Kuracie mäso s cesnakovou majonézou: Recepty pre každú príležitosť

Kuracie mäso je obľúbená surovina, ktorú možno pripraviť na množstvo spôsobov. V kombinácii s cesnakovou majonézou získava šťavnatosť a výraznú chuť, ktorá poteší každého gurmána. Tento článok ponúka inšpiráciu a recepty pre prípravu kuracieho mäsa s cesnakovou majonézou, od jednoduchých marinád až po kompletné jedlá.

Cesnaková majonéza: Základ úspechu

Cesnaková majonéza je kľúčovou ingredienciou, ktorá dodá kuraciemu mäsu jedinečnú chuť. Môžete si ju pripraviť doma alebo použiť kvalitnú kupovanú majonézu.

Recept na domácu cesnakovú majonézu

Ingrediencie:

  • Žĺtky
  • Citrónová šťava
  • Olej (ideálne olivový)
  • Strúčiky cesnaku
  • Striedka z bieleho sendviča
  • Cibuľková vňať
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Zo žĺtkov a citrónovej šťavy za stáleho miešania a pomalého prilievania oleja pripravíme majonézu.
  2. Strúčiky cesnaku nastrúhame najemno, vymiešame s namočenou a z mlieka vytlačenou striedkou z bieleho sendviča.
  3. Pridáme na jemno zmixovanú cibuľkovú vňať.
  4. Hmotu vymiešame s majonézou a prepasírujeme cez sitko.

Táto základná omáčka má široké použitie - na sendviče, chuťovky, ako marináda na rezne, môžeme ňou natrieť plátky mäsa pred pečením. Každý plátok mäsa natretý touto cesnakovou majonézou skrehne a naberie cesnakovú chuť.

Marinády na kuracie mäso s cesnakovou majonézou

Marináda je základom pre šťavnaté a chutné kuracie mäso. Marinovanie kuracieho mäsa je skvelý spôsob, ako pridať chuť a šťavnatosť do jedla. Existuje mnoho rôznych spôsobov ako marinovať kuracie mäso, ale základom je zmes kyslých, slaných a aromatických prísad, ktoré sa nechajú pôsobiť na mäse niekoľko hodín alebo dokonca cez noc. Čím dlhšie necháte kuracie mäso marinovať, tým lepšie sa doň stretnú chuti a viac sa preniknú do mäsa. Šťavnatosť a chuť výsledného jedla budú jednoducho úžasné - chuť kuracieho mäsa bude dokonalá!

Prvým krokom pri marinovaní je vybrať si správnu marinádu. Marinádu môžete kúpiť hotovú v obchode alebo si ju pripraviť sami doma. Základné zložky marinády by mali obsahovať olej, kyselinu (ako je citrónová šťava, ocot alebo jogurt) a korenie (ako je cesnak, cibuľa, bylinky a korenie).

Počas marinovania by ste mali mäso nechať v chladničke aspoň niekoľko hodín alebo cez noc. Čím dlhšie sa mäso marinuje, tým lepšie sa absorbuje chuť marinády. Kurča by ste mali pravidelne obracať, aby sa marináda rovnomerne rozložila.

Voľba správneho času na marinovanie závisí od toho, akú silnú chuť chcete dosiahnuť. Ak chcete intenzívnejšiu chuť, nechajte jemné kuracie mäso marinovať dlhšie.

Marináda na kuracie rezne s cesnakovou majonézou

Táto marináda s cesnakovou majonézou dodá mäsu nielen chuť, ale aj jemnosť.

Ingrediencie:

  • Majonéza (odporúča sa Hellmann´s)
  • Vajcia
  • Olej (môže byť aj olivový)
  • Koreniny podľa chuti
  • Soľ
  • Pretlačený cesnak

Postup:

  1. Do nádoby na marinovanie dáme majonézu.
  2. Pridáme vajcia, olej, všetky koreniny, soľ a pretlačený cesnak.
  3. Všetko dôkladne premiešame.
  4. Kuracinu pokrájame na rezne, naklepeme, nie na príliš tenko.
  5. Vložíme do marinády, dôkladne premiešame, aby bolo mäso celé v marináde.
  6. Marinujeme v chladničke 24 hodín.
  7. Mäso opekáme na oleji, alebo na masti z oboch strán. Opečené mäso pred podávaním uložím na "stojáka" do tesného hrnca, dolu sa zhromaždí výpek, polievame si s ním ryžu.

Skvelá marináda na kuracie mäso

Na skvelú marinádu na kuracie mäso potrebujete:

  • 1/4 šálky sójovej omáčky
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
  • 1 lyžička medu
  • šťava z jednej limetky
  • 1 lyžička mletej červenej papriky
  • 1/2 lyžičky mletej kurkumy
  • soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy:

  1. V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie a dôkladne premiešajte.
  2. Marinádu nalejte na kúsky kuracieho mäsa a nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň 30 minút (ideálne je nechať ho marinovať cez noc).
  3. Pred pečením alebo grilovaním mäso vyberte z marinády a osušte ho kuchynskou utierkou.

Týmto jednoduchým spôsobom si pripravíte skvelú marinádu na kuracie mäso, ktorá mu dodá vynikajúcu chuť a arómu.

Medová marináda na kuracie mäso

Ingrediencie:

  • 1/2 šálky medu
  • 1/4 šálky sójovej omáčky
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku (nasekaného)
  • 1 lyžica horčice
  • 1 lyžica octu
  • soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy:

  1. V miske zmiešajte med, sójovú omáčku, olivový olej, nasekaný cesnak, horčicu a ocot. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
  2. Kuracie mäso umyte a nakrájajte na kúsky. Vložte ich do nádoby a zalejte marinádou. Nechajte odpočívať v chladničke minimálne 1-2 hodiny, ideálne však cez noc, aby sa mohli chute dobre prepojiť.
  3. Potom môžete mäso grilovať, vypražiť alebo piecť v rúre podľa vašich preferencií. Po upečení môžete ešte pokvapkávať marinádou z grilu. Podávajte so zeleninovým šalátom alebo ryžou.

Marináda z byliniek na kuracie mäso

Potrebujete:

  • 4 plátky kuracieho mäsa
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1 polievková lyžica čerstvo posekaných byliniek (napr. bazalka, petržlen, tymián)
  • soľ a korenie podľa chuti

Jedným z najjednoduchších receptov na marinádu je zmes olivového oleja, cesnaku, citrónovej šťavy, soľou a čiernym korením. Túto marinádu môžete použiť na celé kuracie prsia alebo kúsky kurčaťa. Stačí jednoducho všetky prísady zmiešať v miske.

Ďalší skvelý spôsob, ako marinovať kuracie mäso, je použiť jogurtovú marinádu s bylinkami a korením. Jednoducho zmiešajte jogurt s cesnakom, čerstvými bylinkami (napr. bazalkou, petržlenom alebo mätou), korením (napr. kurkuma, koriander, kúsky korenia) a soľou. Potom nechajte kurča marinovať aspoň niekoľko hodín.

Ďalšie varianty marinád môžu obsahovať napríklad sójovú omáčku, med, horčicu, worcesterskú omáčku alebo akékoľvek obľúbené koreniny a bylinky.

Kuracie krídelká s cesnakom a paradajkovým čatní 🍅 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Recepty s kuracím mäsom a cesnakovou majonézou

Kuracie mäso je vďačnou surovinou na prípravu rôznorodých jedál. V kombinácii s cesnakovou majonézou získava šťavnatosť a výraznú chuť. Tu je niekoľko receptov, ako pripraviť kuracie mäso s cesnakovou majonézou.

Kuracie rezne v cesnakovej marináde: Krok za krokom

Hľadáte recept na kuracie rezne, ktoré budú zaručene šťavnaté, plné chuti a pritom jednoduché na prípravu? Tieto kuracie rezne v cesnakovej marináde sú presne také - vďaka predchádzajúcemu naloženiu do výraznej zmesi majonézy, cesnaku, soli a korenia zostane mäso krásne krehké a nevysuší sa ani po vyprážaní.

Tajomstvo šťavnatosti týchto rezňov spočíva práve v majonézovo-cesnakovej marináde, ktorá mäso nielen ochutí, ale ho aj ochráni pred vysušením počas tepelnej úpravy. Spolu s netradičnou ryžovou prílohou tvoria tieto kuracie rezne v cesnakovej marináde kompletné a chuťovo vyvážené jedlo.

Základné informácie

  • Čas prípravy: cca 15 minút
  • Čas marinovania: 1 hodina
  • Čas varenia/vyprážania: cca 30-35 minút
  • Počet porcií: 6 kusov (rezňov)
  • Náročnosť: Jednoduchá

Potrebujeme

  • Mäso: 6 ks kuracích stehenných rezňov (bez kože a kosti)
  • ½ lyžičky soli (alebo podľa chuti)
  • Mleté čierne korenie podľa chuti
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 6 lyžíc majonézy
  • cca 200 g strúhanky (na obalenie)
  • Olej na vyprážanie (napr. rastlinný)

Príloha

  • 250 g ryže (napr. dlhozrnná)
  • 500 ml vody
  • ½ lyžice soli (na varenie ryže)
  • 3 ks vajec
  • 300 g šalátovej uhorky
  • 30-40 g masla
  • 1 lyžica oleja (na praženicu)

Postup prípravy

  1. Príprava a marinovanie mäsa: Kuracie stehenné rezne očistite a ak sú príliš hrubé, jemne ich naklepte tĺčikom na mäso. Mäso z oboch strán osoľte a okoreňte čiernym korením. Cesnak ošúpte a prelisujte. Každý rezeň potrite prelisovaným cesnakom. Následne každý rezeň z oboch strán dôkladne potrite majonézou. Natreté rezne uložte do misy, prikryte potravinárskou fóliou a vložte do chladničky marinovať aspoň na 1 hodinu.
  2. Príprava prílohy: Ryžu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou. Vložte ju do hrnca, zalejte 500 ml studenej vody, pridajte ½ lyžice soli a priveďte do varu. Potom teplotu znížte, hrniec prikryte pokrievkou a ryžu duste domäkka (cca 15-20 minút, podľa druhu ryže). Uvarenú ryžu nechajte prikrytú dôjsť. Šalátovú uhorku ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Odložte bokom. V miske vidličkou rozšľahajte 3 vajcia so štipkou soli. Na panvici rozohrejte 1 lyžicu oleja. Vylejte rozšľahané vajcia a pripravte praženicu alebo tenkú vaječnú omeletu, ktorú potom nasekajte na malé kúsky.
  3. Obaľovanie a vyprážanie rezňov: Do hlbokého taniera nasypte strúhanku. Marinované kuracie rezne vyberte z chladničky. Každý rezeň obaľte v strúhanke z oboch strán a strúhanku dobre pritlačte. Na väčšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na vyprážanie (rezne by mali byť aspoň do polovice ponorené). Upozornenie: Keďže rezne nie sú obalené v klasickom trojobale, vyprážajte ich opatrne na strednom až miernom ohni, aby strúhanka príliš rýchlo nestmavla a nespálila sa, kým sa mäso vo vnútri prepečie. Opatrne vkladajte obalené rezne do rozohriateho oleja a vyprážajte z každej strany približne 6-7 minút, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé a mäso vo vnútri úplne prepečené. Čas sa môže líšiť podľa hrúbky rezňov. Usmažené rezne vyberajte dierovanou lyžicou a odkladajte na tanier vystlaný papierovou utierkou, ktorá vsiakne prebytočný tuk.
  4. Dokončenie prílohy a podávanie: Do ešte teplej uvarenej ryže vmiešajte pripravenú praženicu (alebo nasekanú omeletu), na kocky nakrájanú šalátovú uhorku a kúsok masla (30-40 g).

Tipy

  • Mäso: Kuracie stehenné rezne sú na tento recept ideálne, pretože sú prirodzene šťavnatejšie ako prsné rezne a lepšie znesú vyprážanie bez vysušenia. Dbajte na to, aby boli rezne približne rovnako hrubé pre rovnomerné prepečenie.
  • Obaľovanie: Ak si nie ste istí obaľovaním len v strúhanke, môžete vyskúšať klasický trojobal (múka, rozšľahané vajce s trochou mlieka, strúhanka). Marinované rezne najprv osušte papierovou utierkou od prebytočnej majonézy a potom obaľte. Vyprážanie bude v tomto prípade jednoduchšie.
  • Príloha: Zmiešanie čerstvej uhorky s teplou ryžou je zaujímavý chuťový aj textúrny kontrast. Ak preferujete tradičnejšiu prílohu, uhorku môžete vynechať alebo ju podávať zvlášť ako šalát. Do ryže môžete pridať aj mrazený hrášok alebo kukuricu (pridajte ich na posledné minúty varenia ryže).
  • Vyprážanie: Naozaj dbajte na správnu teplotu oleja - nemal by byť príliš horúci, aby sa strúhankový obal nespálil. Vyprážajte radšej pomalšie na strednom plameni. Ak sa olej príliš znečistí opadanou strúhankou, vymeňte ho.

Zapekané kuracie karé s majonézou a syrom

Tento recept je inšpirovaný bravčovým karé, no dá sa jednoducho prispôsobiť aj pre kuracie mäso.

Ingrediencie:

  • 1 kg kuracích pŕs
  • 2 paradajky
  • 2 cibule
  • 3 PL kyslej smotany alebo majonézy
  • 1 PL horčice
  • Soľ, korenie podľa chuti
  • 1 ČL citrónovej šťavy
  • 100 g tvrdého syra

Postup:

  1. Kuracie prsia si nakrájame na hrubšie plátky a povrch narežeme tak, aby nám vznikla jemná mriežka. Marináda tak lepšie prenikne do mäsa a bude ešte chutnejšie.
  2. Každý plát mäsa si z oboch strán nasolíme, okoreníme a potrieme kyslou smotanou (majonézou) zmiešanou s horčicou.
  3. Cibuľu si nakrájame na kolieska, vložíme do misy, jemne osolíme a okoreníme. Pridáme lyžicu majonézy a premiešame. Pokvapkáme citrónovou šťavou a znovu premiešame.
  4. Mäsové plátky si poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Navrch ukladáme kolieska paradajok, na ne navrstvíme cibuľovú zmes a dáme piecť do predhriatej rúry na 200 °C.
  5. Pečieme asi 35 - 40 minút.
  6. Po 40 minútach posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 minút.

Kuracie prsia so zemiakmi a majonézou

Tento recept je jednoduchý, ale veľmi chutný. Majonéza spája všetky ingrediencie a vytvára harmonickú chuť.

Ingrediencie:

  • Kuracie mäso
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Majonéza
  • Soľ, čierne korenie, sladká paprika

Postup:

  1. Kuracie mäso očistíme a nakrájame nadrobno. Dochutíme ho soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Keď je mäso hotové, odložíme ho bokom.
  2. Medzitým olúpeme zemiaky, cibuľu a cesnak. Nakrájame ich na menšie kúsky.
  3. Zmiešame mäso, zemiaky, cibuľu, cesnak a majonézu.
  4. Takto pripravenú zmes dáme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme 30 až 40 minút, kým zemiaky nezmäknú a nie sú na povrchu zlaté.

Kurací šalát s cesnakovým dresingom

Klasický recept na kurací šalát s chrumkavými krutónmi a krémovým cesnakovým dresingom.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Šalát
  • Chlieb
  • Cesnak
  • Majonéza
  • Citrónová šťava
  • Horčica
  • Parmezán
  • Ančovičky
  • Olej
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Plátky chleba nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme olej a krátko na ňom orestujeme rozpučený cesnak.
  2. V miske zmiešame majonézu, citrónovú šťavu, horčicu, pretlačený cesnak, postrúhaný parmezán a pokrájané ančovičky.
  3. Kuracie prsia osolíme a okoreníme.
  4. Šalát natrháme na kúsky, tesne pred podávaním premiešame s dresingom tak, aby každý kúsok šalátu bol obalený. Pridáme na kúsky pokrájané mäso a posypeme syrom.

Ďalšie recepty s majonézou

Okrem marinády na mäso sa dá majonéza využiť aj v iných receptoch:

  • Syrový šalát
  • Jogurtový šalát
  • Kurací šalát s ovocím

Tipy na záver

  • Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia v marináde. Okrem klasickej soli a korenia môžete pridať napríklad sladkú papriku, oregano, tymián alebo rozmarín.
  • Použite kvalitné suroviny: Na prípravu kuracieho mäsa s cesnakovou majonézou používajte vždy čerstvé a kvalitné suroviny.

tags: #kuracie #mäso #recepty #cesnaková #majonéza

Populárne príspevky: