Kuracia pečeň s hlivou: Rýchly a chutný recept

Kuracia pečeň s hlivou je vynikajúce a rýchle jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Kombinácia jemnej kuracej pečene a aromatickej hlivy vytvára harmonickú chuť, ktorú si zamilujete. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár.

Ingrediencie

  • Kuracie pečienky
  • Hliva (alebo šampiňóny)
  • Cibuľa
  • Rasca
  • Cesnak
  • Zázvor
  • Cukor
  • Soľ
  • Korenie
  • Solamyl
  • Sójová omáčka
  • Olej alebo tuk
  • Bylinky na ozdobenie (petržlenová vňať, pažítka, žerucha)

Príprava

Príprava pečene a hlivy

Kuracie pečienky dôkladne očistíme od blán a prípadnej žlče. Umyjeme ich a osušíme. Hlivu alebo šampiňóny umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky.

Príprava cibuľky

Cibuľku očistíme a pokrájame na malé kocky.

Opekanie

Pokrájanú cibuľku opečieme do zlatista na rozpálenom tuku.

Varenie

Dolejeme asi štvrť litra vody a ešte asi 5 - 10 minút povaríme.

Zahustenie a dochutenie

Na záver pridáme Solamyl rozmiešaný v troche vody, prilejeme sójovú omáčku a už iba zľahka prehrejeme.

Servírovanie

Ozdobíme bylinkami (petržlenová vňať, pažítka, žerucha atď.) a môžeme podávať s ryžou, zemiakmi, zemiakovými hranolčekmi, alebo aj s knedľou či len tak - s chlebíkom alebo pečivom.

Príprava je natoľko jednoduchá, že si ju môžeme predstaviť v expres verzii: Na panvici som vyškvaril pokrájanú údenú slaninu, pridal ku nej postrúhanú šalotku, pokrájané stonky zeleru a hlivu ustricovú. Po premiešaní 2-3 min podusil, vložil „laloky“ kuracej pečene, 4 min porestoval (!!!bez miešania!!!), kuchynskou lopatkou poprevracal, posypal čerstvo mletým čiernym korením a jalovcom (borievkou), po opätovnom 4 min orestovaní premiešal a posypal mletou sladkou paprikou a soľou.

Kuracia pečeň na cibuľke

Tipy a triky

  • Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj trochu sušených hríbov, ktoré predtým namočíte do vody.
  • Ak nemáte Solamyl, môžete použiť hladkú múku na zahustenie omáčky.
  • Namiesto zázvoru môžete použiť aj štipku mletého muškátového orieška.
  • Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať aj štipku čili.
  • Kuraciu pečeň je dôležité neprepiecť, aby nebola suchá. Stačí ju opiecť, kým nie je z vonkajšej strany hnedá a vnútri ešte mierne ružová.

Možnosti podávania

Kuraciu pečeň s hlivou môžete podávať s rôznymi prílohami. Medzi najobľúbenejšie patria:

  • Ryža: Je to klasická príloha, ktorá sa hodí k omáčkam a šťavnatým jedlám.
  • Zemiaky: Môžete si vybrať z varených zemiakov, zemiakovej kaše, pečených zemiakov alebo zemiakových hranolčekov.
  • Knedľa: Je to tradičná slovenská príloha, ktorá sa výborne hodí k omáčkam.
  • Chlieb alebo pečivo: Ak nemáte čas na prípravu prílohy, môžete si dať k pečeni s hlivou len chlieb alebo pečivo.

Ďalší tip: Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť. Pridáme vajce, osolíme a premiešame. Zahustíme múkou a vypracujeme cesto. Z hotového cesta vyvaľkáme šúľance, ktoré vložíme do vriacej osolenej vody a varíme asi 3 minúty, kým vyplávajú na povrch.

Ďalšie varianty receptu

Existuje mnoho variantov tohto receptu:

  • Slanina: Pridanie slaniny dodá jedlu údenú chuť.
  • Pór: Namiesto cibule môžete použiť pór, ktorý má jemnejšiu chuť.
  • Zelenina: Môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, hrášok, kukuricu alebo papriku.
  • Smotana: Pridanie smotany zjemní chuť omáčky.

Napríklad: Martina P. používa 2 vrecká ryže, 1 cibuľu, 1/2 vačšieho póru, 1/2 bal. kuracích pečienok, 15 dkg ovarenej hlivy, 3 vajíčka, 1/2 bal miešanej zeleniny (mrkva, hrášok, kukurica),1 malú neúdenú parenicu - nepovinné, 1 ML červená paprika, 3-4 strúčiky pretlačeného cesnaku. Koreniny: soľ, vegeta, kari korenie, 1/2 ML bazalka, ml.

Príprava podľa Heleny G.: Cibuľu nakrájame na pásiky, speníme na oleji, pridáme hlivu a trošku ml. korenia. Na ďalšej panvici - čo najvačšej /lebo v tej to nakoniec všetko zamiešame/, podusíme na oleji na kolieska nakrájaný pór, pridáme 1 ML červenej papriky, potom na drobno nakrájané kuracie pečienky, trošku ml. Konečná úprava ... šupneme tam už vopred pripravenú ryžu a premiešame, ochutnáme.

Tip: V panvici s rozpáleným olivovým olejom orestujeme na rezančeky nakrájanú cibuľu, osolíme a okoreníme.

Ďalší tip: Kožu ostrým nožom narežeme, aby sa dôkladne vyškvarila. Osolíme, okoreníme a posypeme čerstvým rozmarínom. Vložíme do rozpálenej panvice kožou nadol, mäso pritlačíme a opečieme. Masť je potrebné počas pečenia priebežne odlievať do misky.

Ingrediencia Množstvo
Kuracia pečeň 500g
Hliva ustricová 300g
Cibuľa 1 ks
Cesnak 2 strúčiky
Soľ, korenie Podľa chuti

tags: #kuracie #pecienky #s #hlivou #recept

Populárne príspevky: