Kuracie kari s kokosovým mliekom: Recept na exotickú chuť
V dnešnej dobe je zdravé stravovanie veľmi dôležité z hľadiska výkonu a regenerácie. Telo po náročných výkonoch potrebuje dostať do svalov živiny na ich obnovu. Dnes som si pre vás pripravila recept na kari kuracie s kokosovým mliekom! Neviem ako pre vás, ale na mňa vždy pôsobili recepty ázijskej kuchyne a ešte k tomu s kokosovým mliekom ako veľká neznáma.
Toto je taká variácia na indické kari - voňavé korenie zjemnené kokosovým mliekom. Kuracie karí sa dá uvariť na množstvo spôsobov. Tento recept je plný chrumkavej zeleniny a kokosového mlieka, ktoré zjemní výraznú chuť korenia karí. Podávať ho môžeme s ryžou alebo opekanými rezancami.
Prvý krát som jedla kari kuracie s kokosovým mliekom keď sme boli s manželom (v tom čase ešte len priateľom) na večeri v Budapešti. Brutál nám to obom chutilo a hneď ako sme sa vrátili z výletu som kúpila kokosové mlieko, že to teda vyskúšam. No konzerva pekne odpočívala v špajzi zo dva roky a až minulý mesiac som sa rozhodla môj plán na kuracie kúsky s kokosovým mliekom zrealizovať.
Máte chuť na kulinársky výlet do Ázie? S naším lahodným kuracím mäsom v kokosovom mlieku s karí pastou a citrónovou trávou budete o chvíľu pri tom. Doprajte si orientálnu dovolenku na tanieri - plnú rozmanitých chutí a chutných vôní!
Thajská kuchyňa je mimoriadne bohatá a rozmanitá. Kuracie mäso je naproti tomu v Thajsku obľúbenou prísadou mnohých pokrmov. Najobľúbenejšia je však tá podávaná v aromatickej omáčke pripravenej z kokosového mlieka a karí pasty. Takto pripravené kura je vlhké a jemné a omáčka je zamatová a viacrozmerná. Kari omáčka , ako sa na ázijskú kuchyňu pristane, je pomerne pikantná. Úroveň pikantnosti však môžete upraviť podľa vlastnej chuti zvýšením alebo znížením množstva pridanej červenej kari pasty.
Kuracie prsia môžete v tomto recepte úspešne nahradiť vykosteným kuracím stehenným mäsom bez kože alebo morčacími prsiami. Do omáčky môžete pridať aj viac zeleniny, napríklad konzervovanú kukuricu. Kurča s kokosovým mliekom a zeleninou je sýte jedlo, ktoré sa hodí v každom ročnom období. To je skvelý nápad na romantickú večeru alebo párty s priateľmi! Kuracie karí je najlepšie podávať s ryžou, ale nič vám nebráni zajesť si ho s obľúbeným chlebom, ako je indický chlieb naan alebo ryžové rezance. Aby bol pokrm ešte atraktívnejší, môžete ho podávať s čerstvým koriandrom a najemno nakrájanou chilli papričkou. Vďaka tomu bude pokrm lákať ešte intenzívnejšou vôňou a chutnejším vzhľadom.
Tiež by som rada spomenula zopár zdraviu prospešných benefitov kokosového mlieka. Kokosové mlieko je plné zdravých tukov, ktoré znižujú vysoký krvný tlak, udržiavajú cievy pružné a elastické, znižujú cholesterol.
Jedno kokosové mlieko som kúpila v Kauflande a jedno v Lidli. Keď som použila to z kauflandu, tak bolo celé jedlo také jemnejšie, pretože KM bolo akoby som povedala, menej “rich”. To z Lidlu bolo zase výraznejšie, také viac krémové ale tiež malo celé jedlo výraznejšiu kokosovú arómu. Ak máte kozervu s KM uloženú na chladnom mieste, kokosové mlieko tak zhustne, že sa s ním nebude dať pracovať.
Nezabudnite na koriander! Dodá celému jedlu úplne inú, exotickú chuť. Ja som ho kúpila v mini kvetináčiku v Kaufladne a stál len 1,19 čo mi príde na čerstvú bylinku veľmi dobrá cena.
Recept na kuracie kari s kokosovým mliekom
Táto misa bola optimalizovaná na 3 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Kokosové mlieko
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrkva
- Karfiol
- Korenie karí
- Zázvor
- Rybacia omáčka
- Cukor
- Brokolica
- Cuketa
- Ryžový ocot
- Soľ
- Korenie
- Olej
Jednoduché kuracie kari s kokosom | Kuracie kari s kokosovým mliekom
Postup:
- Pripravte kurča. Nakrájajte ho na rezance, osoľte a okoreňte.
- Potom si pripravte zeleninu: ošúpanú cibuľu nakrájajte na rezance, cesnak nasekajte nadrobno. Umyte papriku a mrkvu.
- Ryžu prepláchnite studenou vodou a uvarte podľa pokynov na obale.
- Na rozpálenej panvici opražíme cibuľu na oleji dozlatista, potom pridáme aromatické prísady: nasekaný cesnak a zázvor. Zmes smažte, kým nie je voňavá, približne jednu až dve minúty.
- Do zmesi kari pridajte pripravené mäso a opečte ho dozlatista.
- Potom pridajte nakrájanú papriku a kúsky ananásu spolu s bohatým vývarom Knorr, aby sa spojili chute celého receptu.
- Nakoniec pridáme kokosové mlieko a ak máme radi sladšiu zmes, podľa chuti pridáme precedenú ananásovú šťavu.
- Varte na miernom ohni približne 10 minút, kým nezhustne. Podľa chuti pridajte sójovú omáčku, soľ, korenie alebo chilli.
Alternatívny postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji. Pridáme nastrúhaný cesnak.
- Zalejeme polovicou kokosového mlieka, pridáme korenie karí, zázvor, rybaciu omáčku a cukor. Asi 2 minúty povaríme.
- Pridáme na rezance pokrájané kuracie prsia, karfiol a natenko nakrájanú mrkvu s paprikou. Prilejeme zvyšok mlieka a podusíme asi 10 minút.
- Pridáme brokolicu a natenko pokrájanú cuketu. Ak je omáčka hustá, prilejeme trošku vody a podusíme ešte 5 minút.
- Nakoniec podľa chuti dosolíme a dochutíme ryžovým octom.
TIP: Karí nevaríme zbytočne dlho, aby zelenina zostala jemne chrumkavá a mäso šťavnaté.
Ďalší variant postupu:
- Kuracie mäso nakrájame na kocky.
- Jednu menšiu cibuľu a 2 strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno a osmažíme na masle ghee.
- Pridáme kuracie kúsky a poriadne premiešame.
- Všetko spolu orestujeme dozlatista.
- Keď mäso pustí šťavu, pridáme malý pretlak alebo 3 - 4 lyžice lúpaných paradajok a všetko premiešame.
- Na záver pridáme tuhú časť kokosového mlieka. Ak je zmes hustá, tak podľa potreby dolejeme zvyšok mlieka. V prípade, že je zmes riedka, zahustíme ju 1 - 2 lyžicami mandľovej alebo kokosovej múky.
Ešte jeden spôsob prípravy:
- Na panvicu si nalejeme trocha oleja /použila som repkový/ pridáme nakrájanú cibuľku, po chvíli roztlačený cesnak /kvapneme trocha vody aby nezhorkol/ chili a mrkvu narezanú na tenké prúžky. Chvíľu pražíme cca. 7min.
- Pridáme nakrájané kuracie mäso, nastrúhaný zázvor, čierne korenie, soľ a poprášime kurkumou.
- Ked sa mäso zatiahne, zalejeme ho kokosovým mliekom a chvíľu povaríme cca 5 min.
- Dochutila som citrónom a pridala som pár lístkov medovky.
Podávame s ryžou alebo napríklad ja som volila ryžové rezance.
Príprava kuracieho mäsa na špenáte a kari s kokosovým mliekom je nielen rýchla a jednoduchá, ale tiež ponúka flexibilitu, čo sa týka dochucovania a prísad, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Či už hľadáte nápad na rýchly obed do práce, alebo chcete prekvapiť svojich blízkych zdravou a chutnou večerou, tento recept vás určite nesklame.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Zdravé chutné recepty a kopec infošiek strave + prepracovaný harmonogram cvičenia, koučing od psychologičky a odborníčky na vedomú prácu s telom a kopec ďalšieho na teba čaká vo Výzve do plaviek 2022:
Jednoduché a rýchle jedlo s kuracím mäsom, špenátom a kari, na ktoré potrebujete iba 3 hlavné suroviny. Toto jedlo je plné bielkovín a plných chutí. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa, krémového kokosového mlieka a sviežeho špenátu vytvára pokrm mimoriadne prospešný pre vaše telo. Kuracie mäso je jedným z najpopulárnejších zdrojov bielkovín, je nízkokalorické, čo z neho robí ideálnu voľbu pre tých, ktorí sa snažia udržať si štíhlu líniu. Vďaka kokosovému mlieku je jedlo lahodne krémové, má jemnú exotickú chuť a naviac je toto mlieko bezlaktózové, čo ho robí vhodným pre ľudí s intoleranciou na laktózu. Kombináciou týchto výživných surovín nám vznikne jedlo, ktoré nielenže poteší chuťové poháriky, ale tiež dodá vášmu telu všetky potrebné živiny pre optimálne fungovanie.
tags: #kuracie #s #kokosovym #mliekom #recept
