Ľahká Malinová Roláda: Recept na Sviežu Pochúťku

Piškótová roláda je klasika, ktorá nikdy neprestane baviť. Je jednoduchá, nadýchaná, voňavá a pri jej príprave sa fantázii medze nekladú.

Pamätáte si na tie horúce letné dni u babičky, keď sa nikomu nechcelo zapínať rúru, no chuť na sladké bola neprekonateľná? Presne pre takéto chvíle je stvorená táto nepečená malinová roláda. Je esenciou leta v každom súste - svieža, ľahká a plná chuti čerstvých malín.

Spojenie chrumkavého sušienkového korpusu s jemným, nadýchaným tvarohovým krémom a kyselkavými malinami je jednoducho božské. Tento recept je dôkazom, že aj bez pečenia sa dajú vykúzliť dezerty, ktoré vyzerajú honosne a chutia ešte lepšie. Pripravte si ju pre rodinu alebo nečakanú návštevu a uvidíte, ako rýchlo zmizne z taniera.

Príprava tejto rolády je taká jednoduchá, že ju zvládne aj úplný začiatočník. Nepotrebujete žiadne špeciálne cukrárske zručnosti, len pár základných surovín a chuť tvoriť. Základom je korpus z rozdrvených sušienok spojených maslom, ktorý slúži ako plátno pre lahodnú tvarohovú plnku. Tá je vďaka smotane na šľahanie úžasne jemná a nadýchaná. Čerstvé maliny dodajú dezertu nielen krásnu farbu, ale aj potrebnú sviežosť, ktorá dokonale vyváži sladkosť krému.

Recept na Malinová Roláda

Super jednoduchá a super nadýchaná low carb roláda s bohatou krémovou náplňou, ktorú perfektne doplní svieža chuť malín. Postup je jednoduchý, takže ho zvládne skutočne každý.

Ingrediencie

Na korpus:

  • 250 g maslových sušienok (napr. Bebe)
  • 120 g rozpusteného masla
  • 2 PL mlieka (podľa potreby)

Na plnku:

  • 500 g jemného tvarohu
  • 250 ml smotany na šľahanie (33%)
  • 100 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 stužovač šľahačky (voliteľné)
  • 200 g čerstvých malín

Postup

Príprava korpusu:

  1. Sušienky pomeľte v mixéri alebo ich vložte do vrecka a rozdrvte valčekom na cesto najemno.
  2. V miske zmiešajte rozdrvené sušienky s rozpusteným maslom. Ak je zmes príliš sypká, pridajte lyžicu alebo dve mlieka, aby sa hmota spojila.
  3. Pripravte si hárok papiera na pečenie (cca 30×40 cm). Zmes naň rovnomerne rozotrite a utlačte lyžicou alebo dnom pohára do tvaru obdĺžnika s hrúbkou asi 0,5 cm.

Príprava plnky:

  1. V jednej miske vyšľahajte jemný tvaroh s práškovým a vanilkovým cukrom do hladkého krému.
  2. V druhej, dobre vychladenej miske vyšľahajte smotanu na tuhú šľahačku. Ak chcete mať istotu, že krém perfektne stuhne, pridajte počas šľahania stužovač.
  3. Šľahačku opatrne a zľahka vmiešajte do tvarohového krému, kým sa obe hmoty nespoja do nadýchaného krému.

Kompletizácia a chladenie:

  1. Pripravený krém rovnomerne natrite na sušienkový korpus. Po okrajoch nechajte voľný asi 1-2 cm pás, aby plnka pri rolovaní nevytekala.
  2. Na krém rovnomerne poukladajte čerstvé maliny.
  3. Pomocou papiera na pečenie začnite roládu opatrne a pevne zvíjať z dlhšej strany. Papier priebežne odlepujte, ako rolujete.
  4. Hotovú roládu pevne zabaľte do toho istého papiera na pečenie, konce zatočte ako cukrík a pre istotu ju ešte obaľte do potravinovej fólie.
  5. Roládu odložte do chladničky stuhnúť aspoň na 3 hodiny, ideálne však na celú noc.
  6. Pred podávaním roládu opatrne rozbaľte, môžete ju posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť zvyšnými malinami a lístkami mäty. Krájajte ostrým, ideálne nahriatym nožom.

Ďalší postup (alternatívna verzia s pečeným korpusom)

  1. Vajcia rozklepneme a do dvoch misiek oddelíme bielky a žĺtky.
  2. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
  3. Žĺtky vymiešame s cukrom, vodou, extraktom a pridáme múku s práškom do pečiva.
  4. Nakoniec zľahka zapracujeme bielkový sneh a cesto nanesieme na plech vystlaný papier na pečenie.
  5. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C do ružova - zhruba 15 minút.
  6. Horúce cesto preklopíme (papierom na vrch) na utierku poprášenú práškovým cukrom, opatrne strhneme papier a zrolujeme roládu tak, že utierku zarolujeme do vnútra rolády. Rolku necháme úplne vychladnúť zabalenú do utierky.
  7. Medzitým si v rajnici pripravíme malinovú plnku - spolu na miernom plameni zahrievame maliny, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a cukor. Privedieme k varu a necháme povariť, kým sa maliny nezačnú rozpadať a spolu so šťavou nevytvoria malinovú omáčku.
  8. Potom maliny stiahneme z plameňa, pridáme želatínu a miešame kým sa úplne nerozpustí.
  9. Ešte teplý upečený korpus opatrne preklopíme na kuchynskú utierku, stiahneme papier a spolu s utierkou opatrne zrolujeme.
  10. Dávame pozor, aby korpus nepraskol.
  11. Vychladnutý korpus rozrolujeme, potrieme džemom a asi polovicou krému (spodný okraj necháme voľný).
  12. Posypeme malinami, zrolujeme a prenesieme na servírovací podnos.

Tipy

  • Pre čokoládovú verziu korpusu rada používam kakaové sušienky. Roláda tak získa krásny kontrast a novú, zaujímavú chuť.
  • Do tvarohového krému vždy pridávam kôru z jedného bio citróna. Krásne ho to osvieži a zvýrazní chuť malín, najmä v letných mesiacoch.
  • Ak nemám čerstvé maliny, siahnem po mrazených. Nechám ich však vopred rozmraziť na sitku, aby odkvapkala prebytočná šťava a krém sa nerozmočil.
  • Pri rolovaní si pomáham pravítkom alebo tenkou doskou na krájanie, ktorou si roládu zospodu pridŕžam cez papier. Vďaka tomu je krásne pevná a nepraská.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 350 kcal
Tuky 20 g
Sacharidy 35 g
Bielkoviny 8 g

Verím, že táto nepečená roláda sa stane aj vaším letným favoritom. Je to dezert, ktorý zvládne každý a radosť z neho je zaručená.

Malinová roláda z pusiniek s mascarpone krémom | Každodenné jedlo | ABC Austrália

tags: #lahka #malinova #rolada #recept

Populárne príspevky: