Fazuľová polievka zo sterilizovanej fazule: Rýchly a chutný recept

Fazuľová polievka je tradičný a výživný pokrm, ktorý si už po stáročia vychutnávajú ľudia na celom svete. Obľubuje vaša rodina fazuľovú polievku, ale jej príprava vám zaberie veľa času, pretože sa dlho varí? Nech sa páči, inšpirujte sa skvelým receptom a do polhodinky si môžete zaželať dobrú chuť.

Jednou zo skvelých vlastností fazuľovej polievky je jej všestrannosť. Okrem lahodnej chuti je fazuľová polievka aj veľmi výživná. Fazuľová polievka zahreje a zasýti. Okrem toho je fazuľa výživná a zdravá.

Fantastická fazuľová polievka nie je len jednoduchým jedlom, je to chutná a všestranná možnosť, ktorá spája chuť, výživu a cenovú dostupnosť. Poďme sa pozrieť na recept, ktorý vám umožní pripraviť si túto polievku rýchlo a jednoducho pomocou sterilizovanej fazule.

Sýta polievka z bielej fazule | ZIMNÁ FAZUĽOVÁ POLIEVKA NA ZAHRIATIE | Recepty CVR

Ingrediencie:

  • Zemiaky: 250 gramov
  • Voda: 1 liter
  • Soľ: 1 čajová lyžička
  • Fazuľa biela sterilizovaná: 500 gramov
  • Bobkový list: 4 kusy
  • Smotana sladká na varenie
  • Citrón alebo ocot (na dochutenie)

Postup:

  1. Zemiaky očistíme, nakrájame na menšie kocky a dáme variť do slanej vody.
  2. Uvaríme do mäkka cca 15-20 minút.
  3. Sterilizovanú bielu fazuľu z konzervy prepláchneme na sitku pod tečúcou vodou.
  4. Pridáme ju k uvareným zemiakom spolu s bobkovým listom.
  5. Uvedieme do varu.
  6. Pri servírovaní môžeme podávať citrón či ocot, na ochutenie pre labužníkov, ktorí majú takúto polievku radšej trochu kyslú.

Ďalšie varianty a tipy

Fazuľová polievka z konzervy

Fazuľová polievka z konzervy sa dá použiť ako alternatíva, ak nie je čas na namáčanie fazule. V tomto prípade sa proces varenia fazule skracuje. Voda z konzervy sa však odporúča zliať a fazuľa prepláchnuť. Fazuľová polievka z konzervy dokáže zasýtiť rovnako dobre.

Príprava fazule zo suchej fazule

Už dostať kúpiť fazuľu v plechovkách, ale keď sa nám urodilo dosť, tak som časť úrody takto zavarila. Mala som asi 1 kg suchej fazule. Prepláchneme ju, preberieme, v hrnci zalejeme väčším množstvom vody, pridáme 2 PL octu a necháme namočené na chladnom mieste 12 - 18 hodín (cez noc). Na druhý deň vodu vylejeme, fazuľu prepláchneme na sitku, dáme do hrnca a zalejeme čistou vodou, aby bola nad fazuľou. Musíme vedieť, koľko vody nalievame, lebo na 1 l vody pridáme 1 kopcovitú ČL soli a 1 ČL cukru. Fazuľou naplníme čisté poháre a zalejeme vodou, v ktorej sme fazuľu varili. Mala som akosi málo nálevu, tak som prevarila vodu s trochou soli a doliala do pohárov. Ide o to, aby fazuľa v pohároch bola celá v náleve. Poháre neplníme až hore. Sterilizujeme najprv 1 hodinu a večer alebo na druhý deň ešte pol hodiny.

Alternatívny postup prípravy

Na oleji a masle speníme očistenú a na kocky nakrájanú cibuľu, spolu so slaninkou. Zaprášime múkou a premiešame. Zalejeme vodou, pridáme očistené a na kocky pokrájané zemiaky, bobkové listy a celé čierne korenie ( ak nám zostala koža zo slaniny tak ju dáme tiež vyvariť do polievky ). Vodu osolíme ( nie veľa, len toška pretože tem budeme pridávať sterilizovanú fazuľu aj s nálevom ) a varíme 20 minút. Po 20 minútach máme zemiaky uvarené, vlejeme sterilizovanú bielu fazuľu spolu aj s nálevom, ocukríme, okyslíme octom, okoreníme a zjemníme smotanou. Všetko spolu prevaríme a podávame.

Ďalší variant prípravy

Očistenú a nakrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme na drobno nakrájanú koreňovú zeleninu, hladkú múku a orestujeme na svetlohnedo. Nakoniec pridáme mletú červenú papriku a po krátkom opražení (aby neprihorela) všetko zalejeme vývarom z bravčovej špičky alebo iným vývarom. Ak nemám vývar, zalievam vodou a dávam kocku bujónu. Miešame a necháme zovrieť. Pridávame očistené nakrájané zemiaky aj s vodou. Osolíme, okoreníme podľa vlastnej chuti. Do polievky vlejeme sterilizovanú fazuľu aj s nálevom. Za občasného premiešania na miernom ohni varíme. Keď je zelenina, fazuľa a zemiaky takmer uvarené, dávame do polievky smotanu na varenie. Miešame a keď zovrie, odstavíme. Hotovú polievku, ak treba, ešte dochutíme. Ak chceme kyslejšiu, pridáme trošku octu prevareného zvlášť s vodou.

Ďalšie tipy a triky

  • Na zlepšenie chuťového profilu sa bežne používajú bylinky a korenie, ako napríklad cesnak, bobkový list, tymián a paprika.
  • Dochucovať sa môže podľa chuti.
  • Sušená fazuľa sa večer pred varením prepláchne a zaleje dostatočným množstvom studenej vody. Na druhý deň sa fazuľa scedí, zaleje čerstvou vodou, pridá sa bobkový list, celé korenie a varí sa domäkka.
  • Kyslosť a sladkosť sa vyvážia podľa preferencií.
  • Pred podávaním sa môže do každej porcie pridať lyžica kyslej smotany na zjemnenie chuti.
  • Recept na fazuľovú polievku sa dá vylepšiť pridaním ingrediencií podľa vlastného výberu.

Fazuľová polievka je ideálna ako predjedlo, ale zasýti natoľko, že si ju môžeš dať aj samotnú napríklad večer alebo po výlete vonku, keď sa potrebuješ zahriať. Výborná je s čerstvým chlebom alebo tortilla crackers.

Fazuľová polievka s pancettou

Postup prípravy fazuľovej polievky s pancettou: Pripravíme si dostatočný hrniec na prípravu polievky, očistíme si cesnak, šalotku a zemiaky. Pancettu si oddelíme na mastnejšiu časť na ktorej budeme pripravovať základ a lahodnejšiu časť ktorú potom nakrájanú vložíme na záver do varenia. Nakrájnú šalotku si v hrnci orestujeme na olivovom oleji, pridáme pór, mrkvu pokrájanú na kocky, bobkový list, nové korenie, celé korenie, cesnak a spolu dobre porestujeme. Zaprášime múkou a po chvíli pridáme papriku. Zalejeme asi (2 - 2,5) litrami vody, osolíme a privedieme do varu. Následne pridáme nakrájané zemiaky a chilli zmes. Asi 10 minút pred ukončením varenia pridáme aj tmavú fazuľu a nakrájanú pancettu, dochutíme ešte podľa potreby soľou, korením, poprípade chilli ak to máte radi a spolu povaríme. Servírujeme do misy, alebo do hlbokých tanierov. Ozdobíme prúžkami čerstvého póru a petržlenovej vňate.

Dobrú chuť!

tags: #fazuľová #polievka #zo #sterilizovanej #fazule #recept

Populárne príspevky: