Kuracie srdcia s tarhoňou: Tradičný recept pre každého

Kuracie srdcia sú často podceňovaná, no veľmi chutná a výživná surovina. Pripravte si z nich sýte a chutné jedlo, ktoré poteší celú rodinu. Vyskúšajte recept na kuracie srdcia s tarhoňou, ktorý je jednoduchý na prípravu a zároveň plný chutí.

Šťavnaté srdiečka na paprike s tarhoňou

Tento recept na šťavnaté srdiečka na paprike s tarhoňou je jednoduchý, lacný a chutný. Vďaka omáčke a červenej paprike sú srdiečka neskutočne šťavnaté. Pripravte si túto tradičnú pochúťku a potešte svoje chuťové poháriky!

Srdiečka, pľúcka aj pečienky sú obľúbené vďaka ich mäsitej chuti. Je to jednoduché, lacné jedlo, s ktorým sa naozaj zavďačíte a bude všetkým chutiť.

Množstvo: 3 porcie
Príprava: 20 minút

Ingrediencie:

  • Kuracie srdcia
  • Tarhoňa
  • Cibuľa
  • Mletá červená paprika
  • Paradajkový pretlak
  • Paradajky
  • Paprika
  • Jogurt
  • Kurací vývar (alebo voda)
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie, rasca, kurkuma, citrónová šťava, čerstvé bylinky
  • Bezlepková zmes na zahustenie (škrob)

Postup prípravy:

  1. Ako variť kuracie srdcia | Bumblebee Apothecary

    Umyte kuracie srdcia a očistite ich od krvných ciev. Ak sú srdcia väčšie, rozrežte ich na polovice.
  2. Cibuľu si ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici si rozhorúcime olivový olej a osmahneme cibulky dozlatova cca 3 minútky.
  3. Kúsok z vrchu srdiečka, kde je tá biela srdcová cieva zvyknem odrezať a nedávam variť, lebo zvykne tak chrumkať. Ak vám to nevadí, nemusíte.
  4. Cibuľku si poprášime rascou, mletou červenou paprikou, kurkumou, pridáme srdiečka, zamiešame, nalejeme 3 deci vriacej vody a v tlakovom hrnci od momentu pískania varíme 40-45 minút. Ak použijete klasický hrniec, pod pokrievkou 60 minút, aby boli mäkké.
  5. Na rozpálenom oleji speníme nakrájanú cibuľu, pridáme srdiečka a opečieme ich, aby sa zatiahli.
  6. Pridáme mletú papriku a paradajkový pretlak, krátko orestujeme a zalejeme vodou, do ktorej pridáme kurací vývar.
  7. Dusíme 30 - 40 minút, kým nezmäknú (v prípade potreby prilejeme horúcu vodu).
  8. Ku koncu pridajte nakrájané paradajky a papriky, nechajte všetko prehriať a zjemniť jogurtom.
  9. Na záver zahustíme škrobom - v pol deci vody si rozhabarkujeme čajovú lyžicku škrobu a nalejeme k srdiečkam. Ak sa voda veľmi vyparila, priebežne dolievame podľa vami želanej konzistencie.
  10. Dochutíme soľou, citónovou šťavou a čerstvými bylinkami.
  11. Nakoniec upravíme hustotu bezlepkovou zmesou na zahustenie.
  12. Príloha: Vložte tarhoňu do horúceho oleja a opečte dozlatista a zalejte vodou. Priveďte do varu. Prikryte pokrievkou a nechajte v konvektomatu kým sa voda úplne nevsiakne pri teplote 120 °C, približne 45 minút. Keď cestoviny zmäknú premiešajte vidličkou s hráškom.

Ďalšie variácie receptu

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť kuracie srdcia s tarhoňou. Tu je niekoľko tipov:

  • Namiesto tarhone môžete použiť ryžu alebo iné cestoviny.
  • Do omáčky môžete pridať huby, zeleninu alebo slaninu.
  • Pre pikantnejšiu chuť pridajte do omáčky čili papričku.

Tipy a triky

  • Pre lepšiu chuť môžete kuracie srdcia pred varením marinovať v zmesi oleja, cesnaku a byliniek.
  • Ak nemáte tlakový hrniec, môžete srdcia dusiť v klasickom hrnci dlhšie, kým nezmäknú.
  • Tarhoňu môžete uvariť aj v kuracom vývare pre bohatšiu chuť.

Nutričné hodnoty

Kuracie srdcia sú bohaté na bielkoviny, železo a vitamíny skupiny B. Tarhoňa je zdrojom komplexných sacharidov a vlákniny.

Živina Množstvo na 100g
Bielkoviny cca 26g
Železo cca 8mg

Dobrú chuť!

tags: #kuracie #srdcia #recepty #s #tarhonou

Populárne príspevky: