Kysnutý slivkový koláč s orechami: Tradičná chuť vylepšená orechovou posýpkou

Slivkový koláč patrí medzi obľúbené dezerty, ktoré si radi pripravujeme najmä v slivkovej sezóne. Tento recept na kysnutý slivkový koláč s orechami je vylepšenou verziou klasického receptu, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Orechy v posýpke dodajú koláču jedinečnú chuť a vôňu. Ak hľadáte recept na chutný a šťavnatý koláč, ktorý si môžete upiecť pre svoju rodinu alebo priateľov, tento recept je pre vás ideálny.

Ingrediencie

Na prípravu kysnutého slivkového koláča s orechami budete potrebovať tieto ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 350 g polohrubej múky
    • 30 g čerstvého droždia
    • 50 g práškového cukru
    • 50 g mäkkého masla
    • 180 ml mlieka
    • 1 ks vajce
    • 1 štipka soli
  • Na plnku:
    • 2 kg sliviek
    • 3 PL trstinového cukru
    • 1 ČL cejlónskej škorice
  • Na posýpku:
    • 130 g studeného masla
    • 100 g polohrubej múky
    • 100 g mletých vlašských orechov
    • 130 g hnedého cukru
    • 1 lyžica škorice

Postup prípravy

Tu je podrobný postup, ako pripraviť tento lahodný koláč:

  1. Príprava cesta:

    Droždie rozmrvíme a rozmiešame vo vlažnom mlieku.

    Tajomstvo silného a kvalitného kvásku / Secret of perfect sourdough

    Vo veľkej mise zmiešame preosiatu múku so soľou a s cukrom. Pridáme mäkké maslo, mlieko s droždím a 1 vajce. Uhnetieme tuhé cesto, ktoré sa neprichytáva na okraje misy. Misu s cestom prikryjeme a na teplom mieste ho necháme asi hodinu odpočívať.

  2. Príprava sliviek:

    Umyté slivky rozpolíme a odkôstkujeme. Polovice sliviek zhora narežeme, aby sa dali naplocho rozložiť. Zmiešame ich s 3 PL trstinového cukru a 1 ČL cejlónskej škorice.

  3. Príprava posýpky:

    Studené maslo pokrájame na menšie kúsky a zmiešame spolu s múkou, pomletými orechmi, cukrom a škoricou. Končekmi prstov vytvoríme hrudkovú posýpku.

  4. Pečenie koláča:

    Cesto ešte raz premiesime a na pomúčenej doske rozvaľkáme na veľkosť plechu. Cesto zložíme na štvrtiny, preložíme na maslom vymastený plech a opäť rozložíme. Pomúčenými prstami alebo valčekom ho rovnomerne roztiahneme na celý plech. Cesto zakryjeme utierkou a necháme postáť ďalších 15 minút.

    Rúru predhrejeme na 200 °C (teplovzdušnú na 180 °C). Slivky poukladáme naplocho na cesto a posypeme orechovou posýpkou. Slivkový koláč vložíme do vyhriatej rúry a na prostrednej koľajniče pečeme asi 35 až 40 minút.

Po upečení nechajte koláč vychladnúť a môžete ho podávať. Orechy v posýpke vylepšia chuť toho jednoduchého koláča, mak + slivky=pochúťka a tento koláč uprednostníte pred fajnovými krémovými zákuskami, aspoň v lete určite.

Tip na záver

Ak preferujete bezlaktózovú verziu, namiesto masla môžete použiť kokosový olej a rastlinné mlieko.

Tabuľka variantov koláča

Variant Prísady navyše Poznámka
Makovo-slivkový Maková plnka Plnku natrieme na cesto pred pridaním sliviek.
Slivkovo-tvarohový Tvarohová plnka Tvarohovú plnku natrieme na cesto pred pridaním sliviek.
Orechovo-slivkový Viac orechov v posýpke Pridáme viac mletých orechov do posýpky pre výraznejšiu chuť.

Dobrú chuť!

tags: #kysnutý #slivkový #koláč #s #orechami #recept

Populárne príspevky: