Kuracie nugetky recept: Chrumkavá pochúťka s kukuričnými lupienkami
Kuracie nugetky sú obľúbeným jedlom, ktoré nájdeme takmer v každej reštaurácii, a u mnohých z nás aj doma v mrazničke. Fastfoody na nich zarábajú nemalé peniaze a deti sa ich nevedia nabažiť. V prvom rade je kuracie mäso nenáročné na prípravu a konzumuje sa v podstate po celom svete. Nugetky stačí nakrájať, obaliť, vložiť do fritézy a v priebehu pár minút je jedlo hotové.
Zamýšľali ste sa však niekedy nad tým, prečo sú tie kupované také chrumkavé, no keď ich pripravíte doma, je to niečo úplne iné? Nuž, ako výrobcovia mrazených polotovarov, tak i reťazce rýchleho občerstvenia často pridávajú do takto pripravovaných nugetiek rôzne stabilizátory, dochucovadlá a iné látky, vďaka ktorým naše chuťové poháriky plesajú.
Ak chcete nugety, ktoré budú naozaj chrumkavé, tradičnú strúhanku radšej odložte na inokedy. Dnes vám ukážeme recept na zdravé a chrumkavé nugetky. Keď ich vyskúšate, po polotovaroch už nesiahnete.
Recept na kuracie nugetky s kukuričnými lupienkami
Tento recept je ten "pravý".
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Biely jogurt
- Worčesterová omáčka
- Cesnak
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Hladká múka
- Vajíčka
- Kukuričné lupienky
Postup:
- Kuracie mäso si nakrájame na rezance, kocky, ako je nám lepšie.
- Pripravíme si marinádu z bieleho jogurtu, ktorý zmiešame s 2 PL worčesterovej omáčky, 3-4 strúčikmi cesnaku. Podľa chuti si to dokoreňte soľou a čiernym mletým korením.
- Marinádu zmiešajte s mäsom a nechajte odstáť min.1 hodinu, aby mäso absorbovalo čo najviac chutí.
- Keď nám mäso pekne odležalo, pripravíme si misky na obaľovanie - hladká múka, vajíčka a kukuričné lupienky.
- Mäso vyberte z marinády a obaľujte pekne v poradí hladká múka, vajíčko a lupienky.
- Pri obaľovaní v lupienkoch polovicu lupienkov rozdrvím v ruke na menšie kúsky, druhú polovicu dávam ako celé kúsky.
- A šup vyprážať!
Z vlastnej skúsenosti odporúčam nevynechať krok hladká múka a vajíčko - snažila som sa obaliť mäso hneď v lupienkoch, no hoci bolo dobre namarinované, nenalepili sa naň tak, ako mali.
TIP: Ak chcete zdravšiu verziu, nugetky nevyprážame, ale ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Obalené kúsky mäsa naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre cca 20 minút. V priebehu pečenia mäso otočíme, aby sa opieklo rovnomerne. Ak máme nepriľnavú panvicu, môžeme na nej nugetky sprudka opiecť. Trvá to zhruba polovičné množstvo času.
Ďalší recept na zdravšie kuracie nugetky
Bojíte sa kalórií z klasického trojobalu a vyprážania? Preto sa ešte nugetiek nemusíte vzdávať.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Paprika
- Cesnak
- Mleté čierne korenie
- Biely jogurt
- Vločky
- Kukuričné lupienky
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na menšie, tenké časti ako nugetky.
- V hlbokom tanieri zmiešame papriku, cesnak a mleté čierne korenie. Mäso osolíme a obalíme v zmesi.
- Do druhého hlbokého taniera vylejeme biely jogurt a rovnomerne v ňom obalíme mäso.
- V domácom mixéri spolu rozmixujeme vločky a kukuričné lupienky a zmes nasypeme do taniera. V tejto zmesi obalíme jogurtové nugetky.
Kuracie prsia nakrájame na menšie časti v závislosti od toho, aké veľké nugetky chceme. No mali by byť tenšie, aby sa nám vnútri pekne prepiekli. V hlbokom tanieri zmiešame papriku, korenie, sušený cesnak. Kúsky mäsa osolíme a v tanieri so zmesou obalíme. Pripravíme si ďalšie taniere na tradičné obaľovanie. V jednom vyšľaháme vidličkou vajíčka, do druhého dáme múku a do posledného pomleté kukuričné lupienky. Postupujeme ako pri tradičnom obaľovaní. Kúsky mäsa obalíme najprv v múke, potom vo vajíčku a následne ich poriadne obalíme lupienkovou „strúhankou“. Vyprážame dozlatista v rozpálenom oleji na panvici či vo fritéze. Hotové uložíme na tanier vystlaný kuchynskými papierovými utierkami.
TIP: K nugetkám si môžeme pripraviť aj zdravý domáci dip. Z jogurtu, mletej papriky, nasekaného cesnaku a byliniek pripravíme marinádu. Mäso zo všetkých strán okoreníme, osolíme, obalíme v pripravenej marináde a necháme odležať ideálne cez noc v chladničke. Marinované rezne postupne obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a rozdrvených kukuričných lupienkoch. Smažíme ich pozvoľna na prepustenom masle dozlatista.
Tip: Maslo klarifikujeme, aby sme ho zbavili mliečnej bielkoviny. Ako náhradu prepusteného masla môžeme použiť ghee maslo.
Nugetky skvele podčiarkne ľahký jogurtový či horčicový dip.
P.S. jasné, že ich jedávame s tatárskou omáčkou a ešte lepšia je k tomu sladkokyslá omáčka.
Ak máte kuracie prsia a šampiňóny, pripravte si toto lahodné jedlo hneď!
Kuracie rezne servírujeme s porciou pučených sladkých zemiakov a s brokolicou uvarenou v osolenej vode s trochou olivového oleja. Bataty uvaríme v osolenej vode domäkka.
tags: #kuracie #nugetky #recept #cornflakes
