Kuracie prsia plnené na grile: Recepty pre dokonalý zážitok

Tropické počasie priam nabáda k tomu, aby sme nakúpili mäso, údeniny i zeleninu a pre svoju rodinu či priateľov pripravili vynikajúce pochúťky na grile v príjemnom prostredí našich záhrad a teras. Niet predsa nič lepšie, ako sa dobre najesť v okruhu svojich najbližších.

Chcete vedieť, ako na grile pripraviť kuracie prsia tak, aby boli dokonale šťavnaté, mäkké a plné chutí, ktoré k sebe perfektne pasujú? V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty na plnené kuracie prsia, ktoré si zamilujete.

Prečo grilovať kuracie prsia plnené?

Kuracie prsia patria k veľmi obľúbeným kúskom mäsa, ale pripraviť ich na grile tak, aby boli krásne šťavnaté, už chce trochu cviku. Mimochodom, keď prsia takto pekne naplníte, máte väčšiu istotu, že maso nevysušíte a jídlo zůstane pěkně šťavnaté. Je to tedy zajímavý způsob jak na šťavnaté kuřecí prso přímo na grilu, na který nepotřebujete žádnou další výbavu kromě svého grilu Weber a surovin.

Nezbytným pomocníkom je tak vpichový teplomer, pomocou ktorého sledujeme vnútornú teplotu, takže prsa nepřepečeme a nepřesušíme. V tomto receptu kombinujeme přímou a nepřímou metodu grilování.

Recept na plnené kuracie prsia s mozzarellou, bazalkou a sušenými paradajkami

Máte radi chute stredomorskej kuchyne? Tak to vám doporučíme tento recept na šťavnatá grilovaná kuřecí prsa. Sú plnené mozzarellou, bazalkou a sušenými rajčaty. My si zde ukážeme recept, kdy kuřecí prsa budeme plnit sýrem feta, sušenými rajčaty a olivami. Úplně stejně je ale můžete naplnit třeba mozzarellou a sušenými rajčaty. Celý postup na grilovaná kuřecí prsa bude vypadat stejně.

Ingrediencie:

  • 4 kuracie prsíčka
  • Mozzarella
  • Sušené paradajky nakladané v oleji - približne 4 lyžice
  • Lístky bazalky
  • Olivový olej
  • Grilovacie korenie Mistr grilu Středozemní
  • Citronová šťava
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Krok 1: Vyberte väčšie kuracie prsia, ktoré sa budú ľahšie plniť. Pro tento recept se hodí větší kousky masa, ze kterých snadněji vytvoříte kapsu.
  2. Krok 2: Z kuřecích prsou odřízněte volné části a opatrně prsa rozřízněte, abyste vytvořili kapsu. Do pripravené kapsy vložte plátky mozzarelly, sušené rajčata a lístky bazalky. Každé prso zajistěte dvěma párátky, aby obsah nevypadl.
  3. Krok 3: V míse smíchejte olivový olej, grilovací koření a citronovou šťávu. Pokud máte čas, nechte koření v oleji několik hodin předem rozležet, aby se dobře spojily chutě. Naložená prsa nechejte v lednici zhruba 4 hodiny.
  4. Krok 4: Předehřejte gril a na deflektor umístěte hliníkovou misku, která zachytí odkapávající tuk. Kuřecí prsa budeme nejprve grilovat nepřímou metodou. Na deflektor ještě položíme hliníkovou misku, do které může odkapávat tuk a neznečistí povrch.
  5. Krok 5: Plněná prsa položte na grilovací rošt tak, aby se vzájemně nedotýkala a grilujte je nepřímou metodou do vnitřní teploty masa zhruba 65 °C. Nepřímou metodou grilujeme kuřecí prsa do vnitřní teploty asi 65 °C.
  6. Krok 6: Jakmile maso dosáhne požadované teploty, přesuňte ho na přímý žár. Na zbytek grilování zvolíme přímou metodu, aby se maso na povrchu hezky opeklo. Tento krok zajistí krásně opečený povrch.

Ať už si budete chtít jako my udělat plněná prsa nebo normální neplněná, postup na grilu je v podstatě stejný.

Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia

Ďalšie tipy a triky pre grilovanie kuracích pŕs

  • Marináda: Pro ještě lepší chuť můžete na kuřecí prsa zvenku použít nějakou již připravenou kořenící směs - třeba toto grilovací koření Meathead's Tuscan Herb Poultry. Konkrétně pro tento recept to nutné není, ale grilovací koření obecně vždy vyzdvihne grilované kuřecí maso výš :)
  • Grilovanie: Gril připravte na přímé grilování přibližně o teplotě 180 °C a nechte rošt rozpálit. Umístěte maso na grilovací rošt a grilujte cca 15 minut. Přibližně v polovině grilování maso otočte.
  • Kedy otáčať: Otočit můžete ve chvíli, kdy se maso samo pustí od roštu. Maso byste od roštu určitě neměli tahat nebo odtrhávat. Jakmile je maso připraveno, uvolní se od roštu samo. Pokud negrilujete na žádnou extra vysokou teplotu, maso se tímto způsobem ani nepřipeče.
  • Ako zistiť, či je hotové: Buď pomocí teploměru do masa, přičemž kuřecí prsa by měla v nejsilnější části uprostřed překročit teplotu 75 °C. Druhá možnost je maso naříznout a podívat se, jestli je už uprostřed udělané. Kuřecí maso nesmí být nijak narůžovělé ani uprostřed.

Ďalšie recepty na plnené kuracie prsia

Plnené kuracie prso na grile s bazalkovým pestom

Suroviny: 2 kuracie prsa, 6 plátků sušených rajčat, 1 mozzarella, bazalkové pesto (hrst bazalky)

Postup: Rozřízněte si kuřecí prso na polovinu, ale nedořízněte až do konce, aby obě půlky držely při sobě - otevřete jej jako "motýla". Prso zevnitř potřete bazalkovým pestem, položte na jednu půlku, půlku na plátky nakrájené mozzarelly, 3 plátky sušených rajčat a prso přiklopte zpět. Aby vše drželo dobře při sobě a mohli jste prso ogrilovat z obou stran, na pár místech propíchněte párátkem.

Kuracie závitky s parmskou šunkou, mozzarellou a sušenými paradajkami

Postup: Na plátek parmské šunky postupně navrstvíme lístky čerstvé bazalky, mozzarellu, sušená rajčata a vše smotáme do závitku. Kuřecí prso nařízneme, připravený balíček vložíme dovnitř a uzavřeme špejlí. Takto připravená prsa posypeme citronovou kůrou, najemno nasekaným čerstvým tymiánem a pokapeme olivovým olejem. Marinujeme alespoň 1 hodinu v lednici, následně osolíme a 15-20 minut grilujeme na chladnější zóně. Ke konci grilování, asi 5 minut před koncem, lehce zaudíme přidáním namočených odštěpků z tvrdého dřeva do grilu. Nakonec zprudka opečeme na žhavé části, abychom získali křupavou kůrku.

Tabuľka s prehľadom teplôt grilovaného kuracieho mäsa

Druh mäsa Vnútorná teplota
Kuracie prsia 75°C
Kuracie stehná 80°C

Tak a máme hotovo! Kuřecí prsa můžete podávat třeba s grilovanou zeleninou a pečeným bramborem. Léto je ideální čas vychutnat si grilování plné chutí a vůní, které potěší nejen vaše chuťové buňky, ale i oko.

tags: #kureci #prsa #plnene #gril #recepty

Populárne príspevky: