Hrnčekové knedle: Recept na tradičnú slovenskú prílohu
Hrnčekové knedle sú obľúbenou prílohou v slovenskej kuchyni. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, a výsledkom sú nadýchané a chutné knedle, ktoré sa skvele hodia k rôznym druhom mäsa a omáčok. Tu je recept, ktorý zvládne každý.
Hrnčekové knedle
Ingrediencie a postup
Na prípravu hrnčekových knedlí budeme potrebovať:
- Žemle alebo rožky
- Rozpustené maslo
- Mlieko
- Žĺtky
- Soľ
- Tuhý sneh z bielkov
- Múka
- Kypriaci prášok
Hrnčekov si pripravte na toto množstvo radšej 6 kusov.
Žemle, alebo rožky pokrájame na kostičky a zalejeme rozpusteným maslom.
V mlieku rozhabarkujeme žĺtky, osolíme a nalejeme na žemle a necháme chvíľu postáť.
Za tú chvíľu si môžeme vyšľahať tuhý sneh, ktorý zatiaľ odložíme.
K žemliam pridáme múku a kypriaci prášok, premiešame a zľahka vmiešame odložený tuhý sneh z bielkov. Zmes musí byť vláčna.
Veľkou lyžicou plníme hrnčeky len mierne nad polovicu.
Vložíme do kastróla, alebo hrnca v ktorom začína vrieť voda, pozor, radšej naliať menej vody a potom pridať rýchlovarnou kanvicou.
Voda má siahať cca na trištvrte čajového hrnčeka, nie viacej, lebo by prskala do hrnčekov.
Knedle varíme 40 - 45 min. na stíšenom plameni - prikryté.
Skúsime špajdlou a ak je - vytiahneme hrnčeky z vody von.
Ak sme dobre vymastili a vysypali hrnček tak idú knedle vyklopiť - ak nie pomôžeme si nožíkom. Jemne obkrojíme okolo hrnčeka a vyklopíme.
Po vyklopení knedličku potieram tukom a môžeme krájať.
Pre lepšiu prehľadnosť si môžeme celý postup zhrnúť do tabuľky:
| Krok | Inštrukcie |
|---|---|
| 1 | Pokrájame žemle/rožky na kocky a zalejeme rozpusteným maslom. |
| 2 | V mlieku rozmiešame žĺtky a soľ, nalejeme na žemle a necháme postáť. |
| 3 | Vyšľaháme tuhý sneh z bielkov. |
| 4 | K žemliam pridáme múku a kypriaci prášok, premiešame a zľahka vmiešame sneh z bielkov. |
| 5 | Naplníme hrnčeky zmesou do polovice. |
| 6 | Varíme v hrnci s vriacou vodou (do 3/4 hrnčeka) 40-45 minút. |
| 7 | Skontrolujeme špajdlou, vyberieme a vyklopíme. |
| 8 | Potrieme tukom a krájame. |
Ak sme dobre vymastili a vysypali hrnček, knedle idú vyklopiť. Ak nie, pomôžeme si nožíkom. Jemne obkrojíme okolo hrnčeka a vyklopíme.
Ja mám na to vyťahovátko na zaváraniny. Ale robila som to aj utierkou, alebo rukavicou na hrnce.
Po vyklopení knedličku potieram tukom a môžeme krájať.
Hrníčkové knedlíky malinko jinak zaberou minimum času a chutnají skvostně
tags: #lada #hruska #recepty #hrncekove #knedliky
