Ľahká jarná polievka: Recepty plné sviežosti a vitamínov

S jarným obdobím prichádza aj chuť na niečo ľahšie, ale zároveň sýte. Ideálnou voľbou sú chutné polievky plné sezónnej zeleniny a vitamínov, ktoré vás príjemne zahrejú, zasýtia a dodajú potrebnú energiu. Po zime telo často privíta odľahčenie od ťažších jedál. Zeleninová polievka na báze vývaru je ľahko stráviteľná a nezaťažuje organizmus.

Polievky sú skvelým spôsobom, ako doplniť tekutiny. Je plná čerstvej jarnej zeleniny, ktorá dodá telu potrebné vitamíny (C, K, A, skupiny B) a minerály. Ak nepoužijete smotanu alebo veľa tuku, je to ideálne jedlo pri snahe o redukciu hmotnosti alebo udržanie štíhlej línie. Je to skvelý spôsob, ako spotrebovať prvú jarnú úrodu - reďkovky, jarnú cibuľku, špenát, hrášok, bylinky…

Prečo si dopriať ľahkú jarnú polievku?

• Ľahká a stráviteľná: Po zime telo privíta odľahčenie od ťažších jedál.
• Hydratácia: Polievky sú skvelým spôsobom, ako doplniť tekutiny.
• Vitamíny a minerály: Plná čerstvej jarnej zeleniny, ktorá dodá telu potrebné látky.
• Nízkokalorická: Ideálne jedlo pri snahe o redukciu hmotnosti.
• Sezónna zelenina: Skvelý spôsob, ako spotrebovať prvú jarnú úrodu.
• Rýchla a jednoduchá: Mnohé recepty sú hotové za chvíľku.

Aké sú jarné hviezdy v polievkach?

Základom sú čerstvé suroviny, ktoré práve začínajú svoju sezónu alebo sú typické pre jar:

• Jarná cibuľka: Dodá jemnú cibuľovú chuť. Použite bielu aj zelenú časť.
• Reďkovky: Prekvapivo chutné aj v polievke! Pridajte ich na záver nakrájané na tenké plátky, aby si zachovali miernu chrumkavosť a pikantnosť.
• Špenát: Pridáva sa až na úplný koniec, rýchlo zvädne a dodá polievke farbu a živiny.
• Hrášok: Osladí polievku. Mrazený je skvelou a rýchlou voľbou.
• Mrkva, Petržlen, Kaleráb: Môžete pridať pre sladkosť a farbu, ale krájajte ich na malé kocky, aby sa rýchlo uvarili.
• Špargľa: Ak už začala jej sezóna, pár kúskov dodá polievke luxusný nádych.
• Čerstvé bylinky: Pažítka, petržlenová vňať, kôpor, prípadne aj lístky medvedieho cesnaku dodajú na záver tú správnu jarnú arómu.
• Cesnak: Pár strúčikov pre zvýraznenie chuti.
• Medvedí cesnak: Krémová polievka z mrkvy a červenej šošovice nadobudne krásnu farbu i vôňu vďaka listom čerstvého medvedieho cesnaku.
• Žihľava: Zbierka chutných jarných polievok, z ktorých si vyberie každý.
• Šťavel: Zbierka chutných jarných polievok, z ktorých si vyberie každý.

Recept na rýchlu jarnú zeleninovú polievku (do 30 minút)

Túžite po ľahkom, zdravom a zároveň rýchlom jedle, ktoré vás príjemne zahreje, zasýti, no nezaťaží? Jar je ideálnym obdobím na takéto pokrmy a jarná zeleninová polievka je priam dokonalou voľbou! Zabudnite na ťažké zimné polievky a privítajte jar touto nízkokalorickou verziou plnou čerstvých sezónnych darov zo záhradky alebo trhu.

Tento recept na rýchlu zeleninovú polievku je naozaj bleskový - hotový je do 30 minút - a je nabitý vitamínmi, vlákninou a sviežou jarnou chuťou. Je to perfektné jedlo na ľahký obed, rýchlu večeru alebo ako zdravý štart do nového dňa. Navyše je veľmi variabilná - môžete použiť zeleninu, ktorú máte práve poruke. Pripravte si s nami túto jednoduchú a lahodnú oslavu jari na tanieri!

Ingrediencie:

• 1 PL olivového oleja alebo masla
• 1 väčšia jarná cibuľka (alebo 1 menšia klasická cibuľa), najemno nasekaná
• 1-2 strúčiky cesnaku, najemno nasekané alebo prelisované
• 1 stredná mrkva, očistená a nakrájaná na malé kocky alebo tenké kolieska (voliteľné)
• 1 menší petržlen alebo kaleráb, očistený a nakrájaný na malé kocky (voliteľné)
• 1 - 1,2 litra kvalitného zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 100 g hrášku (čerstvého alebo mrazeného)
• 1 zväzok reďkoviek (cca 6-8 ks), umytých a nakrájaných na tenké plátky
• 100 g čerstvého baby špenátu
• Soľ, korenie
• Hrsť nasekaných čerstvých byliniek (pažítka, petržlenová vňať, kôpor…)
• Voliteľné: pár kúskov zelenej špargle

Postup:

1. Príprava základu: Vo väčšom hrnci zohrejte na strednom ohni olivový olej alebo maslo. Pridajte nasekanú jarnú cibuľku a restujte dosklovita. Pridajte cesnak a restujte ešte asi minútu.
2. Pridanie tvrdšej zeleniny: Ak používate mrkvu, petržlen alebo kaleráb, pridajte ich teraz k cibuľovo-cesnakovému základu. Krátko orestujte.
3. Zaliatie vývarom a varenie: Zalejte zeleninu horúcim vývarom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, osoľte, okoreňte a prikryté varte na miernom ohni asi 5-10 minút, alebo kým nie je mrkva/kaleráb takmer mäkká (ak ste ich použili). Ak tvrdšiu zeleninu nepoužívate, priveďte vývar k varu a hneď pokračujte ďalším krokom.
4. Pridanie rýchlej zeleniny: Pridajte do polievky hrášok a nakrájanú špargľu. Varte spolu len krátko, asi 3-5 minút, kým hrášok a špargľa nezmäknú, ale stále si zachovajú peknú farbu a miernu chrumkavosť.
5. Finále so špenátom a reďkovkou: Úplne na záver pridajte do polievky nakrájané plátky reďkovky a umytý baby špenát. Premiešajte. Polievku už ďalej nevarte, aby zelenina zostala svieža.
6. Dochutenie a bylinky: Odstavte polievku z ohňa. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Vmiešajte štedrú hrsť nasekaných čerstvých byliniek.
7. Podávanie: Polievku podávajte ihneď, horúcu. Môžete ju ozdobiť ešte ďalšími čerstvými bylinkami alebo kvapkou kvalitného olivového oleja.

Tipy a variácie:

• Krémovejšia verzia: Môžete časť polievky rozmixovať tyčovým mixérom a potom vrátiť späť, alebo pridať na záver trochu mlieka, rastlinnej smotany či lyžicu bieleho jogurtu.
• Pridajte bielkoviny: Pre sýtejšiu verziu môžete do hotovej polievky pridať uvarený cícer, malé cestovinové písmenká alebo kúsky vareného kuracieho mäsa.
• Citrónová sviežosť: Pár kvapiek čerstvej citrónovej šťavy pridanej na záver krásne zvýrazní jarné chute.
• Experimentujte so zeleninou: Nebojte sa použiť aj inú jarnú zeleninu, ktorú máte radi.

Ďalšie recepty na jarné polievky

Pripravili sme pre vás výber ďalších receptov na jarné polievky, ktoré vás príjemne zahrejú, zasýtia a dodajú potrebnú energiu.

• Rýchla a chutná polievka plná vitamínov: Základ tvorí vývar z kuracích stehien, doplnený o restovanú cibuľku, mrkvu, papriku, paradajky, červenú šošovicu a zemiaky.
• Hrášková polievka: Okrem hrášku obsahuje mrkvu, cibuľu, zemiaky, cestoviny a tajnú ingredienciu - tavený syr v črievku, ktorý jej dodá krémovosť.
• Krémová brokolicová polievka: Základ tvorí na masle udusená cibuľka. Polievka je dochutená zeleninovým bujónom, soľou, korením a muškátovým orieškom. Na záver sa pridáva smotana na varenie a všetko sa rozmixuje do hladka.
• Krémová karfiolová polievka: Karfiol a zemiaky sa varia v zeleninovom vývare s cibuľkou, cesnakom, paprikou a muškátovým orieškom. Po rozmixovaní sa zjemňuje rastlinným mliekom alebo smotanou.
• Pórová polievka: S pórom, zemiakmi, kukuricou, cesnakom a muškátovým orieškom svojou ľahkosťou a chuťou výborne zapadne aj do jarného jedálnička.
• Ľahká zeleninová polievka s jogurtom: Obsahuje zaujímavú kombináciu zeleniny ako fenikel, mrkva, zemiaky, zázvor, zeler a cuketa. Zahustená a zjemnená je gréckym jogurtom.

Minestrone so špargľou

Jednoduchá, jarná polievka minestrone patrí k pokrmom z jedného hrnca. Plná sviežej a farebnej zeleniny ideálne doplní obed alebo sa stane súčasťou odľahčenej večere. Minestrone je polievka plná textúr a zdravých ingrediencií. Vítaným bonusom je príprava v jednom hrnci, čiže čím menej riadov, tým menej umývania. Minestrone je jedna z najznámejších talianskych polievok a vo verzii so špargľou dostáva ďalšiu dávku vitamínov a antioxidantov.

Ingrediencie:

• Tmavozelenú časť póru
• Stonky a koreňovú časť fenikla
• Olivový olej
• Mrkvu
• Cesnak
• Soľ
• Sušené talianske bylinky
• Korenie
• Zeleninový vývar
• Zemiaky
• Fazuľu
• Kúsky špargle
• Hrášok

Postup:

1. Tmavozelenú časť póru odrežeme a zvyšnú časť nakrájame na kolieska až po koreň.
2. Odrežeme stonky a koreňovú časť fenikla. Buľvu rozrežeme na polovicu a odstránime tvrdé, vonkajšie vrstvy. Listy (vňať) si odložíme na ozdobu.
3. Vo väčšom hrnci zohrejeme olivový olej. Pridáme pór, mrkvu, fenikel a cesnak. Ochutíme soľou, sušenými talianskymi bylinkami a korením.
4. Prilejeme zeleninový vývar a vsypeme zemiaky a fazuľu.
5. Nakoniec vmiešame kúsky špargle a hrášok a varíme ďalších 5 minút.

Ďalšie tipy na jarné polievky

• Výborná jarná polievka z aromatického medvedieho cesnaku.
• Skorá jarná polievka z obce Radôstka je jednoduchá a v minulosti sa jej tajná prísada...
• I keď kaleráb sa často pridáva do vývarov, málokto z neho robí hlavnú zložku...
• Veľmi chutná sladko-kyslá polievka, ktorú som sa naučila od mojej svokry. Je veľmi jednoduchá,...
• Naozaj pestrá zeleninová polievka obohatená o kúsok údenej šunky...
• Vyvážená paleta chutí rôznych druhov zeleniny, s pár chrumkavými kúskami brokolice,...
• Dostali sme od susedy bio zelené fazuľové lusky. Časť som hneď dala zmraziť pre zimné obdobie, zvyšok...

Recept na pórkovú polievku s hráškom a bazalkou

Máme pre vás recept na chutnú jarnú polievku z hŕstky surovín.

Ingrediencie:

• 2 ks póry (iba ich biele a svetlozelené časti)
• 400 g hrášku (z konzervy alebo mrazeného)
• 1 l vývaru
• 1 za hrsť čerstvej bazalky
• olivový olej
• soľ, korenie

Postup:

1. Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej, pridajte pór nakrájaný na kolieska a krátko poduste.
2. Pridajte hrášok, vývar, soľ a korenie a varte 10 minút do mäkka.
3. Po uvarení pridajte bazalku, 2 lyžice olivového oleja a rozmixujte do hladka.

Jarné polievky: Tabuľka receptov

tags: #ľahká #jarná #polievka #recepty

Populárne príspevky:

• Adriana Poláková a jej čučoriedková torta
• Ako pripraviť perfektné pučené zemiaky
• Lukáš Adamec a jeho hviezdny debut
• Dokonalé prechody s lištami
• Recepty na bravčové s hráškom