Recepty na ľadovú kávu: Osvieženie v horúcich dňoch

Ľadová káva je ideálnym spoločníkom počas horúcich dní - spája povzbudzujúce účinky kofeínu s príjemným osviežením. Aj keď sa môže zdať ako moderný trend, jej história siaha oveľa ďalej. Prvé zmienky o studenej kávy pochádzajú už z 17. storočia z Alžírska - tzv. Ľadová káva (iced coffee) je jednoducho studená káva, podávaná s ľadom.

Praví kávičkári si svoj obľúbení nápoj neodoprú ani v horúcom lete, mnohí však radi siahnu po jeho studenej verzii. Ľadová káva sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ako si spraviť ľadovú kávu doma, aby sme v kaviarňach nenechali celý majetok? Nie je to náročné, vyskúšajte prípravu podľa našich receptov.

Existuje nespočetné množstvo receptov na rôzne druhy ľadovej kávy. Všade existuje nespočetné množstvo receptov, ako pripraviť klasické ľadové latte alebo cappuccino. Dnes vám ukážeme zaujímavejšie variácie týchto klasík, ako aj úplné novinky, ktoré sú trendom.

Receptov na ľadovú kávu je mnoho. Niektoré dokonca kombináciami ingrediencii šokujú. My sme ich skúsili za vás a prinášame vám pár tipov na tradičnú aj netradičnú ľadovú kávu.

TIP1: Tradičnú kávu v receptoch môžete nahradiť aj za bezkofeínovú verziu.TIP2: Ľadovú kávu si vychutnáte najlepšie so slamkou. Ak chcete byť ekologický, u nás na Valachshope máme pre vás veľký výber kovových slamiek nielen k vašej obľúbenej ľadovej káve.

Základné tipy pre prípravu ľadovej kávy

Kvalitné espresso: Aj keď sa môže zdať, že na kvalite samotného espressa v ľadovom kávovom nápoji, v ktorom je množstvo ďalších ingrediencií, nezáleží, opak je pravdou. Dobre pripravené espresso zaručí, že nápoj, ktorý pripravujete, bude oveľa intenzívnejší a chutnejší. Kvalitné espresso zaručí spoľahlivý kávovar na espresso.
Šokové ochladenie: Určite vyskúšajte prípravu espressa priamo na ľade. Toto "šokové" ochladenie kávy práve vo chvíli, keď sa dostane do ľadovej nádoby z kávovaru, pomôže zachovať jej chuť. Za normálnych okolností by chladenie alebo odparovanie spôsobilo, že káva by stratila arómu aj chuť. Pri espresse je to navyše v priebehu niekoľkých sekúnd! Okamžitým ochladením pomôžete zachovať ovocný a sladký profil espressa.

Tradičná ľadová káva

Tradičná a jednoduchá ľadová káva, na ktorú budete potrebovať len pár ingrediencií. Ako prvé si pripravíte espresso. Osladíte ho vanilkovým cukrom a dobre premiešate, aby sa cukor roztopil. Tí, ktorí kávu nesladia jednoducho cukor vynechajú. Následne mlieko a ľad pridáte do šejkra a chvíľu pretrepete. Vznikne vám napenené mlieko, ktoré prelejete do pohára.

Ľadová káva so zmrzlinou

Prečo ešte nevylepšiť bežnú ľadovú kávu o najobľúbenejšiu letnú pochúťku? Áno, hovoríme o zmrzline. Najlepšia je vanilková, ale môžete použiť aj karamelovú alebo rôzne orieškové varianty. Do ľadovej kávy viete pridať aj zmrzlinu, ktorú si jednoducho pripravíte doma. Vychladenú kávu a ostatné ingrediencie okrem zmrzliny pridáte do šejkra a dôkladne pretrepete.

Proteínová ľadová káva

Ak športujete, alebo si strážite líniu, môžete si pripraviť ľadovú kávu, do ktorej pridáte svoj obľúbený proteínový prášok. Tradičné mlieko môžete nahradiť aj rastlinným.

Ľadová káva s tonikom

Táto ľadová káva je doslova šokujúca svojim zložením. Nemusí očariť každého. Avšak je osviežujúca a chuťovo odlišná od tradičnejších variant ľadovej kávy. Niekto ju miluje, niekto nenávidí. Ak ste odvážny, smelo do toho. Ako prvé si pripravíte espresso. Následne pohár naplníte ľadom a pomaly po skle nalejete tonik, aby čo najmenej penil. Potom pomaly nalejete pomocou lyžice opretej o stenu pohára pripravené espresso. Týmto spôsobom zostane espresso oddelené od toniku a výsledný nápoj bude pôsobiť efektne.

Ďalšie zaujímavé recepty

1. Čerešňové brandy so zázvorovým tonikom

Pripravte si vysoký pohár a naplňte ho až po okraj ľadom. Najprv nalejte 20 ml čerešňového brandy a potom zázvorový tonik. Do pohára a na kocky ľadu nalejte espresso až po okraj. Dbajte na to, aby bolo espresso oddelené od zvyšku nápoja, čím vytvoríte vrstvenie, ktoré je vizuálne veľmi účinné.

2. Piña Colada s espressom

Áno, vidíte správne, je to Piña Colada s pridaným espressom. Naplňte šejker ľadom, pridajte kokosové mlieko a ananásový džús. Pridajte espresso a dobre pretrepte. Ak chcete nápoj okoreniť, môžete pridať jedného panáka rumu.

3. Ľadové pistáciové latte

Toto ľadové pistáciové latte je známy a obľúbený letný nápoj v sieti Starbucks. Naplňte pohár ľadom a postupne pridajte sirup, mlieko a espresso. Dobre premiešajte a podávajte.

4. Affogato

Zmrzlinu vložte do stredne veľkého pohára. Zmrzlinu opatrne zalejte espressom.

5. Kávová Granita

Granita je typický sicílsky kávový nápoj, ktorým sa miestni obyvatelia osviežujú počas horúcich dní. Najčastejšie si ju vychutnávajú so sladkou brioškou a šľahačkou. Existuje tiež mnoho variácií, v ktorých si môžete Granitu vychutnať. My máme radi kávovú verziu. 1:1:1 espresso/voda/cukor (napr. Vezmete všetky tri základné ingrediencie a hodíte ich do mixéra. Zmes nalejte ideálne na menší plech na pečenie alebo do inej nádoby vhodnej do mrazničky. Prvú hodinu alebo dve sa zmes bude snažiť zmraziť. Keď sa vytvorí ľad (najprv z okrajov), premiešajte ho vidličkou. Opäť za hodinu a opäť za ďalšiu hodinu. Teraz by mala byť granita hotová, v podobe kryštálového kávového sorbetu. Podávajte v pohároch, prípadne so šľahačkou na vrchu. Ak ju podávate ako na Sicílii, na raňajky si k nej dajte sladkú briošku.

6. Iced Black Latte

Vedeli ste, že aktívne uhlie má vysokú absorpčnú schopnosť a dokáže viazať toxíny v tele? A vedeli ste, že z neho môžete pripraviť jedinečné Iced Black Latte? Mlieko, med a aktívne uhlie dôkladne rozmixujte. Do väčšieho pohára vložte ľad a pridajte spenené osladené čierne mlieko.

7. Korenené espresso s kokosovým mliekom

Do pohára s ľadom nalejte korenené espresso a pridajte kokosové mlieko. Povrch poprášte muškátovým orieškom.

8. Ľadové kakao s espressom

Kakao vmiešajte do espressa. Väčší pohár naplňte ľadom približne do polovice. Studené mlieko napenite ručným napeňovačom.

9. Ovsená ľadová káva s olivovým olejom

Ovsené mlieko s čajovou lyžičkou oleja nalejte na ľad v šejkri. Dobre pretrepte. Do pohára vložte ľad, nalejte kávu a pridajte ovsený nápoj s olivovým olejom.

Cold Brew

Mojím hitom leta bude jednoznačne cold brew. Už druhý týždeň po sebe si každý deň pripravím do chladničky pol litra, ktorý popíjam v priebehu celého dňa. Cold Brew je kávový nápoj, ktorý vzniká lúhovaním kávy v studenej vode a zároveň je čas extrakcie značne predĺžený. Kým pri príprave filtrovanej kávy horúcou vodou trvá extrakcia do 5 min. (napríklad Hario V60), tak extrakciu pri cold brew môžete natiahnuť až na 36 hodín. Takto pripravená káva má mohutné telo, ale zároveň je plná ovocných a čokoládových tónov a sladkého ovocia.

Cold brew, alebo teda „káva lúhovaná za studena“, sa podáva s ľadom a v tomto prípade nie je nutné pridávať žiadne ďalšie aditíva. Káva má pestrú a zaujímavú chuť.

Ako pripraviť Cold Brew?

Necháme v chladničke lúhovať cca 24 hodín.
Výsledná chuť nápoja je krásne čokoládovo-ovocná.

Espresso verzus filtrovaná káva verzus Cold Brew

Ľadová káva sa teda pripravuje buď z espressa, filtrovanej kávy, alebo z „cold brew“, čo je vlastne už spomínané kávové zrnko lúhované v studenej vode niekoľko hodín.

Espresso: Espresso je malý, ale chuťovo intenzívny nápoj. Chuť kávy preto býva v kombinácii s inými aditívami oveľa výraznejšia než napríklad v prípade filtrovanej kávy. Espresso sa vymieša s ľadom a pije sa čisté, alebo si espresso necháme stiecť do pohára s ľadom a studeným mliekom. Espresso tonik je obľúbený miešaný letný nápoj, keď si ľad v pohári zalejeme tonikom, následne necháme do pohára stiecť horúce espresso a na vrch pridáme plátok citróna. Espresso a pomarančová šťava je takisto obľúbená kombinácia, keď si do pohára nasypeme ľad, zalejeme ho pomarančovou šťavou a do nápoja necháme stiecť horúce espresso.
Filtrovaná káva: Filtrovaná káva máva jemnejšie a ovocnejšie chute, no výhodou je väčší objem než v prípade espressa. Preto väčšinou stačí pridať do takej kávy len ľad a môže sa dlhšie popíjať. Filtrovaná káva sa vymieša s ľadom a pije čistá, alebo do nej môžeme pridať trocha studeného mlieka. Do filtrovanej kávy môžete pridať aj tonik a grepový sirup. Nápoj tak bude vyzerať aj chutiť veľmi zaujímavo.
Cold Brew: Cold brew, alebo teda „káva lúhovaná za studena“, sa podáva s ľadom a v tomto prípade nie je nutné pridávať žiadne ďalšie aditíva. Káva má pestrú a zaujímavú chuť.

Je dôležité povedať, že fantázii sa medze nekladú, a preto môžete experimentovať s rôznymi kávami, chuťami a prísadami. Napríklad v Anglicku "letí" mint-choc, čo je mätovo-čokoládová ľadová káva, alebo oreo ľadová káva.

Ak ste pri čítaní tohto článku dostali chuť na kávu, tak navštívte e-shop s kávou a vyberte si čersvto praženú kávu z celého sveta.

Ako si pripraviť doma ľadovú kávu v Ronicu

tags: #ladova #kava #recepty #slovensky