Kuracie nugetky s ryžou a uhorkovým šalátom: Recepty pre každého

Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach. Marinovaním sa dá dosiahnuť vynikajúca chuť a šťavnatosť, pričom existuje nespočetné množstvo receptov a variácií. Či už preferujete sladké, slané, pikantné alebo bylinkové chute, marinované kuracie nugetky sú skvelou voľbou pre obed, večeru alebo pohostenie pre návštevy.

Prečo marinovať kuracie mäso?

Marináda nielenže dodá mäsu intenzívnejšiu chuť, ale aj ho zmäkčí. Kyseliny v marináde, ako napríklad citrónová šťava alebo ocot, narušia štruktúru svalových vlákien, čím sa mäso stane jemnejším a šťavnatejším. Marinovanie je ideálne najmä pre kuracie prsia, ktoré majú tendenciu byť suché.

Marinované mäso sa vám môže spájať najmä s grilovaním, chuť naloženej kuraciny si však dokážete vychutnať v hocijakej forme.

Základné princípy marinovania

• Čas: Mäso by malo byť marinované aspoň 30 minút, ideálne však niekoľko hodín alebo cez noc.
• Chlad: Marinujte mäso v chladničke, aby ste zabránili rastu baktérií.
• Nádoba: Používajte sklenené, keramické alebo plastové nádoby vhodné na potraviny. Vyhnite sa hliníkovým nádobám, ktoré môžu reagovať s kyselinami v marináde.
• Bezpečnosť: Po marinovaní mäso vyberte a marinádu zlikvidujte. Nepoužívajte ju na polievanie mäsa počas varenia, pretože mohla prísť do kontaktu so surovým mäsom.

Recepty na marinády pre kuracie nugetky

Elena M.: Marináda

Marináda vystačí na cca 1 kg mäsa. Kuracie prská si nakrájame na malé medailónky cca 6x6cm, ako sa vám podarí. Do misky dáme všetky suroviny (okrem kuriatka) a pekne vyšľaháme marinádu. Vložíme kuriatko a dáme do chladničky odležať minimálne na 2-3 hodinky, najlepšie na noc. Kuracie kúsky obalíme v strúhanke a opečieme na rozpálenom oleji.

Suroviny:

• 1,5 lyžičky sušeného oregana
• 1 lyžička majoránu
• 1 lyžička tymiánu
• 2 lyžice olivového oleja
• Pretlačený cesnak (2 strúčiky)
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Zmiešajte všetky suroviny v miske.
2. Pridajte kuracie nugetky a dobre premiešajte.
3. Nechajte marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny.

Indická marináda

Pre exotickú chuť ďalekého východu.

Suroviny:

• Nastrúhaný zázvor
• Nastrúhaný cesnak
• Karí korenie (1-2 lyžičky)
• Kurkuma (1 lyžička)
• Garam masala (1/2 lyžičky)
• Biely jogurt (2-3 lyžice)
• Citrónová šťava (1 lyžica)
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Zmiešajte všetky suroviny v miske.
2. Pridajte kuracie nugetky a dobre premiešajte.
3. Nechajte marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny.

Japonská marináda Teriyaki

Sladká a slaná chuť pre milovníkov ázijskej kuchyne.

Suroviny:

• Sójová omáčka
• Javorový sirup (alebo med)
• Nastrúhaný zázvor
• Nastrúhaný cesnak
• Nasekaná cibuľka
• Sezamový olej (1 lyžička)

Postup:

1. Zmiešajte všetky suroviny v miske.
2. Pridajte kuracie nugetky a dobre premiešajte.
3. Nechajte marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny.

Marináda s limetkovou šťavou

Marináda s limetkovou šťavou dodá mäsu nielen chuť, ale ho aj krásne zmäkčí.

Ďalšie tipy na marinády

• Pivná marináda: 4 lyžice sójovej omáčky, 100 ml medu, 200 ml piva, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžička červenej sladkej papriky, 1 vetvička rozmarínu.
• Pikantná marináda: 1 cibuľu nakrájanú nadrobno, 3 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno, 30 ml citrónovej šťavy, soľ, pálivá červená paprika.
• Vínová marináda: 400 ml červeného vína, 8 lyžíc olivového oleja, 1 vetvička rozmarínu, soľ, korenie a sušený tymián.
• Chilli marináda: 2 cibule, 4 lyžice oleja, soľ, chilli, paprika, 2 bobkové listy.
• Talianska marináda: 25 ml citrónovej šťavy, 5 lyžíc olivového oleja, 1 lyžičku cesnakového prášku, soľ, zmes talianskeho korenia.
• Exotická marináda: 1 grepfruit, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice medu, 2 lyžice vínneho octu, 200 ml vody.
• Extra chutná marináda: 2 vajcia, 1 polievkovú lyžicu horčice, ½ lyžice zemiakového škrobu, 1 lyžicu slnečnicového oleja, 1 lyžičku soli, 2 lyžičky sezamových semienok, ½ lyžičky červenej papriky, 1/2 lyžičky čierneho korenia.

Príprava kuracích nugetiek

Po marinovaní môžete kuracie nugetky pripraviť rôznymi spôsobmi:

• Vyprážanie: Nugetky obaľte v strúhanke, múke alebo zemiakovom cestíčku a vyprážajte v rozpálenom oleji dozlatista.
• Pečenie: Nugetky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 180°C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú prepečené.
• Grilovanie: Marinované nugetky grilujte na strednom ohni z oboch strán, kým nie sú prepečené.

Kuracie prsia nemusia byť suché a nudné! Naučte sa ako ich správne pripraviť v rúre, na panvici či varené.

Kuracie nugetky v cestíčku

Kuracie nugetky v zemiakovom cestíčku

Adriana B.: ja som teraz použila takéto… vznikne nám hustejšie cestíčko a pridáme do misy k mäsku. postupne môžeme vyprážať v menšom množstve oleja. Dresing: kyslá smotana, majolenka, najemno nakrájaná cibuľa a kyslá uhorka, trošku mlieka a plnotučnej horčice. Vynikajúci je, keď ho dochutíte troškou kôpru. K tomu zeleninový šalátik podľa vlastnej chuti.

Skúste kuracie nugetky marinované a vyprážané v zemiakovom cestíčku. Chuť naozaj fantastická. Recept robím už minimálne 10 rokov. Jeho autorkou je Adrianka, odporúčam ho skúsiť úplne každému!

Potrebujeme:

• Kuracie prsia (cca ½ kg)
• 2 lyžice worcestrovej omáčky
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 mokka lyžička soli
• 2 lyžičky hotového korenia na pečené (grilované) kura
• 2 väčšie strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice oleja
• štipka mletého čierneho korenia
• olej na vyprážanie

Zemiakové cestíčko:

• 2 stredne veľké zemiaky
• 1 vajíčko
• 3 navŕšené lyžice polohrubej múky

Postup:

1. Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame asi na ½ cm hrubé menšie plátky dáme do misy.
2. Pridáme omáčky mleté čierne korenie, soľ zmes korenia na pečené kurča, pretlačený cesnak a olej.
3. Premiešame, zakryjeme a odložíme do chladničky na 24 hodín.
4. Na druhý deň si rozmixujeme zemiaky, pridáme vajíčko, múku, premiešame vznikne nám hustejšie cestíčko a pridáme do misy k mäsku.
5. Premiešame, aby sa dostalo všade a postupne môžeme vyprážať v menšom množstve oleja.

Sú hotové raz-dva, tak radšej neodbiehajte.

Podávame s dresingom.

Dresing:

Kyslá smotana, majolenka, najemno nakrájaná cibuľa a kyslá uhorka, trošku mlieka a plnotučnej horčice. Vynikajúci je, keď ho dochutíte troškou kôpru. K tomu zeleninový šalátik podľa vlastnej chuti.

Zemiaky: na troche oleja popražíme dosklovita cibuľu, pridáme nakrájanú čerstvú petržlenovú vňaťku a ešte trošku prehrejeme. Prelejeme zemiaky, premiešame a podávame s nugetkami. Môžeme dozdobiť kolieskami cibule.

Kuracie kúsky v smotanovo-cesnakovom cestíčku

Potrebujeme:

• 2 stredne veľké kuracie prsia
• Soľ
• 2 lyžice hladkej múky
• Olej na vyprážanie

Na cestíčko:

• 2 veľké vajcia
• 1 lyžičku soli
• 3 strúčiky cesnaku
• 4 lyžice kyslej smotany
• 3 lyžice hladkej múky

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Osušíme papierovým servítkom a potom obalíme v múke.
3. Všetky prísady na cestíčko vymiešame tak, aby nám vznikla hladká plocha bez hrudiek.
4. Obalíme všetky kuracie kúsky a opražíme v rozálenom oleji dozlatista.
5. Prebytočný olej odstránime papierovým servítkom.
6. Podávame s čerstvou zeleninou.

Kuracie rezne v horčicovom cestíčku

Potrebujeme:

• 300 g kuracieho mäsa (prsia)
• 1 vajce
• 100 ml mlieka alebo smotany na varenie
• 2 lyžice horčice
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 100 g hladkej múky
• 50 g jemne strúhaného eidamu
• Soľ, červená paprika, korenie a bylinky podľa chuti
• Olej
• Voliteľné: strúhanka

Postup:

1. Mäso nakrájame na kúsky veľkosti sústa.
2. Z vajca, mlieka, horčice, múky, nastrúhaného syra a cesnaku vyšľaháme cestíčko (múku môžeme prisypať, keby sa nám zdalo príliš riedke), ktoré osolíme. Ak chcete pripraviť len marinádu na mäso, vynechajte múku. Takéto mäsko je výborné na pečenie, grilovanie, alebo minútkovú úpravu na panvici.
3. Do cestíčka vložíme kúsky mäsa, starostlivo ich obalíme a necháme odstáť, aby mäso natiahlo soľ a najmä cesnak.
4. Kúsky mäsa smažíme vo vyššej vrstve oleja dozlatista. Pred smažením môžete mäso ešte obaliť v strúhanke, ale nie je to potrebné. Mäsko chutí vynikajúco.

Čínske kuriatko - fantasticky chrumkavé a chutné

Potrebujeme:

• Kuracie rezne - 450 g
• Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
• Čierne korenie

Cestíčko:

• Vajce - 1 ks
• Voda - 2 lyžice
• Kukuričný škrob - 5 lyžíc
• Kurkuma - 2 lyžičky
• Červená paprika podľa chuti

Omáčka:

• Paradajková pasta - 3 lyžice
• Voda - 50 ml
• Cukor -2 lyžičky
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Sójová omáčka - 1-2 lyžice
• Sezamové semienka - 2 lyžice
• 1/4 citrónovej šťavy

Postup:

1. Na marinádu zmiešame všetky prísady a zamiešame do nej nakrájané kuracie kúsky. Môžeme nechať krátko marinovať, alebo nechať naložené pokojne aj cez noc.
2. Na cestíčko zmiešame všetky prísady a vymiešame jednotnú zmes, ktorú nalejeme na marinované kuracie kúsky.
3. Premiešame a vyprážame na oleji dozlatista zo všetkých strán.
4. Na omáčku si v hrnci zmiešame všetky ingrediencie, privedieme do varu a nalejeme na vypražené kuracie kúsky.

Môžeme podávať.

Servírovanie

Marinované kuracie nugetky sa dajú podávať s rôznymi prílohami, ako sú:

• Zemiakový šalát
• Zemiakové pyré
• Hranolky
• Ryža
• Zeleninový šalát
• Rôzne omáčky a dipy

Tipy a triky

• Ak chcete dosiahnuť extra chrumkavé nugetky, obalte ich v kukuričných lupienkoch rozdrvených na jemno.
• Pre pikantnejšiu chuť pridajte do marinády chilli papričku alebo kajenské korenie.
• Ak nemáte čas na dlhé marinovanie, použite marinádu s vyšším obsahom kyseliny (napríklad citrónovej šťavy alebo octu), ktorá mäso zmäkčí rýchlejšie.
• Pre intenzívnejšiu chuť použite namiesto soli sójovú omáčku.
• Namiesto vyprážania môžete nugetky upiecť v rúre pre zdravšiu verziu.

Ďalšie recepty s kuracím mäsom, ryžou a uhorkou

Recept od Veselej panvičky

Kto máte radi kombináciu mäsa a omáčky zo smotany, kyslých uhoriek a horčice, prídete si v tomto recepte na svoje. Toto jedlo som varila na obed už dosť dávno, no akosi nebol čas pridať ho medzi moje recepty. Dnes, ako som sa rozhodla oprášiť moje staré fotky jedál, ktoré ešte nezahliadli svetlo sveta Veselej panvičky, začali sa mi až slinky zbiehať , pri spomienke na chuť tohto výborného jedla. Pomyslela som si: A o toto som vás chcela ochudobniť, fanúšikovia moji? Tak to teda nie! Nech sa páči, s radosťou vám predstavujem tento vynikajúci pokrm 🙂

Potrebujeme:

Základné suroviny:

• kuracie prsia - 700 gramov
• cibuľa - 1 ks (veľká)
• čerstvé šampiňóny - 6 ks
• zavárané uhorky - 4 ks
• sladká smotana - 250 ml
• olej - 1 PL

Na dochutenie podľa svojej chuti:

• worcestrová omáčka
• kečup
• horčica
• soľ
• mleté čierne korenie

Postup:

Tento receptík je veľmi rýchly a zároveň neskutočne chutný!

1. Pripravíme si hrniec, stačí menší. Cibuľu očistíme a nakrájame na menšie kúsky a v hrnci ju na rozpálenom oleji opražíme do sklovita.
2. Kým sa nám restuje cibuľka, kuracie prsia si nakrájame na kocky a šampiňóny taktiež pokrájame na menšie kúsky.
3. K cibuli pridáme kuracie mäso, chvíľku ho restujeme a následne pridáme do hrnca aj pokrájané šampiňóny. Spolu prikryté pokrievkou podusíme do mäkka - cca 10-15 minút by malo stačiť. Podľa potreby pridáme troška vody.
4. Na záver si na kocky nakrájame kyslé uhorky a pridáme ich do hrnca spolu s horčicou a troškou kečupu. Horčice som dala viac, približne 3-4 PL, kečupu menej, cca 2 PL.
5. Vo finále mäsko zalejeme sladkou smotanou, dochutíme ho soľou, mletým čiernym korením a worčestrovou omáčkou (cca 1 PL), necháme ešte chvíľu prevariť a môžeme podávať s ryžou alebo zemiakmi, prípadne s kuskusom - my sme si mäsko dali s kuskusom, ktorý nám zvýšil z predošlého dňa.

Plnené kuracie prsia s ryžou

Kuracie prsia vyklepeme na tenko, osolíme, okoreníme a natrieme horčicou. Dáme kúsok uhorky, párok podla vášho výberu, varené vajíčko a mäso zavinieme. Aby sa nám to nerozpadlo, obviažeme rolku niťou. Plnené kuracie prsia rýchlo opečieme na oleji a vyberieme ich. Do výpeku dáme nadrobno pokrájanú cibuľu a popražíme ju. Pridáme 2 alebo 3PL múky, necháme opiecť a pridáme mletú papriku. Následne pridáme vodu, soľ, čierne korenie a cca 1-2 PL horčice. Pre výbornú chuť dáme aj trochu šťavy z nakladaných uhoriek. Privedieme do varu, pridáme mäso a zakryté varíme 30 minút.

Ako prílohu si urobíme jazmínovú ryžu. Na oleji trochu opražíme umytú ryžu. Pridáme vodu ( ja som dala 1 liter), potom cukor, soľ a zakryté varíme, kým ryža nevpije všetku vodu. Takto pripravená jazmínová ryža chutí fantasticky. Pridaného cukru sa vôbec báť nemusíte, lebo táto ryža je úžasnej chuti. Naučila som sa ju už dávno od mojej známej, kedy som si po jej ochutnaní ihneď pýtala recept.

Jedlo chutí úžasne. Mäso je šťavnaté, a tá šťava/omáčka je výbornej chuti. Prílohu si pravdaže každý môže spraviť aj podľa seba, komu čo chutí. Prajem dobrú chuť!

Thajská pražená ryža s kuracím mäsom (Khao Pad Gai)

Thajská pražená ryža sa v roku 2017 objavila na zozname 50 najlepších svetových jedál v celosvetovom prieskume CNN Travel (ako jedno z celkovo siedmich thajských jedál!). Na jej prípravu sa používa jazmínová ryža, rôzne druhy zeleniny a mäsa (kura, krevety, kraby). Thajská pražená ryža s kuracím mäsom je doslova pár minútové jedlo, ktoré uvaríte aj zo zbytkov. Zvýšila sa vám uvarená ryža z predchádzajúceho dňa? Pripravte si Khao pad gai! Máte zvyšky pečeného kuraťa a neviete čo s ním? Pripravte Khao pad gai! Ak milujete ázijskú kuchyňu toto jedlo budete tiež.

Samozrejme, bez dochucovadiel by to nebola tá pravá pražená ryža. Sójová a rybacia omáčka sú trvanlivé a využijete ich v množstve ďalších jedál. Preto sa vám ich kúpa vážne vyplatí. Wok panvica je pri príprave istých pokrmov nenahraditeľná a prípravu v nej si určite zamilujete tak, ako my. Ale ak by ste ju predsa len doma nemali, použite bežnú panvicu. Repkový olej sme v recepte použili, pretože zvláda vysoké teploty lepšie, ako povedzme, slnečnicový. Panvica s olejom músí byť tesne pred prípravou žeravá. To zabezpečí, že jedlo bude hotové doslova za pár minút. Posledná rada na záver. Miešajte, miešajte, miešajte a dochucujte veľmi zodpovedne. My sme pri príprave Khao pad gai nepoužili ani štipku soli. Rybacia a sójová omáčka sú natoľko slané, že dosoľovať už nebolo potrebné.

Kuracie mäso narežte na tenké pásiky. V mise zmiešajte narezané mäso s 1 a 1/2 lyžičkou sójovej omáčky, 1/2 lyžičkou rybacej omáčky a bielym mletým korením. Na prudkom ohni rozpáľte wok panvicu s repkovým olejom. Pridajte marinované mäso a opekajte, miešajte, kým jemne nezozlatne. Postupne pridávajte na hrubo nakrájanú cibuľu, paradajky, zelenú fazuľu a miešajte. Dochuťte nesekaným cesnakom, chilli papričkou, zmes premiešajte a presuňte na jednú časť panvice. Na záver k zmesi prisypte uvarenú ryžu, ochuťte sójovou, rybacou omáčkou, bielym mletým korením a pár minút pražte.

Kuracie soté

Kuracie soté je jedno z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál, aké si môžete pripraviť. Názov je odvodený zo slova sauté, ktorým sa vo francúzskej gastronómii označujú rýchlo opražené jedlá čiže minútky. Soté sa nazýva jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Takéto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny.

Kuracie soté s paprikou a ananásom nájdete vo viacerých východných kuchyniach. V čínskej, thajskej i indickej. Základom sú vždy tieto tri suroviny ochutené rôznymi koreninami podľa lokálnej kuchyne.

1. Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korenín. Necháme postáť kým si pripravíme zvyšok surovín.
2. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura.
3. Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.

Hydina: perfektné soté pripravíte z kuracích pŕs, ale môžete požiť aj vykostené stehná.

Jedlo veľmi podobné perkeltu či paprikášu.

1. Na oleji orestujeme na rezančeky alebo kocky pokrájané kuracie mäso do zlato-hneda.
2. Potom pridáme zeleninu, ďalej prudko restujeme a miešame, kým sa neodparí všetka šťava zo zeleniny a neostane chrumkavá (asi 10 minút).
3. Mäso a zeleninu poprášime mletou paprikou, krátko restujeme (30 sekúnd) a prilejeme vodu či vývar.

Jasnou voľbou je ryža. Dusená či varená, perfektne doplní mäkké mäsko so zeleninou a kvapkou omáčky. Okrem ryže sa však k soté veľmi hodia aj pečené zemiaky, zemiakové placky či hranolčeky.

Ďalšia super rýchla pochúťka pripravená na panvici. Fajnové soté na hrášku s pórom a šampiňónmi si určite obľúbite.

Rýchle soté z kuracieho mäsa a šampiňónov, ukryté v chrumkavej zemiakovej placke zasypané strúhaným syrom.

tags: #kuracie #nugetky #recept #ryza #uhorka

Populárne príspevky:

• Recepty na čerešňový puding, ktoré si zamilujete
• Hodnoty v živote
• Recepty na zdravú cuketovú polievku
• Paličkovaná husacia labka: Jednoduchý návod
• Francúzske hudobné hity