Kuracie mäsové guľky v paradajkovej omáčke: Recept pre každého

Možno premýšľaš, ako svoje obľúbené jedlá pripraviť zdravšie a ľahšie… Tak to si tu správne! Prinášame ti inšpiráciu v podobe receptu, s ktorým nebudete mať veľa práce a ak ho pripravíte aj vo väčšom množstve, jednoducho ho zamrazíte.

Tento recept kombinuje jemné mleté mäso s čerstvou zeleninou. Vytvára tak nielen chutný, ale aj zdravší variant obľúbených mäsových guličiek. Vďaka paradajkovej omáčke sú tieto gule plné chuti a dokonale sa hodia k akejkoľvek prílohe.

Paradajkovú sezónu síce práve nemáme, preto neváhaj a siahni po kvalitnej omáčke. Keď k nej pridáš tieto super easy guľky z mletého mäsa, vykúzliš skvelé vyvážené jedlo, ktoré nebude zlé ani v mealprepe!

Recept Zdeňka Pohlreicha na kuracie guličky s paradajkovou omáčkou

Recept Zdeňka Pohlreicha na kuracie guličky s paradajkovou omáčkou je tentoraz z jeho knihy receptov Taká normálna kuchárka.

Ingrediencie:

  • Mäso
  • Strúhanka
  • Parmezán
  • Cesnak
  • Vajcia
  • Pažítka
  • Soľ
  • Korenie
  • Paradajková omáčka

Postup:

  1. Mäso, strúhanku a parmezán dajte do misy.
  2. Cesnak ošúpte a pretlačte k mäsu, vajcia vyšľahajte vidličkou, pridajte pažítku, osoľte, okoreňte a s mäsom dôkladne premiesime.
  3. Zo zmesi vytvarujte guličky veľkosti vlašského orecha.
  4. Paradajkovú omáčku vlejte do pekáča.
  5. Poukladajte do nej guľôčky a pečte v rúre vyhriatej na 170 °C do zlatista, asi 25 minút.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke. Recept z tradičnej slovenskej kuchyne.

Fit mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Chutné fit mäsové guľky v paradajkovej omáčke, pri ktorých si spomeniete na detské časy. Recept je veľmi jednoduchý a hotový ho budete mať už do 35 minút. V tejto fit verzii mäsových guliek môžete použiť buď mleté morčacie mäso, pre diétnejšiu verziu, alebo mleté hovädzie mäso pre síce nie až tak diétnu, avšak chuťovo výraznejšiu verziu. Hovädzie mäso má totiž viac tuku, ak vám to však neprekáža a preferujete skôr výraznú chuť mäsa, pokojne ho môžete v recepte použiť. V oboch prípadoch bude výsledok vydarený.

V prípade, že použijete bezlepkový variant múky, viete si tieto mäsové guľky pripraviť aj bez lepku. Múky stačí pridať naozaj máličko, slúži ako spojivo. Do paradajkovej omáčky vám nakoniec vrelo odporúčam pridať aj syr, vďaka ktorému bude neodolateľne krémová.

Ingrediencie:

  • Mleté bravčové mäso
  • Rožok nakrájaný a namočený v mlieku
  • Prelisovaný cesnak
  • Vajíčka
  • Soľ, korenie, majoránka
  • Strúhanka
  • Olej alebo masť
  • Cibuľa nakrájaná na drobno
  • Paradajkové pyré
  • Čierne celé korenie

Postup:

  1. Mäsové guľky: Do misy dáme mleté bravčové mäso, pridáme rožok, ktorý sme si nakrájali a namočili v mlieku, prelisovaný cesnak, vajíčka, soľ, korenie, majorán a strúhanku. Dobre premiešame.
  2. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a guľky prudko opražíme, aby sa zatiahli.
  3. Paradajková omáčka: Vo veľkom hrnci rozpálime olej alebo masť, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a krátko orestujeme.
  4. Zalejeme vriacou vodou (podľa želanej hustoty) a necháme krátko prevariť.
  5. Plameň znížíme a opatrne do omáčky vložíme guľky.
  6. Podávame s obľúbenou prílohou.

Nachystajte si zásteru a pripravte si tieto fit mäsové guľky v paradajkovej omáčke, verím, že si ich obľúbite!

Pečené cuketovo-mäsové guľky

Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere. Tento recept kombinuje jemné mleté mäso s čerstvou cuketou a mrkvou, ktoré sú šikovne zakomponované tak, aby ich ani najnáročnejší jedáci neodhalili. Vytvára tak nielen chutný, ale aj zdravší variant obľúbených mäsových guličiek. Vďaka paradajkovej omáčke sú tieto gule plné chuti a dokonale sa hodia k akejkoľvek prílohe.

Ingrediencie:

  • Mleté mäso
  • Cuketa
  • Mrkva
  • Múka
  • Korenie
  • Olivový olej
  • Paradajková šťava
  • Soľ

Postup:

  1. V mixéri rozmixujte na drobné kúsky očistenú cuketu a mrkvu. Potom z nich povytláčajte šťavu. Dajte do veľkej misy.
  2. Pridajte mäso, múku, korenie a 3 PL olivového oleja. Dôkladne premiešajte.
  3. Vytvorte zo zmesi guličky.
  4. Použite veľkú hlbokú panvicu a zahrejte v nej olivový olej. Jednotlivé guličky do nej poukladajte a opekajte ich z každej strany, aby boli na povrchu hnedé a chrumkavé.
  5. Potom polejte paradajkovou šťavou a zľahka premiešajte, posoľte. Nechajte na nízkom stupni vrieť 15 minút.

Soutzoukakia Smyrneika

Soutzoukakia Smyrneika sú jedným z najznámejších jedál gréckej kuchyne. Pochádzajú z oblasti Smyrna (dnešný Izmir) a priniesli ich do Grécka maloázijskí Gréci. Guľky sú aromatické, korenené rascom a škoricou, podávané v hustej, sladko-kyslej paradajkovej omáčke.

Ingrediencie:

  • Mleté mäso
  • Chlieb
  • Vajce
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Rasca
  • Škorica
  • Petržlen
  • Soľ a korenie
  • Paradajky
  • Paradajkový pretlak
  • Bobkový list
  • Cukor
  • Olivový olej

Postup:

  1. Mäsová zmes: V miske zmiešaj mäso, chlieb, vajce, cibuľu, cesnak, rascu, škoricu, petržlen, soľ a korenie. Vymiešaj rukou do hladkej hmoty a vytvaruj podlhovasté guľky (ako malé šišky).
  2. Opekanie: Guľky opeč na panvici s olivovým olejom, len do zlatista - nemusia byť úplne prepečené.
  3. Omáčka: V hrnci zohrej olivový olej, pridaj paradajky, pretlak, škoricu, bobkový list, cukor, soľ a korenie. Var 10-15 minút, kým sa omáčka zahustí.
  4. Spolu: Vlož guľky do omáčky, prikry a nechaj dusiť 20-25 minút, kým sa prepoja chute a omáčka zhustne.
  5. Podávanie: Servíruj s ryžou, hranolkami alebo čerstvým chlebom.

Mäsové guľky v teplovzdušnej fritéze

V mise zmiešame mleté mäso s vajcami, strúhankou, nastrúhaným parmezánom, nadrobno nakrájanou cibuľou a korením. Z mäsovej zmesi uvaľkáme guľky. Tie vložíme do teplovzdušnej fritézy vyloženej papierom na pečenie. Na panvici si medzitým ohrejeme paradajkovú omáčku a zmiešame ju s uvarenými cestovinami. Cestoviny s omáčkou naložíme na tanier a navrch položíme mäsové guľky. Tak dobrú chuť!

Paradajková omáčka

Ingrediencie:

  • Cesnak
  • Šalotka
  • Paradajky (čerstvé alebo konzervované)
  • Olej
  • Soľ, korenie, cukor
  • Koreňová zelenina (voliteľné: mrkva, petržlen, zeler)

Postup:

  1. Cesnak a šalotku ošúpte a nakrájajte nadrobno. Paradajky umyte a nakrájajte na väčšie kúsky (ak nemáte čerstvé, použite olúpané paradajky z konzervy).
  2. Vo väčšom hrnci rozpáľte olej, dajte tam cesnak a šalotku a opečte ich do zlatista.
  3. Pridajte paradajky, prikryte pokrievkou a duste na strednom ohni asi 10 minút, až paradajky zmäknú a pustia šťavu.
  4. Akonáhle sú dostatočne mäkké, rozmixujte ich do hladka, omáčka tým získa konzistenciu, ktorá lepšie priľne k cestovinám.
  5. Dochuťte soľou, korením a cukrom.
  6. Pokiaľ chcete mať omáčku hustejšiu a chuťovo výraznejšiu, môžete pridať do základu omáčky ešte restovanú koreňovú zeleninu.
  7. Recept potom začnite tým, že na 1 lyžici oleja opečiete nadrobno nakrájanú 1 mrkvu, 1 petržlen a 1 stopku zeleru. Restujte ich na strednom ohni 7 minút a ďalej postupujte v recepte rovnako podľa uvedeného návodu.
  8. Koreňovú zeleninu potom rozmixujte s ostatnými surovinami a omáčka bude hustejšia a výraznejšia.

Tipy a triky

  • Dá sa mäso pripraviť aj v rúre namiesto panvice? Áno. Mäsové guľky môžeš piecť v rúre na 190 °C asi 20 minút, kým sa nezatiahnu.
  • Ryžu odporúčam hnedú kvôli jej chuti aj vyššiemu podielu vlákniny, no ak ju práve doma nemáte, žiaden strach - použite akúkoľvek inú ryžu.
  • Chuť tejto omáčke dodajú dobré zrelé paradajky, ktoré sú prirodzene sladké a šťavnaté, mimo sezóny ich zastúpia konzervované.
  • Hodia sa k cestovinám, haluškám aj mäsu.

tags: #kuracie #masove #guľky #na #paradajkovej #omáčke

Populárne príspevky: