Vynikajúci kurací šalát s cestovinami: Recepty pre každú chuť

Kurací šalát s cestovinami je obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Očakávate návštevu a neviete čo rýchle a chutné pripraviť? Tento z kuchyne portálu Ženy v meste si určite obľúbite. Môžete si pripraviť aj fit verziu, ak zameníte cestoviny, šalát bude vhodný pri bezlepkovej diéte. Hoci mnohé recepty obsahujú smotanu, existuje mnoho chutných alternatív, ktoré tento krémový produkt vynechávajú. Tento článok ponúka inšpiráciu a recepty na prípravu kuracieho šalátu s cestovinami bez použitia smotany.

Recepty na kurací šalát s cestovinami

Kurací šalát s cestovinami a majonézovo-tatárskou zálievkou

Tento recept kombinuje pečené alebo grilované kuracie mäso s čerstvou zeleninou a zálievkou na báze majonézy a tatárskej omáčky. Je ideálny na slávnostné raňajky alebo ako ľahký obed.

Ingrediencie:

  • 1/2 pečeného alebo grilovaného kurčaťa, bez kostí a kože
  • Kúsky kápie alebo inej sladkej hrubostennej papriky
  • Kolieska póru
  • "C_éčka" rapíkov zeleru
  • 1,5-2 PL tatarákovej červenej cibule
  • 2 PL petržlenovej vňate
  • 1 PL zelerovej vňate
  • ~ 1 PL lístočkov oregana (tymiánu)

Zálievka:

  • 5-7 PL čerstvej majonézy
  • 3-5 PL tatárskej omáčky
  • 1 PL čerstvej šťavy z citróna (limetky)
  • 50-70 g pražených lúpaných mandlí nahrubo pokrájaných
  • Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

  1. Do pracovnej misy postupne ukladáme na 15-20 mm pokrájané mäso z kurčaťa.
  2. Pridáme drobné kúsky kápie, kolieska póru, "C_éčka" rapíkov zeleru, tatarákovú červenú cibuľu, petržlenovú a zelerovú vňať, a lístočky oregana (tymiánu).
  3. V osobitnej nádobe pripravíme zálievku z majonézy, tatárskej omáčky, citrónovej šťavy, vmiešame mandle, soľ a korenie.
  4. Zálievku vmiešame do šalátu.
  5. Podávame v pohároch alebo na tanieroch, ozdobené kyslou smotanou (voliteľné), kúskami avokáda a manga, a s hriankami.

Cestovinový šalát s majonézou a jogurtom

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na bežný deň. Kombinuje cestoviny so zeleninou a zálievkou z majonézy a bieleho jogurtu.

Ingrediencie:

  • Cestoviny (kolienka, špirály, alebo iný obľúbený druh)
  • Šunka
  • Syr (eidam alebo iný obľúbený druh)
  • Hrášok
  • Kukurica
  • Kyslé uhorky
  • Petržlenová vňať
  • Majonéza
  • Biely jogurt
  • Cesnak
  • Uhorková šťava
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme podľa návodu v osolenej vode.
  2. Kým sa varia cestoviny, nakrájame šunku a nastrúhame syr.
  3. Pripravíme si zálievku: zmiešame majonézu a biely jogurt, pridáme pretlačený cesnak a trošku uhorkovej šťavy.
  4. Do väčšej nádoby vysypeme cestoviny, hrášok a kukuricu.
  5. Pridáme nakrájané kyslé uhorky a časť petržlenovej vňate.
  6. Zalejeme zálievkou a dobre premiešame.
  7. Necháme oddýchnuť v chladničke.

Cestovinový šalát s kuracím mäsom a kukuricou

Tento recept je vynikajúci a sýty, vhodný ako hlavné jedlo. Kombinuje kuracie prsia s cestovinami, kukuricou, pórom, ananásom a vajíčkami.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Cestoviny špirálky (alebo iný druh)
  • Kukurica
  • Pór
  • Ananás
  • Vajíčka
  • Majonéza (alebo biely jogurt)
  • Olivový olej
  • Grilovacie korenie

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky. Pridáme olivový olej a grilovacie korenie.
  2. Cestoviny uvaríme podľa návodu.
  3. Do väčšej misy si pridáme uvarené cestoviny, kukuricu, pór, ananás, vajíčka, majonézu (alebo biely jogurt) a ugrilované kuracie kúsky.
  4. Premiešame.
  5. Šalát necháme aspoň hodinu postáť v chlade, aby prešli všetky chute, môžeme aj cez noc.
  6. Ak chceme zdravšiu verziu, použijeme celozrnné cestoviny a biely jogurt vymeníme za majonézu.
  7. Necháme aspoň hodinu postáť v chlade.

Cestovinu si dáme variť. Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky a dáme na rozpálený olej opekať, keď je mäso zatiahnuté, pridám soľ, korenie - podľa chuti (karí, grilovacie...) a lyžicu horčice. Podlejeme troškou vriacej vody, môže byť aj z cestovín a dusíme do mäkka. Keď je mäso hotové, nasypeme hrášok a necháme ho uvariť. Sterilizovaný hrášok nedávam, nepáči sa mi jeho farba, k hrášku môžeme pridať aj mrazenú kukuricu, nemusí byť sterilizovaná. Do veľkej misy dáme uvarené cestoviny, kukuricu, pokrájané alebo nastrúhané uhorky a kápiu. Nakoniec pridáme vychladnuté mäso s hráškom. Pridám trošku oleja. Pomocou tyčového mixéra urobíme za pár sekúnd hustú majonézu. Podľa chuti do nej pridáme soľ, cukor, horčicu, korenie a nakoniec biely jogurt, rozriedim ju ešte vodou z kápie alebo uhoriek. Musí byť riedka, lebo cestoviny veľmi rady sajú a šalát by bol suchý. Nakoniec nalejeme k ostatným surovinám, premiešame a dáme odstáť. Potom ochutnáme, a podľa potreby pridáme soľ.

Do hrnca nalejte vodu, priveďte ju k varu a osoľte.Do vriacej vody vložte cestoviny a varte ich na strednom stupni 15 minút, aby boli na tzv. skus. Potom ich sceďte, prepláchnite studenou vodou a nechajte odkvapkať.Kuracie prsia očistite a nakrájajte na kocky.Na panvici rozohrejte olej a kuracie prsia orestujte na strednom stupni dozlatista. Potom ich osoľte.Jogurt zmiešajte s majonézou, jablkovým octom, sušenou bazalkou, štipkou soli a korenia.Papriku nakrájajte na kocky, paradajky rozpoľte. Oboje premiešajte s cestovinami, špenátom, kuracím mäsom a dresingom.

Ďalšie variácie bez smotany

  • S tatárskou omáčkou: Namiesto majonézy použite tatársku omáčku pre výraznejšiu chuť.
  • S jogurtovým dresingom: Pre ľahšiu verziu použite biely jogurt s citrónovou šťavou, horčicou a bylinkami.
  • S avokádovým dresingom: Avokádo rozmixujte s limetkovou šťavou, cesnakom a korením pre krémovú a zdravú alternatívu.
  • S octovou zálievkou: Použite olivový olej, ocot, horčicu, med a bylinky pre svieži a ľahký šalát.

Tipy a triky

  • Cestoviny: Používajte kvalitné cestoviny, ktoré sa nerozvaria.
  • Šaláty nemusia byť nudné. Ak ti chýba niektorá ingrediencia, nič sa nedeje. Pokojne vynechaj alebo doplň tým, čo máš práve doma. Napríklad čerstvými paradajkami, reďkovkou (ružovou, bielou, čiernou), kalerábom. A ak klíčkuješ, namiesto petržlenovej vňate môžeš na vrch šalátu pridať aj klíčky 😉.

Kurací cestovinový šalát, najlepší recept na kurací cestovinový šalát,

Recept na rýchly obed do 15 minút s kuracím mäsom

1. Kuracie mäsko pokrájame, osolíme, okoreníme a restujeme na troške oleja, kým bude mäsko mäkké.

2. Uvarené cestoviny vymiešame s pokrájaným avokádom, olivami, uhorkou, pórom, so sušenými paradajkami, primiešame kukuricu, soľ a olivový olej.

3. Šalát servírujeme do misiek a na vrch rozložíme mäsko.

4. Každú porciu ozdobíme lyžicou bieleho gréckeho jogurtu (smieš použiť napr. aj kyslú smotanu) a petržlenovou vňaťou.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Výživa a pomoc ľuďom s nadváhou je mojou profesiou už 8 rokov, no v prvom rade je práca s ľuďmi, ktorí chcú zmeniť svoj životný štýl mojou veľkou vášňou. Svoju prácu milujem tak, že som sa jej neprestala venovať ani po narodení môjho úžasného syna, práve naopak - je mojou ďalšou motiváciou. Vďaka nemu som začala pretvárať mnoho tradičných receptov na zdravšie verzie, preto si moje jedlá obľúbilo už mnoho slovenských rodín, ktorým záleží na tom, čo konzumujú. Som naozaj temperamentný a priamy človek, ktorý robí všetko naplno a s vášňou. Som naozaj vďačná za to, že sa môžem venovať práci, ktorá ma baví, napĺňa a pomáha meniť ľuďom (v niektorých prípadoch doslova) životy. Snažím sa byť svojim klientkam nielen najlepšou výživovou poradkyňou, akou viem - snažím sa ich aj pochopiť, podporiť a byť im oporou, ak to potrebujú. Mojou prioritou je odborné vypracovávanie individuálnych stravovacích plánov výlučne z dostupných potravín, individuálny prístup ku každej klientke a neobmedzená podpora. Každý jedálniček píšem ručne a zohľadňujem každý detail, aby som sa ženám, ktoré sa mi zverili do rúk, prispôsobila najviac ako viem. Je to moje poslanie a životná cesta. Zatiaľ mám za sebou vyše 1 600 úspešných redukcií hmotnosti rôznych typov klientov.

tags: #kurací #šalát #s #cestovinami #recepty

Populárne príspevky: