Kysnuté koláčiky na šľahačkovej smotane: Recept na najjemnejšie koláče

Tento víkend som mala naplánované upiecť moravské koláčiky. Našla som fantastický recept na tie najjemnejšie moravské koláče a tak som ich upiekla. Boli naozaj jemné ako pierko a, hlavne, veľmi chutné. Moje dievčatá to ocenili. Večer zostalo už len pár kúskov. Ponúkame vám podrobný recept na prípravu týchto úžasných koláčikov, ktoré si zamiluje celá vaša rodina.

Ingrediencie

Kvások:

  • 30 g droždia
  • 1 lyžička kryštálového cukru
  • 100 ml vlažného mlieka

Cesto:

  • 80 g práškového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 2 žĺtky
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 120 g zmäknutého masla alebo margarínu
  • 500 g polohrubej múky
  • Trochu citrónovej kôry
  • ½ lyžičky soli
  • 1 vajce na potretie

Náplň:

  • Maková, lekvárová, tvarohová alebo orechová podľa chuti

Postup prípravy

Slivkový koláč z kysnutého cesta | Viktor Nagy | recepty

  1. Najprv si pripravíme všetko potrebné na cesto... V miske najprv premiešame múku, cukor, soľ a vanilkový cukor.
  2. Potom pridáme vlažnú smotanu na šľahanie, olej, bielky, žĺtok, jogurt a v 1dl mlieka napučané droždie.
  3. Zvyšné mlieko cca 2 dl prilievame do cesta postupne a zakaždým dobre vpracujeme.
  4. Vypracujeme jemné, polomäkké cesto, ktoré sa oddeľuje od misky.
  5. Nakoniec ešte pomocou trošky múky cesto krátko vymiesime do tvaru bochníka.
  6. Zakryjeme utierkou a necháme 1 hodinu nakysnút.
  7. Z droždia, cukru a mlieka pripravíme kvások.
  8. Vareškou vymiešame zmäknuté maslo s cukrom, žĺtkami a vanilkovým cukrom.
  9. Do misky nasypeme zvyšné sypké prísady - múku a soľ, následne primiešame žĺtkovo-maslovú zmes, kôru a kvások.
  10. Nakoniec do zmesi vmiešame šľahačku, ktorú sme si ušľahali zo smotany.
  11. Cesto miesime aspoň 5 minút, potom ho prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste - stačí 3/4 hodinky.

Tvarovanie a plnenie

  1. Na tvarohovú zmiešame krémový tvaroh, práškový cukor, pudingový prášok a postrúhanú kôru.
  2. A ako druhú plnku džem :-) Ja som dala jahodový, ten máme v koláčoch radi.
  3. Nakysnuté cesto vyklopíme na trošku pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 2 kusy, ktoré bez miesenia len upravíme do bochníkov.
  4. Bochník vyvaľkáme na hrúbku cca 6-7 mm a pokrájame na trojuholníky.
  5. Na každý dáme poriadne plnku, aspoň 1 PL.
  6. Následne zakrútime jemne do tvaru rožka.
  7. Keďže mám tam poriadne veľa plnky, tak sa to na rožok len podobá :-)) Ten druhý bochník som pokrájala len na 8 trojuholníkov a rozdelila zvyšnú tvarohovú plnku a aj džem.
  8. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na plát hrubý asi ½ cm a nakrájame ho na štvorce.
  9. Do stredu každého štvorca navrstvíme 1 lyžičku náplne a vyformujeme do tvaru guľky.
  10. Ukladáme na plechy vymastený tukom tak, aby bol spoj cesta na spodnej strane.
  11. Do stredu každej guľky urobíme jamku a potrieme celý povrch rozšľahaným vajíčkom.
  12. Potom do jamky navrstvíme makovú alebo lekvárovú či orechovú plnku a kým sa rúra zahreje, necháme ešte 15 minút odpočinúť.

Pečenie

  1. Koláče pokladieme na plech s papierom, natrieme žĺtkom, ktoré sme zmiešali s troškou mlieka a dáme prvý plech už aj do studenej rúry a až potom ju zapneme na 180 °C.
  2. Od vtedy ako dosiahne rúra 180 °C pečieme koláče ešte 15 minút.
  3. Potom dáme druhý plech, ktorý zatiaľ pekne podkysol a pečieme cca 20 minút.
  4. Treba si to sledovať, každý nech sa drží svojej rúry.
  5. Koláče ešte hneď horúce z rúry potrieme kúskom masla.
  6. Potom vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút.

Sú krásne nakysnuté a ľahučké :-) A keďže je v plnke aj citrónová kôra, tak aj veľmi fajnovo voňajú! Prajem dobrú chuť!

Tento recept mám priamo od kamarátky z Moravy, je to skutočne fantázia, doma ich pečiem každú sobotu. :-)

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #kysnute #kolaciky #na #slahackovej #smotane #recept

Populárne príspevky: