Kuracie mäso na spôsob Merano: Jednoduchý a chutný recept

Kuracie mäso na spôsob Merano je jedlo, ktoré vyniká svojou jednoduchosťou, skromnosťou na ingrediencie a zároveň prekvapuje svojou výbornou chuťou. Tento recept je inšpirovaný tradičnými postupmi a prispôsobený pre modernú kuchyňu.

Alternatívou k tomuto receptu môže byť aj Kura Marengo, tradičné francúzske jedlo, ktoré údajne vzniklo v roku 1800, keď Napoleonov kuchár pripravil kura z toho, čo našiel po bitke pri Marengu. Kuracie mäso sa osmaží na oleji, potom sa dusí v paradajkovej omáčke s cibuľou, cesnakom, vínom, bylinkami a hubami. Podáva sa so zemiakovou kašou alebo ryžou a posype sa petržlenovou vňaťou.

Ďalšou inšpiráciou môže byť aj príprava hovädzej pečene na spôsob Merano, ktorá je rovnako jednoduchá a chutná.

Pečená hovädzia nožina | Baked beef shank

Recept na morčacie mäso so zelerom na spôsob Merano

Ak chcete vyskúšať niečo podobné s iným druhom mäsa, môžete pripraviť morčacie mäso so zelerom na spôsob Merano. Tu je recept:

Suroviny:

  • 600 g morčacieho mäsa (vykostené stehná)
  • 1 ks stredne veľký zeler
  • 1 ks cibuľa
  • 500 ml smotany na varenie
  • 50 g sušených paradajok
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku
  • 1 lyžica kukuričného škrobu
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 2-3 lyžice olivového oleja
  • Soľ

Postup:

  1. Na rozohriatom oleji opražíme očistenú a posekanú cibuľu. Pridáme umyté a osušené morčacie mäso pokrájané na väčšie rezance. Vo vlastnej šťave dusíme asi 15 minút.
  2. K mäsu pridáme očistený zeler nakrájaný na rezance a paradajkový pretlak. Ochutíme soľou, podlejeme vodou a dusíme ešte 30 minút.
  3. Kukuričný škrob dobre vymiešame so smotanou a mäso zahustíme. Asi 2 minúty povaríme, pridáme sušené paradajky, dochutíme cukrom, prípadne aj soľou.

Ďalšie inšpirácie pre prípravu kuracieho mäsa

Ak hľadáte ďalšie recepty na prípravu kuracieho mäsa, môžete vyskúšať:

  • Kuracie prsia Alfrédo
  • Kuracie soté
  • Kuracie mäso so sézamom
  • Kuracie stehná na kyslej kapuste
  • Kuracie mäso na kapuste so slaninkou
  • Vyprážané nakladané kuracie rezne
  • Kurča na čínsky spôsob
  • Kuracie tyčinky
  • Kuracie soté s kukuricou

Hovädzia pečeň na spôsob Merano

Hovädzia pečeň je jedlo, ktoré má mnoho variácií. Jednou z nich je aj príprava na spôsob Merano. Tento recept je jednoduchý, skromný na ingrediencie, ale výsledkom je chutné jedlo. Pripravte si s nami hovädziu pečeň podľa tohto receptu!

Ingrediencie:

  • 400 g hovädzej pečene
  • 40 g slaniny
  • 40 g cibule
  • 10 g múky
  • 20 g slaniny (plátky)
  • Soľ, mleté čierne korenie, voda (podľa chuti)

Postup prípravy:

  1. Umytú a osušenú pečeň pokrájame na hranolčeky.
  2. Na panvici opražíme slaninu nakrájanú na kocky, pridáme cibuľu a orestujeme.
  3. Pridáme hovädziu pečeň nakrájanú na plátky, ktorú sme predtým obalili v múke. Osolíme, okoreníme a opekáme z oboch strán.
  4. Pečeň nakrájame na tenké plátky, osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán.
  5. Podávame s prílohou podľa vlastnej chuti.

Nutričné hodnoty hovädzej pečene (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 135 kcal
Bielkoviny 20.4 g
Tuky 4.8 g
Sacharidy 0 g

Tip: Pre lepšiu chuť môžete pečeň pred prípravou namočiť do mlieka.

Príprava dusenej pečene

Dusenú pečeň pripravíme tak, že na troche oleja speníme pokrájanú cibuľu do sklovita a na ňu pridáme pečeň. Dusíme domäkka.

Príprava pečene na smotane

Pečeň na smotane si pripravíme tak, že na masti orestujeme cibuľu, pridáme hovädziu pečeň nakrájanú na kocky a opekáme. Posypeme múkou, zalejeme smotanou a dusíme domäkka. Dochutíme octom, soľou a čiernym korením.

Príprava vyprážanej pečene

Vyprážanú pečeň si pripravíme obalením plátkov pečene v múke, vajci a strúhanke a následne ich vyprážame v rozpálenom oleji.

Prílohy k hovädzej pečeni na spôsob Merano

Ako prílohu k hovädzej pečeni na spôsob Merano môžeme podávať ryžu, zemiaky, cestoviny alebo tarhoňu.

tags: #kuracie #na #sposob #merano #recept

Populárne príspevky: