Kuracie Teriyaki: Rýchly a chutný recept

Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu kuracieho mäsa, vyskúšajte tento jednoduchý recept na kuracie teriyaki s brokolicou. Je to vynikajúci spôsob, ako si vychutnať ázijskú kuchyňu priamo u vás doma. Toto jedlo je bohaté na bielkoviny, sýte a jeho príprava vám nezaberie viac ako 20 minút. Navyše, vďaka svojmu zloženiu sa skvele hodí aj do jedálnička na chudnutie a môžete si ho vziať so sebou ako krabičkový obed do práce.

Čo je Teriyaki?

Teriyaki je spôsob japonského varenia, pri ktorom sa nakrájané mäso griluje, opeká alebo griluje v špeciálnej omáčke. Slovo teriyaki vzniklo zložením slov „teri”, ktoré predstavuje lesk omáčky spôsobený obsahom cukru a „yaki”, ktoré v preklade znamená „grilovať”. Teriyaki má skutočne všestranné využitie - napríklad, keď chceme nakladať grilované, vyprážané či pečené kuracie mäso, dochutiť jedlá z kuracieho mäsa, marinády, omáčky a rôzne ďalšie jedlá, pri ktorých si to naše chuťové poháriky priam pýtajú.

Teriyaki omáčka sa vyrába fermentáciou rozdrvených sójových bôbov, praženej pšenice, vody a soli. Jej chuť je pre potreby marinovania zvýraznená zmesou korenia (cesnak, cibuľa, zázvor, víno a čili). Dôležité je, že teriyaki omáčka si nevyžaduje použitie žiadnych ďalších ochucovadiel a neobsahuje konzervačné látky, umelé farbivá, glutamát a dokonca ani lepok!

Recept na Kuracie Teriyaki s brokolicou

Recept na omáčku Teriyaki môžete využiť aj pri jedlách s rybami, skvelá je napríklad s lososom. Omáčka je jemne pikantná, sladko-kyslá a perfektne sa k nej zo zeleniny hodí brokolica. Brokolicu môžete uvariť na pare úplne domäkka, prípadne, ak ju máte radšej chrumkavú, namiesto 8 minút skáťte jej čas varenia na 4 - 5 minút.

MIEŠANÉ KURČA TERIYAKI | RECEPT NA KURČA TERIYAKI | KURČA TERIYAKI

Teriyaki kuracie mäso s brokolicou odporúčam podávať spolu s kuskusom (na fotke je perlový kuskus), bulgurom alebo jazmínovou ryžou, prípadne sa k nemu hodia aj dochrumkava upečené hranolky zo sladkých zemiakov.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Brokolica (150g ružičiek)
  • Červená paprika
  • Ryža (jazmínová, kuskus alebo bulgur)
  • Sójová omáčka
  • Mirin
  • Saké
  • Strúhaný zázvor
  • Hnedý cukor
  • Olivový olej
  • Cesnak
  • Soľ, čierne korenie
  • Sezam, čerstvá pažítka

Postup:

  1. SOS ryžu uvarte podľa návodou na obale.
  2. Očistite kuracie prsia a nakrájajte ich na kocky, papriku na rezančeky a brokolicu na drobné ružičky.
  3. Kuracie prsia si očistíme, nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme podľa chuti.
  4. Rozpálime si panvicu, dáme na ňu 1 a ½ PL olivového oleja a restujeme mäso dozlatista zo všetkých strán. Potom si ho dáme bokom do misky, na tú istú panvicu pridáme ½ PL oleja, rozpálime a orestujeme na ňom nadrobno nasekaný cesnak a zázvor.
  5. Zmiešajte sójovú omáčku, mirin, saké, trochu strúhaného zázvoru a hnedého cukru na panvici na vysokej teplote. Neustále miešajte, aby sa cukor úplne rozpustil. Keď sa cukor rozpustí, znížte teplotu a nechajte zmes pomaly zredukovať.
  6. Potom pridajte do panvice červenú červenú papriku, nakrájanú na tenké plátky, a 150 g brokolicových ružičiek.
  7. Prilejeme sójovku, ryžový ocot, pridáme trstinový cukor a omáčku necháme prebublať. Do omáčky vmiešame kukuričný škrob rozmiešaný v troške vody, ktorá omáčku zahustí. Všetko ešte krátko povaríme, dochutíme podľa potreby a ak treba, zriedime vodou.
  8. Teraz prichádzajú hlavné ingrediencie - naša omáčka Maggi Teriyaki. Nalejte túto lahodnú omáčku do panvice, aby pokryla kuracie mäso a zeleninu, a pokračujte v varení ešte niekoľko minút.
  9. Kura podávajte s ryžou posypané sezamom a čerstvo nasekanou pažítkou.

Tip na záver:

Na dokončenie kuracieho teriyaki stir-fry podávajte pokrm na lôžku uvarenej ryže, čo umožní chutiam sa spojiť. A najlepšie na tom je, že naša omáčka Maggi Teriyaki poskytuje ideálne množstvo korenia, čo eliminuje potrebu pridávať soľ. Potom už stačí iba vybrať si, ktorú prílohu zvolíte.

Dobrú chuť!

tags: #kuracie #teriyaki #recept

Populárne príspevky: