Kuracie ragú so šunkou a hubami: Recept na lahodný obed alebo večeru
Aj vám niekedy dochádza fantázia a vôbec neviete, čo máte variť? Rada skúšam nové veci, ale niekedy na to skrátka nie je čas, chuť, suroviny, stravníci ochotní tie nové veci jesť a tak podobne. Preto je super mať v zálohe jedlá ako toto - rýchlo hotové, chutí každému a je vhodné aj na nedeľu. :) Šťavnaté kuracie kúsky v krémovej hubovej omáčke s cesnakom, parmezánom a bylinkami sú výborným receptom pre rodinný obed alebo večeru s priateľmi.
Tento recept veru nie je pre nikoho na odtučňovacej diéte. Mnohí považujú kuracie prsia za suché mäso, no s kúskom kreativity z nich dokážeš vyčarovať šťavnatú lahôdku. Kuracie prsia sú zárukou rýchleho obeda bez siahodlhých príprav.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Šunka
- Huby
- Syr
- Šľahačková smotana
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Mletá červená paprika
- Nesoldík
- Cibuľa
- Cesnak
- Koriander a petržlen (alebo iné bylinky)
- Smotana na varenie
Aké mäso použiť? Použila som kuracie prsia. Určite odporúčam vyskúšať aj vykostené kuracie stehná prípadne králičie alebo morčacie mäso.
Postup:
- Kuracie prsia dobre umy a nechaj odkvapkať.
- Zľahka ich naklep.
- Každý kúsok z oboch strán mierne osoľ.
- Popráš čiernym mletým korením, mletou červenou paprikou a nesoldíkom.
- Každý plátok narýchlo opeč na olivovom oleji.
- Do zapekacej misy poukladaj opečené mäso.
- Na každý plátok kuracieho mäska polož plátok šunky.
- Na to šampiňóny.
- Syr nastrúhaj na hrubšom strúhadle a nasyp na mäso.
- Celé to zalej šľahačkovou smotanou a naukladaj tenké plátky masla.
- Podávaj s uvarenou ryžou alebo pečenými zemiakmi.
Alternatívny postup:
- Na panvici s maslom a olejom opražíme nastrúhanú cibuľu, cesnak a pokrájané huby.
- Zmes osolíme a okoreníme.
- Zmes preložíme do misky.
- V panvici opražíme a podusíme osolené a okorenené kuracie prsia do mäkka.
- Pridáme posekanú vňať koriandra a petržlenu, ale môžeme zameniť s inými bylinkami podľa vlastnej chuti.
- Premiešame a k mäsu pridáme hubovú zmes.
- Všetko zalejeme smotanou na varenie.
- Necháme zovrieť.
- Podávame s ryžou alebo hranolkami.
Ďalší variant prípravy:
- Kuracie rezne naklepeme, osolíme, jemne okoreníme a osmahneme na oleji z oboch strán tak po dve - tri minútky.
- V smotane rozmiešame horčicu, osolíme a zalejeme ňou mäsko.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 25 minút.
Príprava omáčky:
Na panvici vo výpeku rozpustíme maslo, na ktorom opečieme huby a cesnak nakrájané na plátky. Okoreníme čiernym korením, rozmarínom a tymiánom. Do zmäknutých opečených húb pridáme smotanu na šľahanie a necháme na miernom ohni omáčku zredukovať, asi 8-10 minút. Pridáme nastrúhaný parmezán, ktorý necháme v omáčke 1-2 minúty za stáleho miešania rozpustiť. Dochutíme soľou a korením podľa potreby.
Tip: Kuracie mäso osušíme papierovou utierkou, aby na ňom korenie dobre držalo. Mäso naporcujeme a kúsky obalíme v zmesi sušenej cibule, cesnaku, tymiáne, čiernom korení a soli. Na panvici rozpálime olej, na ktorom opečieme kúsky kuracieho mäsa, kým je mäso prepečené no vnútri stále šťavnaté, asi 6-7 minút z každej strany (podľa veľkosti kúskov). Keď je mäso hotové, vyberieme ho z panvice.
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Bielkoviny | 30 g |
| Sacharidy | 15 g |
| Tuky | 20 g |
Podávame napr. s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ale najlepšia je asi dusená ryža. Prajem Vám dobrú chuť.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
O autoroch receptu:
Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu.
Miroslav Endel, pravý východniar spod Tatier. Otec, partner, parťák aj vedúci. Milujem tradičné a chutné jedlo, napríklad bryndzu, údenú slaninku a domáci ribezlák.
tags: #kuracie #ragu #so #sunkou #a #hribami
