Šťavnaté kuracie závitky plnené brokolicou: Recept pre celú rodinu

Neviem prečo ma toto nenapadlo už dávno. Dokonalá symfónia chutí. Ponúkame vám recept na lahodné a šťavnaté kuracie závitky plnené brokolicou, ktoré si zamiluje celá vaša rodina.

Ingrediencie a príprava

Množstvo: 4 porcie. Príprava: 20 minút.

Brokolicová plnka

Brokolicu rozoberieme na ružičky.
Uvaríme domäkka v osolenej vode.
Uvarenú brokolicu roztlačíme vidličkou.
Premiešame s postrúhanou Nivou a vajíčkom.

Kuracie prsia s brokolicou v smotanovej omáčke.

Postup prípravy

Rúru si rozohrejeme na 160-170 stupňov, režim hore a dole.
Pripravíme si plnku: brokolicu umyjeme, nožom nakrájame na malé kúsky a dáme do misky.
Nastrúhame k nej nahrubo mozarellu.
Pridáme 1 PL dijon horčice a zamiešame. Plnku máme hotovú.
Pripravíme si zmes na obalovanie: trochu múky, soľ, mletú červenú papriku a kurkumu zamiešame.
Umyté a osušené kuracie prsia jemne naklepeme, osolíme a okoreníme čiernym korením.
Kuracie stehná položíme vrchnou časťou na podložku a z vnútornej strany naklepeme. Ak sú po vyklepaní moc veľké, prerežeme ich napoly, menšie kúsky sú chutnejšie.
Vnútornú stranu vyklepaných stehien osolíme a pridáme asi 1 PL plnky, podľa veľkosti stehna. Rozdeľte si ju tak, aby vyšla na všetky.
Plátky mäsa naplníme brokolicovou plnkou a zavrieme špáradlami.
Naplnené stehno zavinieme, ak by vám nedržalo dobre, prichyťte ho špáratkom.
Stehno potrieme dijon hirčucou a obalíme v múčnej zmesi a odložíme zatiaľ na tanier.
Takto spravíme všetky stehná.
Kuracie závitky opečieme z oboch strán na horúcom oleji.
Do panvice dáme olivový olej a necháme ju rozhorúčiť.
Opečieme na nej stehná z každej strany cca 2 minútky.
Osmahnuté stehná preložíme do zapekacej misky.
Podlejeme horúcou vodou a pod pokrievkou udusíme domäkka.
Medzitým si pripravíme zálievku na stehná: šľahačkovú smotanu dáme do misky, nastrúhame do nej najemno 1/2 mrkvy aj kúsok parmezánu, osolíme a vysypeme zmes na obaľovanie, ktorá ná zostala.
Zamiešame a vylejeme rovnomerne pomedzi stehná.
Šťavu podľa potreby zalejeme smotanou a krátko povaríme 2-3 minúty. Pokiaľ sa vám zvýšila ešte plnka, môžte ju tak isto pridať do omáčky.
Dáme zapiecť na 15 minút.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Zvyšok mrkvy nastrúhame nahrubo k zemiakom, zalejeme vodou a od bodu varu varíme 10 min.
Vodu zlejeme, vhodíme kus masla, osolíme a zamiešame.
Na každé kuracie stehno nastrúhame parmezán a necháme ešte 5 min zapiecť.

Servírovanie

Podávame s opekanými, alebo varenými zemiakmi a kyslou kapustou alebo šalátom.

Dobrú chuť!