Kypriaci prášok do bublaniny: Recept na dokonalý koláč
Klasika spomedzi letných receptov a spôsob, ako využiť tony čerstvého ovocia v sezóne, je bublanina. Aký s ňou máte vzťah? Ak je prudko jedlý, ste na správnom mieste! Dobrá, jemná a nadýchaná bublanina je jeden z tých koláčov, ktoré sa skrátka vždy zjedia. Navyše je príprava tejto bublaniny tak jednoduchá, že ju zvládne aj totálny amatér.
Bublanina je dezertom, ktorý si môžete prispôsobiť svojim preferenciám a sezóne. Dnes je obľúbeným koláčom, ktorý sa často podáva na rodinných oslavách, sviatkoch a špeciálnych príležitostiach.
Recept na jahodovú bublaninu🍓🍓🍓 │ Zuzana Machová
Či už do nej pridáte jahody, slivky, marhule alebo iné ovocie podľa vášho výberu, za pár minút vykúzlite koláč, ktorý len ťažko vydrží aj do druhého dňa. A to rozhodne nie preto, že by sa pokazil.
Ponúkame vám overený recept na chutnú bublaninu, ktorá sa určite podarí.
Recept na bublaninu
Príprava bublaniny je jednoduchá. K vykúzleniu lahodného koláča postačí len trištvrte hodinka (vrátane času pečenia) a suroviny ako vajíčka, cukor, olej, mlieko, múka a kypriaci prášok. Zo surovín pripravíme hladké cesto, ktoré vylejeme na plech a doplníme ovocím podľa vlastného výberu. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Hotovú bublaninu necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a hurá, môžeme servírovať.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Kypriaci prášok
Postup:
- Zacal som tym, ze som vyslahal vajcia s krystalovym cukrom.
- Polohrubu muku som zmiesal s kypriacim praskom.
- Vsetko ostatne tekute - vyslahane vajcia s cukrom, mlieko a olej som zmiesal dohromady.
- Tekutu zmes som opatrne premiesal s mukou s kypriacim praskom.
- Cesto prelial z misky na plech, na ktorom som mal silikonovy papier, ale inac by to bola urcite klasika potriet olejom/maslom a vysypat mukou.
- Poukladal vykostkovane marhule.
- Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 180 st. C 30-35 minút. kým sa oddeľuje od okrajov.
- Necháme vychladnúť a nakrájame.
Môj tip: Na tento koláč sa hodí naozaj takmer akékoľvek ovocie. Čerešne, marhule, slivky, drobné bobuľové ovocie. Možno vám napadá, či môžete použiť aj jahody. Teoreticky áno, výsledkom bude síce niečo jedlé s dobrým cestom, no podľa mňa jahody nie sú úplne ideálny typ ovocia na bublaninu.
Upečte si ju trebárs s marhuľami, čerešňami či bobuľovými ovocím (to si môžete na zimu aj zamraziť). Odporúčam napríklad kombináciu černíc, čučoriedok a červených ríbezlí. Nebudete sa vedieť dojesť!
Tipy a triky pre dokonalú bublaninu
Ako však na to, aby bola skutočne vydarená? Tieto rady sa oplatí dodržať pri väčšine sladkých receptov.
Pri príprave bublaniny vyskúšajte nasledujúce kroky:
- Nemiešajte všetky suroviny naraz, ale najskôr dôkladne vymiešajte mixérom vajíčka s cukrom do peny a až následne pridajte ostatné suroviny. Žĺtky s cukrom šľahám v mixéri do peny aj päť minút a bielky tak, že nespadnú, keď otočím misu hore dnom. Šľahať to všetko ručne, na to nemám silu ani trpezlivosť.
- Múku a kypriaci prášok zmiešajte dohromady, preosejte cez sito a až potom pridajte do cesta.
- Nadýchanú a jemnú bublaninu dosiahnete jedine dostatočne predhriatou rúrou. Preto si ju zapínam, keď začínam šľahať cesto. Ideálne je, ak si rúru necháte predhrievať už v momente, keď ešte len začínate miešať cesto.
- Posledné minúty pred upečením vyskúšajte prekryť vrch plechu papierom na pečenie.
Najväčším problémom mnohých gazdiniek pri príprave bublaniny je dilema ako dlho a pri koľkých stupňoch bublaninu piecť. Ideálnou teplotou na pečenie bublaniny je teplota v rozpätí 170 až 180° C. Čas pečenia bublaniny závisí od rúry na pečenie, ale nemal by presiahnuť 35 minút.
Čerstvo upečený koláč v sebe nesie určitú vlhkosť. Až úplným vychladnutím máte istotu, že cesto bude stále jemné na druhý deň. Sú samozrejme situácie, keď sa koláč druhého dňa nedožije. Vtedy môžete krájať aj za horúca.
Nekorunovanou kráľovnou medzi bublaninami je čerešňová bublanina, no upiecť ju môžeme prakticky z ľubovoľného ovocia. Výborným variantom je marhuľová bublanina, či bublanina pripravená z jahôd alebo drobného bobuľového ovocia.
Klasické cesto na bublaninu je taktiež možné rôzne ozvláštniť. Jeden koláč tak môžete zakaždým pripraviť inak. Stačí vymeniť klasickú múku za špaldovú, či pridať do cesta orechy alebo mak. Ak máte radi mak, pokojne ho pridajne do svojej bublaniny.
Bublanina predstavuje nedeľnú klasiku mnohých slovenských domácnosti. Niektoré rodiny majú aj svoj osvedčený rodinný recept, ktorý sa v rodine dedí už niekoľko generácii. Fantázii sa v tomto smere medze nekladú. Ak radi experimentujete, vymýšľanie rôznych bublaninových variácii bude pre vás tou pravou zábavou.
Veríme, že bublanina sa stane obľúbeným koláčom aj vo vašej domácnosti.
tags: #kypriaci #prasok #do #bublaniny #recept
