Ľadový šalát s jogurtom: Recepty pre zdravie a štíhlu líniu

Ľadový šalát si každým rokom získava čoraz väčšiu obľubu pri diétach. Je účinný pri chudnutí a pozitívne vplýva na zdravie človeka. Ľadový šalát má osviežujúcu chuť a kuchári z celého sveta ho s radosťou pridávajú do svojich pokrmov. Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov, kde hrá ľadový šalát hlavnú rolu.

Prečo si vybrať ľadový šalát?

Ľadový šalát dostať dnes už po celý rok. Patrí medzi listovú zeleninu, ktorú môžete pestovať od jari až do konca sezóny. Tvorí hlávky, okraje listov sú pílkovité alebo zúbkovito strihané. Ľadový šalát obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny A, C, E a K - ten je dôležitý pre tvorbu kostí a správnu krvnú zrážanlivosť. Obsahuje antioxidanty.

Je veľkým zdrojom železa a kyseliny listovej. Povzbudzuje trávenie a činnosť pečene. Šalát obsahuje veľa vody. Dobre požutý prináša do žalúdky, čriev veľa vlákniny. Má podobné nároky pri pestovaní na prostredie ako šalát hlávkový. Výnimkou je, že neznáša však nízke teploty pod -1 °C. Neznáša studené a zamokrené pôdy. Konzumujeme ho najmä čerstvý. Používa sa do zeleninových šalátov, napríklad s paradajkou. Môžeme ho dať aj do polievky, ale až ku koncu varenia.

Dobre známy hlavne pre tých, čo chcú nejaké to kilečko zhodiť. Nemá takmer žiadne kalórie a obsahuje kopec vitamínov. Ako už vieme, ľadový šalát má zanedbateľné kalórie, 100g kukurice z konzervy má len 80 kalórií a 100g bieleho jogurtu cca 60 kalórií. Úplne bez výčitiek si tento šalát môžete dať aj ako zdravú, málo kalorickú večeru, samozrejme len samotný, bez pečiva.

Čerstvý šalát by mal byť samozrejmosťou v našom jedálničku. V horúcom počasí túžime po osviežení. Zmrzlina je super, ale prečo nevyskúšať niečo nové, zaujímavé, chutné a menej kalorické? Napríklad mrazený jogurt alebo ľadový šalát. Ponúkame vám niekoľko receptov na tieto letné dobroty.

Recepty na ľadový šalát s jogurtom

Perfektné inšpirácie na rýchle a veľmi chutné šaláty, ktoré zasýtia a vyzerajú úžasne. Výborné aj ako pohostenie pre návštevy. Niektoré hravo nahradia aj hlavné jedlo!

Jednoduchý šalát s jogurtovou omáčkou

Ľadový šalát si narežte na 2,5 cm plátky, tak ako vidíte na obrázku. Vložte ich do mrazničky po dobu pol hodiny, aby boli studené a chrumkavé. V samostatnej miske si pripravte syrovú omáčku. Do misky si dajte nastrúhaný syr, nesladený biely jogurt, korenie, olej a ocot. Vyložte si plátky šalátu na tanier a na vrch do stredu naneste výslednú omáčku. Na to poukladajte nakrájané paradajky, slaninku a prelisovaný cesnak.

Šéfov šalát

Potrebujeme:

• 1 hlávku ľadového šalátu
• 1 papriku
• 1 červenú cibuľku
• 2 uhorky
• Varenú šunku (asi 150 g)
• 2 paradajky
• 50 g strúhaného syra

Na zálievku:

• 150 g bieleho jogurtu
• 1/2 téglika kyslej smotany
• 1 bal. korenia na šalát
• 1 lyžičku horčice
• 3 lyžice majonézy
• pár kvapiek citrónovej šťavy
• Čierne mleté korenie a morská soľ - len troška na dochutenie

Postup:

Nakrájajte ľadový šalát, papriku, cibuľu, uhorku, šunku a paradajky na malé kúsky. Zmiešajte so syrom nakrájaným na kocky. Na zálievku jednoducho premiešajte všetky prísady a prelejte šalát. Hotovo je to jednoduchý a ohromne chutný šalát.

Šalát s mrkvou a pórom (výborný aj na chudnutie)

Potrebujeme:

• 2 veľké póry
• 3 mrkva
• 2 jablká
• 3 lyžice olivového oleja
• štipku soli
• 2 lyžice majonézy bez oleja
• 2 lyžice prírodného jogurtu
• 1 lyžička medu alebo hnedého cukru

Postup:

Pór, mrkva a jablká umyjeme a očistíme. Pór nakrájame na kolieska a jablká s mrkvou nastrúhame na hrubom strúhadle. Pór vložíme do misy, pridáme olivový olej, posypeme soľou, premiešame a necháme chvíľu odležať - pór krásne zmäkne. Majonézu vymiešame s jogurtom a medom. Pridajte mrkvu a jablká do nakrájaného póru, nalejte omáčku a dôkladne premiešajte. Uchovávajte v chladničke.

Zelerový šalát

Potrebujeme:

• 1 ks stredne veľkého zeleru
• 1 ks mrkvy
• 1 ks veľkého jablka zeleného
• 1 lyžička majonézy (skúste domácu diétnu majonézu bez oleja)
• 3 lyžičky bieleho jogurtu
• 2 lyžice jablčného octu
• 1-2 lyžičky medu
• 2 štipky morskej soli
• 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia

Postup:

Očistenú zeleninu nastrúhajte na strúhadle. Dajte do misy, pridajte soľ, med, jablčný ocot a premiešajte. Nechajte 10 minút stáť. Potom vmiešajte jogurt a majonézu. Nechajte vychladiť a podávajte.

Šalát so šunkou a kukuricou

Potrebujeme:

• 400 g ľubovoľných cestovín (môžete použiť aj plnené cestoviny)
• Väčšiu uhorku nakrájanú na kocky
• Zväzok pažítky nasekanej nadrobno
• 250 g šunky nakrájanej na rezance
• 250 g strúhaného tvrdého syra
• 2 lyžice jogurtu
• 1 lyžicu majonézy
• 1 lyžičku horčice
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Cestoviny uvaríme v slanej vode, scedíme a necháme chvíľu vychladnúť. Potom zmiešame s uhorkou, pažítkou, kukuricou a nakoniec aj šunkou a syrom. Majonézu zmiešame s jogurtom, horčicou a dochutíme soľou a korením.

Ľadový šalát s jogurtovým dresingom

Ingrediencie:

• Ľadový šalát
• Kukurica (scedená z konzervy)
• Cesnak
• Biely jogurt
• Soľ, korenie

Postup:

Zo šalátu odrežeme hlúzu, vrchné listy zahodíme, prekrojíme na štvrtiny, umyjeme. Šalát si nakrájame na tenšie rezance. Dáme do väčšej misy. Pridáme scedenú kukuricu, pretlačený cesnak, jogurt, soľ a korenie podľa vlastnej chuti. Dobre premiešame. Môžeme podávať.

Zeleninový šalát s jogurtovým dresingom

Ingrediencie:

• Reďkovky
• Paradajky
• Mrkva
• Kaleráb
• Špenátové listy
• Cibuľa
• Olivový olej
• Soľ
• Jogurtový dresing (jogurt, horčica, med, vňať lahôdkovej cibuľky alebo pažítka)
• Arašidy

Postup:

Všetky ingrediencie na dresing zmiešame dokopy a dáme do chladu. Reďkovky, paradajky, mrkvy a kaleráb očistíme, nakrájame a vložíme do veľkej misy. Pridáme aj umyté špenátové listy a na pásiky nasekanú cibuľu. Osolíme a pokvapáme olivovým olejom. Podávame s jogurtovým dresingom a arašidmi.

Kurací šalát s jogurtovým dresingom

Ingrediencie:

• Kuracie pečienky
• Plátky slaniny
• Cesnak
• Čerstvý tymian
• Víno
• Cuketa
• Paprika
• Ľadový šalát
• Citrónová šťava
• Olivový olej
• Soľ, mleté čierne korenie
• Jogurtový dresing (biely jogurt, horčica, med, vňať lahôdkovej cibuľky alebo pažítka)

Postup:

Kuracie pečienky očistíme od žiliek a nakrájame na menšie kúsky. Plátky slaniny nakrájame na väčšie štvorčeky a na panvici opečieme dozlatista. K opečenej slaninke pridáme kuracie pečienky a krátko orestujeme do zlatohneda. Potom okoreníme a ochutíme strúčikom najemno nasekaného cesnaku. Trochu čerstvého tymianu nasekáme nadrobno a pridáme k pečienkam. Orestujeme iba krátko, aby cesnak a tymian nezhorkli. Pred dokončením pečienky podlejeme vínom a alkohol necháme odpariť. Cuketu a papriku nakrájame na kocky a opečieme na troche olivového oleja do zlatohneda. Nezabudneme osoliť a okoreniť hneď na začiatku. Ľadový šalát zbavíme vrchných listov a polovicu nakrájame na väčšie štvorčeky, ktoré preložíme do veľkej misy. Ochutíme trochou citrónovej šťavy, niekoľkými kvapkami olivového oleja, soľou a mletým čiernym korením. V miske zmiešame lyžičku horčice a biely jogurt, osolíme a okoreníme. Pridáme lyžičku medu a hrsť nasekanej vňate lahôdkovej cibuľky alebo nasekanú pažítku. Z druhej polovice šalátu opatrne odoberieme listy, ktorými vyložíme servírovaciu misu.

Vrstvený šalát s cestovinami a brokolicou

Potrebujeme:

• 1/2 malej pekingskej kapusty natrhanej, alebo nakrájanej na kúsky
• 2 paradajky nakrájané na kocky
• 1 malá plechovka kukurice
• 3 vajcia uvarené natvrdo - nakrájané
• 500 g brokolice (uvarenej, rozdelenej na ružičky)
• 1 malá plechovka ananásu
• 150 g syru Feta - nakrájaný na pláty
• 250 g cestovín uvarených
• 100 g syra - nastrúhaného
• Majonéza a horčica v pomere 2:1 (na dve lyžice majonézy a 1 lyžica horčice)

Postup:

Je to veľmi jednoduché, stačí len všetko navrstviť do misy: Na kocky nakrájaná kapusta, paradajky, potom kukurica, nakrájané vajcia, syr feta, ananásové kocky, feta syr nakrájaný na plátky, uvarenú brokolicu, uvarené cestoviny, nastrúhaný syr a omáčku (majonéza zmiešaná s horčicou). Namiesto majonézy môžeme použiť kyslú smotanu.

Omáčka: Pridajte majonézu v pomere 2/3 k horčici (tj: 2 lyžice majonézy a 1 lyžica horčice). Mám rád, keď je omáčka pikantná a horčica, potom je šalát chutnejší a ide úžasne s ananásom.

Nesmieme ľutovať omáčku a nalejeme celý šalát na omáčku. Čím viac omáčky, tým chutí je. Pamätajte si, že omáčka by mala byť horčica.

Gyros šalát

Potrebujeme:

• 2 väčšie kuracie prsia
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžička korenia GYROS
• 1 väčšia cibuľa
• 4-6 sterilizovaných uhoriek
• 1 konzerva sterilizovanej kukurice
• 1 malá majonéza
• 1 kyslá smotana (príp. biely jogurt)
• 2 -4 strúčiky pretlačeného cesnaku
• kečup
• Čínska kapusta
• Voliteľné - syr, čalamáda, olivy

Postup:

Kuracie mäsko narežeme na drobné kocky, dáme do misky, pridáme 2 lyžice oleja a 1 čajovú lyžičku korenia gyros. Premiešame a necháme chvíľu postáť, kým si nakrájame cibuľu a uhorky. Potom mäsko dáme na panvicu a orestujeme cca 7-10 minút. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

Majonézu, smotanu a prelisovaný cesnak vymiešame dohladka a začneme vrstviť. Na spodok misy uložíme mäsko. Ak mate trosku výpeku, dajte ho do misky spolu s mäsom. Na mäsko uložíme rovnomerne nadrobno pokrájanú cibuľu na cibuľu natrieme polovicu majonézovej masy, na to navrstvíme na pokrájané sterilizované uhorky a ďalšou vrstvou je kečup, kapusta, prikryjeme sterilizovanou kukuricu prikryjeme druhou polovicou majonézovej masy vrstvenie zakončíme čínskou kapustou natrhanou na drobné kúsočky. Ozdobíme. Vrstvy môžete obmieňať podľa vašej chuti. Šalátik je výborný!

Krakovský syrový šalát

Potrebujeme:

• 1-2 grilované kuracie prsia (prípadne šunku, údené mäsko..)
• 1 malú konzervu kukurice
• 1 veľký pór
• 150 g žltého tvrdého syra
• 100 g údeného syra
• 1 lyžicu majonézy, 1 lyžicu horčice
• 3 lyžice hustej smotany alebo jogurtu
• soľ, čierne korenie, štipka cukru

Postup:

Kuracie prsia bez kože nakrájame na malé kocky, sprudka opražíme na malom množstve oleja. ochutíme a okoreníme - na panvici necháme asi len 5-7 minút, mäsko je rýchlo hotové.

Pór nakrájame na polmesiačiky a v sitku ho zalejeme vriacou vodou. Syr - obyčajný aj žltý nastrúhame nahrubo. Všetky suroviny vrátane kukurice zmiešame spolu.

Majonézu zmiešame so smotanou, dochutíme soľou, čiernym korením a štipkou cukru. Pridáme do šalátu a dôkladne premiešame. Pred podávaním necháme pár hodín v chladničke. Šalátik je výborný, odporúčam!

Cestovinový šalát so šunkou, syrom a výbornou zálievkou!

Potrebujeme:

• 1 balíček cestovín
• 15 dkg šunky
• 10 dkg syra
• 1 červená paprika
• 2 cibule
• 5 lyžíc majonézy
• 1 lyžica horčice
• soľ, korenie

Postup:

Uvarte cestoviny v slanej vode podľa návodu na obale. Cibuľu, šunku, syr a papriku nakrájame do misky na malé kúsky, alebo nastrúhame nadrobno. Pridajte majonézu a horčicu, soľ a korenie. Zmiešame všetko dohromady. Šalát podávame chladený.

Ľadový jogurt s mangom a banánom

Pripravte si lahodný ľadový jogurt s mangom a banánom. Je to bomba letná mrazená dobrota, ktorá okrem top osvieženia ponúka aj vyvážené nutričné hodnoty.

Ingrediencie:

• Activia (1 vanilková a 1 biela)
• Dozreté mango
• Veľký banán
• Vanilkový cukor (ideálne trstinový s vanilkovými luskami)
• Med
• 10 kociek ľadu
• Voliteľné: kvalitná vanilková zmrzlina (Carte Dor alebo Movenpick), kakao

Postup:

Mango narežeme na kúsky a pridáme ho aj s banánom a mliekom do mixéra. Nalejeme ešte obidva jogurty, pridáme med a vanilkový cukor. Mixujeme na najvyššom stupni, kým zmes nebude úplne hladká. Pridáme 10 kociek ľadu a zase vymixujeme na najvyššom stupni. Prelejeme do pohárov, dáme minimálne na polhodinu do chladničky a podávame s kopčekom kvalitnej vanilkovej zmrzliny, najlepšie Carte Dor alebo Movenpick. Kto má rád spojenie banánu a kakaa, môže si aj posypať nápoj trochou kakaa.

Z uvedeného množstva vám vyjdú 2 veľké poháre, ale 5 menších. Kupujte len poriadne dozreté červené mango, zohnať ho na Slovensku je však občas problém, preto môžte kúpiť aj trochu zelené mango, dať ho do šáčku spolu s banánom a za pár dni vám prirodzene dozreje vďaka eténu (etylénu), ktorý vo veľkom množstve uvoľňujú banány.

Mrazený jogurt s ovocím, granolou a orechami

Pripravte si úžasný mrazený jogurt s čerstvým ovocím, čokoládovou granolou a pekanovými orechami. Jogurt vymiešame s medom, limetkovou šťavou a vanilkovým extraktom. Plech vystelieme papierom na pečenie vylejeme doň jogurtovú zmes a rovnomerne rozotrieme. Vrch posypeme orechami, granolou, ovocím a dáme stuhnúť do mrazničky aspoň na 2 hodiny. Veríme, že vás náš nový recept na mrazený jogurt s ovocím, granolou a orechami dokonale osvieži a budete si tento ľadový snack pripravovať pravidelne.

tags: #ľadový #šalát #s #jogurtom #recept

Populárne príspevky:

• Recepty tradičnej slovenskej kuchyne
• Nedeľný obed: Rezne
• Recepty na kuskusový šalát
• Najlepšia pizza v Spišskom Štvrtku?
• Grily na drevené uhlie OBI: Recenzia