Lacné a zdravé jedlá pre deti: Recepty, ktoré potešia a zasýtia

Aj vy ste už niekedy „na dne“ z toho, čo zase uvariť? Aby to nebolo veľmi drahé, ale chutilo a malo dostatok potrebných živín pre každého člena rodiny? Toto neľahké rozhodovanie pomôžu na čas rozlúsknuť chutné a lacné jedlá zo sveta. Nielenže prinesieme do jedálnička nové chute, ale zároveň máme tak jedinečnú príležitosť deti naučiť čo-to o zahraničných krajinách, z ktorých recept pochádza.

Plánovanie večere s malým jedáčikom často nie je jednoduché. Dieťatko je už po dni unavené, možno vyberavé, možno hladné… alebo všetko naraz. Večera je posledné jedlo dňa, a preto by mala byť ľahko stráviteľná. Ľahké bielkoviny (napr. Dôležité je sledovať, či má dieťa v priebehu celého dňa dostatok bielkovín, sacharidov a zdravých tukov. Ak je dieťa unavené alebo má slabú chuť do jedla, ľahká večera ako pečivo s maslom, tvarohovou nátierkou a kúskami zeleniny je úplne v poriadku.

Varenie pre deti nemusí byť žiadna veda a vďaka týmto fit receptom im urobíš nielen radosť, no takisto ich jedálniček obohatíš o nutrične hodnotné jedlá a začneš im pestovať vzťah k zdravému jedlu už od útleho detstva. Poď si vybrať spomedzi mojich detských fit receptov, ktoré sú rýchle a jednoduché na prípravu, neskutočne chutné a zvládne ich pripraviť skutočne každý, aj ten menej skúsený v kuchyni. Či už to budú recepty na zdravé raňajky, desiate alebo obedy pre deti, verím, že si spomedzi nich vyberieš nejedného favorita.

Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Táto kolekcia receptov je práve pre vás! Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).

Vybrali sme pre vás štyri zdravé, sýte a chutné recepty, ktoré nezaťažia vašu peňaženku:

Jednoduché sezamové kurča s nádychom orientu

Potrebujete:

• 1 veľké vajce
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• štipka soli a korenia
• 450 g vykostených kuracích stehien bez kože
• 2 lyžice oleja

Omáčka:

• ¼ šálky sójovej omáčky
• 2 lyžice vody
• 1 polievková lyžica sezamového oleja
• 3 lyžice hnedého cukru
• 1 polievková lyžica ryžového octu
• 1 lyžička strúhaného čerstvého zázvoru
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica sezamových semienok
• 1/2 lyžice kukuričného škrobu

Postup:

1. Najskôr si pripravte omáčku. V malej miske premiešajte sójovú omáčku, vodu, sezamový olej, hnedý cukor, ryžový ocot, čerstvý zázvor, mletý cesnak, kukuričný škrob a sezamové semiačka. Odložíme bokom.
2. Vo veľkej mise vyšľahajte vajce, 2 lyžice kukuričného škrobu a štipku soli a korenia. Z kuracích stehien odstráňte prebytočný tuk a nakrájajte ich na malé kúsky. Tie vložte do zmesi vajca a kukuričného škrobu.
3. Vo veľkej panvici zohrejte olej. Pridajte kuracie mäso obalené v cestíčku a rozložte ho na panvici tak, aby tvorilo jednu vrstvu. Kuracie kúsky nechajte opekať, až kým nebudú na spodku zlatisté. Potom kurča opatrne otočte. Kuracie mäso pečte do zlatista aj z druhej strany. Nemiešajte, aby sa neporušil vaječný povlak z povrchu mäsa.
4. Keď je zo všetkých strán zlatohnedé, pridajte omáčku. Mäso v omáčke jemne miešajte, kým omáčka nezhustne. Podávajte s jazmínovou ryžou alebo zemiakovou kašou.

Americký guláš z jedného hrnca

Potrebujete:

• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 žltá cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 papriky
• 450 g mletého hovädzieho mäsa
• ½ šálky červeného vína
• 800 g nakrájaných paradajok z plechovky
• 425 g paradajkovej omáčky
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 2 celé bobkové listy
• 1/2 lyžičky sušeného oregana
• 1/2 lyžičky sušenej bazalky
• 1/4 lyžičky drvenej červenej papriky
• 1/2 šálky vody
• 2 šálky dutých cestovín - kolienok
• soľ podľa chuti

Postup:

1. Cibuľu nakrájajte na kocky a cesnak prelisujte a opečte vo veľkom hrnci na polievku na olivovom oleji, kým cibuľa nebude priesvitná. Zatiaľ nakrájajte na kocky papriky, pridajte ich do hrnca a ďalej restujte ešte asi dve minúty.
2. Pridajte mleté hovädzie mäso a pokračujte v miernom dusení, kým nie je uvarené. Pridajte červené víno a miešajte.
3. Teraz je čas doplniť do hrnca nakrájané paradajky aj so šťavou, paradajkovú omáčku, sójovú omáčku, bobkové listy, oregano, bazalku, drvenú červenú papriku a vodu. Miešajte a pod pokrievkou nechajte prejsť varom. Potom znížte teplotu varenia a za občasného miešania nechajte omáčku dusiť pokrievkou ešte 30 minút.
4. Nakoniec pridajte kolienka a varte, kým nie sú mäkké. Guláš ochutnajte a podľa chuti dosoľte. Vyberte bobkové listy a podávajte.

Tento guláš je na ďalší deň ešte chutnejší a hustejší, v chladničke vám vydrží aj štyri dni.

Syrovo-brokolicová polievka

Potrebujete:

• 1 lyžica masla
• ½ cibule, nasekanej
• ¼ hrnčeka rozpusteného masla
• ¼ hrnčeka múky
• 2 šálky mlieka
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 1 ½ šálky hrubo nasekaných ružičiek brokolice
• 1 šálka mrkvy nakrájanej na pásiky
• 1 stopkový zeler, nakrájaný na tenké plátky
• 2 ½ šálky nastrúhaného čedaru
• 1 štipka soli a mleté čierneho korenia podľa chuti

Postup:

1. Na panvici rozpustite 1 lyžicu masla. Na rozpálenom masle poduste cibuľu dosklovita a odložte.
2. ¼ šálky rozpusteného masla a múky rozšľahajte spolu vo veľkom hrnci pri strednej teplote; varte, kým múka nestratí zrnitú štruktúru. Ak je treba, pridajte 1 až 2 polievkové lyžice mlieka, aby múka neprihorela.
3. Za stáleho šľahania postupne prilejte do múčnej zmesi mlieko. Vmiešajte kurací vývar. Priveďte k varu a varte, kým nezmizne chuť múky a zmes nezhustne, asi 20 minút.
4. Pridajte brokolicu, mrkvu, dusenú cibuľu a zeler a duste, kým zelenina nezmäkne, ďalších 20 minút.
5. Primiešajte strúhaný syr, aby sa rozpustil. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Plnené kapustné listy po poľsky

Potrebujete:

• ⅔ šálky vody
• ⅓ šálky nevarenej bielej ryže
• 8 veľkých listov kapusty
• 450 g chudého mletého hovädzieho alebo hydinového mäsa
• ¼ hrnčeka nakrájanej cibule
• 1 vajce, mierne rozšľahané
• 1 lyžička soli
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• 300 g hustej paradajkovej šťavy - môžete použiť aj paradajkovú polievku z predchádzajúceho dňa

Postup:

1. Dajte variť vodu v strednom hrnci. Pridajte ryžu a premiešajte. Stíšite oheň, prikryte a dusíte 20 minút.
2. Vo veľkom širokom hrnci zohrejte mierne osolenú vodu a keď zovrie, pridajte kapustné listy. Povarte ich 2 až 4 minúty kým nezmäknú a vodu zlejte.
3. V miske zmiešajte mleté mäso, 1 šálku varenej ryže, cibuľu, vajce, soľ a korenie spolu s 2 lyžicami paradajkovej polievky. Dôkladne premiešajte.
4. Zmes rovnomerne rozdeľte na každý list kapusty. Zrolujte a uzatvorte špáradlami.
5. Kapustové závitky poukladajte na veľkú panvicu, vrch zalejte zvyšnou paradajkovou šťavou. Prikryte a priveďte k varu.

Ďalšie tipy a triky

• Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
• Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
• Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
• Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.

Prehľad receptov a ich nutričných hodnôt:

S týmito receptami už nikdy nebudete musieť rozmýšľať, čo variť na obed. Dobrú chuť!

tags: #lacné #a #zdravé #jedlá #pre #deti

Populárne príspevky:

• Tipy na varenie vajec
• Rýchly recept na mexické rizoto
• Inšpirácie pre narodeninovú tortu pre 11-ročných
• Návod na výrobu ohýbačky plechu
• Tvarohové guľky podľa mamy