Lahká Fazuľová Polievka: Recept pre Každého

Fazuľová polievka je jedlo, ktoré si mnohí z nás pamätajú z detstva. Je to klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept na ľahkú fazuľovú polievku je jednoduchý, chutný a vhodný pre každú príležitosť. Či už hľadáte sýty obed alebo teplú večeru, táto polievka je vždy skvelou voľbou.

Ingrediencie a Príprava

Recept na klasickú fazuľovú polievku je jednoduchý a extrachutný. Tu je postup, ako na to:

  1. Fazuľu namočíme na 12 hodín do vody, precedíme.
  2. Petržlen aj zeler očistíme a nakrájame na kolieska, zeler na drobné kúsky. Stonkový zeler zbavíme vláskov a nakrájame nadrobno.
  3. Medzitým na masle opražíme dosklovita cibuľku, pridáme bobkový list a červenú papriku, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie a jemne opražíme.
  4. Pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu a stonkový zeler, zelerovú a petržlenovú vňať, podlejeme asi pol decilitrom vody a za stáleho miešania varíme.

Ak nechcete používať fazuľu z konzervy, tak fazuľu najskôr namočte na pár hodín, uvarte ju do mäkka. Rovnako s paradajkami, sparte paradajky, olúpte a nasekajte. Cibuľu očistite, nakrájajte na väčšie kocky. Podobne aj cesnak. Papriku (môžete vynechať) nakrájajte na pásiky. Cibuľu opečte na rozohriatom oleji, pridajte cesnak a papriku. Pridajte fazuľu bez nálevu, sekané paradajky. Premiešajte, osoľte, okoreňte, pridajte cukor. Podľa potreby pridajte vodu. Nakoniec primiešajte obľúbené zeleninové korenie - ja mám pálivú zmes sušeného cesnaku a papriky. Podávame s chlebom alebo pečivom, prípadne rôznymi plackami.

Postup Varenia

Tu je podrobný postup, ako uvariť túto lahodnú polievku:

  1. Fazuľu si vopred na 1 noc namočíme, aby sa skôr uvarila.
  2. Na druhý deň fazuľu opláchneme, zalejeme ju dostatočným množstvom vody (cca 4 litre), pridáme soľ a varíme ju do mäkka.
  3. Keď je fazuľa už mäkká, pridáme pokrájanú mrkvu, petržlen, kaleráb aj zemiaky. Jednu cibuľu a papriku dávam v celosti. Zelerové listy dávam tiež len tak v celku, aby sa ich chuť vyvarila.
  4. Ak treba, dolejeme znova trochu vody a následne privedieme znova do varu.
  5. Z oleja, múky a mletej červenej papriky si pripravíme klasicky zápražku, ktorú vlejeme do znova variacej sa polievky.
  6. Dáme cesnak, soľ, čierne korenie, rascu, podľa chuti môžete dať aj vegetu a ešte pokrájame aj pár vetvičiek petržlenovej vňate.
  7. Polievku varíme až do úplného zmäknutia fazule a zeleniny.

Hotovú polievku podávame s chlebom a cibuľou :-) Jeden plný tanier tejto skvelej polievky hravo nahradí aj hlavné jedlo! Prajem dobrú chuť!

Záhorácka Fazuľová Polievka

Tak nech sa páči, tu je recept na pravú záhorácku fazuľovú, tak ako ma ho naučila moja mama a babka. A hlavne nezabudnite, slíže si po polievke treba užiť na sladko. S tvarohom, alebo makom, strúhankou, alebo orechmi.

Suchú fazuľu si večer (pred varením samotnej fazuľovej polievky) dopredu namočíme a necháme cez noc odstáť. V hrnci zohrejeme olivový olej, na ktorom opečieme nadrobno nasekanú cibuľu dosklovita. Keď je cibuľa hotová, pridáme fazuľu a bobkový list, zalejeme horúcou vodou z kanvice a varíme 45 minút. Po uplynutí času pridáme na kocky nakrájané zemiaky, na kolieska nakrájanú mrkvu a zeleninový bujón (prípadne polievkové korenie). Prikryjeme pokrievkou a varíme, kým fazuľa nezmäkne (cca 30 minút). Ja mám rada, keď je fazuľa trochu chrumkavá, takže v priebehu varenia ochutnávam a vypínam vtedy, keď som s výsledkom spokojná. Preto odporúčam čas varenia prispôsobiť tomu, akú fazuľovú polievku máte radi.

Záhorácka fazuľová polievka musí byť tak hustá, že v nej bude lyžica stáť! U nás v rodine sa táto polievka varila vždy v najväčšom hrnci. Nebol snáď nikto, kto by ju nemal rád. Recept sa dedil po generáciách. Naša babka fazuľu pestovala na humne vo veľkom množstve. Sadila bobicu, strakatú, bielu aj červenú fazuľu. Celkom veľa sa spotrebovalo na varenie, keď ešte boli len zrelé mäkké lusky a keď sa vysušila, vylúskala sa a babka ju uskladňovala v keramických nádobách hore na povale nad špajzou. Zásoby bolo pre celé pokolenie a tak sme si svorne "poprdkávali" veľmi často. Recept na túto našu domácu fazuľovú polievku si určite zamilujete.

Tip na Záver

Niekedy si prípravu urýchlim a použijem fazuľu z konzervy. Vždy je dobré kombinovať viac druhov fazule, polievka je tak chutnejšia. A na dosiahnutie intenzívnej údenej chuti rada pridávam obvarené údené rebrá.

Rýchla Fazuľová Polievka z Konzervy

Ak nechcete používať fazuľu z konzervy, tak fazuľu najskôr namočte na pár hodín, uvarte ju do mäkka. Rovnako s paradajkami, sparte paradajky, olúpte a nasekajte. Cibuľu očistite, nakrájajte na väčšie kocky. Podobne aj cesnak. Papriku (môžete vynechať) nakrájajte na pásiky. Cibuľu opečte na rozohriatom oleji, pridajte cesnak a papriku. Pridajte fazuľu bez nálevu, sekané paradajky. Premiešajte, osoľte, okoreňte, pridajte cukor. Podľa potreby pridajte vodu. Nakoniec primiešajte obľúbené zeleninové korenie - ja mám pálivú zmes sušeného cesnaku a papriky. Podávame s chlebom alebo pečivom, prípadne rôznymi plackami.

Fazuľová Polievka pre Deti od 1 Roka

Polievka je vhodná už aj pre deti od 1 roka, ale vynechaj čierne korenie.

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 360 g):

Nutričná hodnota Množstvo
Energia [Uveďte hodnotu]
Bielkoviny [Uveďte hodnotu]
Sacharidy [Uveďte hodnotu]
Tuky [Uveďte hodnotu]

Prajem ti dobrú chuť! :-)

Super recepty na polievky nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne špeciál II:

Som zakladateľka online ženského magazínu Ženuškáreň, prostredníctvom ktorého ponúkam inšpiráciu a motiváciu ako žiť lepšie, zdravšie a kvalitnejšie. Napísala som knihu pre ženy Tvoja kniha do kabelky. Spolupodieľala som sa aj na tvorbe bestsellerov Z fitka do kuchyne, Fitness diár, Fitness kalendár.

🥣Neuveríte, že táto polievka neobsahuje múku! Bielu fazuľu takto robím ja.

tags: #lahka #fazulova #polievka #recept

Populárne príspevky: