Lahodné cestoviny: Recepty pre každú príležitosť
Patríte k milovníkom cestovín? Hľadáte rýchle a chutné recepty na cestoviny? Máme pre vás desiatku cestovinových receptov, ktoré bude zbožňovať celá vaša rodina. Tu ste správne! Máme pre vás 10 najpopulárnejších druhov cestovín na najobľúbenejšie spôsoby.
Cestoviny patria stále k veľmi obľúbeným jedlám. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo slávnostné jedlo, cestoviny sú vždy skvelou voľbou. I keď sa viažu najmä k talianskej kuchyni, gastronómia v každej krajine si ich prisvojila ku svojim jedinečným receptom. Ľudia ich obľubujú aj kvôli rýchlej príprave. Do pár minút máte vďaka nim hotovú večeru, ktorá môže chutiť stále inak.
Ak ste s nami absolvovali Reštart výzvu, určite poznáte naše cestoviny s paradajkovo-kešu omáčkou! Patrili medzi najchutnejšie recepty, preto ak ste ich ešte nevarili, rozhodne by ste ich mali vyskúšať. Ďalšie chutné fit recepty nájdete v knihe Zdravé rýchlovky 2.
Prečo milujeme cestoviny?
Cestoviny si získali srdcia ľudí po celom svete z niekoľkých dôvodov:
- Rýchla príprava: Do pár minút máte hotovú večeru, ktorá môže chutiť stále inak.
- Všestrannosť: Výborne chutia s rôznymi omáčkami a prísadami.
- Dostupnosť: Cestoviny sú ľahko dostupné a existuje veľké množstvo tvarov a druhov.
- Obľúbené u detí: Medzi deťmi sú veľmi obľúbené špagety, ktoré majú radi na tie najjednoduchšie spôsoby s pár základnými surovinami.
Ako uvariť dokonalé cestoviny | Gordon Ramsay
Druhy cestovín a ich využitie
Svet cestovín je bohatý a rozmanitý. Vedeli ste, že oficiálne poznáme vyše 300 tvarov cestovín? Existuje viac ako 300 tvarov cestovín, z ktorých každý má svoje špecifické vlastnosti a využitie. Medzi najpopulárnejšie patria:
- Špagety: Medzi deťmi sú veľmi obľúbené špagety, ktoré majú radi na tie najjednoduchšie spôsoby s pár základnými surovinami. Ich výhodou je, že výborne chutia s rôznymi omáčkami. Bleskové špagety Carbonara ako ich máme najradšej. V našich končinách boli kedysi veľmi obľúbené špagety so šunkou a kečupom, ktoré si ešte stále mnohí z nás pripravujú ako rýchly recept na večeru. Srdcom tejto základnej omáčky na cestoviny sú naozaj zrelé, voňavé a slnkom...
- Tagliatelle: Tagliatelle sa hodia najmä k rôznym druhom omáčok. Môžete ich teda využiť na tie najjednoduchšie jedlá, ale aj pri slávnostnom stolovaní. Rýchle a jednoduché cestoviny pre tých, ktorý nemajú čas na zdĺhavé varenie. Nič nepoteší viac ako domáce jedlo. Pripravte si fantastické tagliatelle s voňavou...
- Pappardelle: Svojím tvarom sa veľmi ponášajú na tagliatelle a preto si ich ľudia aj často zamieňajú. Rozdiel je pritom viditeľný hneď na prvý pohľad. Tieto talianske široké a dlhé rezance vyčaria večeru pre celú rodinku. Naviac, zapekané s čerstvo... U nás ich zvykneme nazývať aj široké rezance. Opäť sa servírujú najmä s omáčkami.
- Macaroni: Macaroni v našich končinách nazývame kolienka. Robievajú sa v rôznych veľkostiach, najobľúbenejšie sú tie najmenšie, pretože sa dobre jedia pomocou lyžice. Hodia sa ako príloha k mäsu s omáčkami. Perfektné sú najmä s perkeltom. Ten sa môže robiť z na kocky pokrájaného bravčového alebo teľacieho mäsa a tiež z kurčaťa rozporcovaného na menšie kúsky.
- Farfalle: Tieto cestoviny sú veľmi obľúbené napríklad pri príprave studených šalátov alebo pri jedlách, pri ktorých chcete zaujať aj zaujímavým servírovaním. Majú tvar mašličiek a môžete ich servírovať s rôznymi omáčkami. Hodí sa k nim napríklad syrová. Pri príprave šalátu cestoviny najprv vychlaďte. Ak nemám čas variť, zvrtnem tieto bleskové cestoviny, ktoré sú nenáročné na suroviny ale aj...
- Fľiačky: Na Slovensku často používame fliačky. Sú to cestoviny nakrájané na malé kocky. Keď sú úplne drobné, zvyknú sa pridávať namiesto rezancov do polievky. Pokiaľ sú väčšie, tak sa z nich robí napríklad granadír, hodia sa tiež v kombinácii s tvarohom. Môžete ich pripravovať aj zapekané so syrom a inými surovinami. Na jeseň sú výborné fliačky s kapustou, ktorú postrúhate a pomaly udusíte na cibuľovom základe. Domáce cestoviny s karamelizovanou kapustou.
- Fusilli: Na podávanie omáčky sú výborné cestoviny fusilli, ktoré nazývame tiež vrtuľky. Práve ich točivý tvar zaručuje, že sa na nich výborne udržia suroviny. Hodia sa najmä omáčky s jemnou textúrou, ktoré sa dobre udržia na cestovinách. V týždni preferujeme ľahšie jedlá s jednoduchou prípravou. Nech sa páči, tu je jedno... Ak máte chuť na niečo zdravé, plné zeleniny a hlavne chutné, určite vyskúšajte tieto super... Príprava týchto cestovín zaberie len pár minút a sú veľmi chutné. A navyše aj...
- Penne: Penne majú tvar malých dutých trubičiek. Najlepšie sú hustejšie omáčky, ktoré sa na nich dobre udržia.
- Orechiette: Ide o cestoviny, ktoré majú mierne vypuklý tvar a pripomínajú klobúčiky. Hodia sa k receptom s mletým mäsom, alebo keď je pokrájané na malé kúsky. Orechiette sú najlepšie čerstvé. Sú to cestoviny „ušká“, tvarované palcom...
- Slovenská ryža a Tarhoňa: V našich končinách sú veľmi obľúbené aj dva špeciálne typy cestovín, ktoré sa pripravujú rovnakým spôsobom. Slovenská ryža sa robí z cestovinového cesta, má podlhovastý úzky tvar, vďaka čomu pripomína skutočnú ryžu. Tarhoňa má zase tvar drobných guličiek. Výborne sa hodia k jedlám so šťavou.
Recepty na lahodné cestoviny
Tu je niekoľko receptov na lahodné cestoviny, ktoré si môžete pripraviť doma:
1. Cestoviny s paradajkami a bazalkou
Spoľahlivý a jednoduchý recept bez mäsa a rýchly na prípravu. 4 tipy paradajok, cesnak, kopec bazalky a horúce cestoviny - ideálna kombinácia pre milovníkov talianskej kuchyne.
- Ak máte čerstvé paradajky, narežte šupku na ich špičkách do kríža a zaparte ich horúcou vodou. Po chvíľke ich sceďte, schlaďte a potom ich ošúpte. Teraz ich môžete pokrájať na menšie kúsky.
- Rozohrejte panvicu, pridajte do nej olivový olej a keď je horúci, tak aj cibuľu s cesnakom. Opečte ich dosklovita a priložte dva plátky sardel, ktoré varechou úplne rozdrvte. Vďaka tomu sa omáčka dobre dochutí. Všetko spolu povarte a teraz môžete prisypať paradajky.
- Polovicu bazalky natrhajte na malé kúsky a pridajte do zmesi. Všetko spolu varte tak, aby sa úplne odparila tekutina. Na záver omáčku dochuťte soľou, korením a prípadne vínnym octom. Po odstavení pridajte zvyšok bazalky.
2. Rýchly a chutný obed s tuniakom
Rýchly a chutný obed pre zaneprázdnených na báze paradajok a tuniaka. Tieto lahodné cestoviny budete mať hotové o 20 minút!
3. Macaroni s perkeltom
- Mäso umyte a pokrájate na menšie kúsky (ak je bez kostí). Cibuľu si očistite a tiež narežte nadrobno. V hrnci rozohrejte olej a orestujte cibuľu do sklovita. Stiahnite ho zo sporáka a pridajte za lyžicu sladkej, pikantnej alebo údenej mletej papriky. Vráťte hrniec na oheň, základ chvíľku orestujte a pridajte ku nemu mäso.
- Takto uvarte mäso úplne do mäkka. Ak pridávate smotanu, dajte ju úplne na konci varenia a po piatich minútach perkelt odstavte.
4. Penne s hubovou omáčkou
Na panvici rozohrejte olej a pridajte k nemu maslo, ktoré nechajte rozpustiť. Pridajte cesnak, ktorý chvíľku popražte a teraz prisypte nakrájané hríby. Úplne vyduste šťavu, ktorú pustili a ochuťte ich citrónovou šťavou, soľou, čiernym korením a čerstvým alebo sušeným tymianom.
5. Fit cestoviny s tekvicovo-mrkvovou omáčkou, medom a so zázvorom
Omáčka s vábivou farbou ozvláštnená medom a zázvorom, ktorý naštartuje trávenie a imunitu.
6. Extra krémová hlivová omáčka
Hliva je huba s výnimočnými vlastnosťami prospešnými pre zdravie - zlepšuje imunitu, znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu, je protizápalová. Z omáčky vieš pomocou vývaru pripraviť aj polievku.
7. Talianske cestoviny s pestom Siciliana
Talianske cestoviny s pestom Siciliana sú jednoduché, no neodolateľné. Hotové pesto šetrí čas, no zachováva autentickú chuť Sicílie. Okrem toho je tento pokrm rýchly a praktický pre každú príležitosť.
Ingrediencie:
- 400 g talianskych cestovín (napríklad busiate)
- 1 pohár hotového pesta Siciliana
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Parmezán na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Najprv uvarte cestoviny. Do vriacej osolenej vody vhoďte busiate a varte ich al dente - asi 10-12 minút.
- Medzitým zohrejte olivový olej na panvici, pridajte hotové pesto Siciliana a krátko ho orestujte, aby sa chute uvoľnili.
- Potom sceďte cestoviny a ihneď ich vmiešajte do pesta.
- Následne premiešajte, aby sa omáčka rovnomerne obalila okolo cestovín, a dochutíme korením - nie je nutné.
Tento rýchly recept naservírujte horúci, posypte parmezánom a ozdobte bazalkou. Skvele ho doplní sicílske víno. Užite si túto lahôdku ihneď!
Tipy a triky pre dokonalé cestoviny
Ak chcete priblížiť svoju domácu kuchyňu tej talianskej, stojí za to osvojiť si niekoľko základných pravidiel.
- Používajte kvalitné suroviny: Taliani často používajú len niekoľko kvalitných surovín, ktoré však starostlivo vyberajú.
- Varte cestoviny "al dente": Správne varené cestoviny majú byť "al dente", teda na skus, a nikdy by nemali plávať v omáčke.
- Nebojte sa experimentovať: Vznikajú nové verzie tradičných receptov, bezlepkové varianty, vegánske omáčky alebo kombinácie s netradičnou zeleninou.
Recept na omáčku z čerstvých paradajok
Nakrájajte 6 zrelých paradajok na kocky, poduste ich na nakrájanej cibuli spolu s cesnakom a trochou olivového oleja. Dochuťte zmes sušenou bazalkou, oreganom a tymiánom. Použite túto omáčku na uvarené cestoviny.
Nutričné hodnoty cestovín s kuracím mäsom a nivovou omáčkou
Recept sme pripravili tak, aby bol plnohodnotným obedom či večerou a skladal sa zo všetkých makroživín vo vyrovnanom množstve. Zároveň v porcii nájdete aj omega 3 MK, ktorých v dnešnej dobe majú ľudia nedostatok.
1 porcia obsahuje 571 kcal, 36 g B, 50 g S, 24 g T
Ingrediencie (4 porcie):
- 250 g cestovín
- 400 g kuracích pŕs
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 250 ml čerstvej smotany 12 %
- 50 g nivy
- 80 g (cca 1/2) avokáda
- 150 g červenej papriky
- 40 g póru
- Korenie: 1/2 čl chilli korenie a soľ podľa chuti
Postup:
- Najskôr si pripravíme všetky ingrediencie. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Cibuľu nakrájame na polmesiačiky, cesnak najemno, papriku na menšie kocky alebo prúžky a pór taktiež.
- Následne sa pustíme do prípravy samotného jedla. Na repkovom oleji opražíme cibuľu. Následne pridáme aj cesnak. Potom pridáme nakrájané kuracie prsia a počkáme, až sa zatiahnu. Na záver pridáme červenú papriku, nivu a zalejeme smotanou.
tags: #lahodne #cestoviny #recepty
