Kuracie mäso, mozzarella a špargľa: Recept na výborné jarné jedlo
Kuracie mäso je obľúbenou voľbou pre mnohých kuchárov a labužníkov. Jeho všestrannosť umožňuje prípravu nespočetných jedál, od jednoduchých obedov až po sofistikované večere. Jednou z chutných a pomerne rýchlych variant je zapekané kuracie mäso s mozzarellou a špargľou. Táto kombinácia prináša na tanier nielen výbornú chuť, ale aj estetický zážitok. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy, ako pripraviť toto jedlo tak, aby si ho zamilovala celá rodina.
kuracie prsia so šampiňónmi a smotanou
Prečo práve kuracie mäso, mozzarella a špargľa?
Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny a relatívne chudé, čo ho robí ideálnou voľbou pre zdravý životný štýl. Mozzarella, so svojou jemnou chuťou a schopnosťou dokonale sa roztaviť, dodáva jedlu krémovosť a vláčnosť. Špargľa, sezónna zelenina, prináša do jedla sviežosť, jemnú horkosť a množstvo vitamínov. Kombinácia týchto troch ingrediencií vytvára harmonický a vyvážený pokrm, ktorý poteší chuťové poháriky.
Keď je špargľové obdobie v plnom prúde, treba to využiť a pripravovať si túto skvelú zdravú a chutnú zeleninu, čo najviac! Na jar je plná energie a navyše podporuje dobré trávenie. Je to rastlina bohatá na vitamín C, E, kyselinu listovú aj draslík. Má len veľmi nízky obsah kalórií a vysoký obsah mikroživín a vlákniny. Je vhodná do redukčného i racionálneho jedálnička. Pre jeho schopnosť znižovať krvný tlak je vhodná najmä pre ľudí, ktorí sa na VKT liečia.
Mozzarella je jedna z mála výrobkov, pri ktorej je light verzia tou správnou voľbou! A to nielen pri redukčnom jedálničku. Mozzarella light má iba 8,5 g tuku oproti klasickej verzii, ktorá obsahuje až 20 g v 100 g. Klasická verzia vám v jednej guľôčke poskytne takmer 2/3 odporúčanej dennej dávky tuku. Čo nie je to pravé, ak sa práve snažíte chudnúť.
Výborný fit obed bez vyprážania a bez zbytočných kalórií. Je to rýchle a nápadité jedlo!
Základné recepty na zapekané kuracie mäso s mozzarellou a špargľou
Klasický recept s olivovým olejom a bylinkami
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia
- 250 g mozzarelly, nakrájaná na plátky
- 500 g špargle, očistená a nakrájaná na menšie kúsky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvé bylinky (bazalka, oregano, tymian) na ozdobu
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Kuracie prsia umyte, osušte a osoľte a okoreňte.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a opečte kuracie prsia z oboch strán dozlatista.
- Do zapekacej misy vložte orestované kuracie prsia.
- Na kuracie prsia poukladajte plátky mozzarelly a kúsky špargle.
- Pridajte pretlačený cesnak a posypte čerstvými bylinkami.
- Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým nie je kuracie mäso prepečené a mozzarella roztavená a zlatistá.
- Podávajte s prílohou podľa vlastného výberu (napr. pečené zemiaky, ryža, šalát).
Recept so smotanovou omáčkou
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia
- 250 g mozzarelly, nakrájaná na plátky
- 500 g špargle, očistená a nakrájaná na menšie kúsky
- 200 ml smotany na varenie
- 50 g strúhaného parmezánu
- 1 lyžica masla
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- Soľ a biele korenie podľa chuti
- Muškátový oriešok na dochutenie
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Kuracie prsia umyte, osušte a osoľte a okoreňte.
- Na panvici rozohrejte maslo a opečte kuracie prsia z oboch strán dozlatista.
- Do zapekacej misy vložte orestované kuracie prsia.
- V panvici po opečení kuracieho mäsa pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte.
- Pridajte smotanu na varenie, parmezán, soľ, korenie a muškátový oriešok. Povaríme.
- Omáčkou zalejte kuracie prsia v zapekacej mise.
- Na vrch poukladajte plátky mozzarelly a kúsky špargle.
- Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým nie je kuracie mäso prepečené a mozzarella roztavená a zlatistá.
- Podávajte s prílohou podľa vlastného výberu.
Zapekané kuracie prsia so špargľou a nivou
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia
- 250 g špargle
- 100 g syra Niva
- Mlieko
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Na druhú panvicu dáme variť mlieko, do ktorého pridáme nastrúhaný syr niva.
- Povaríme.
- Pridáme kuracie prsia, špargľu a necháme spolu podusiť.
Variácie a vylepšenia receptov
- Pridanie šunky alebo slaniny: Pre extra chuť môžete do receptu pridať plátky šunky alebo opečené kúsky slaniny.
- Použitie rôznych druhov syra: Okrem mozzarelly môžete použiť aj iné druhy syra, ako napríklad camembert, gorgonzola, parmezán alebo syr typu Niva.
- Pridanie zeleniny: Recept môžete obohatiť o ďalšiu zeleninu, ako napríklad šampiňóny, paradajky, paprika alebo špenát.
- Marináda: Kuracie prsia môžete pred pečením marinovať v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako napríklad provensálske korenie, grilovacie korenie, mletá červená paprika alebo kari korenie.
Popri klasických receptoch na prípravu špargle Vám učite zachutí aj táto výborná netradičná pizza, v ktorej sa špargľa pekne dopĺňa s kuracím mäsom a zeleným pestom. Klasické pizzové cesto vymeňte za špaldový lavaš - nielenže Vám to ušetrí čas prípravy, ale pizza bude aj ľahšia a zdravšia.
Ingrediencie:
- 4pl Zelené pesto
- 200g Varené kuracie prsia
- 1trs Zelená špargľa
- 100g Syr mozzarella
- 50g Parmezán
- 1pl Extra panenský olivový olej
- Soľ a korenie
Postup:
- Kuracie prsia, asparagus, červenú cibuľu, papriku a mozzarellu nakrájame na tenké plátky.
- Lavaš si rozložíme na plech, potrieme ho so zeleným pestom a pridáme už nakrájané ingrediencie.
- Vyvaľkáme cesto a dáme ho do spotrebiča.
- Navrch rozložíme mozzarellu a posypeme parmezánom.
- Pizzu pokropíme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením.
- V polovici pečenia otvoríme rukoväť oboma rukami, aby sme skontrolovali, či je pizza upečená, a v prípade potreby ju kvôli rovnomernému upečeniu otočíme.
- Po upečení otvoríme rukoväť oboma rukami a pizzu opatrne vyberieme.
- Tesne pred podávaním ozdobíme pizzu lístkami čerstvej bazalky alebo rukoly, ktoré jej dodajú sviežosť.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Výber kuracieho mäsa: Používajte kvalitné kuracie prsia, ideálne z farmárskeho chovu.
- Príprava špargle: Špargľu dôkladne očistite a odrežte tvrdé konce. Ak používate hrubšiu špargľu, môžete ju pred pečením krátko povariť.
- Teplota pečenia: Dbajte na správnu teplotu pečenia, aby sa kuracie mäso dobre prepieklo a syr roztavil.
- Čas pečenia: Čas pečenia závisí od hrúbky kuracích pŕs a teploty rúry. Kontrolujte mäso, aby nebolo suché.
- Servírovanie: Zapekané kuracie mäso s mozzarellou a špargľou podávajte teplé, ideálne ihneď po upečení.
Ako servírovať takto pripravené kuracie rezne?
Takto pripravené ľahké kuracie prsia takmer bez kalórií sú univerzálne a výborne sa hodia k rôznym druhom príloh - podľa toho, či si želáte fit, klasickú alebo sýtejšiu verziu jedla.Tu sú najlepšie možnosti:
- Ľahké a fit prílohy Ideálne, ak chcete zachovať nízky obsah kalórií:
- Zeleninový šalát - napríklad z listovej zeleniny, cherry paradajok, uhorky a olivového oleja.
- Grilovaná alebo dusená zelenina - brokolica, cuketa, karfiol, paprika či špargľa.
- Kyslá kapusta alebo coleslaw bez majonézy - podporí trávenie a osvieži chuť mäsa.
- Pečené cherry paradajky s cesnakom a bylinkami - dodajú jedlu sviežosť a arómu.
- Ľahko sýte prílohy Ak chcete jedlo o niečo výživnejšie, no stále zdravé:
- Natural ryža alebo basmati ryža
- Quinoa - bohatá na bielkoviny, výborná alternatíva k ryži.
- Kuskus alebo bulgur - ľahké, rýchle a výživné.
- Bataty (sladké zemiaky) - upečené na plátky so štipkou papriky a olivového oleja.
Ďalšie inšpirácie a recepty
- Kuracie prsia plnené špenátom a syrom: Narezané kuracie prsia plníme plátkovým syrom a špenátom a posypeme nastrúhaným syrom.
- Kuracie prsia zapečené so šampiňónmi a syrom:
- Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Tvrdý syr
- Kuracie rolky so špenátom a paprikou: Kuracie prsia pozdĺžne rozrežeme a pod fóliou jemne naklepeme na tenké plátky.
- Zapekané kapsičky so špenátom a špargľou: Špargľu ošúpeme, krátko povaríme vo vode s cukrom. Kuracie prsíčka narežeme aby vytvorili kapsu, posolíme, potrieme horčicou.
- Kurací twist so špargľou a slaninou: Kuracie prsia nakrájame na plátky hrubé cca 1,5 cm.
tags: #kuracie #maso #mozzarella #spargla #recept
