Kuracie rezne v cestíčku: Recepty pre každého

Nie je rezeň ako rezeň. Niekedy stačí malá zmena v príprave a klasika sa premení na gurmánsky zážitok. A čo je na tom najlepšie? Môžete použiť rôzne druhy mäsa. Jemné kuracie, morčacie prsia, alebo klasické bravčové karé. No ak túžite po skutočne šťavnatom kúsku, odporúčame bravčovú krkovičku.

Šťavnaté kuracie rezníky / Kuracie rezne už nebudete robiť inak / Tieto rezníky si zamilujú aj deti

Máš rada tradičné jedlá? Čo takto pripraviť si recept na kuracie rezne netradičným spôsobom? Namiesto klasického trojobalu ich urob v cestíčku z orechov a smotany. No a nevysmážaj ich, ale upeč v rúre. Dostaneš zaujímavé jedlo, na ktorom si pochutí celá rodinka. Ako prílohu nedávaj ryžu či zemiaky, ale skombinuj ich so zeleninou. Mňam, mňam!Fantastický recept na šťavnaté kuracie rezne v cestíčku so syrom. Pripraviť si ich môžete buď na panvici alebo v rúre a navyše veľmi jednoducho. Naučte sa ich robiť tak, aby chutili dokonale a presne podľa vašich predstáv. Pripraviť si kuracie rezne v cestíčku môže byť niekedy zradné, najmä ak ide o kuracie prsia. Ak cestíčko správne nedochutíte, môže byť málo výrazné.My vám ponúkame recept, vďaka ktorému si pripravíte rezne v syrovom cestíčku presne podľa vašich predstáv. Stačí naozaj iba pár prísad a výsledok bude pozitívne prekvapujúci.

Recept na kuracie rezne v cestíčku so syrom

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Múka
  • Mlieko
  • Vajce
  • Soľ
  • Syr (Eidam, Gouda, údený oštiepok, Niva)
  • Olej

Postup:

  1. Celé kuracie prsia prepolíme na 2 časti a každú prekrojíme ešte raz tak, aby sme dostali 2 hrubšie pekné plátky.
  2. Z múky, mlieka, vajca a soli si vymiešame cestíčko. Konzistencia nesmie byť príliš hutná ani riedka. Pomer záleží od veľkosti vajca a či pridávame mlieko.
  3. Očistené a umyté rezne obalíme v cestíčku.
  4. Obalené rezne vložíme do rozpáleného oleja v panvici a prikryjeme pokrievkou. Stiahneme plameň/teplotu na stredný stupeň.
  5. Vyprážame z oboch strán na miernom stupni pod pokrievkou kým nie sú rezne zlatohnedej farby. Doba sa môže líšiť podľa hrúbky rezňa, ak chceme vyprážanie urýchliť, pred obaľovaním zľahka mäso naklepeme (ja som neklepala).
  6. Hotové vykladáme na papier, aby trocha odsal tuk.
Keď sa do tohoto rezňa zahryznete, ucítite chrumkavé cestíčko a úžasne šťavnaté mäsko. Syr v ceste môžete použiť akýkoľvek. Klasický eidam, goudu, údený oštiepok, alebo aj strúhanú nivu.Rezne sú úžasne šťavnaté a veľmi chutné👍 Podávať ich môžete podľa chuti s ryžou, zemiakmi, alebo len tak medzi žemľu. Mäso sa zvlášť nesolí, úplne stačí soľ len do cestíčka.Ak rezne pečiete v rúre, je to určite zdravšia verzia tých klasických vyprážaných rezňov. Kuracie rezne v syrovom cestíčku sú hotové a my vám prajeme dobrú chuť.

Prílohy ku kuracím rezňom

Rezne si môžete vychutnať s akoukoľvek obľúbenou prílohou. Kuracie kúsky v cestíčku sa hodia k ryži či zemiakovým prílohám. Chutné sú napríklad s pečenými zemiakmi ochutenými korením „zemiačik“ od Davídkovho korenia. Ale kľudne si na rezníkoch viete pochutnať aj aj so zdravším zeleninovým šalátom.

Ďalšie tipy na prílohy:

  • Varené alebo dusené zemiaky: Uvaríme si zemiaky v šupke vo vode, do ktorej sme pridali soľ a po uvarení ich ošúpeme a podávame nakrájané. Na tanier môžeme pridať aj lyžicu kyslej smotany, do ktorej sme pridali nakrájanú domácu pažítku.
  • Nastrúhaná mrkva: Podávame s nastrúhanou mrkvou, do ktorej sme pridali trocha vody cca 80-100 ml a polovicu citrónovej šťavy. Cukor pridáme podľa chuti, záleží aká sladká je mrkva.
  • Dusená jazmínová alebo basmati ryža: Skvelá voľba, ak hľadáš ľahšiu a menej mastnú prílohu.
  • Zeleninový šalát, grécky jogurt alebo jogurtovo-bylinkový dip: Ak chcete niečo odľahčené, skombinujte rezne so zeleninovým šalátom, gréckym jogurtom alebo jogurtovo-bylinkovým dipom.

Alternatívne cestíčka a tipy

Cestíčko na kuracie rezne môže byť vyrobené z rôznych surovín. Tradične sa používa múka zmiešaná so žĺtkom, ale existujú aj alternatívy, ako napríklad cestíčko z celých vajec (ako v našom recepte), ovsených vločiek, strúhanky, kuskusu alebo dokonca z mandľových alebo kokosových vločiek pre bezlepkovú variantu.

Niekoľko tipov na alternatívne cestíčka:

  • Cestíčko z kyslej smotany: Zmiešajte vajíčka, kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, trochu soli a solamylu.
  • Cesnakové cestíčko: V miske stčí vymiešať vajíčka, mlieko, múku, soľ a prelisovaný cesnak.
  • Bylinkové cestíčko: Vajíčka vymiešajte s bielym jogurtom, múkou, prelisovaným cesnakom, soľou a čerstvými bylinkami.
  • Zemiakové cestíčko: Očistené zemiaky nastrúhajte do misky, pridajte vajíčka, soľ, prelisovaný cesnak a hladkú múku.
  • Syrové cestíčko: Vymiešajte vajíčka, nastrúhaný syr, múku, soľ a korenie.
  • Jogurtové cestíčko: Vymiešajte vajíčka, jogurt, múku, soľ a korenie.
  • Pivné cestíčko: V miske vymiešajte vajíčka, pridajte trochu svetlého piva, horčicu, med, hladkú múku a soľ.
  • Mrkvové cestíčko: Do misky nastrúhajte mrkvu na jemno, pridajte vajíčka, solamyl, soľ a korenie.
  • Cestíčko z kukuričných lupienkov: Vajíčka vymiešajte s mliekom, pridajte soľ, múku a na záver drvené cornflakes.
  • Kokosové cestíčko: Na cestíčko potrebujete kokosové mlieko, vajce, hladkú múku a soľ.

Ďalšie tipy pre prípravu kuracích rezňov:

  • Pred namáčaním kuracích rezňov do cestíčka ich môžete jemne potrieť soľou, korením alebo bylinkami.
  • Ak sa rozhodnete rezne smažiť na oleji namiesto pečenia v rúre, po smažení kuracích rezňov ich nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku alebo na rošte. Tým sa odstráni nadbytočný olej a rezne budú menej tučné.

Ako skladovať kuracie rezne?

Ak vám zostane niekoľko kuracích rezňov, môžete ich skladovať v chladničke. Pred skladovaním ich nechajte vychladnúť a uchovávajte v nádobe s pokrievkou.

Rezne v rôznych kultúrach

Samotný termín „rezne“ môže mať rôzne významy v závislosti od kultúry a kuchynských tradícií. Všeobecne sa však dá povedať, že „rezne“ sú plátky mäsa, ktoré môžu byť z rôznych druhov mäsa a pripravené rôznymi spôsobmi.

Typy mäsa:

Rezne sa najčastejšie pripravujú z kuracieho mäsa, bravčového mäsa, hovädzieho mäsa alebo teľacieho mäsa. Každý druh mäsa má svoje charakteristické chute a textúru.

Príprava mäsa:

Mäso sa pred prípravou rezňov najčastejšie očistí, nakrája na plátky a potom jemne naklepe, aby sa získala rovnomerná hrúbka.

Rôzne spôsoby prípravy:

  • Plnené rezne: Mäso sa nareže na tenké plátky, plní sa šunkou, syrom, zeleninou a zroluje sa do rolády. Potom sa zvyčajne opražia na panvici alebo opekajú v rúre.
  • Podávanie: Rezne sa môžu podávať ako samostatné jedlo alebo s prílohou, ako napríklad zemiakmi, ryžou, cestovinami, hranolkami alebo šalátmi.

Rezne sú významnou súčasťou mnohých kulinárskych tradícií a môžu sa pripravovať rôznymi spôsobmi podľa regionálneho vkusu a preferencií.

Ďalšie recepty na rezne:

  • Bravčové rezne
  • Kuracie nugetky v rúre
  • Obrátené rezne pečené v rúre

Kuracie rezne v cestíčku sú najlepšie, ale vyskúšajte si pripraviť napríklad aj bravčové rezne, kuracie nugetky v rúre alebo ten najlepší recept na rezne.

Recept na kuracie rezne v cestíčku s hráškovým pyré

Recept na kuracie rezne v cestíčku s hráškovým pyré si obľúbi celá vaša rodina! Moderné hlavné jedlo spájajúce chrumkavé kuracie mäso v jemnom cestíčku so sviežou zeleninovou prílohou a restovanou cibuľkou musíte vyskúšať. Ak vás už nebaví pripravovať klasické kuracie rezne, táto verzia s cestíčkom vám zjednoduší ich prípravu a ušetrí čas aj špinavý riad. Cestíčko dodáva rezňom príjemnú chrumkavú textúru, zatiaľ čo hráškové pyré ako príloha v tomto jedle prináša jedlu farbu, jemnú chuť a dôležité vitamíny, minerály aj vlákninu.

Recept na kuracie rezne pečené v rúre

Ak rezne pečiete v rúre, je to určite zdravšia verzia tých klasických vyprážaných rezňov. Kuracie rezne v syrovom cestíčku sú hotové a my vám prajeme dobrú chuť.

Čo budeme potrebovať na 4 porcie?

  • 600 g kvalitných kuracích pŕs
  • morskú/himalájsku soľ
  • 3 vajíčka
  • 2 lyžice kyslej smotany (alebo bieleho jogurtu)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • cca 100 g mletých orechov

Ako budeme postupovať?

  1. Kuracie mäso nakrájame na rezne a jemne naklepeme. Uložíme na tanier a posolíme.
  2. V miske rozmiešame vajíčka spolu so smotanou, alebo jogurtom. Pridáme pretlačený cesnak a soľ.
  3. Na iný tanier vysypeme mleté orechy.
  4. Každý rezeň namočíme z oboch strán vo vajíčkovej zmesi a obalíme v mletých orechoch.
  5. Rezne poukladáme na plech vystlaným papierom na pečenie.
  6. Takto pripravené rezne vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme cca 30 minút.
  7. Podávame so zeleninou.

Výsledok? Základom je kombinácia plnotučnej a dijonskej horčice, ktorá cestíčku dodá hĺbku a jemnú pikantnosť. Tieto rezne si rozumejú s rôznymi prílohami.

Fantasticky chutné rezne z kuracích pŕs, ktoré pripravujem veľmi rada. To, že kuracie prsia sú suchým mäsom nie je pravda. Pravdou je, že ich treba vedieť len správne pripraviť.

Pripraviť si šťavnaté kuracie rezne v cestíčku v rúre z kuracieho mäsa, najmä z toho bieleho z pŕs, môže byť zradné. Najmä, ak je mäso z bežného supermarketu a nejde o hydinu z domáceho chovu. Kuracina sa dá pripraviť na mnoho spôsoba a internet ponúka mnoho receptov. Vyskúšajte si pripraviť fantastické kuracie rezne a pokojne si vyberte či rezne chcete piecť v trúbe alebo si ich radšej vypražíte na panvici. A nezáleží, aký spôsob prípravy si vyberiete. Pečieme asi 45 minút na 180 stupňov Celzia, pričom sme rezne raz obrátili. Ide tak o zdravšiu verziu.

tags: #kuracie #rezne #v #cesticku #recepty

Populárne príspevky: