Ľahké diétne jedlá pri vracaní pre deti: Recepty a rady
Žalúdok zohráva kľúčovú úlohu v našom zdraví, no často si ho uvedomujeme až vtedy, keď začne protestovať. Či už ide o následky stresu, diétne chyby, žalúdočné vredy alebo rekonvalescenciu po chorobe, správna strava môže výrazne ovplyvniť rýchlosť zotavenia organizmu. Diétne jedlá pre podráždený žalúdok nie sú len o suchej ryži a varených zemiakoch; ide o komplexný prístup k výžive.
Podráždený žalúdok sa môže prejavovať rôznymi spôsobmi - od pálenia záhy a nevoľnosti až po bolestivé kŕče a nadúvanie. Spúšťačom môžu byť stres, nepravidelná strava, prejedanie sa alebo konzumácia ťažkých, korenených či príliš mastných jedál. Lekári odporúčajú v takýchto prípadoch odľahčiť jedálniček a zaradiť tzv. žalúdočne šetrnú stravu.
Základné pravidlá žalúdočnej diéty
- Jedlo by malo byť ľahko stráviteľné.
- Nemalo by byť príliš horúce ani studené.
- Malo by byť nemastné a málo korenené.
- Odporúča sa vyhýbať vyprážaným pokrmom, cibuli, cesnaku, alkoholu, káve a sýteným nápojom.
Niektoré bežné suroviny majú prirodzené liečivé vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri žalúdočných problémoch.
Potraviny, ktoré upokojujú žalúdok:
- Mrkva: Obsahuje pektíny, ktoré napomáhajú regenerácii sliznice. Podobne funguje aj varená tekvica alebo cuketa.
- Ryža: Funguje ako prírodný adsorbent, viaže prebytočné kyseliny a nežiaduce látky v črevách.
- Banány: Obsahujú látky, ktoré chránia žalúdočnú sliznicu. Z ovocia sa často odporúča aj jablko bez šupky, pretože je jemné a nedráždi tráviaci trakt.
- Zázvor: Obsahuje éterické oleje a horčiny (gingeroly), ktoré pôsobia proti zápche a kŕčom, zmierňujú pálenie záhy, nevoľnosť a nutkanie na zvracanie.
- Fenikel a rasca: Fenikel podporuje prekrvenie a likviduje škodlivé baktérie, pri nervóznom žalúdku pôsobí upokojúco. Rasca pôsobí proti nadúvaniu a zápalom.
- Sladké zemiaky: Obsahujú množstvo draslíka, ktorý je prospešný pri podráždení tráviaceho traktu.
- Vajíčka: Žalúdok vedia dať do poriadku aj vajíčka.
Aj pri diéte sa dá jesť chutne a s rešpektom k telu. Keď sa telo ozýva, netreba ho umlčiavať liekmi proti bolesti.
Príklady jedál pri žalúdočných problémoch
Mrkvová polievka
Mrkvu a zemiak nakrájajte na menšie kúsky a varte do mäkka vo vývare. Potom všetko rozmixujte dohladka a pridajte kvapku olivového oleja. Jemne dosoľte.
Ryžová kaša s jablkom
Ryžu uvarte domäkka vo vode (možno aj v zmesi s rastlinným mliekom bez pridaného cukru). Jablko nastrúhajte najemno a primiešajte do hotovej kaše. Môžete ľahko posypať škoricou.
Zemiaková kaša s cuketou
Zemiaky uvarte domäkka, roztlačte s malým množstvom vody a kúskom masla. Cuketu nakrájajte na kolieska a krátko poduste bez tuku alebo na kvapke olivového oleja.
Vývar z ryže
Varte 1/2 šálky ryže v šiestich šálkach vody 15 minút. Preceďte a vodu ochuťte buď troškou medu alebo cukru.
Kuracia polievka
Dobrá pre telo aj dušu. Kuracia polievka vám v ľahko stráviteľnej forme dodá množstvo potrebných vitamínov.
Detská výživa a žalúdočné problémy
Obdobie, kedy v dieťatku prepukne nejaké ochorenie, je náročné nielen preň samotné, ale tiež pre rodičov. Okrem lekármi stanovenej liečby vedia účinne pomôcť a chorobu skrátiť, či dokonca sa jej vyhnúť - potraviny. To, čo jeme počas obdobia choroby, ale aj mimo nej.
Čo určite NIE a prečo nie
Hneď na úvod by ste mali vedieť, čo treba uzamknúť mimo dosah detí v čase, keď choroba začína alebo prepukne. Dôležité je pokračovať v takomto stravovaní aj v období rekonvalescencie - niekedy ho totiž nesprávnou stravou vieme predĺžiť, imunitu oslabiť a tak umožniť, aby sa dieťa nakazilo niekde inde v rýchlom slede za sebou.
- Živočíšne produkty (mlieko, vajcia a mäsové výrobky): „Živočíšne výrobky sú podstatne ťažšie stráviteľné (mäso je na tom najhoršie) a môžu narúšať acidobázickú rovnováhu organizmu, čo v prípade choroby nie je žiadúce. Predstavujú tiež záťaž na obličky, čo je nebezpečné napríklad v prípade ochorenia močových ciest,“ vysvetľuje príčinu vyradenia týchto produktov z jedálnička v čase choroby Silvia Tylš.
- Vyprážané potraviny: Zaťažujú tráviaci systém a zhoršujú príznaky choroby.
- Pikantné a silne korenené jedlá: Výrazne zaťažujú tráviaci a tým pádom aj imunitný systém.
- Sladené nápoje, kola aj kofola: Sú presýtené cukrami a sladidlami (ťažko stráviteľné), dráždia hrdlo a miesto, aby dieťa hydratovali, niektoré látky v nich obsiahnuté (kofeín) ho dehydrujú.
- Sladkosti: Cukor v akejkoľvek podobe je najväčším nepriateľom choroby. Podporuje množenie vírusov i baktérií a paralyzuje biele krvinky, ktoré sa starajú o našu obranyschopnosť.
Čo do jedálnička určite zaradiť
Zelenina a ovocie majú tvoriť gro detského jedálnička. Najmä zelenina. Je preto vhodné pripravovať im rôzne typy zeleninových polievok. Používajte hlavne hlúbovú zeleninu (brokolica, kapusta, kel a ružičkový kel, mangold, žerucha), nasekanú najemno, alebo rozmixovanú a krátko povarenú. Je zdrojom látok, ktoré majú protizápalový a antioxidačný účinok. Okrem toho zvyšujú imunitu. Telo sa tak lepšie bráni proti vírusom a baktériám.
Recepty pre choré deti
Ryžová kaša s banánom a škoricou
Ingrediencie: 1/2 hrnčeka bielej ryže, 1 hrnček vody, 1/2 hrnčeka rastlinného mlieka, 1/2 banánu, štipka škorice
Postup: Ryžu uvarte domäkka vo vode. Pridajte rastlinné mlieko a povarte ešte pár minút. Banán nastrúhajte najemno a primiešajte do hotovej kaše. Posypte škoricou (voliteľné).
Mrkvová polievka
Ingrediencie: 2 mrkvy, 1 zemiak, 1/2 l vývaru, kvapka olivového oleja, soľ
Postup: Mrkvu a zemiak nakrájajte na menšie kúsky a varte do mäkka vo vývare. Potom všetko rozmixujte dohladka. Pridajte kvapku olivového oleja a jemne dosoľte.
Cuketové pyré
Ingrediencie: 1 cuketa, kvapka olivového oleja, soľ
Postup: Cuketu nakrájajte na kolieska a krátko poduste bez tuku alebo na kvapke olivového oleja. Rozmixujte dohladka a jemne dosoľte.
Kuracie mäso na pare so zemiakovou kašou
Ingrediencie: 100g kuracích pŕs, 1 zemiak, kúsok masla, voda, soľ
Postup: Kuracie prsia uvarte na pare domäkka. Zemiak uvarte domäkka, roztlačte s malým množstvom vody a kúskom masla. Osoľte podľa chuti.
Čo pomôže pri hnačke
Banánové palacinky (bez cukru)
Ingrediencie: 1 zrelý banán, 2 vajcia, 3 lyžice jemných ovsených vločiek, ½ lyžičky škorice, kokosový olej na opekanie
Postup: Banán rozpučte vidličkou, pridajte vajcia, vločky a škoricu. Vymiešajte cesto. Na panvici rozohrejte trochu kokosového oleja a opekajte malé palacinky z oboch strán.
Smoothie s banánom a bobuľami
Ingrediencie: 1 banán, ½ hrnčeka mrazených jahôd alebo čučoriedok, ½ hrnčeka gréckeho jogurtu, ½ hrnčeka ovseného mlieka, plátky ovocia, kokosové hobliny, orechy, chia semienka (na ozdobu)
Postup: Všetky ingrediencie rozmixujte do hladkej konzistencie. Nalejte do misky a ozdobte plátkami ovocia a orieškami podľa chuti.
Cuketové placky s parmezánom
Ingrediencie: 1 stredná cuketa, 1 vajce, 3 lyžice ovsených vločiek, 2 lyžice strúhaného parmezánu, soľ, korenie podľa chuti, kokosový alebo olivový olej na opekanie
Postup: Cuketu nastrúhajte a vytlačte z nej prebytočnú vodu. Zmiešajte s ostatnými ingredienciami a vytvorte cesto. Na panvici s trochou oleja opečte placky z oboch strán dozlatista.
Čo sa nesmie konzumovať pri gastritíde?
Pri gastritíde je potrebné vyhýbať sa potravinám, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu, zvyšujú kyslosť alebo sú ťažko stráviteľné.
- Pikantné jedlá
- Vyprážané a mastné jedlá
- Údené a surové alebo priemyselne spracované potraviny
- Pečivo a chlieb (čerstvý biely)
- Sladkosti a dezerty
- Tučné mliečne výrobky
- Kyslé a ťažko stráviteľné ovocie a bobuľoviny
- Agresívna zelenina (paradajky, cibuľa, cesnak)
- Orechy a semená (pražené, solené)
- Hrubé pečivo a obilniny
- Nápoje (alkohol, káva, sýtené nápoje)
Diéta pri zvracaní u detí
Diétou pri zvracaní sa snažíme dostať do dieťaťa dostatočné množstvo tekutín a minerálov, no žalúdok pri tom zaťažovať, čo najmenej.
- Prvá hodina až dve: Nepodávajte dieťaťu nič (ak nevyvráti, tak skúste len dúšok chladnej vody pri veľkom smäde, ak vyvráti aj ten, dodržte absolútny kľud).
- Postupne podávajte dieťaťu po dúškoch vhodné nápoje: Najprv v intervale 15 minút, postupne skracujte interval na 10 minút, 5… a pomaly zvyšujte dávky, ak to dieťa toleruje a nezvracia.
Vhodné sú tieto chladné nápoje:
- Vyprchaná minerálka
- Detský čaj osladený, mierne osolený
- Rehydratačný roztok
Ak dieťa nevracia viac ako 8 hodín, môžte začať pridávať nemastnú prisolenú stravu (kašovitú, prípadne dobre pohryzenú). Tú podávame prvých 24 hodín.
Vhodné potraviny:
- Banán
- Sucháre
- Ryža
- Zemiaky
- Cestoviny
- Mäsový vývar (bez tuku a mastných ôk)
Prevencia porúch trávenia u detí: Rady pre rodičov
- Zabezpečte, aby strava vašich detí obsahovala rôznorodé potraviny, vrátane ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, mäsa a mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku a bielkoviny z rôznych zdrojov.
- Učte deti jesť pomaly, dobre žuť a neponáhľať sa počas jedla.
- Dodržujte právny pitný režim, vyhnite sa nadmernému podávaniu sladených nápojov.
- Pokiaľ je to možné, dávajte deťom jesť pravidelne.
Príčiny vracania a hnačiek u detí
Príčin tohto stavu je mnoho, preto uvádzame len tie najčastejšie: spomínaná gastroenteritída, infekcia čreva je najvšeobecnejšou príčinou u detí aj dospelých (hnačka je “akútna”). Spôsobená môže byť vírusmi (rotavírusy, norovírusy, adenovírusy, enterovírusy), baktériami (salmonela, kampylobaktéria, E.coli, šigela), ale aj parazitmi, príčinou môže byť aj otrava jedlom, teda toxíny (jedovaté látky vytvárané baktériami).
Zvracanie a hnačky u starších detí alebo dospelých môže byť zapríčinené aj excesívnym pitím alkoholu, alergiou/intoleranciou istého typu potravín (dôsledkom bývajú ale dlhodobé-“chronické“ hnačky - celiakia, Crohnova choroba, zápalové ochorenia čriev, syndróm dráždivého čreva, intolerancia laktózy, histamínová), apendicitída.
Ale stáť za ňou môžu aj pocity úzkosti. Zvracať a hnačkovať môžete aj po antibiotikách (kvôli narušeniu rovnováhy v čreve), laxatívach. Ďalej môže za nimi stáť aj slabá absorpcia jedla (malabsorpcia - porucha trávenia), lieky, chemoterapia.
Diéta pri vracaní
Diétou pri zvracaní sa snažíme dostať do dieťaťa dostatočné množstvo tekutín a minerálov, no žalúdok pri tom zaťažovať, čo najmenej. Po opakovanom vracaní sa totiž často stáva, že žalúdok je z tých nezvyčajných pohybov potravy predráždený, a tak je potrebné ho prvé hodiny čo najviac šetriť.
Prvý krok: Hydratácia
Pripravte si hodinky, trpezlivosť a chladnú vodu, neskôr aj iný vhodný nápoj. Prvú hodinu až dve nepodávajte dieťaťu nič (ak nevyvráti, tak skúste len dúšok chladnej vody pri veľkom smäde, ak vyvráti aj ten, dodržte absolútny kľud). Postupne podávajte dieťaťu po dúškoch vhodné nápoje. Najprv v intervale 15 minút, postupne skracujte interval na 10 minút, 5… a pomaly zvyšujte dávky, ak to dieťa toleruje a nezvracia.
Vhodné sú tieto chladné nápoje - v malých množstvách a často:
- Vyprchaná minerálka (Budiš, Slatina, Santovka) osladená 20 g (polievková lyžica) cukru na liter
- Detský čaj osladený, mierne osolený (malo by to byť relatívne chutné)
- Rehydratačný roztok - možno zakúpiť v lekárni
Nevhodné nápoje: mlieko a mliečne nápoje, džúsy, výrazne sladené nápoje, sýtené vody.
Druhý krok: Zavedenie stravy
Ak dieťa nevracia viac ako 8 hodín, môžte začať pridávať nemastnú prisolenú stravu (kašovitú, prípadne dobre pohryzenú). Tú podávame prvých 24 hodín.
Vhodné potraviny:
- Banán
- Sucháre (slané tyčinky)
- Ryža
- Zemiaky
- Cestoviny
- Mäsový vývar (bez tuku a mastných ôk)
Ak dieťa naďalej nezvracia, pridávame postupne zeleninu a ovocie, aj inú nízkotučnú stravu. V prvých troch dňoch sa vyvarujte mlieka a mliečnych výrobkov!
Špecifické odporúčania pre deti do 1 roka
Dojčené deti
Dojčite v krátkych časových intervaloch (aj každú hodinu), ale v malých množstvách, aby sa žalúdok dieťatka príliš nenaplnil, no aby nebolo smädné. Ak zvracia aj napriek spomínaným opatreniam, navštívte lekára. Taktiež vždy pred podávaním iných tekutín sa poraďte s lekárom.
Nedojčené deti
Vylúčte mlieko na 8-12 hodín. Prvú hodinu nepodávajte dieťaťu nič. Postupne podávajte dieťaťu po 2 lyžičkách vhodné nápoje. Ak 8 hodín nezvracia, začnite podávať mlieko v malých dávkach, najprv 20-30ml, doplňte zvyšok čajom, alebo ryžovým odvarom. Postupne pri každej dávke zvyšujte množstvo mlieka.
Dieťa medzi 6 -12 mesiacom
Ak dieťa nezvracia 24 hodín, pridávajte nedráždivú kašovitú stravu ( viď. banán, ryža, zemiaky… - samozrejme len z tých potravín, na ktoré už dieťa bolo zvyknuté). Nezavádzajte v najbližších dvoch týždňoch nový príkrm.
Dôležité body diéty
- Pri každom dojčení alebo do každej porcie umelého mlieka ColiPrev kvapky (aby bolo materské / príp. umelé mlieko diétne so zníženým obsahom laktózy.
- TEKUTINY - dostatok vhodných tekutín (pitný režim) - okrem bezlaktózového mlieka aj čistá voda - nezávadná z verejného vodovodu (deťom do 1 roka prevariť a nechať vychladnúť pri izbovej teplote), detská minerálka bez bubliniek (u dojčených detí lyžičkou, striekačkou alebo z pohárika, nie z fľaše s cumľom), pri vracaní je vhodný na žalúdok harmančekový čaj (iba pri vracaní, pri hnačke už nie), pri hnačke čierny čaj, pri hnačke aj vracaní rehydratačné roztoky - BioGaia ProTectis Plus, Kulíšek alebo Enhydrol. Rehydratačný roztok Kulíšek forte (v sáčkoch) je obohatený aj rastlinným výťažkom (zázvorový extrakt) pre ukľudnenie podráždeného žalúdka.
- Najdôležitejšie je predchádzať dehydratácii! Tekutiny podávať vlažné / chladné a po lyžičkách… postupne po dúškoch, pomaly a v pravidelných intervaloch tak, ako je žalúdok schopný ich tolerovať!
Ak nemáte rehydratačný roztok, môžete podať nesýtenú /vybublinkovanú minerálnu vodu, slabý čierny čaj (nikdy nie ovocný, lebo dráždi žalúdok), rozriedenú ovocnú šťavu v pomere 1:4 (koncentrované šťavy a džúsy dráždia žalúdok a zhoršujú hnačku) a menšie množstvá čistej vody. Dojčené deti dojčite častejšie (spolu s kvapkami ColiPrev), medzi kŕmeniami môžete podať aj malé množstvá rehydratačného roztoku. Ak dieťa odmieta piť, podávajte tekutiny lyžičkou alebo striekačkou.
Potraviny, ktoré môžu urýchliť, alebo spomaliť zotavenie
Čo jesť pri nevoľnosti, zvracaní a hnačke
Pri žalúdočných alebo črevných ťažkostiach je dôležité upokojiť tráviaci trakt. Aby mal človek dostatok síl bojovať s infekciou či virózou, je dôležité dopĺňať si tekutiny a čo najskôr získať späť chuť do jedla.
Potraviny nevhodné pri žalúdočných a črevných ťažkostiach:
- Mastné, vyprážané, štipľavé a korenené jedlá.
- Surová zelenina, jedlá spôsobujúce nadúvanie, perlivé nápoje.
- Mlieko a mliečne výrobky, ktoré obsahujú laktózu. Môžu spôsobiť nadúvanie a nevoľnosť.
- Zelenina s vysokým obsahom vlákniny ako je karfiol, kapusta, kukurica, hrach a fazuľa.
- Nápoje a potraviny s obsahom kofeínu - káva, silný čaj, čokoláda.
Čo piť pri hnačke a zvracaní
V prvých hodinách po objavení príznakov by mal chorý začať pomaly a pravidelne popíjať vodu. Najlepšie je tiež vypiť pohár vody po každom náhlom vyprázdnení čriev. Výskum tiež naznačuje, že pocit nevoľnosti a zvracanie môže potláčať zázvor.
Diéta pri hnačke a po zvracaní
Pri hnačke a zvracaní je dobré sa zamerať na mdlé potraviny, pri ktorých je menšia šanca, že podráždia žalúdok. Pri hnačke je ich úlohou tiež vstrebať prebytočnú vodu z čriev.
- Jedzte radšej menšie porcie a úplne sa vyhýbajte príliš mastným jedlám.
- Pri zvracaní začnite jesť až vtedy, keď váš žalúdok toleruje vodu a cítite hlad.
- Zotavovanie z hnačky pomôže urýchliť strava bohatá na škrob.
- V strave treba obmedziť príjem vlákniny, ktorá by zjemňovala už beztak riedku stolicu.
Pripravujeme len zo zdravej mrkvy s nízkym obsahom dusičnanov! 150-250g očistenej na jemno nastrúhanej mrkvy a 50g prepláchnutej ryže uvaríme do mäkka v 1,5 L vody (asi hodinu).
Kedy vyhľadať lekára?
- Ak asi do 8 hodín sa nepodarí u dieťaťa obnoviť perorálny príjem tekutín, alebo sa jeho celkový stav zhoršuje, je nutné vyšetrenie dieťaťa lekárom!
- V prípade pridružených hnačiek okrem rehydratácie (pomalé podávanie tekutín lyžičkou alebo striekačkou) podávame aj nedráždivú, protihnačkovú diétu a probiotiká.
- Umelé mlieko odporúčame zarábať do ryžového odvaru namiesto vody a dojčeným deťom odporúčame pred kŕmením podávať pár čajových lyžičiek ryžového odvaru, ktorý môže pomáhať pri zmiernení hnačky.
- Protihnačková diéta s nižším obsahom tukov (teda aj mlieka a mliečnych výrobkov) a jednoduchých cukrov - banány, ryža, varená mrkva, strúhané jablko - je vhodná najmä v prvých dňoch hnačiek.
- Následne treba začať s bezlaktózovými produktami a postupnou obnovou perorálneho príjmu.
- Tekutiny je vhodné sladiť hroznovým cukrom (1/2 - 1 čajová lyžička na 100 ml).
Vzorový jedálniček pre choré deti v závislosti od choroby
Čo jesť v prípade žalúdočných problémov
Hnačky, zvracanie, bolesti brucha. Ak sa v brušku dieťaťa strava len s ťažkosťami udrží, väčšinou siahame po suchom pečive a čajíku. Je to správne?
Ak dieťa vracia alebo má hnačku, podávajte mu po lyžičkách sladený a mierne osolený čaj , ktorý telu vráti minerály a energiu stratenú vracaním či hnačkou. Väčšie množstvá tekutiny by mohli opäť vyvolať vracanie. Čo dieťaťu ponúknuť v tomto náročnom období jesť?
Pri hnačke podávame podusené jabĺčko alebo banán - pektín z jablka stolicu zhutňuje. Žalúdočné problémy, chrípka, silný kašeľ či horúčka. Ako sa stravovať, keď máte doma choré dieťa? Ktoré potraviny vyradiť a ktorými naopak podporíte skoré uzdravenie a zdravie?
tags: #lahke #dietne #jedla #pri #vracani #pre
