Kuracie na mrkvovej omáčke: Recept pre celú rodinu

Mrkvová omáčka je chutná a zdravá alternatíva k tradičným omáčkam. V kombinácii s kuracím mäsom vzniká lahodný pokrm, ktorý si zamiluje celá rodina. Existuje mnoho variantov tohto receptu, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie, ktoré vyžadujú viac času a ingrediencií. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na kuracie mäso na mrkvovej omáčke, z ktorých si určite vyberiete ten pravý pre vás.

Prečo je mrkva zdravá?

Mrkva je pre mnohých najdokonalejšia zelenina. Navyše, po sviatkoch vám prečistí trávenie, zníži cholesterol a naštartuje metabolizmus. Mrkva je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú dôležité pre naše zdravie:

• Vitamín A: Dôležitý pre zrak, imunitný systém a rast buniek.
• Vitamín K: Podporuje zrážanie krvi a zdravie kostí.
• Vitamín C: Antioxidant, ktorý posilňuje imunitný systém.
• Vláknina: Podporuje trávenie a udržuje zdravú hladinu cholesterolu.
• Draslík: Reguluje krvný tlak a funkciu svalov.

Recepty na kuracie mäso na mrkvovej omáčke

Kuracie prsia na mrkvovej omáčke so zemiakovými šiškami

Prekrojené prsia servírujeme s kelovými listami dozdobené dusenou mrkvou, preliate omáčkou a ako prílohu so zemiakovými šiškami.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Cibuľa
• Mrkva
• Kelové listy
• Zemiaky
• Maslo
• Olej
• Citrónová šťava
• Kryštálový cukor
• Vývar
• Soľ, korenie
• Smotana
• Vermut
• Zemiakový škrob
• Žĺtok
• Hladká múka

Postup:

1. Kuracie prsia osolíme, okoreníme, opražíme z obidvoch strán na oleji a vložíme do rúry vyhriatej na 150 °C na asi 10 minút. Teplotu znížime na 90 °C a ešte dopekáme asi 10 minút.
2. Cibuľu speníme na masle pridáme mrkvu nakrájanú na menšie tenké pásiky, soľ, citrónovú šťavu a troška kryštálového cukru. Podlejeme vývarom a necháme dusiť.
3. Kelové listy sparíme v horúcej vode, vyberieme, prepláchneme v studenej vode a osušíme. Odstránime tuhú dužinu, listy nakrájame na rezance a opražíme na masle.
4. Cibuľku opražíme na masle, pridáme na tenké kolieska nakrájanú mrkvu, zalejeme vývarom a podusíme. Dochutíme soľou, smotanou, vermutom a ešte troška povaríme. Na záver rozmixujeme a v prípade potreby zahustíme zemiakovým škrobom.
5. Zemiakové šišky pripravíme tak, že uvarené a pretlačené zemiaky zmiešame v mise so žĺtkom, tekutým maslom, soľou a hladkou múkou. Vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na časti. Vyvaľkáme väčšie placky, z ktorých vykrajujeme kolieska. Tie vyprážame v horúcom oleji tak, aby sa nafúkli.

Kuracie mäsko na mrkve so zemiakmi

Na nový rok začneme pekne zľahka jednoduchým, ľahko tráviteľným receptom, ktorý je vhodný od 1 -99 rokov a najmä chutí vynikajúco 🙂

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Mrkva
• Zemiaky
• Dijon horčica
• Olivový olej
• Maslo
• Drvená rasca
• Kurkuma
• Petržlenová vňať
• Citrónová šťava
• Zemiakový škrob
• Soľ, korenie

Postup:

1. Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme domäkka - cca 15 min.
2. Mäsko si umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Pridáme dijon horčicu, soľ a zamiešame.
3. Na panvici si rozhorúčime olivový olej a mäsko na ňom prudko orestujeme 5 min.
4. Medzitým si ošúpeme mrkvu a nastrúhame ju nadrobno. Pridáme k mäsku, ochutíme drvenou rascou, kurkumou, podlejeme trochou vody, zakryjeme pokrývkou a dusíme 10 minút.
5. Keď sa zemiaky uvaria, vodu zlejeme, vhodíme kus masla, osolíme a pridáme čerstvú alebo mrazenú petržlenovú vňať.
6. Mäsko na záver dochutíme ešte soľou, kusom masla a môžete pridať aj trochu citrónovej šťavy. Ak chcete viac šťavy, alebo ju zahustiť, v troche vody si rozmiešajte zemiakový škrob.

Šťavnaté kuracie nožičky na mrkvovo-kôprovej omáčke a brokolicové pyré

Ingrediencie:

• Kuracie nožičky
• Mrkva
• Kôpor
• Brokolica
• Zemiaky
• Cibuľa
• Domáca bravčová masť
• Kurkuma
• Horčica
• Mlieko
• Citrónová šťava
• Soľ, korenie
• Rasca

Postup:

1. Cibuľku si prekrojíme napoly a nakrájame na hrubé plátky. Do tlakového hrnca si pridáme domácu bravčovú masť a cibuľku na nej minútku poopekáme.
2. Medzitým si ošúpeme a na koliečka nakrájame mrkvu. Pridáme k restovanej cibuľke, posypeme rascou a ďalšiu minútku poopekáme.
3. Z kuriatka si odstránime kožu a pridáme k zelenine. Opäť ďalšiu minútku poopekáme.
4. Dochutíme kurkumou, soľou, horčicou, zamiešame, zalejeme vodou a dusíme v tlakovom hrnci 20 minút.
5. Medzitým si ošúpeme zemiaky a dáme ich variť do hrnca s vodou, rascou a soľou cca 12- 15 minút. 5 minút pred koncom vhodíme ružičky brokolice.
6. Keď sú zemiaky mäkké, vodu zlejeme, vyberieme brokolicu, odrežeme hrubú stonku a nakrájame ju na menšie kúsky. Pridáme naspäť k zemiakom, prilejeme zohriate mlieko, kus masla, osolíme a ručným metličkovým mixérom spolu prešľaháme.
7. Hotové mäsko si vyberieme na tanier, do omáčky vhodíme kus masla, soľ, citrónovú šťavu a ponorným mixérom rozmixujeme na kompaktnú omáčku. Ak je moc riedka, zahustíme trochou škrobu, ak je naopak hustá, rozriedime vodou. Pridáme nasekaný kôpor a zamiešame. Vložíme naspäť stehienka.

Kuracie prsia na mrkvovej omáčke so zázvorom

Sladká mrkva doplnená o jedinečnú pikantnú chuť zázvoru tvorí dokonalú, sladko - jemne pikantnú omáčku, ktorá sa výborne hodí ku kuraciemu mäsu.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Mrkva
• Zázvor
• Biele víno
• Vývar
• Olivový olej
• Maslo
• Soľ, korenie

Postup:

1. Ako prvé očistíme, umyjeme a osušíme kuracie prsia. Môžeme použiť aj vykostené kuracie stehná. Mäso osolíme a vložíme na rozpálenú panvicu, kde sme vopred dali pár kvapiek oleja. Restujeme z oboch strán dozlatista.
2. Po dorestovaní ich vytiahneme, pridáme do panvice pár kvapiek olivového oleja a jednu lyžicu masla. Do masla pridáme nastrúhanú mrkvu a zľahka restujeme.
3. Po chvíli podlejeme bielym vínom a necháme z vína odpariť alkohol.
4. Pridáme vývar, zázvor, kuracie kúsky a necháme prevariť do požadovanej konzistencie.
5. Všetko dochutíme soľou a čiernym korením.

Kuracie prsia s mrkvou a zeleninou

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Cibuľa
• Mrkva
• Mrazená zmes zeleniny (hrášok, kukurica)
• Petržlenová vňať
• Hladká múka
• Ryža natural alebo biela ryža, cestoviny
• Mletá červená paprika
• Masť
• Soľ, korenie

Postup:

1. Pokrájam si menšiu cibuľu na drobno, osmažím do sklovita na masti /vy podľa svojho výberu/, pridám červenú mletú papriku, pomiešam a priložím na kocky pokrájané kuracie prsia /samozrejme po predošlom upravení ako umytie, očistenie od blaniek a tukových bielych čiastočiek/. Premiešam, osolím a dusím, kým mi vedľa vrie voda /asi 7 dcl/.
2. Premiešam pár ráz, podlejem vriacou vodou, pridám mrkvu porezanú na kolieska /alebo inak-ako chcem/, pridám asi hrsť, dve mrazenej zmesi zeleniny ako napr.hrášok s kukuricou a pod., znova premiešam a dusím do polomäkka. Pridám petržlenovú vňať.
3. Pripravím si zátrepku z hladkej múky a vody, ktorú dôkladne vymiešam a vlejem do jedla cez sitko, aby sa mi netvorili hrudky /istota je istota/. Dovarím, dochutím soľou, ak treba a peprom.
4. Podávam s ryžou natural, alebo bielou ryžou. Chutné je to aj s cestovinami, napr.kolienkami.

Tipy a triky

• Zelenina: Okrem mrkvy môžete do omáčky pridať aj ďalšiu zeleninu, ako napríklad petržlen, zeler, pór alebo hrášok.
• Zahustenie: Ak chcete omáčku zahustiť, môžete použiť hladkú múku, kukuričný škrob alebo zemiakový škrob. Dôležité je ich rozmiešať v troche studenej vody alebo smotany, aby sa v omáčke nevytvorili hrudky.
• Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s dochucovaním. Okrem soli a korenia môžete použiť napríklad rascu, červenú papriku, tymián, rozmarín alebo bobkový list.
• Prílohy: Ku kuraciemu mäsu na mrkvovej omáčke sa hodia rôzne prílohy, ako napríklad ryža, zemiaky, zemiaková kaša, cestoviny, knedle alebo chlieb.

tags: #kuracie #na #mrkvovej #omacke #recept

Populárne príspevky:

• Klasické palacinky: Recept
• Bravčové mäso Senec
• Dokonalé rezy koláča: Ako na to?
• Montáž hliníkovej bránky
• Tradičná haruľa: Jednoduchý recept