Parená kysnutá knedľa: Recept na dokonalú prílohu
Parené kysnuté knedle sú univerzálnou prílohou, ktorá sa hodí k širokej škále obľúbených jedál. Skvelo dopĺňajú omáčky, mäsové aj zeleninové, a dokážu uspokojiť aj tie najnáročnejšie chute. Predstavte si lahodnú sviečkovú na smotane s nadýchanou knedľou, ktorá nasáva jemnú omáčku. Alebo si vychutnajte dusené hovädzie mäso na šťave s knedľou nasiaknutou šťavou z mäsa. Pre vegetariánov je ideálna hubová omáčka s knedľou, ktorá je chutná a sýta. Knedle sa však hodia aj k pečenému hovädziemu mäsu, bravčovému na smotane, kuraciemu mäsu na paprike, či gulášu.
Ak ste ako deti milovali domácu knedľu od babičky, tento recept je pre vás. S týmto receptom to zvládnete aj vy. Nemajte strach. Autor: Karambola
Keď som prvýkrát pripravovala parenú knedľu, mala som obavu. Teraz som už frajerka a keď sa povie parená knedľa, tvárim sa, že to mám v malíčku. Poviem vám pravdu, vôbec to nie je veda. S týmto receptom to zvládnete aj vy. Nemajte strach.
Vynikajúca knedľa, ktorú mám odskúšanú a poviem vám, že ani parená knedľa sa na ňu nechytá. Som presvedčená, že kto tento postup vyskúša, už nebude robiť klasickú parenú knedľu. Knedľa je hebká, ešte vláčnejšia a vynikajúca aj po niekoľkých hodinách, dokonca aj na druhý deň.
Domáca knedľa ako od babičky – Jednoduchý a rýchly recept! 👩🍳✨
Prečo sa oplatí vyskúšať tento recept?
- Je jemnučká, nadýchaná a veľmi, veľmi chutná.
- Recept je vhodný aj pre začiatočníkov.
- Knedľa je mäkká ako pavučinka a vždy sa vydarí.
Recept na parenú kysnutú knedľu
Ingrediencie:
- 500 g polohrubej múky
- 1 lyžička kryštálového cukru
- 1 lyžička soli
- 20 g čerstvého droždia
- 2 PL oleja
- 1 ks vajce
- 270 ml voda
Postup:
- Do misky dáme ohriatu vodu (pozor, nie horúcu ani vriacu).
- Pridáme cukor, soľ, olej, čerstvé droždie a vajíčko.
- Nakoniec pridáme aj polohrubú múku.
- Všetko spolu mixérom vymiešame do guľôčky. Cesto sa pekne oddeľuje od stien misky.
- Ak máte cesto príliš riedke, pridajte trochu viac múky, ak príliš husté, pridajte trošku viac vody. Záleží na kvalite múky.
- Vypracované cesto necháme kysnúť hodinu na teplom mieste zakryté pod utierkou.
- Po vykysnutí cesto rozdelíme na polovicu.
- Vytvarujeme menší šúľok (pomáhame si podsypávaním múky).
- Necháme kysnúť ešte 20 minút.
- Po vykysnutí je preložíme na olejom pomastený parák a sparíme 20 minút.
- Po naparení ich popicháme špáradlom a potrieme olejom.
Tip: Knedle môžete dochutiť bylinkami, korením, alebo ich podávať s maslom, opraženou slaninkou či cibuľkou. Možnosti sú nekonečné, záleží len na vašej fantázii a chuti.
Rýchla parená knedľa bez kysnutia
Kysnuté knedle síce majú svoje čaro, no nie vždy máme čas na dlhé kysnutie cesta. Tento recept vám ponúka rýchlu alternatívu - parenú knedľu bez kysnutia, ktorá je hotová za chvíľu.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 125 ml mlieka (vlažné)
- 1 vajce
- 1 PL oleja
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva (voliteľné)
Postup:
- V miske zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva (ak používate).
- V druhej miske rozšľahajte vajce s olejom a vlažným mliekom.
- Spojte obe zmesi a vypracujte hladké cesto. Ak sa cesto lepí, môžete pridať trochu múky, ale pozor, aby ste ho nezatužili.
- V hrnci rozohrejte vodu a vložte do nej parovací nástavec.
- Z cesta vytvarujte guľky alebo oválne tvary knedlí.
- Knedle vložte na parovací nástavec a paríte ich 10-12 minút.
- Hotové knedle vyberte z hrnca a podávajte ich s obľúbeným jedlom.
Tipy:
- Do cesta môžete pridať aj strúhané zemiaky, bryndzu, alebo nasekané čerstvé bylinky pre extra chuť.
- Ak nemáte parovací nástavec, môžete použiť cedník umiestnený nad hrncom s vriacou vodou. Uistite sa, že cedník sa nedotýka vody, aby sa knedle nenamočili.
- Pre nadýchané knedle nechajte cesto pár minút odpočívať pred tvarovaním.
- Podávajte knedľu s maslom, opraženou cibuľkou, alebo s omáčkou podľa vlastného výberu.
Tipy a triky pre dokonalú knedľu
Dodržiavanie tradičných receptov zaručuje známu chuť. Bohužiaľ, niekedy to nemusí byť najlepší nápad. A to platí aj v prípade parenej knedle. Naše mamy a staré mamy do nej vždy pridávali túto surovinu. Môže však spôsobiť, že knedľa bude tvrdá a nie veľmi dobrá.
Nadýchaná knedľa je neodmysliteľnou súčasťou našich obedov, obzvlášť ak ju podávame k segedínskemu gulášu, plnenej paprike, pečenej krkovičke na kyslej kapuste či tradičnej sviečkovej na smotane. Väčšina z nás sa riadi tradičným receptom, ktorý obsahuje múku, mlieko, droždie, soľ a vajíčko. Často sa však stáva, že je knedľa po uvarení tvrdá, hutná, alebo sa drobí. A to vôbec nie je vinou prebytočnej múky. Problémom môže byť vajce, ktoré má lepiaci účinok. Dokonalú parenú knedľu pripravíte aj bez vajíčka a chuťovo bude oveľa lepšia, mäkšia a nadýchanejšia.
- Dodržiavajte uvedené množstvo v recepte a neimprovizujte.
- Na naparovanie alebo pečenie si vyberte čo najväčší hrniec a dávajte pozor, aby ste do neho nedali veľa vody, inak sa dostane až na knedľu a nenarastie.
- Aby sa vám knedľa nelepila na parák, potrite ho pred každou várkou olejom, alebo dajte na parák vystrihnutý štvorček papiera na pečenie. Tak budete mať istotu, že sa vám knedľa nikdy neprilepí.
- Knedľu paríme 15-20 minút v závislosti od veľkosti.
- Počas naparovania nikdy neotvárajte pokrievku.
- Pri otvorení pokrievky dávajte vždy pozor, aby vám na knedľu nespadla ani len kvapka z pary. Vtedy vám nadýchané knedle spľasnú.
- Hneď po otvorení knedle vyberte a rýchlo poprepichujte vidličkou alebo špajdľou, aby z nich vyprchala para a nezrazili sa. Ide o veľmi dôležitý krok, ktorý zaručí vždy perfektný výsledok.
Ak nespotrebujeme knedľu ihned, potrieme ju trochou masla/oleja, aby neokorala. Vychladnutú knedľu som pokrájala na plátky.
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #kysnutá #knedľa #varená #recept
