Kuskus so šampiňónmi: Rýchly a chutný recept pre každého

Hľadáte inšpiráciu na chutný a rýchly vegetariánsky obed alebo večeru? Kuskus so šampiňónmi je skvelá voľba! Tento recept je jednoduchý, kombinuje obľúbené ingrediencie a výsledkom je sýte a chutné jedlo. Pripravte si ho podľa nasledujúceho postupu.

Na tento recept použi celozrnný kuskus. Je zdravší ako biely. Pripravila som si pre teba recept, ktorý je zaujímavý.

Ingrediencie a príprava

Na prípravu kuskusu so šampiňónmi budete potrebovať:

Šampiňóny (12 ks)
Cibuľa
2 strúčiky cesnaku
Sójová omáčka
Víno
Zeleninový bujón (kocka)
Kuskus (celozrnný je zdravšia alternatíva)
Bylinky (petržlenová vňať, pažítka, bazalka - čerstvé sú najlepšie)
Parmezán
Olivový olej
Soľ
Korenie (čierne, červená paprika, kari korenie, kajenské korenie)
Limetková šťava
Maslo
Feta syr (voliteľné)
Dusená šunka (voliteľné)
Pórik (voliteľné)
Fazuľa (voliteľné)
Smotana (voliteľné)
Cuketa (voliteľné)

Mushroom Couscous

Postup prípravy krok za krokom

Príprava šampiňónov:

Šampiňóny očistite a oddeľte nohy od klobúčikov. Nohy nakrájajte nadrobno, klobúčiky nechajte celé (prípadne, ak sú príliš veľké, ich prekrojte). Ak máte možnosť, použite šampiňóny určené na grilovanie, ktoré sú väčšie a ľahšie sa plnia.

Príprava omáčky:

Na panvici zohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku. Orestujte ich dozlatista. Pridajte sójovú omáčku a víno. Vložte nakrájané šampiňóny a prikryté duste asi 10 minút.

Šampiňóny vyberte z panvice tak, aby tekutina odkvapkala späť do panvice. Omáčku si odložte.

Príprava kuskusu:

Vodu priveďte do varu spolu s kockou zeleninového bujónu (alebo použite priamo vývar). Do vriaceho vývaru vsypte kuskus a nechajte ho napučať cca 5 - 10 minút za občasného premiešania.

Spojenie ingrediencií:

Vložte kuskus do panvice s omáčkou zo šampiňónov, prikryte a varte, kým sa tekutina nestratí. Potom ho zmiešajte s bylinkami (petržlenovou vňaťou), nakrájanými nožičkami zo šampiňónov a nastrúhaným parmezánom (alebo nadrobeným feta syrom). Zľahka osoľte a okoreňte.

Plnenie šampiňónov (voliteľné):

Klobúčiky šampiňónov naplňte pripravenou zmesou kuskusu.

Zapekanie (voliteľné):

Naplnené šampiňóny vložte do zapekacej misky a nechajte ich zapiecť v rúre cca 18 minút pri 170 stupňoch.

Alternatívne verzie prípravy kuskusu:

Kuskus môžete pripraviť aj tak, že ho zalejete vriacou vodou alebo vývarom (tak, aby vývar presahoval 0,5 cm nad kuskus), misku zakryjete potravinovou fóliou a necháte kuskus napučať.
Kuskus môžete uvariť tak, že ho zalejete vodou, pridáte soľ a bylinkovú soľ a za občasného miešania varíte tak dlho, kým v hrnci neostane žiadna voda.
Na panvici orestujte na tenko nakrájaný pórik a cibuľku. Pridajte hlúbiky šampiňónov a dusenú šunku pokrájanú na drobno. Na záver dochuťte sušeným alebo čerstvým pretlačeným cesnakom, čerstvou petržlenovou vňaťou a soľou. Túto zmes pridajte do kuskusu.
Do kuskusu vmiešajte osmahnuté plátky šampiňónov s cibuľkou, cesnakom, soľou, korením a bylinkami (pažítkou).
Pridajte na panvicu nakrájanú cuketu spolu s cibuľou a cesnakom. Oprážajte a duste so šampiňónmi. Dochucujte kari korením, kajenským korením, limetkovou šťavou a bazalkou. Zmiešajte s kuskusom.
Do hotového kuskusu vmiešajte fazuľu a smotanu a nechajte prevrieť.

Servírovanie:

Kuskus so šampiňónmi podávajte teplý, posypaný čerstvými bylinkami (pažítkou, petržlenovou vňaťou, bazalkou) a pokvapkaný citrónovou šťavou.

Tipy a triky

Použite celozrnný kuskus pre zdravšiu verziu jedla.
Pre intenzívnejšiu chuť použite namiesto vody zeleninový vývar.
Experimentujte s rôznymi druhmi húb (napr. hlivou ustricovou).

tags: #kuskus #šampiňóny #recept