Šaláty z červenej repy: Recepty pre zdravie a chuť
Červená repa, kedysi základná potravina Slovanov, sa opäť vracia na naše stoly. Táto lacná a zdravá zelenina si zaslúži viac než len úlohu zaváranej prílohy. Pripravte si z nej chutné a výživné šaláty, ktoré obohatia váš jedálniček.
Prečo zaradiť červenú repu do jedálnička?
V minulosti bola červená repa pre Slovanov jednou zo základných potravín, predchodcom zemiakov a pokrmom prostého ľudu. Postupom času ju z našich tanierov vytlačili zemiaky a ryža, no dnes sa opäť stáva populárnou. Zaraďme červenú repu naspäť do svojich jedálničkov, napríklad aj vo forme chutných šalátov.
- Dostupnosť a cena: Cvikla je lacná a dostupná zelenina.
- Zdravotné benefity: Je super zdravá.
- Všestrannosť: Dá sa pripraviť na množstvo spôsobov, napríklad aj ako chutný šalát.
Recepty CVR - Cviklový šalát (červená repa)
Inšpiratívne recepty na šaláty z červenej repy
Tu je niekoľko receptov na šaláty z červenej repy, ktoré uspokoja rôzne chute a preferencie:
Cviklový šalát s mrkvou a chrenom
Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou. Tento šalátik sa hodí ako ľahká večera k celozrnnému toastu s mozzarellou alebo ako príloha k mäsku.
Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom
Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami a hoblinkami parmezánu. Tento rýchly šalát perfektne dopĺňa varené vajce a dresing z balzamikového octu.
Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom
Ďalší zaujímavý šalát kombinuje varenú cviklu s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou. Fantastická dobrota ochutná citrónom a medom. Cviklový šalát plný zdravia.
Cviklový šalát z ovčím syrom
Jednoduché, ale rafinovné spojenie varenej či pečenej repy so syrom. Nemusíte to byť práve ovčí syr. Vynikajúci chutí aj s nivou, novou alebo kockami tvrdého ementálu. Jeden z mojich obľúbených vegánskych receptov - je tak sýty a plný bielkovín, že som sa…
Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice
Farebný, chutný a aj sýty.
Cviklový šalát s tatárskou omáčkou
Všetko, čo budete potrebovať na zvládnutie nasledujúceho receptu je cvikla a tatárska omáčka.
Šalát s cviklou, žltou repou a cottage syrom
Do misy dáme cibuľu nakrájanú na tenké pásiky a uvarenú červenú repu nakrájanú na mesiačiky. Pridáme javorový sirup, biely balzamikový ocot, šťavu z limetky, soľ, olivový olej, premiešame a necháme chvíľku marinovať. Porciu šalátu uložíme na tanier, pridáme žltú repu (nakrájanú na tenké polkolieska), klíčky z reďkovky, lístky z červenej repy, sójové klíčky , na sucho opečené mandľové lupienky, kôpor, na kolieska nakrájanú mladú cibuľku, nastrúhané vlašské orechy a všetko dozdobíme trochou cottage syru.
Šalát z červenej repy s tymianom a cottage syrom
Červenú repu umyjeme a uvaríme spolu s 1 strúčikom cesnaku a zväzkom tymianu v osolenej vode domäkka. Potom ju ošúpeme, nakrájame na malé kocky a preložíme do misy. Pridáme 4 lyžice olivového oleja, 2 lyžice medu, 4 lyžice červeného vínneho octu a 1 lyžicu nasekaného tymianu. Ochutíme morskou soľou a mletým čiernym korením. V druhej mise zmiešame rukolu s mätou natrhanou na kúsky a ochutíme soľou, mletým čiernym korením a šťavou z 1/2 citróna. Plytký tanier obložíme dookola červenou repou, do stredu dáme syr cottage a navrch ochutenú rukolu.
Šalát z pečenej cvikly s hrozienkami a mandľovými lupienkami
Červenú repu umyjeme, dáme na rošt a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C, 50 minút. Po upečení repu vytiahneme, necháme vychladnúť a až teraz repu ošúpeme a nakrájame na väčšie mesiačiky. Hrozienka nasypeme do hrnčeka, zalejeme medom, aceto balsamico a šťavou z citróna. Premiešame a necháme 30 minút marinovať. Takto pripravený šalát necháme 30 minút odležať. Tesne pred podávaním posypeme mandľovými lupienkami.
Cviklový šalát s jablkom
Ingrediencie:
- 400 g cvikly
- 4 ks väčšie kyslé uhorky
- 80 g zaváraná kukurica
- 1 ks jablko
- 150 g biely jogurt
- 2 strúčiky cesnaku
- čierne korenie mleté
- soľ
Postup:
- Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
- Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
- Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
- Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte. Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.
Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom
Šalát z červenej repy si pripravíme za pomoci pár surovín - ako hlavné suroviny budete potrebovať cviklu, cottage cheese, cesnak a kukuricu. Čo sa týka cottage cheese, používam najradšej light verziu v smotane - teda ten, ktorý v náleve pláva a nie je príliš hustý. Pri cviklových receptoch, ktoré chcem mať rýchlo hotové, rada využijem uvarenú cviklu, ktorú kupujem vákuovo balenú - dostať ju snáď už v každom obchode. Pre zvýšenie mikronutrientov odporúčam pridať do šalátu aj za hrsť klíčkov.
Šalát z červenej repy s vlašskými orechmi
Potrebujeme:
- 400 g červenej repy
- 100 g sušených sliviek
- 2 PL vlašských orechov
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 PL kyslej smotany (10% tuku)
Postup:
- Na panvici si nasucho opražte vlašské orechy. Tie najkrajšie odložte na ozdobenie šalátu, ostatné pomeľte na mlynčeku.
- Sušené slivky zalejte vriacou vodou a nechajte ich namočené 2 minúty. Potom zlejte vodu. Slivky nenamáčajte príliš dlho, aby neboli vodnaté. Nakrájajte ich na menšie kúsky.
- Repu si postrúhajte na hrubom strúhadle. Potom ju zmiešajte so slivkami, orechmi a pridajte prelisovaný cesnak. Dobrú chuť!
Jednoduchý šalát z repy, syra a vajec
Potrebujeme:
- 200 g tvrdého syra
- 2 uvarené vajcia
- 1 uvarená alebo upečená cvikla
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice kyslá smotana 10% tuku
- korenie, bylinky a soľ podľa chuti
Postup:
- Repu uvaríme alebo upečieme, potom ju olúpeme a nastrúhame. Nastrúhame na strednom strúhadle.
- Ošúpané vajce olúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte pretlačený cesnak.
- Zmiešajte všetky prísady, pridajte korenie a soľ, kyslú smotanu, nakrájané bylinky. Nechajte šalát odležať v chladničke, podávajte.
Šalát, ktorý vám pomôže schudnúť
Potrebujeme:
- 1 mrkva
- 1 červená repa
- 1 strúčik cesnaku
- olivový olej
- 1/2 citróna
- soľ
Postup:
- Olej zmiešajte s pretlačeným cesnakom, soľou a citrónovou šťavou a nechajte chvíľku odstáť.
- Repu aj mrkvu nastrúhajte na hrubo a zmiešajte. Pridajte ochutený olej.
Šalát proti vírusom pre lepšiu imunitu
Potrebujeme:
- 1 mrkva
- 20 čerstvých koreňov chrenu
- 1 červená repa
- 1/2 ČL cukru
- soľ podľa chuti
- 2 PL kyslej smotany s obsahom tuku 15 - 20%
Postup:
- Korene chrenu si očistite a nastrúhajte na jemno. Premiešajte s kyslou smotanou, pridajte soľ a cukor.
- Očistite si repu a mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky. Všetko spolu zmiešajte a podávajte.
Šalát s červenou repou a kuracím mäsom
Potrebujeme:
- 300 g kuracích pŕs
- 1 PL slnečnicového oleja
- 500 g hlávkovej kapusty
- 1 mrkva
- 1 červená repa
- 3 - 4 PL majonézy
- soľ, mleté čierne korenie, prípadne iné korenie na kurča podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia si nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme a opečieme na slnečnicovom oleji. Necháme vychladnúť.
- Kapustu si nakrájame na tenké rezance, osolíme a dôkladne premiešame.
- Mrkvu a červenú repu si nastrúhame na hrubo a zmiešame s kapustou. Pridáme kuracie kúsky, majonézu, zamiešame a môžeme podávať. Dobrú chuť!
Zdravý zemiakový šalát
Potrebujeme:
- 300 g uvarenej červenej repy
- 300 g zemiakov uvarených v šupke
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 1 červenú cibuľu
Na zálievku:
- 150 ml bieleho jogurtu
- Niekoľko kvapiek olivového oleja
- Soľ, čierne mleté korenie
- Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
Postup:
- Uvarenú vychladnutú repu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle.
- Rovnako ošúpeme zemiaky a pretlačíme ako na šalát. Vajcia nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno a všetko spolu zmiešame v miske.
- V inej miske zmiešame prísady na zálievku a tú zmiešame so šalátom. Môžeme ihneď podávať.
Vajíčkový šalát z červenej repy
Potrebujeme:
- 300 g varenej červenej repy
- 2 vajcia uvarené natvrdo
- 80 g strúhaného syra
- 3 lyžice bieleho jogurtu
- Štipku soli
- Červenú papriku
- Čierne mleté korenie
- Voliteľné: 1 strúčik cesnaku, Drvené vlašské orechy, Zavárané uhorky, Zmes korenín podľa chuti
Postup:
- Varenú repu nakrájame na malé kocky a preložíme do šalátovej misy. Pridáme syr a vajcia nakrájané na kocky.
- Ochutíme soľou, korením a paprikou, Nakoniec pridáme majonézu a dôkladne premiešame.
Bomba šalát na chudnutie
Potrebujeme:
- 1 uvarenú stredne veľkú červenú repu
- 1 mrkvu
- 1 jablko
- 100 g hlávkovej kapusty
- Citrónovú šťavu
Postup:
- Zeleninu aj ovocie nakrájame na tenké prúžky, prípadne môžeme nastrúhať na strúhadle.
- Zmiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou. Podávame ako prílohu, desiatu, alebo večeru. Môžeme dochutiť koreninami podľa chuti.
Ruský šalát z červenej repy
Potrebujeme:
- 1 ks červenej repy (surovej)
- kúsok zeleru
- 1 ks lahôdkovej cibuľky
- 1 kyslá smotana
- 1 syr Lučina v kocke (prípadne iný roztierateľný syr)
- Soľ, korenie
- 1 lyžica octu balcamico octu
Postup:
- Repu a zeler som nastrúhala nahrubo, pridala som nakrájanú cibuľku, kyslú smotanu, syr, trochu soli, korenie a ocot - premiešať, ochutnať a prípadne dochutiť. Šalát je naozaj výborný a dokonca sa zalizujú aj tí, ktorým repa inak nechutí.
Kórejský šalát z červenej repy (cvikly)
Potrebujeme:
- cca 500 g čerstvej červenej repy (cvikly)
- 1 čajová lyžička soli
- 1-2 čajové lyžičky cukru
- 2 polievkové lyžice octu
- ¼ čajovej lyžičky mletej červenej papriky (pálivej) alebo chilli vločiek
- ¼ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica drveného sušeného koriandra
- 60 ml rastlinného oleja (neutrálneho)
- voliteľné: sezamové semienka na posypanie
Postup:
- Ošúpanú repu nastrúhajte na čo najtenšie a najdlhšie rezančeky (julienne). Nastrúhanú repu vložte do väčšej misy a posypte ju 1 čajovou lyžičkou soli. Prikryte misu a nechajte repu pri izbovej teplote odpočívať približne 30 minút.
- Po 30 minútach repu veľmi dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku či gázu, aby ste ju zbavili čo najväčšieho množstva prebytočnej šťavy.
- K vyžmýkanej repe pridajte cukor (1-2 ČL), ocot (2 PL), mletú pálivú papriku alebo chilli vločky (¼ ČL alebo podľa chuti) a čerstvo mleté čierne korenie (¼ ČL).
- Cesnak ošúpte a nasekajte najemno alebo prelisujte. Koriander rozdrvte v mažiari alebo pomôžte si mixérom.
- V malej panvičke alebo rajnici silno rozohrejte rastlinný olej (60 ml). Opatrne zalejte cesnak a koriander v jamke rozpáleným olejom. Malo by to zasyčať.
- Misu so šalátom prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky. Nechajte šalát chladiť a marinovať minimálne 3 až 4 hodiny, ideálne však cez noc alebo aj 24 hodín.
- Pred podávaním šalát vyberte z chladničky a ešte raz ho premiešajte. Servírujte dobre vychladený ako pikantnú a osviežujúcu prílohu k mäsu, rybe, grilovaným špecialitám alebo len tak s čerstvým pečivom.
Tipy a triky pre dokonalý šalát z červenej repy
- Experimentujte s ingredienciami: Pri cviklovom šaláte sa nemusíte báť experimentovať s ingredienciami. Kľudne doň pridajte kozí syr, orechy alebo avokádo.
- Kombinujte so sladkými prísadami: Pri šalátoch z červenej repy je dôležité najmä to, aby ste ju kombinovali s prísadami, ktoré podčiarknu jej sladkú chuť.
- Pečenie zvýrazní chuť: Repa sa dá konzumovať surová, ale aj pečená. Pečenie jej prospieva a bude chutiť ešte lepšie. Preto si ju ako prvé upečte zabalenú v alobale.
- Príprava orechov: Vlašské orechy ošúpte a chvíľu povarte vo vriacej vode. Potom osušte a nasucho opražte na panvici. Až potom zmiešajte s ostatnými prísadami.
- Výber sušených sliviek: Sušené slivky vyberajte najmä také, ktoré sú väčšie a mäkké.
- Zdravšia majonéza: Namiesto majonézy skúste použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku.
- Cesnak pre lepšiu chuť a výživu: Cesnak prelisujte 10 minút predtým, ako ho pridáte do šalátu a zmiešate s ostatnými surovinami. Bude ešte výživnejší.
tags: #salat #z #červenej #repy #recept
