakmi, cestovinami alebo len tak so zeleninovým šalátom.
Pečené kuracie stehná v paradajkovej omáčke
Ak raz vyskúšate tento recept, určite budete pečené kuracie stehná v paradajkovej omáčke pripravovať oveľa častejšie. Vďaka lahodnej paradajkovej omáčke so slaninou a vínom bude mäso šťavnaté a výborne ochutené. Všetko sa pripravuje v jednej panvici (ak máte liatinový hrniec, či panvicu, ešte lepšie), takže odpadá množstvo riadu.
Postup:
- Kuracie kúsky si umyjeme, osušíme a potrieme grilovacím korením. Ak používame grilovacie korenie bez soli, tak kura aj osolíme. Cibuľu a cesnak nasekáme na jemno.
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Vo väčšej a širokej panvici (takej, ktorá sa dá vložiť do rúry) zohrejeme lyžicu olivového oleja a osmahneme na ňom slaninu nakrájanú na kocky. Keď slanina pustí tuk, a je opečená do zlata, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Chvíľu spolu restujeme a nakoniec prihodíme nasekaný cesnak. Premiešame a minútu restujeme.
- Pridáme kuracie mäso a opečieme ho z každej strany. Všetko podlejeme vínom, necháme prevrieť, aby sa vyparil alkohol. Nakoniec primiešame paradajkový pretlak.
- Panvicu zakryjeme a vložíme do rúry. Ak nemáme panvicu, ktorú môžeme dať do horúcej rúry postupujeme takto: obsah panvice preložíme do hlbšej zapekacej nádoby, panvicu vrátime na oheň, prilejeme 100 ml vody a necháme prevrieť, pričom zoškriabeme všetky výpečky z dna a bokov. Všetko prilejeme k mäsu do zapekacej nádoby.
- Pečieme približne 1 hodinu, občas mäso prelejeme výpekom. Ak omáčka príliš zhustne, podlejeme vodou alebo kuracím vývarom.
Pečené kuracie stehná výborne chutia s dusenou alebo varenou ryžou, najlepšie s basmati.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)
| Výživové hodnoty | Hodnota |
|---|---|
| Energia | [Hodnota v kcal] |
| Bielkoviny | [Hodnota v gramoch] |
| Tuky | [Hodnota v gramoch] |
| Sacharidy | [Hodnota v gramoch] |
Tento pokrm je skvelým pokrom cez týždeň ale takisto vhodný aj ako víkendové menu. Jeho príprava je nenáročná.
Ak milujete spojenie jemného kuracieho mäsa s výraznou chuťou zeleniny a pikantnej omáčky, tento recept je pre vás ako stvorený. Kuracie prsia na panvici so šťavnatými paprikami, šampiňónmi a paradajkovou omáčkou s chilli vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.
tags: #kuracie #mäso #so #šampiónmi #mozzarellou #a
