Kuracie Plátky Recepty v Rúre: Šťavnaté a Chutné Inšpirácie

Kuracie prsia sú zárukou rýchleho obeda bez siahodlhých príprav. Mnohí ich pripravujú zlým spôsobom, preto zostávajú suché a nemajú tak dobrú chuť. Ak chcete získať šťavnaté, jemné a plné chuti kuracie rezne, ideálnou voľbou sú kuracie rezne na prírodno. Či už sa ich rozhodnete pripraviť na panvici alebo v rúre, tento jednoduchý a zároveň vynikajúci recept osloví každého - od detí po dospelých. Zároveň sa skvele hodí k rôznym prílohám, ako je ryža, zemiaky alebo čerstvý šalát.

Prečo si vybrať kuracie rezne na prírodno?

Kuracie mäso je výborným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Ak ho pripravíte na prírodno, zachová si svoju prirodzenú chuť a nutričné hodnoty. Tento spôsob prípravy je tiež zdravý, pretože nevyžaduje veľa tuku ani ďalšie nezdravé prísady. Rezne na prírodno sú navyše veľmi rýchle na prípravu a môžete ich prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám.

Kuracie prsia patria na Slovensku k tým najobľúbenejším druhom mäsa. Lenže zároveň sa s nimi spájajú najčastejšie problémy s ich prípravou.

Ako upiecť šťavnaté kuracie prsia v rúre

Pečené kuracie prsia nemusia byť suché. Stačí dodržať zopár jednoduchých pravidiel a aj z rúry dokážete vytiahnuť šťavnaté a mäkučké kuracie prsia. Tu je zopár jednoduchých krokov, ako vždy upiecť šťavnaté kuracie prsia v rúre:

1. Mäso nechajte odpočinúť pri izbovej teplote: Kuracie prsia vytiahnite z chladničky zhruba 15 minút pred ich prípravou. Takto sa uistíte, že presne odmeraný čas na ich pečenie bude dostatočný na ich úplné prepečenie a tiež že sa upečú rovnomerne.
2. Vyberte alebo narežte rovnaké kúsky: Ak chcete, aby každý kúsok mäsa chutil rovnako a mal dokonalú šťavnatú konzistenciu, vyberte približne rovnaké kúsky. Ak máte väčšie a menšie rezy pŕs, prispôsobte veľkosť nakrájaním tých väčších. Plátky by mali byť aj rovnako hrubé, preto hrubšie časti pŕs jemne naklepte, aby mali po celej ploche približne rovnakú hrúbku.
3. Dochucujte sušenými špéciami: Pripravené kuracie prsia osušte papierovou utierkou, potrite kvapkou oleja, osoľte a okoreňte z oboch strán. Môžete pridať aj bylinky či cesnak, ideálne však v sušenej forme, aby sa v rúre nepripálili. Olej a koreniny na kuracie prsia pridávajte priamo na plechu alebo zapekacej mise, v ktorej sa budú piecť. Narobíte tak menej neporiadku na doske.
4. Kuracie prsia pečte pri vysokej teplote: Rúru rozohrejte na 220 ºC a kuracie prsia pečte 18 až 25 minút v závislosti od ich veľkosti. Vyššia teplota a kratší čas pečenia zabezpečia, že väčšina šťavy ostane vo vnútri mäsa a upečené prsia budú krásne šťavnaté. Prsia môžete v polovici pečenia obrátiť, budú upečené ešte rovnomernejšie.
5. Upečené kuracie prsia nechajte postáť: Mäso nechajte aspoň 10 minút, než ho nakrájate, aby si uchovalo všetku šťavu vo vnútri.

Každá rúra pečie inak, preto ak sa chcete presvedčiť, či je vaše mäso dostatočne prepečené, použite kuchynský teplomer. Kurča by malo vo vnútri mať 75 ºC, aby bolo dobre upečené. Ak používate teplomer, vytiahnite ich z rúry už keď budú mať 70 ºC a nechajte ich krátko postáť pri izbovej teplote.

Jednou z najlepších metód je kombinácia týchto dvoch druhov pečenia. Prsia najprv zprudka opečte na panvici a potom ich spolu s výpekom presuňte do rúry. Tú zapnite na spomínaných 220 stupňov, ale tentoraz vám postačí piecť ich desať minút.

Užitočné tipy

• Nezabudnite na správnu teplotu: Kuracie prsia sa môžu veľmi ľahko vysušiť, ak sa budú dusiť príliš dlho. Preto sa odporúča, aby ste mäso počas varenia niekoľkokrát skontrolovali, aby bolo šťavnaté.
• Použite kurací vývar: Namiesto vody použite kvalitný kurací vývar na dochutenie. Tento krok dodá mäsu hlbokú a bohatú chuť.
• Bylinky sú kľúčové: K tradičnému cesnaku a cibuľi môžete pridať aj ďalšie čerstvé bylinky, ako je rozmarín, tymián alebo oregano. Tieto bylinky dodajú jedlu výraznú vôňu a chuť.
• Rovnomerné opekanie: Na to, aby boli rezne skutočne šťavnaté, je dôležité, aby sa na začiatku dobre opiekli na silnom ohni. Tak sa „uzavrú“ šťavy a mäso ostane krehké.
• Marinovanie na niekoľko hodín: Ak máte čas, nechajte kuracie prsia marinovať v citrónovej šťave, cesnaku a bylinkách aspoň hodinu pred prípravou. Mäso tak získa ešte intenzívnejšiu chuť.

Veľkým pomocníkom pri zachovávaní šťavnatosti je marináda. Naložte do nej mäso na niekoľko hodín, ideálne na celú noc. Okrem klasickej bylinkovo-citrónovej marinády s olivovým olejom sú to tiež rôzne jogurtové alebo smotanové alternatívy.

Použite pri príprave trik, ktorý sa robieva pri príprave steakov. Keď budete piecť mäso na panvici, tak približne v polovici pridajte plátok masla, ktorý nechajte rozpustiť. Vďaka tomu budú nielen šťavnatejšie, ale odmenia sa vám aj skvelou chuťou a šťavnatosťou.

Jednoznačne najšťavnatejšie mäso zachováte pomocou metódy sous-vide. Ideálne na ňu potrebujete hrniec alebo varič na tento typ varenia. Môžete k nemu pridať aj trocha oleja, bylinky a koreniny. Potom ho dajte variť pomaly na teplote 60 stupňov. Čas varenia si musíte pozrieť vždy v návode. Závisí to od typu i hrúbky mäsa. Keď je už uvarené, tak ho teraz vybaľte.

Ťažšie sa zachováva šťavnatosť v tenkých plátkoch kuraciny. Preto sa radšej snažte pripravovať celé prsia, pri ktorých máte menšiu šancu na ich vysušenie.

Recepty na kuracie plátky pečené v rúre

Prinášame vám zbierku vynikajúcich receptov na výborné kuracie plátky na rôzne spôsoby. Vyskúšajte ich pripraviť na plechu, alebo na panvici s výbornou omáčkou, nebudete ľutovať.

Základný recept na pečené kuracie prsia

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Rastlinný olej
• Grilovacie korenie
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Umyté a osušené kuracie prsia vložíme do misky a pridáme k nim 2 lyžice rastlinného oleja.
2. Ochutíme grilovacím korením a vložíme na 2-3 hodiny do chladničky marinovať.
3. Potom ich opečieme na rozpálenej panvici s olivovým olejom z oboch strán dozlatista.
4. Preložíme ich na plech, prelejeme výpekom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 12 minút.

Kuracie kúsky pečené so zeleninou

Ingrediencie:

• 1 cuketa strednej veľkosti
• 2 kuracie prsia
• 15 cherry paradajok (alebo 3-4 pravidelné paradajky)
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 150 g syra (parmezán, prípadne mozzarella light)
• 1 strúčik cesnaku (ak je to potrebné)
• ½ lyžičky soli

Postup:

1. Kuracie prsia narežeme na tenké prúžky. Pridajte sójovú omáčku a nechajte stáť 1 hodinu.
2. Cuketu umyte a nakrájate na tenké kolieska a zľahka osolte.
3. Pekáč vymažeme olivovým olejom a na dno uložíme 1/2 koliesok cukety.
4. Potom polovicu syra (nakrájaného na tenké plátky) a kúsky mäsa.
5. Na mäso uložíme umyté a rozkrojené cherry paradajky.
6. Na paradajky uložte zvyšok cukety a druhú polovicu syra.
7. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C 45 minút. Pred koncom pečenia posypeme nakrájaným cesnakom.

Kuracie plátky Havaj

Potrebujeme:

• Kuracie prsia 6 ks
• Ananás - 1 konzerva
• Tvrdý syr - 300 g
• Majonéza - 100 g
• Soľ - podľa chuti
• Slnečnicový olej na vymazanie plechu

Postup:

1. Kuracie mäso si narežeme na plátky a zľahka naklepeme. Ochutíme soľou a uložíme na plech vymastený olejom.
2. Na každý plát mäsa uložíme plátok ananásu. Posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a urobíme mriežku z majonézy.
3. Dáme piecť do rúry na 170 stupňov po dobu asi 35 minút.
4. Podávame s prílohou podľa chuti.

Kuracie plátky so syrom pečené v rúre

Potrebujeme:

• 500 gramov kuracích rezňov prsných
• 1 cuketa
• 50 gramov mozzarelly
• 1 vajce
• Mlieko
• Domáca strúhanka
• Olej olivový
• Soľ

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájajte na hrubšie plátky, pozdĺž rezu urobte otvor tak, aby ste získali malú kapsu.
2. Cuketu nakrájajte na plátky a na panvici niekoľko minút orestujte na troche oleja so soľou. Po opečení vyberte, preložte do misky a nechajte vychladnúť.
3. Do kapsy vložte kúsok cukety a kúsok mozzarelly.
4. V miske rozšľahajte vajíčko s trochou mlieka a štipkou soli, plátky mäsa obaľte najskôr vo vajíčku a potom v strúhanke a dobre zalačte hlavne na tom mieste, kde ste urobili rez. Obaliť môžete aj 2x.
5. Vložte takto pripravené kuracie kúsky na plech na pečenie vystlaný papierom, pridajte olivový olej (pokvapkajte každý kúsok) a pečte pri teplote 200 ° asi 20 minút.
6. Podávajte s prílohou podľa chuti.

Veľmi šťavnaté kuracie plátky za minútku pripravené

Potrebujeme:

• 5-6 kusov kuracích rezňov
• 4 lyžice medu
• 4-5 čajových lyžičiek horčice
• 5 strúčikov cesnaku
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuracie rezne umyjeme a osušíme papierovou utierkou, rozkrojíme na dve časti a obe osolíme. Môžeme zľahka naklepať, je to na vás.
2. Med rozmiešame s horčicou a pretlačeným cesnakom, Kuracie prsia premiešame v marináde - môžeme nechať marinovať, alebo použiť hneď.
3. Mäso preložíme na plech vystlaný papierom na pečeni - v dobre vyhriatej rúre na 200 stupňov pečieme 20 minút.

Kuracie plátky v horčicovej marináde so syrom

Potrebujeme:

• 600-700 g kuracie prsia nakrájané na tenké plátky
• Soľ, korenie
• Marináda:
  • 3-4 lyžice horčice
  • 200 g kyslej smotany
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Citrónovú šťavu
• Obaľovanie:
  • 150 g tvrdého najemno nastrúhaného syra
  • Strúhanku
  • Maslo

Postup:

1. Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké látky a ochutíme soľou a korením. Na marinádu zmiešame všetky prísady.
2. Kuracie kúsky zalejeme touto marinádou a necháme marinovať aspoň hodinu, ideálne ale cez noc.
3. Na obaľovanie si zmiešame strúhanku so syrom a v tejto zmesi obalíme každý kúsok mäsa a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Na každý kúsok dáme tenký plátok masla a pri teplote 200 stupňov pečieme asi 40 minút - v polovici času opatrne obrátime.
4. Podávame s prílohou podľa chuti.

Fit kuracie plátky

Potrebujeme:

• 4 kuracie rezne
• 1 mozzarella nakrájanú na plátky
• Paradajka nakrájanú na plátky
• Niekoľko listov bazalky
• Korenie na kurča
• 2 lyžice sezamového alebo olivového oleja

Postup:

1. Rúru zapneme na 190 stupňov. Kuracie prsia posypeme korením, jemne naklepeme a narežeme (vo vzdialenosti asi 1,5 cm od seba).
2. Do zárezov striedavo vkladáme plátok rajčiny, mozzarellu a lístky bazalky. Pokvapkáme olejom (tak aby sa dostal aj do zárezov), preložíme na plech vystlaný papierom a vložíme do rúry na asi 20-25 minút, kým sa syr nerozpustí, a kurča bude opečené na každej strane.
3. Podávame s obľúbenými prílohami - zemiaky, zemiaková kaša, šalát.

Šťavnaté kuracie rezne na prírodno sú ideálnym jedlom, ktoré môžete pripraviť rýchlo, no pritom neskutočne chutne. S jednoduchými surovinami a štipkou kreativity si vytvoríte jedlo, ktoré si zamilujú všetci členovia domácnosti. Tento recept je navyše veľmi prispôsobivý, takže si ho môžete variovať podľa sezóny a pridať rôzne prísady alebo prílohy.

V Dobrom jedle vám odporúčame pripraviť si ich s čerstvým šalátom alebo zvoliť klasiku: Kuracie rezne s ryžou. Dobrú chuť!

Dobrú chuť!

tags: #kuracie #platky #recepty #v #rure

Populárne príspevky:

• Bravčové so slaninou: jednoduché recepty
• Litovský dres a symbol koňa
• Indické bežkyne a ich vajíčka: Ako ich použiť?
• Recepty na chutné vegánske polievky
• Tvarohové palacinky: Klasika, ktorá nikdy neomrzí