Kuracie Rezne v Parnom Hrnce: Zdravé a Chutné Recepty

Parný hrniec je praktický pomocník do domácnosti, ktorého ocenia priaznivci zdravého životného štýlu. Varenie v parnom hrnci je zdravé a chutné a navyše je jedlo hotové rýchlo. Ak uvažujete nad kúpou parného hrnca alebo už doma tento spotrebič máte, v našom článku vám poradíme, ako správne v parnom hrnci variť a pridáme aj niekoľko tipov na prípravu rôznych jedál.

Ako Funguje Parný Hrniec?

Varenie v parnom hrnci je jednoduché a zvládne ho aj človek, ktorý s varením nemá veľké skúsenosti. Všetky parné hrnce fungujú na rovnakom a prostom princípe. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí hrnca začne zohrievať na teplotu 100 °C. Vtedy začne vznikať para, ktorá sa cez dierkované dno dostane hore do vyšších poschodí parného hrnca. Začne tak zahrievať jednotlivé potraviny, čím sa začne ich tepelná príprava.

Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete v nich pripravovať viac pokrmov naraz. V jednom poschodí môžete mať ryžu, v druhom zeleninu a v treťom napríklad mäso či rybu. Takto si pripravíte komplexné jedlo v jednom hrnci bez zbytočných riadov a prakticky bez námahy. Keďže sú jednotlivé poschodia priehľadné, o príprave jednotlivých pokrmov máte dokonalý prehľad.

Pri príprave jedla v parnom hrnci nebudete potrebovať žiaden tuk, čím sa kalorická hodnota jedla zníži. Zároveň ide o veľmi šetrný spôsob prípravy jedla, pri ktorom nedochádza k znehodnoteniu vitamínov a minerálnych látok. Niektoré zdroje uvádzajú, že potraviny pripravené naparovaním si uchovajú až o 50 percent viac vitamínov a živín. Okrem toho si jedlo pripravené v parnom hrnci zachováva svoju prirodzenú farbu a tvar, takže pôsobí čerstvo a sviežo. Parný hrniec je výborný aj v tom, že jedlo je chutnejšie, jeho chuť je výraznejšia. To znamená, že jedlo nebudete musieť toľko dochucovať a soliť.

Výhody a Nevýhody Parného Hrnca

To, že v parnom hrnci môžete pripraviť naraz aj viac chodov, je jeho nesporná výhoda. Niektoré parné hrnce fungujú tak, že jednotlivé naparovacie misky majú dvojité steny, cez ktoré prechádza para zo spodného hrnca. Vďaka tejto technológii sa nemusíte obávať miešania vôní a ovplyvňovania chutí pokrmov pripravovaných na jednotlivých poschodiach parného hrnca.

Výhody:

Zdravšia príprava jedál
Uchovávajú sa vitamíny, minerály a dôležité živiny
Jedlo je chutnejšie a výživnejšie
Jednoduchá údržba a čistenie
Pripravíte niekoľko pokrmov naraz, keďže variť môžete slané aj sladké jedlá naraz

Nevýhody:

Má väčšie rozmery a môže byť náročnejší na skladovanie
Pre nováčikov v kuchyni môže byť príprava jedla náročnejšia

Ako Variť v Parnom Hrnce?

Príprava jedla v parnom hrnci nie je náročná, no je dobré poznať niekoľko pravidiel, ako pri varení v parnom hrnci postupovať. Na pare môžete uvariť prakticky všetko, od príloh, po omáčky, mäso a sladké dezerty. Keď sa chystáte na prípravu hlavného jedla, odporúčame vám začať mäsom - v prípade, že idete variť bravčové, odporúčame ho naklepať.

K potravinám nemusíte pridávať žiadnu vodu, jedinou výnimkou je ryža, ktorá na to, aby sa dobre uvarila, vodu potrebuje. Jedlá môžete dochutiť bylinkami a koreninami, soľ sa odporúča pridať až na záver, po dovarení, pričom ňou radšej šetrite. Jedlo bude totiž aj bez nej dostatočne chuťovo výrazné.

V parnom hrnci môžete jedlo aj ohrievať, do spodného hrnca dáte polievku a do vyšších poschodiach môžete dať mäso a prílohu či omáčku. Na jeden raz tak zohrejete obidva chody. Jedlo pripravené v parnom hrnci je chutné a svieže aj na druhý deň a výhodu je, že viete dať celú sadu do chladničky. Nezaberie tam toľko miesta ako sada hrncov či misiek.

Praktické Rady pre Varenie v Parnom Hrnce

Varenie v parnom hrnci nie je žiadna veda, no ak chcete, aby ste pokrmy pripravili čo najefektívnejšie a najchutnejšie, je vhodné držať sa niekoľkých pravidiel:

Suroviny krájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa vám rovnomerne uvarili.
Keď pripravujete výrazne aromatické jedlá, napríklad s obsahom cibule alebo cesnaku, prípadne ryby, nevarte spolu s ním v hrnci aj sladké jedlo.
Ak chcete pripraviť naraz slané a sladké jedlo bez obáv z toho, že by tieto jedlá mohli navzájom “napáchnuť”, skúste neutralizovať výrazné arómy použitím citróna, prípadne zakryte náchylné sladké potraviny, ako sú kaše, mliečne pokrmy a podobne, alobalom či potravinárskou fóliou. Rovnako môžete prikryť aj mäso alebo ryby, ktoré si vďaka zakrytiu uchovajú šťavnatosť.
Suroviny uložte do poschodí podľa ich tvrdosti - dolu najtvrdšie, hore najmäkšie.
Počas varenia hrniec otvárajte len výnimočne, aby neunikala para a nepredlžovala sa tak príprava jedla.
Pri varení používajte len trochu soli, radšej jedlo dosoľte po príprave. Korenie a bylinky používajte s mierou, varením na pare sa z nich uvoľní maximum.

Recepty na Kuracie Mäso z Parného Hrnca

Kuracie prsia s nivou a zeleninou

Kuřecí prsa si prořízneme, abychom získali 4 kusy. Hustě je pomažeme hořčicí a podle chuti posypeme grilovacím, nebo jiným oblíbeným kořením. Nivu si nakrájíme na tenké plátky a poklademe ji na prsíčka. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, kterou rovněž rozložíme na prsíčka a zakápneme zakysanou smetanou. takto upravené maso vložíme do spodní nádoby parního hrnce. Do druhého patra můžeme nakrájet na kolečka nové, neloupané a dobře omyté brambory, ale pokud je nechceme pouze vařené, dáme je na pečící papír mírně pokapaný olejem, osolíme, posypeme grilovacím kořením a kmínem... vložíme je do trouby, kde se nám krásně opečou. V případě, že jsme zvolili variantu pečení brambor v troubě, tak do druhé nádoby nasypeme zeleninu a vše dohromady paříme 30 minut. Pokud však chceme brambory pouze pařit, druhou vrstvu budou tvořit právě brambory a úplně nahoře bude zelenina.

Kuracie stehná s ryžou

Potrebujeme: 4 vykostené kuracie stehná, balík mrazenej zeleniny, 3 PL horčice, 1 PL oleja, 1 PL korenia gyros, 3 strúčiky cesnaku, 200 g ryže, soľ

Ako na to: Z horčice, korenia, oleja a prelisovaného cesnaku si pripravíme marinádu, do ktorej naložíme vykostené a naklepané kuracie prsia. Ideálne na noc, prípadne aspoň na niekoľko hodín. Parný hrniec naplníme vodou a do nádoby na varenie ryže dáme ryžu, pridáme 300 ml vody a soľ podľa chuti. Na druhé poschodie umiestnime marinované kuracie stehná a rozložíme na ne mrazenú zeleninu. Hrniec zavrieme, zapneme a paríme približne 40 minút.

Údené kuracie stehná s hráškovým pyré

Recept: Kuracie stehná v parnej nádobe: Kuracie stehná údené 2 kusy. Stehná opláchneme pod vodou a vložíme do spodnej nádoby parného hrnca. Hrach v parnej nádobe: Hrášok 600 gramov. Hrášok premyjeme a nasypeme do druhej nádoby parného hrnca. Nastavíme čas parenia na 30 minút. Príprava hrachového pyré: soľ 1 čajová lyžička, cesnak 1 strúčik, mlieko polotučné 1,5% 1 deciliter. Hrášok po uplynutí času parenia presypeme do hlbšej nádoby, dolejeme vývar, ktorý vznikol v odkvapkávacej nádobe. Ponorným mixérom dobre rozmixujeme, pridáme soľ, pretlačený cesnak a trochu teplého mlieka. Servírujeme. Údené kuracie stehná podávame na hrachovom pyré s čerstvým chlebom.

Kuracie prsia so zeleninou z parného hrnca

Zemiaky 400 gramov, zelenina mrazená (mrkva, hrášok, kukurica) 300 gramov, brokolica 500 gramov, soľ. Medzitým si očistíme zemiaky, nakrájame ich na kolieska, osolíme a vložíme do druhej nádoby parného hrnca. Na zemiaky nasypeme mrazenú zeleninu, zľahka premiešame. Brokolicu opláchneme, rozoberieme na ružičky, vložíme do tretej nádoby parného hrnce, jemne osolíme. Po uplynutí 15 minút parenia mäsa, priložíme k prvej nádobe ďalšie dve, znovu nastavíme 15 minút, zakryjeme a ďalej všetko spolu paríme.

Tipy na Prípravu Ďalších Jedál v Parnom Hrnce

Okrem kuracieho mäsa môžete v parnom hrnci pripraviť aj iné chutné a zdravé jedlá. Tu je niekoľko tipov:

Zemiaky: Zemiaky pripravené v pare sú trošku tuhšie, nie sú rozvarené. Ich príprava by vám nemala zabrať viac ako 25 minút, v závislosti od veľkosti, na akú ste ich nakrájali. Podobným spôsobom môžete pripraviť tiež bataty.
Ryža: Dusenú ryžu pripravenú v parnom hrnci si zamilujete, pretože jej príprava je jednoduchá a výsledok je skvelý. Ryžu po premytí vložíte do špeciálnej misky, ktorá je súčasťou parného hrnca a zabraňuje tomu, aby zrnká ryže prepadávali. Potom ju len zalejete odporúčaným množstvom vody a mierne osoľte. Môžete pridať aj bylinky či koreniny podľa vašej chuti. Potom hrniec zapnete a do 30 minút by ryža mala byť hotová. Rovnakým spôsobom viete pripraviť aj cestoviny, pohánku, bulgur, kuskus, quinou a iné prílohy.
Príkrmy pre bábätká: Parný hrniec ocenia aj mamičky, ktoré ho môžu použiť na prípravu chutných príkrmov pre deti v prvých mesiacoch života. Príprava zeleninových a neskôr aj mäsových príkrmov na pare je nenáročná a týmto spôsobom sa uchováva v potravinách viac vitamínov.
Knedle, knedličky, ovocné gule či parené buchty: V parnom hrnci môžete pripraviť aj najrôznejšie knedle, knedličky, noky, ovocné gule či parené buchty. Pokojne ho môžete použiť na prípravu zemiakovej, žemľovej či parenej knedle, ale aj na ázijské knedličky, či sladké slivkové gule. Vďaka príprave pomocou pary sa nemusíte obávať toho, že by boli tieto dobroty rozmočené alebo suché.

Nový rok je časom nových predsavzatí a zmien, ktoré nás posúvajú bližšie k vysnívanému životnému štýlu. Jedným z najčastejších cieľov býva zdravšie stravovanie. Ale čo keby tento rok bolo nielen zdravé, ale aj ľahké, chutné a plné kreativity? Varenie v pare je jedným z najšetrnejších spôsobov prípravy pokrmov. Zachováva maximum živín, vitamínov a minerálov, a to bez zbytočného pridávania tuku. Jedlá sú ľahké, chutné a plné prirodzenej vône i farieb.

• Parná rúra je perfektná na prípravu mäsa, zeleniny alebo dokonca dezertov.

• Multifunkčný hrniec s funkciou pary ušetrí čas aj miesto. Jedným prístrojom pripravíte všetko od dusenej zeleniny po ryby.

• Ryžovar s parnou funkciou je ideálny nielen pre ryžu, ale aj na naparovanie knedličky alebo zeleniny.

Postup: Kuracie prsia opláchnite a osušte. Ľahko ich osoľte a okoreňte z oboch strán. Na každý kus mäsa položte plátok citróna, čerstvú vetvu rozmarínu a posypte nasekaným cesnakom. Pridajte kvapku olivového oleja. Kuracie prsia vložte do parnej rúry alebo parného hrnca. Nastavte teplotu na 100 °C a čas na 20-25 minút, kým nie je mäso dôkladne prepečené a šťavnaté. Podávajte s varenou zeleninou alebo zemiakmi, ideálne tiež pripravenými v pare. Tip: Pre extra šťavnatosť nechajte kuracie mäso pred varením krátko odležať v citrónovej šťave zmiešanej s olivovým olejom a cesnakom.

Postup: Lososa opláchnite a osušte. Ľahko osoľte a okoreňte z oboch strán. Pokvapkajte citrónovou šťavou. V miske zmiešajte strúhanku, nasekané bylinky, cesnak a olivový olej, aby vznikla sypká, ale spojitá zmes. Krustu rovnomerne rozprestrite na hornú stranu filetov z lososa a zľahka ju pritlačte, aby držala. Lososa umiestnite do parného hrnca (môžete použiť aj iný hrniec s funkciou pary alebo naparovaciu nádobu). Varte na strednú až vysokú teplotu (100 °C) približne 12-15 minút, kým mäso nie je mäkké a jemné, ale stále šťavnaté.

Postup: Vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre rozpustite čokoládu s maslom a nechajte mierne vychladnúť. V miske ušľahajte vajcia s práškovým cukrom do peny. Postupne primiešajte rozpustenú čokoládovú zmes a potom preosiatu múku so štipkou soli. Vymažte malé formičky alebo hrnčeky maslom a vysypte múkou. Naplňte ich cestom do 3 výšky. Formičky vložte do parného hrnca alebo naparovacej nádoby. Varte na 100 °C približne 10-12 minút. Mali by mať pevný okraj a tekutý stred. Tip: Tento lahodný čokoládový dezert je ideálny na rýchle oslavy alebo sladkú bodku za slávnostnou večerou.

Kuracie prsia nakrájame na stredne veľké kusy. Nasolíme a okoreníme, ja som použil zmes na gyros, keďže ju máme doma radi, k tomu štipku rozmarínu a trocha olivového oleja na prepojenie chuti. Ja som takto mäsko nechal trocha odležať, ale nie je to nutné. Rozložil som ho na prvom poschodí parného hrnca. Na druhé poschodie som naukladal očistené pokrájané zemiaky a poriadne osolil. Na spestrenie som pridal mrkvičku a cibuľu, keďže v parnom hrnci chutnajú vynikajúco. Takto som to nechal variť asi 30 minút. A potom som misky prehodil keďže sa mi zemiaky zdali ešte trocha tuhé, no a nechal som to tak 15 minút. Dobrú chuť.

Naparovací hrniec je ideálnym pomocníkom v kuchyni, ak chcete pripraviť super rýchle a zdravé jedlo. Ďalšou výhodou je, že jedlo nie je vysušené, ale naopak šťavnaté a stratí aj menej vitamínov ako napríklad keď ho varíme. Pre mňa najväčším plusom varenia na pare je, že s ním nie je skoro žiadna starosť. Napríklad do jednej vrstvy dám umyté a osolené mäso, do druhej zeleninu a už sa viac nestarám. Aj keď úprimne, v parnom hrnci nevaríme až tak často, myslím si, že ho oceníme hlavne pri deťoch, kedy nebude čas na žiadne fancy kreácie. Takže, ak máte malé deti, vrelo odporúčam kúpu takéhoto zázraku. Čo sa týka samotného receptu, je naozaj veľmi jednoduchý. Ja som ako prílohu k mäsku zvolila jarný zeleninový šalát, ale kľudne môžete spolu s mäsom spariť akúkoľvek zeleninu a nemusíte sa ďalej rozkladať so šalátom.

Medzitým si očistíme zemiaky, nakrájame ich na kolieska, osolíme a vložíme do druhej nádoby parného hrnca. Na zemiaky nasypeme mrazenú zeleninu, zľahka premiešame. Brokolicu opláchneme, rozoberieme na ružičky, vložíme do tretej nádoby parného hrnce, jemne osolíme. Po uplynutí 15 minút parenia mäsa, priložíme k prvej nádobe ďalšie dve, znovu nastavíme 15 minút, zakryjeme a ďalej všetko spolu paríme.

Takže všetky zdravím a preji dobrou chuť!!!

(SK) PARNÝ HRNIEC TEFAL ULTRACOMPACT VC2048 - Mimoriadne kompaktný parný hrniec pre zdravé jedlá

tags: #kuracie #rezne #v #parnom #hrnci #recept