Kura po poľovnícky spôsob: Tradičný recept s tipmi a trikmi

Kura po poľovnícky spôsob je obľúbené jedlo, ktoré kombinuje šťavnaté kuracie mäso s bohatou chuťou lesných húb a aromatických bylín. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a relatívne jednoduché jedlo, ktoré poteší celú rodinu.

V tomto článku vám predstavíme tradičný recept na kura po poľovnícky spôsob, ako aj niekoľko tipov a trikov, ako ho vylepšiť.

SBJ #3 - Recept na Teriyaki Kura (čas na prípravu: 30min)

Ingrediencie

Kuracie stehienka
Hladká múka
Olej
Slanina
Cesnak
Cibuľa
Červené víno
Konzerva rajčat
Vývar (zeleninový alebo masový)
Sušené alebo čerstvé huby (vopred namočené)
Rozmarín
Tymián
Soľ
Korenie

Postup

Príprava kuracích stehien:

Kuracie stehienka umyte, osušte a osoľte. Potom ich obalte v hladkej múke.

Opečenie stehien:

Na panvici rozohrejte olej a stehienka na ňom zprudka opečte z oboch strán do zlatista. Opečené stehienka vyberte z panvice a odložte bokom.

Príprava základu:

Do výpeku po stehienkach pridajte nakrájanú slaninu, cesnak a cibuľu. Všetko orestujte do sklovita.

Omáčka:

Podlejte zmes červeným vínom a nechajte ho odparovať, kým sa zredukuje na polovicu. Potom pridajte konzervu rajčat, vývar, vopred namočené huby, rozmarín a tymián.

Dusenie:

Do omáčky vložte opečené stehienka a prikryté pokrievkou duste na miernom ohni, kým stehienka nie sú mäkké. Podľa potreby počas dusenia podlievajte vývarom.

Kuřecí stehýnka osolíme a opepříme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na oleji.

Tipy a triky

Vývar: Pre intenzívnejšiu chuť použite domáci vývar, ideálne kombináciu zeleninového a masového vývaru. Vývar si môžete pripraviť vopred a zamraziť.
Huby: Ak používate sušené huby, nezabudnite ich vopred namočiť do vody, aby zmäkli. Vodu z húb môžete použiť na podliatie, pretože dodá jedlu ešte bohatšiu chuť.
Víno: Kvalitné červené víno výrazne ovplyvní chuť omáčky. Vyberte si suché červené víno, ktoré máte radi.
Korenie: Okrem rozmarínu a tymiánu môžete pridať aj ďalšie bylinky a korenie podľa vlastnej chuti, napríklad bobkový list, nové korenie alebo majoránku.
Slanina: Pre výraznejšiu chuť môžete použiť údenú slaninu.
Zjemnenie omáčky: Na záver môžete do omáčky pridať lyžicu masla alebo smotany na varenie, aby bola krémovejšia.

Alternatívne varianty

Kura s pečeňou po poľovnícky spôsob: Táto varianta receptu obsahuje aj kuraciu pečeň, ktorá dodáva jedlu bohatšiu chuť. Kuraciu pečeň orestujte spolu so slaninou, cibuľou a cesnakom.
Kura po poľovnícky spôsob so zeleninou: Do receptu môžete pridať aj ďalšiu zeleninu, napríklad mrkvu, petržlen alebo zeler. Zeleninu orestujte spolu so slaninou, cibuľou a cesnakom.
Kura po poľovnícky spôsob s "Mysliveckou": Namiesto rumu alebo koňaku môžete použiť likér "Myslivecká", ktorý dodá jedlu špecifickú chuť.

Servírovanie

Kura po poľovnícky spôsob sa tradične podáva s prílohou, ako je ryža, zemiaky alebo knedľa. Môžete ho tiež podávať s čerstvým chlebom, ktorým si môžete vytrieť chutnú omáčku.

Ďalšie inšpirácie a obmeny receptu

Recept na kura po poľovnícky spôsob je možné obmieňať a prispôsobovať vlastným preferenciám. Cibuli a česnek si nakrájíme na plátky a rozvoníme na rozpáleném oleji. Přidáme játra, opepříme a restujeme do zhnědnutí. Potom podlijeme trochou vody, přidáme bobkový list a nové koření a dusíme zhruba tak 10 minut. Přidáme proužky všech paprik a vlijeme panáčka myslivce. Opět přiklopíme, ale jen tak na 10 minut, aby byly papriky křupavé. Osolíme a ochutíme kečupem. Podáváme s rýží, bramborem nebo také pečivem. Je to rychlé a vděčné jídlo.

Vždy keď robím túto omáčku je iná. Výsledná chuť totiž závisí od chuti jabĺk. Najlepšie...

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	350 kcal
Bielkoviny	30 g
Sacharidy	20 g
Tuky	15 g

tags: #kureci #maso #po #myslivecku #recept